苹果酒和葡萄酒的酿制方法一样吗
玫瑰苹果酒
我是在夏天的时候开始制作这种酒的，夏天有一种苹果是特别的适合：就是伏苹。为什么呢？因为这种苹果味道特别的酸，而酿制苹果酒是需要酸苹果的，这样做出来的酒味道才好。
原料：
酸苹果1000克、白糖1000克（我认为还是用冰糖的味道好，不过这个量有点甜，建议减量到800克就够了）、柠檬皮两个、丁香四朵、玫瑰花20朵（这里是指干的玫瑰花，不过我建议用15朵新鲜的玫瑰，这样的酒颜色特别的好看，是粉红色的，而用干玫瑰颜色是黄的）、高度的白酒350毫升。
做法：
1、先把苹果清洗干净，表面水分沥干，然后不用削皮的切成小块；
2、柠檬把表皮上的腊去除后皮削下来，切碎；
3、玫瑰花（我用新鲜的）把花瓣揪下来用盐揉一下去除涩味；
4、取一只较大的玻璃瓶，把切碎的苹果粒，白糖，柠檬皮，浸渍过的玫瑰花瓣，丁香，白酒一起放入摇匀，然后置于太阳光下暴晒数日，直至苹果中的汁液渗出；
5、然后把渗出的果酒汁滤出，用深色的瓶子装起来密封，两个月以后开封就可以饮用了，颜色粉红泛着清透的光泽，味道醇香无比。
TIPS：
1、多余的酒渣我放在太阳下晒干后做成果脯，味道超级的棒。大家也可以试一下哦。
2、记住，一定要用酸苹果哦，这样的味道才好。
3、丁香不可以多放，会喧宾夺主，喝不出苹果的香味了。
喝的时候可以是醇酒，也可以兑上汽水，加点冰块。你可以自己发挥无限的想象力，生活就靠你自己去发挥创造哦！
果酒酿造原理基本相同，只是前处理部分不同和酒曲（酵母）不同。其它工艺过程基本一样。
苹果酒和葡萄酒的酿制方法基本一样。一般量大的都需要培养酵母，驯化后添加入苹果或葡萄酒中，促进发酵启动。现在有专门的葡萄酵母用于较多的葡萄酒发酵。。自酿酒因量小，大多是利用葡萄皮上的野生酵母。最大的区别在于葡萄酒不用放酵母，而苹果酒必须放酵母。
很不一样
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东梁石黄： 最大的区别在于葡萄酒不用放酵母,而苹果酒必须放酵母.
卓资县13683413209： 请问制作苹果酒跟制作葡萄酒的方法是一样的吗? - ？
东梁石黄： 完全不一样 苹果醋是将苹果洗干净削皮切小块泡在醋里面发酵的
卓资县13683413209： 苹果酒和葡萄酒区别在哪啊? - ？
东梁石黄： 首先第一点:原料不同,一个是用苹果作为原料酿酒,一个是用葡萄作为原料酿酒;那么第二点:酿造工艺不同,就拿陕西特产马栏山苹果酒来说吧,它是经过打碎、一年低温发酵而来,没有任何勾兑,而葡萄酒的酿造工艺则不是这样的吧.第三点:当然是口感不同了,苹果酒有点儿酸甜苦香的味道,葡萄酒则会有葡萄的酒香.
卓资县13683413209： 苹果酒和苹果醋的区别是什么? - ？
东梁石黄： 苹果酒和苹果醋都是不产生气泡的;另外,前者的确以甜味为主,后者以酸味为首.苹果酒与葡萄酒的制作方法差不多,所不同的是,它加入的是苹果浓缩汁和少量的食用酸. 采纳吧
卓资县13683413209： 苹果酒与葡萄酒的差距在哪? - ？
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卓资县13683413209： 苹果酒怎么做? - ？
东梁石黄： 玫瑰苹果酒 我是在夏天的时候开始制作这种酒的,夏天有一种苹果是特别的适合:就是伏苹.为什么呢?因为这种苹果味道特别的酸,而酿制苹果酒是需要酸苹果的,这样做出来的酒味道才好.原料:酸苹果1000克、白糖1000克(我认为还是...
卓资县13683413209： 苹果酒跟葡萄酒有什么区别 - ？
东梁石黄： 当然有了啊,是有苹果酒的,也有橙子酒,推荐楼主一个葡萄酒网站www.519.com,那里面的百科有相关方面的介绍
卓资县13683413209： 苹果可以酿酒吗? - ？
东梁石黄： 可以 苹果酒(也叫“西打酒”Cider). 苹果酒是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,苹果内主要含果糖,苹果酒酒精含量低,只有2%—8%,有甜味,果味浓,适口性强.苹果是异花授粉植物,必须大片种植,产量大. 苹果酒传统主要产于...
卓资县13683413209： 在家庭怎样酿造葡萄酒和苹果酒? - ？
东梁石黄： 苹果酒我没有酿过,葡萄酒我做过,而且是成功的.经验分享给你.首先,选择颗粒饱满的葡萄,我选的的巨峰葡萄.1、一粒一粒洗净,表面水晾干.2、准备一个大的广口玻璃瓶,将葡萄装到瓶中,手上要戴上一次性手套,把葡萄挤碎.(如果你想做红葡萄酒,就保留葡萄皮,如果想做白葡萄酒,就去皮)3、反复挤压葡萄,保证全部捏碎成汁(残渣不要倒出)4、放糖,一般是按照容积的30%放白糖.5、瓶口用塑料薄膜扎紧,放在阴凉的地方6、每隔3-5天,打开,手上戴一次性手套,继续揉捏葡萄残渣,保证搅拌均匀.7、半个月后,尝一下,应该能有酒香出来.要点:1、无菌操作 2、不要加水4、
卓资县13683413209： 苹果酒和苹果醋的制造工艺有什么不同 - ？
东梁石黄： 现在市面上的苹果醋,95%以上都是勾兑出来的,也就是三精饮料.
