简述苹果酒的酿制方法步骤 苹果酒怎么酿制
1、准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。
2、清理。用冷水浸洗去残渣即可。
3、捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。
4、打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56～60%。
5、入缸。用冷水清洗缸的内腔，随后倒进苹果汁，匀称放满。每100Kg水果汁中加上8～10克焦亚硫酸钾以抑止对酵母有危害的别的霉菌活动。
6、发醇。一般选用“当然发醇”，即运用粘附苹果外果皮表层的酵母开展发醇。发酵时间依水果汁甜度、温度和酵母菌等状况而异，一般需要4～10天。
7、测量。发醇高峰期之后，液温又慢慢降低，响声也沉静，汽泡少，清甜味变浅，酒气提升，用糖份测量计测到甜度贴近零度时，证实主发醇环节基本完毕。
8、配置。苹果果子甜度一般不超过15度，因而只能制9度以下的水果酒，而一般水果酒在酒度达14～16度才容易储藏。因此在主发醇完毕时马上加食用酒精，将酒度调为14～16度以上。
9、存储。将水果酒转到口子酒缸中，密闭式储藏。
10、装罐。将储藏后的酒过虑后，装进经消毒杀菌的玻璃瓶子中，在70℃开水中除菌10～15分钟。
主料：苹果
辅料：冰糖，苹果酵母
制作步骤如下：
1、苹果5斤，洗干净用纸巾擦干苹果表面水分
2、准备一个干净的不沾生水不沾油的盆或者容器
3、苹果去核，连皮一起擦成细丝，因为苹果容易氧化，所以动作要快
4、把苹果丝装入一个干净的不沾生水和油的瓶子或者容器内，撒上苹果酵母后迅速封口防止苹果氧化
5、最后，密封好的苹果酒放在温度为25度左右的地方发酵，等发酵到第九天的时候分离果汁之后继续发酵
小提示：
制作苹果酒需要注意的事项：
做发酵类的食品，所有工具和容器全程不能沾生水和油，所有工具必须高温消毒或者是沸水烫过之后晾干水渍，否则容易失败。
1；挑选不腐烂的苹果就可以了。2；清洗后沥干。3；把苹果打成浆。4；把浆倒入缸内，按比例加入专用酒曲密封。5；发酵至少90天后，倒入蒸锅蒸馏出高度白酒。6；封坛窖藏。
这样做出来的酒，喝起来是带有苹果的香味。以前几乎不怎么用水果做酒，因为很多人说水果酒容易变质，其实是他们说的是低度的水果酒，没有蒸馏过的，放两年就烂了。低度的水果酒千万不要放太久了。
水果用白酒，可以关注农酿五妙，是专注水果白酒的
1、准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。
2、清理。用冷水浸洗去残渣即可。
3、捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。
4、打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56～60%。
5、入缸。用冷水清洗缸的内腔，随后倒进苹果汁，匀称放满。每100Kg水果汁中加上8～10克焦亚硫酸钾以抑止对酵母有危害的别的霉菌活动。
6、发醇。一般选用“当然发醇”，即运用粘附苹果外果皮表层的酵母开展发醇。发酵时间依水果汁甜度、温度和酵母菌等状况而异，一般需要4～10天。
7、测量。发醇高峰期之后，液温又慢慢降低，响声也沉静，汽泡少，清甜味变浅，酒气提升，用糖份测量计测到甜度贴近零度时，证实主发醇环节基本完毕。
8、配置。苹果果子甜度一般不超过15度，因而只能制9度以下的水果酒，而一般水果酒在酒度达14～16度才容易储藏。因此在主发醇完毕时马上加食用酒精，将酒度调为14～16度以上。
9、存储。将水果酒转到口子酒缸中，密闭式储藏。
10、装罐。将储藏后的酒过虑后，装进经消毒杀菌的玻璃瓶子中，在70℃开水中除菌10～15分钟。
苹果酒的制作方法 自酿
想喝苹果酒不用买，农村姑娘教你做苹果酒，醇香可口，做法简单！
自酿果酒需要要怎么酿?需要注意什么?
自酿果酒需要注意不要沾到水就行，容器要洗干净，擦干，无水无油。酿酒的容器不要倒满，要有空气。下面介绍做法：准备材料：柠檬6个、白酒一瓶、糖300g 制作步骤：1、柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净，不要有滴水。2、柠檬切薄片去籽儿。3、先切好的柠檬薄片儿，放入容器内。4、一定要把籽儿去...
果汁酒制作方法
4 选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。5 冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。6 葡萄酒需要经过两次过滤，这样酿出的酒才比较清澈。7 酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。8 要把放葡萄酒的瓮...
苹果酒的酿制需要用木桶吗
剩余的渣滓可用压榨机压榨，称为压榨酒。 后发酵：适宜温度20℃左右，时间约为一个月。主发酵完成后，原酒中还含有少量糖分，在转换容器时，应通风，酵母菌又重新活化，继续发酵，将剩余的糖转变为酒精。（三）后处理 1、澄清 苹果酒是一种胶体溶液，是以水为分散剂的复杂的分散体系，其主要成分是呈...
制作水果酒的方法步骤
春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、...
怎样酿造果酒
准备用料：荔枝500g、白酒适量、冰糖适量 1、荔枝连皮洗净控水。2、去掉外皮备用。3、洗净无水无油的广口瓶一只。4、用高度白酒消毒一下广口瓶。5、准备好冰糖，最好把大块的敲碎一点。6、一层荔枝一层冰糖放入瓶中。7、倒入白酒至7、8分满（一定不能倒满，防止白酒在发酵的过程中膨胀溢出）。8...
