白面包子怎么弄熟了以后呈现红色
那是碱没化开，放了碱半小时后再蒸。
你用的全是瘦肉吧？瘦肉馅是红的，肥肉馅是白的，一般包饺子用五花肉，肥瘦各一半。或者你放酱油了。
面包熟了以后是红色的，主要是因为烤箱烤的原因，这个是很正常的。如果不想变成这个颜色的话，温度小一点就可以了。下面来看一道面包的做法。巧克力卷心面包
食材准备：
主面团 ,鲜奶 80公克,低筋面粉 200公克,奶油 70公克,蛋 2颗,黑糖 100公克,盐 6公克,巧克力(隔水溶成液状) 1包,中种面团 ,山手牌高筋面粉 200公克,鲜奶 100公克,速融酵母 4公克,手粉
做法步骤：
1: 将高筋面粉+鲜奶+速融酵母放入面包机中~按键7进行揉面及发酵~~时间为90分钟(发酵完会变大约2倍)
2: 将发酵完的中种面团改放置钢盘以保鲜膜覆盖，再将低筋面粉等主材料(巧克力隔水溶成液状)一起放到面包机中按键8进行揉面14分钟。
3: 进行揉面5分钟后将中种面团撕小块跟进行揉面中的主面团混合。
4: 手上沾些手粉将混合好的面团分割成每个约60公克后滚圆。
5: 用橄面棍橄开面皮后由上往下再卷起面皮，将整型好的面团间隔排入烤盘以烤箱200度烤约20分钟即可出炉。
巧克力营养价值功效
1、巧克力可以使人心情愉悦，在心情低落时食用巧克力可以有助于振奋精神。
2、黑巧克力的可可含量从50%~90%不等，可可富含一种类黄酮的多酚成分，可以抑制肠道内的蛋白质和氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失，防止人因为腹泻而脱水的功效。
3、巧克力含有天然抗氧化剂，黄酮素可以防止血管变硬，同时增加心肌活力，放松肌肉防治胆固醇，在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
4、黑巧克力中含有丰富的抗氧化成分，其果仁更是富含不饱和脂肪酸，这些成分都有促进皮肤细胞新陈代谢的功效，可以使皮肤变得更加细腻和有光泽。
白面包子怎么弄熟了，以后呈现红色，在和面的时候，加上火龙果汁这样包子熟了以后就是红色的
因为面碱过量。
常见的问题就是面碱过量，不能被酸中和，颜色就会略红。
如果加的是小苏打(碳酸氢钠)，不是长时间发酵产生酸，而是依靠酵母让面团体积变大，蒸制过程当然会有大量碳酸钠剩余，所以蒸熟之后会变得红。
你看看你的锅里头。good壁纸和t不上是不是有一些？物质跟包子面发生了化学变化。才会产生这种情况。
你一定是碱放多了。还有就是面没有揉均匀
需要注意哪些细节才能做出口感更好的包子?
发酵：发酵是包子制作的关键步骤，要保证面团充分发酵。发酵温度以28-30℃为宜，湿度保持在75%左右。发酵时间要根据温度和湿度来调整，一般需要1-2小时。面团发酵至两倍大，手指按压不回弹即可。揉面：发酵好的面团要进行揉面，将面团中的气泡排出，使面团更加细腻。揉面时要轻柔，避免破坏面团的结构。...
怎么用自发粉蒸包子啊
不算太难的，我也是刚做过两次，用自发粉，从网上看了一些就做成了 1。和面：网上搜的“边加水边搅拌，面多了加水，水多了加面” 实践：拿个大点的盆子里面放一点面，拿另外个容器，接点温水，边往面里倒，边拿筷子搅。个人感觉包包子面要软一点，看面基本都变成面疙瘩了，下手，揉成面团，揉...
蒸包子要多长时间 蒸包子的方法
五、蒸水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。三鲜包子 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯)，料酒与虾肉、 ...
小笼包子怎么做的好吃,配方,配料,面水比例等,
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做包子怎么发面才松软
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。4、然后隔水蒸熟，即可。肉包子的做法 肉糜；鸡蛋；面粉；葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。做法和步骤 1 肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；2 面粉...
小笼包蒸出来不软,发硬怎么回事?
在这段时间当中，我们可以去准备一些包子馅儿，小笼包肯定还是要以肉馅为主，我们需要把洗干净的肉剁碎，然后在里面加入自己喜欢的一些调料，你比如说可以在里面加入适量的葱花，然后加入适量的盐油和酱油等等。如果想要这个包子馅更加好吃一些，我们可以先在油锅里面过一下，但是千万不要把肉馅全部弄熟。...
发面包子兜汤汁,怎么弄
只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可。根据包子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分...
怎么做包子用水煮不会坏?
2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。5.蒸包的用具要密封好，...
发面包子怎么能做到带汁?
和面的方法也很简，跟平常和发面一样，把面粉、牛奶和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。第三步、包包子和蒸包子 1、取出发酵好的面团反复揉面，揉10分钟左右，把面团中的气泡尽量揉出来，切成若干个小面剂子，并擀成包子皮。2、用包子包入适量馅料，捏成自己喜欢的包子形状，...
为什么外面包子铺的包子馒头的面可以发那么大那么软?
我们在锅底一定要保证水的充足，只有高温水汽才能够让包子面充分舒展膨大，成为松软的包子。保证一次加够足量的水，切忌中途加水。对于时间的要求，主要是看包子的馅料，如果是肉馅，需要蒸的时间更久一些。保证包子馅能够成熟，一般锅中开始大气翻腾，大约20分钟左右，包子基本熟透了，我们可以直接出锅。
贺孙亚思： 自己做包子蒸出来肉是红色的. 可能是肉质的原因 比如之前用的是排过酸的冷鲜肉 每个地区的肉质都是不相同的天津狗不理包子 材料 面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、净葱62.5克、香油60克 做法 1、猪肉肥瘦按...
遂平县13724204175： 怀孕要多吃哪些食物 - ？
贺孙亚思： 1、怀孕早期的营养食谱 妊娠早期,胎儿生长缓慢,每日体重只增加1克左右,孕妇营养的需要量较小.但是,由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应,例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳...
遂平县13724204175： 做包子时小苏打粉与自发粉混合,蒸熟后能吃吗?颜色深红,有股香味.红的吓人... - ？
贺孙亚思： 不建议包包子加小苏打.自发粉更是什么添加剂都不用加了!白面的话还能加泡打粉和酵母!红色的花不知道是产生了怎样的化学反应..不建议食用
遂平县13724204175： 白面包子为什么蒸成黑色的了? - ？
贺孙亚思： 速冻面米食品(包子)蒸熟后怎会变成黑色?什么原因导致 的呀? 包子在复蒸时出现面皮黄的发黑,大面积的黑,像是烧焦了一样
遂平县13724204175： 为什么在外面买的面条一蒸成红色的 - ？
贺孙亚思： 核心提示:好好的白色面条,下锅一煮变成了红色.近两天,这一怪事发生在新苏州人李雪峰家里,而他一家因为吃了这一锅面直犯嘀咕,担心对身体有害.面条颜色像是蘸过了酱油一般,陈先生怀疑面粉有问题. □记者周倜 摄面条颜色像...
遂平县13724204175： 放白糖,小苏打,发硝粉,红枣做面包为什么会变红色 - ？
贺孙亚思： 红枣原本就有红色成分,面粉类的淀粉遇到碱性成份(小苏打,发酵粉)也会呈现红(黑)色.
遂平县13724204175： 烤牛排嚼不动怎么办? - ？
贺孙亚思： 牛排特硬,嚼不动?只需这样做”,40分钟就软烂入味,吃着不塞牙!今次再玩Sous Vide慢煮!买了西冷牛扒,当然配菜也想吃得健康特别一点.所以亦煮了＂慢煮椰菜花蓉＂去代替薯蓉.再配个砵酒汁,老公大赞啦!
遂平县13724204175： 超市卖的面包怎么做? - ？
贺孙亚思： 椒盐面包 用料: 精白面粉(或富强面粉) 500克,白糖75克,细盐8克,熟 猪油50克,鸡蛋1只,全脂奶粉50克,酵母粉5克. 制法: (l)将精白面粉放在台板上围成一个圈,加白糖、细盐、 熟猪油、鸡蛋和全脂奶粉,先将圈内的用料反复搅...
遂平县13724204175： 面包烤焦后为什么不是白色而是黑色 - ？
贺孙亚思： 面包的主要成分为碳水化合物,经高温烘烤后,碳水化合物中被脱水炭化,炭的颜色为黑色,因此面包烤焦后呈现黑色.
遂平县13724204175： 白色玉米煮熟为什么变黄了 - ？
贺孙亚思： 如果白色的玉米煮熟后变黄,有以下几种可能:一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米,煮熟后颜色加深显现出黄色;二是可能是扬了花的玉米,贡黄白玉米种类之间串了门,这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质,煮熟后也有呈现出一点黄色.
