开元路第①家大排档，每天只营业5小时，规矩超多还会拒客
听说这家店的老板和伙计脾气很差
人不齐不给坐，点太少不给坐
没有心理准备千万别来
1
脾气差，会拒客！
开元路这家大排档的江湖地位相当高， 每天只营业5小时，开门前1小时就得排队 。
连腾讯视频的 宵夜江湖 都来采访过，老板一样脸臭臭。
（来源于《宵夜江湖》）
店面太小， 人不齐不给入座，点太少也不给坐 （可能是报姨太抠穷，3人就点2道菜）
无关做大做强的商业化， 只做本本分分的小生意 。不卖酒水饮料，想喝得自带，没有菜单全靠口碑，菜品几十年没变过。
良山大排档的老板杜亚英，人称 开元十三妹 。
年轻的时候因赌钱入狱，却因坐牢2年期间当帮厨积累了经验，出来后便开了这家店，没想到居然一发不可收拾地红火了起来。
现代精英们打造商业蓝图的时候，谈规模远景、谈梦想，话语间分分钟几千万上下，而这种“小破店”只谈生活，却显得更有尊严。
“ 做生意，不要贪多，够了就可以呀。 ”杜亚英这个老厦门人，比大多数人都活得明白。
杜亚英有自己的“生意观”，她对自己的员工如孩子，希望他们能体面地生活，生活即尊严。
对待自己的顾客，她始终相信“新鲜好吃量足”就是对顾客最大的诚意，再忙再累也要亲自上阵。
千万别怕老板的臭脸，因为当你吃到第一口菜的时候，就什么都忘了。
2
糖醋里脊，红了23年！
良山大排档的菜品不多却样样都是招牌， 糖醋里脊 算是当中数一数二的。
第一次来的人都会被他们家的分量惊呆， 满满一大碗碗几乎都是肉 ，别人家的糖醋里脊在配料里挑肉，他们家的是在肉里找菠萝。
讲真，本来被老板的臭脸吓到的报姨打算以后再也不来，气鼓鼓地吃了第一口后瞬间“真香”。
我要是说我从来没吃过这么好吃的糖醋里脊会不会太夸张了？
味道大概就是跟理想中的糖醋里脊一模一样（挑剔报姨的最高评价）， 肉量足，炸得外酥里嫩刚刚好，酱汁咸甜适中，香甜的菠萝味道非常突出
糖醋里脊几乎每家大排档都有，几乎每家妈妈都会做，但是要做到好吃很难，酱汁的口味、里脊的大小、油炸的火候…处处都是讲究。
听说他们家的里脊会在案板上拍打一个多小时，保证每一块里脊肉都能均匀入味。
3
炒泡面，得抢着吃！
一个水桶无论有多高，它盛水的高度取决于其中最低的那块木板。
想要“刁难”一家店，就点那道最常见的菜，没有惊艳到舌头就不过关。（绝对不是因为太穷点不起其他的）
良山大排档的分量大是真的，打包一份炒泡面，居然满到连盖子都盖不上！
大部分大排档的炒泡面大概都是随便炒炒的，但是这家真的把我一口惊艳了。
面条是又一丢丢偏硬的，水分控得很干，有一种大锅爆炒出来的香气，广东人叫“ 镬气 ”，猛烈的火力保留食物的味道及口味，色、香、味、形俱全。
可能被老板设定为主食类，味道会比寻常大排档的淡一些，可以配菜，不油不腻。
开元路第①家大排档,每天只营业5小时,规矩超多还会拒客
开元路这家大排档的江湖地位相当高， 每天只营业5小时，开门前1小时就得排队 。连腾讯视频的 宵夜江湖 都来采访过，老板一样脸臭臭。（来源于《宵夜江湖》）店面太小， 人不齐不给入座，点太少也不给坐 （可能是报姨太抠穷，3人就点2道菜）无关做大做强的商业化， 只做本本分分的小生意 。
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如何开家大排档?
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台安县18783685224： 开元141大排档 开元路老店…怎么样 - ？
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台安县18783685224： 厦门哪里有好吃的排挡.营业到两三点左右 - ？
塞杰帅克： 开元路.第八菜市场附近 再看看别人怎么说的.
台安县18783685224： 厦门哪里的海滩比较好玩 - ？
塞杰帅克： 一、翡翠湾 是的,这里就是,被誉为是中国最美的情人湾,拥有中国大陆架最美的沙滩;位于漳浦六鳌镇,温柔六鳌海,天堂翡翠湾,洁白如圣地,湛蓝如梦境. 如果你也有幸,开启一次与天堂的对话,那么,你可以这样,面朝大海,临听...
台安县18783685224： 求郑州到厦门鼓浪屿的旅游攻略. - ？
塞杰帅克： 你好.我在旅行社工作,所以给你发一个旅行社的行程作为你的参考吧.是厦门武夷山单飞5天的.D1:16:10分郑州乘K32次赴武夷山(顺风、顺水饱揽祖国大好河山)住火车上 D2:07:43分抵武夷山,游云窝、接笋峰、茶洞、【天游峰】(游览...
台安县18783685224： 厦门三日游最佳路线? - ？
塞杰帅克： 3天旅行精品行程 鼓浪屿3日游 长沙运中旅旅游专卖店第一天 钢琴码头 -厦门海底世界 -世界名人蜡像馆 -海天堂构 -黄荣远堂 -鼓浪屿音乐厅 第二天 日光岩 -皓月园 -毓园 -菽庄花园 -钢琴博物馆 -港仔后海滨浴场 第三天 郑成功纪念馆 -东方鱼骨艺术馆 -万国建筑博览 -风琴博物馆 -厦门博物馆
台安县18783685224： 杭州那里的海鲜最好吃? - ？
塞杰帅克： 夏天来了,夜宵生意是越来越好.有两种夜宵是肯定要去吃的,海鲜和小龙虾. 自从黄龙夜排档开出来后,杭州的海鲜夜宵生意是越来越好.去哪家吃,哪家味道好,价格是否便宜,是最关心的话题. 来一份螃蟹、炭烤几只生蚝、海鱼来一条...
台安县18783685224： 几个朋友想自己烧烤,不知道广州哪里可以烧烤的? - ？
塞杰帅克： 天河公园烧烤场 顺着清楚的标志牌,从天河公园正门走约十分钟,就会发现隐藏在林荫路旁的烧烤场.场地规模十分庞大,放眼望去,百多个烤炉错落有致地散落于郁郁葱葱的山林中,分为露天的、室内的,还有小炉、大炉、圆炉、方炉之分,...
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台安县18783685224： 怎么样学股票? - ？
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