苹果酒酿制注意事项有哪些
为了控制温度，果酒发酵时应避免阳光直射，发酵容器应放置在阴凉干爽的地方。4、酿苹果酒用的容器很有讲究，建议用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器，这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。拓展小知识苹果酒的酿制方法做法一：1、准备材料优质的苹果...
几种水果自制酿酒方法
苹果酒的酿制方法1、材料准备:苹果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶2、将苹果洗净后晾干表面水分,去核切成片状3、将密封玻璃瓶用热水洗净,倒扣晾干4、将苹果和冰糖按一层苹果一层冰糖放入玻璃罐内,倒入白酒密封,贴上日期5、放在阴凉处,3个月后即可过滤食用苹果酒的功效与作用1、酒精浓度低,有舒筋活络,增进身体健康之...
果酒的具体制作方法是怎样的?
4.将冰糖、草莓、柠檬放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存。5.第二~三周要把草莓和柠檬取出，盖好，继续放置阴凉处直到能饮用为止。开始能饮用期：酿制后3周开始 最好喝的时期：酿制后3个月开始 注：1.取出柠檬与草莓时，要用一张咖啡滤纸或干净滤布过滤一次酒，使没有残渣...
苹果酒和葡萄酒的酿制方法一样吗
苹果酒和葡萄酒的酿制方法基本一样。一般量大的都需要培养酵母，驯化后添加入苹果或葡萄酒中，促进发酵启动。现在有专门的葡萄酵母用于较多的葡萄酒发酵。。自酿酒因量小，大多是利用葡萄皮上的野生酵母。
良祁维博： 家庭如何酿苹果酒:工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法1.原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收.也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒.2.清洗:用清水漂洗去杂质.3.捣碎:用机械或...
进贤县13340413436： 正宗自酿苹果酒的做法 - ？
良祁维博： 用料 :苹果 400克,白酒150毫升,冰糖80克.1、温开水加盐,泡一下苹果.然后将苹果洗净,去核,切成片.2、准备一个可以密封的容器,洗净晾干,热水浸泡消毒10分钟.然后晾干.3、将切好的苹果片装入容器中,加入冰糖、白酒密封...
进贤县13340413436： 如何制作苹果酒,方法全在这里 - ？
良祁维博： 配方:选用没破损的香味浓郁的青苹果,烈酒选用清香型的. 制作: 1、将苹果洗净切块放入玻璃瓶中,根据个人口味放烈酒和冰糖,最好再切2片柠檬片放入; 2、密封,一周左右; 3、将瓶内物质过滤,澄清2至3天; 4、装瓶,就可以喝了,饮用时可以加入冰块. 特点:口感清醇,营养丰富. 注意事项 1、发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间. 2、若制优质的果酒,应在主发酵前分次加入所缺的糖,主发酵后还要开放式倒缸,在密闭的条件下进行后发酵和陈酿,再澄清处理.
进贤县13340413436： 苹果酒的做法 - ？
良祁维博： 苹果(我用了四个)、糖(我用的是白糖,很多人都说冰糖会比较好)、玻璃缸 做法 1.洗干净玻璃缸,晾干水分. 2.将苹果洗干净,然后沥干苹果表皮水分. 3.把苹果去核,切成薄薄的一片片,不用去皮(一定). 4.一层糖一层苹果地放进玻...
进贤县13340413436： 家庭苹果酒怎么制作,在家自制苹果酒 - ？
良祁维博： 1. 温开水加盐,泡一下苹果 2. 苹果切碎,装瓶(不用晾干,晾干好麻烦!) 3. 大块大块的冰糖,放进去,也可以加点冷开水 4. 常温开水,搅拌果酒酵母,也倒入瓶中,然后搅拌 5. 密封一周后过滤(就是把果肉拿出来),然后再放几天,会有新的沉淀,再过滤,几次后酒色越来越亮,可以喝也可以装瓶
进贤县13340413436： 怎么在家自酿苹果酒?求具体做法..... - ？
良祁维博： 我的是玫瑰苹果酒 原料:酸苹果1000克、白糖1000克(我认为还是用冰糖的味道好,不过这个量有点甜,建议减量到800克就够了)、柠檬皮两个、丁香四朵、玫瑰花20朵(这里是指干的玫瑰花,不过我建议用15朵新鲜的玫瑰,这样的酒颜色...
进贤县13340413436： 用苹果怎么酿酒 - ？
良祁维博： 把苹果削皮切成薄片,装在酿造的米醋里,注明日期,一个月后即可饮用.
进贤县13340413436： 苹果酒怎么酿? - ？
良祁维博： 将苹果切成小块,或者用榨汁机榨出汁 将切碎后的苹果(汁)放到瓶子中,然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化 加入果胶酶分解苹果提高出汁率.等待2-4个小时候加入发酵酶,发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵,注意不可密封哦 发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵,大概发酵5天左右,看到没有气泡或者苹果已经溶解完,就可进入下一部过滤了 主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次5天后过滤出来的效果,过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清,或者加入皂土澄清,过滤可以用纱布过滤 装瓶陈酿保存,完成
进贤县13340413436： 苹果酒酒的酿制方法 - ？
良祁维博： 香醇的玫瑰苹果酒我是在夏天的时候开始制作这种酒的,夏天有一种苹果是特别的适合:就是伏苹.为什么呢?因为这种苹果味道特别的酸,而酿制苹果酒是需要酸苹果的,这样做出来的酒味道才好.原料:酸苹果1000克、白糖1000克(我...
进贤县13340413436： 苹果怎么酿酒? - ？
良祁维博： 苹果可以酿酒. 苹果酒的制作方法: 1、将苹果洗净,表面水分擦干去核切成小块.同时用纯净水溶解称量好的白砂糖. 2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中. 3、用一小勺水溶解果胶酶,然后倒入瓶中. 4、一小勺水溶解酵母营养...
