炸好的牛肉丸子怎么做才更好吃？

炸好的牛肉丸子怎么做才更好吃~

香菇牛肉丸子
材料
牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠
做法
1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）
2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。
3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。
4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
牛肉丸子汤
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

炸好的牛肉丸子可以做糖醋丸子
糖醋菜式不仅外观亮丽，而且口味酸甜可口。
糖醋汁（1料酒+2酱油+3糖+4醋+5清水）为网上寻来的方子，根据自己口味有调整，放在这里以后也有参考。
今天的丸子是冰箱里收拾出来冷冻的，温热一下倒也比较方便操作。
食材明细
主料 牛肉丸子 20个
辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 醋 适量 盐 适量 淀粉 适量
其他 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度
糖醋牛肉丸子的做法步骤
1准备丸子和调味汁（比例约：1料酒+2酱油+3糖+4醋+5清水）
2油热放葱姜蒜爆香
3放入调味汁
4倒入丸子，放适量盐。
5起锅前勾芡

牛肉丸子是很常见的一种小吃，尤其是在过节的时候，丸子有的地方也叫做圆子，因为是圆圆的，所以丸子的寓意也很好。丸子其实也很好做，只要准备好食材，丸子所需要的食材也不仅仅是肉，还可以添加其他的调味料，这样做出来的丸子才会更加好吃。

其实超市也卖这样的丸子，只不过价格不便宜，其实完全可以自己做，牛肉丸子是比较常见的，将牛肉剁成肉末来做就可以了。一个个的丸子很好做出来，最关键的就是炸丸子，在炸丸子的时候要掌握好火候，这样炸出来的丸子口感才会更好。外面吃起来是酥脆的，里面吃起来也是完全熟的，非常的好吃。这样的丸子不仅可以当菜吃，还可以当作零食来吃。

【菜名】炸丸子
【配料】牛肉馅，大葱白，花椒，热水，玉米淀粉，生抽，油，盐

腰突快看过来！不要错过！广告
福乐康
查看详情
【烹饪步骤】
1、在正式的做丸子之前要先将食材都备齐，除了主要的食材之外，调味料也是不能少，其实都是很常见的食材和调味料，备齐之后在炸丸子的时候会方便很多，省的发现少了哪种食材，然后又要重新准备。

2、大葱洗干净之后要将葱白切成段，生姜洗干净之后切几片，花椒提前准备熬，这几种食材加在干净的大碗里面，然后用热水冲泡，冲泡之后晾凉了。放凉之后再将食材捞出来留水备用。

3、牛肉要挑新鲜的买，牛肉的量也要看炸丸子的量，牛肉准备好之后要洗干净，然后剁成牛肉末。接着是准备一个干净的容器，将牛肉馅加进去，然后不断的添加花椒水来搅拌，但是不要一次性的将水都加进去，这样可能会加多了。要一边加一边搅拌，等到牛肉馅都吸满水之后再添加其他的调味料。

4、这个时候开始添加适量的生抽，玉米淀粉和食盐，因为生抽里面已经有咸味了，所以这个食盐也不要加太多，可以少加一点食盐，要不然做出来的丸子可能会有点咸了，太咸了也不好吃的。这些调料加进去之后还是要搅拌均匀，这丸子馅儿就做出来了，搅拌的时候可以尽量的均匀一些，这样牛肉可以更好的吸收调味料的味道。

5、接下里就是要准备炸丸子了，要在锅里加适量的食用油，这也油量要尽量的多一些，油量要超过丸子，这样炸的时候才能炸透了。油加进去之后要加热，等到六成热的时候就可以将丸子下进去了。

6、可以用勺子挖丸子下锅，有那种专门做丸子的勺子，这样也非常的方便，但是在炸丸子的时候要防止会溅油。丸子下锅之后要先炸到表面成型，等到丸子的表面成型之后先捞出来，因为还要再炸一次的。等到第二再炸的时候，要炸到丸子的表面是金黄色。

7、在炸丸子的过程中一定要控制好火候，不能用大火来炸，这样不仅外面容易炸糊了，就是丸子的里面也不容易熟。所以要用小火来炸，不仅外面炸熟了，里面也要完全熟，这样才算是做好了。炸好之后的丸子捞出来，控油冷却后就可以吃了。

【烹饪贴士】
1、挑选牛肉的时候尽量是选新鲜的，不要选到牛筋了，要不然吃起来很硬。而且牛肉末要适量的添加调味料，这样牛肉馅儿才会更加的入味，炸出来的丸子也会更加的好吃。
2、在炸牛肉丸子的时候要控制好火候，保证是里外都炸熟了，同时也不能炸过了，要不然外面就可能会炸焦了，吃起来肯定就不好吃了，因此可以分两次来炸，第一次是定型。

题主好：
很高兴回答您的问题，望采纳好评哦！
以下是一些让炸好的牛肉丸子更好吃的方法：
1. 蘸酱料：炸好的牛肉丸子可以搭配各种酱料，如甜辣酱、芥末酱、蒜泥酱等等，增加口感和味道。
2. 烤炸搭配：将炸好的牛肉丸子放入烤箱中烤一下，可以使丸子更加酥脆，口感更好。
3. 油炸后再煮：将炸好的牛肉丸子放入开水中煮一下，可以去除多余的油腻感，让丸子更加清爽。
4. 加入调料：在炸好的牛肉丸子中加入一些调料，如芝麻、辣椒粉、五香粉等等，可以增加丸子的香气和味道。
5. 搭配蔬菜：将炸好的牛肉丸子搭配蔬菜一起食用，可以增加营养和口感。例如，可以搭配生菜、黄瓜、胡萝卜等等。
希望以上方法可以帮助你让炸好的牛肉丸子更加美味。

牛肉丸子首先需要将牛里脊肉给绞成肉馅，然后在里面放入香粉料酒，再放入一点盐，酱油等捏成丸子，然后锅内烧油，姜肉丸子放入油锅中，炸至色泽金黄即可

　　1、首先将超市买来的牛肉丸放到碗里，然后用温水浸泡解冻。

　
　2、接着在油锅里面倒油，等烧至七成热的时候将牛肉丸下到里面去炸。

　
　3、在炸的过程中要适当的翻动，以免炸糊，等炸至两面稍稍焦黄之后，就可以捞起来食用了。牛肉丸子用牛腱子肉的部位比较好，牛腱筋肉多，炸出来的丸子弹牙有嚼劲。牛腩，相对筋少，但是肉膜多，做丸子不适合炸，适合汆丸子，很嫩滑。
牛肉加入葱姜用料理机打成肉馅，不要打的太碎，有些颗粒感口感最好。不管是炸丸子还是肉馅包包子饺子，调馅都很关键，葱姜水必不可少，把葱姜用温水泡二十分钟少量多次加入肉馅里，让肉馅完全吸收水分，再加入盐生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油调味，炸牛肉丸子千万不要放老抽，因为牛肉丸子炸出来本身颜色就特别深，加老抽反而会让丸子更容易上色，发黑。多做一些放入冰箱，随时可以拿出来做丸子汤或者炖菜，加上冬日必备的豆腐大白菜也是美美哒。

• 1食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用

• 2莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用

• 3牛肉放入盆中，先加半勺五香粉

• 4在加半勺十三香粉

• 5加入半勺食用盐

• 6在往里磕2个鸡蛋

• 7放入3勺葱，姜泥和莲藕碎

• 8全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可

• 9用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了

• 10全部挤出丸子准备开始炸丸子

• 11锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟

• 12成熟用漏勺捞出即可食用

• 13外焦里嫩。

---

麻城市18554141327： 炸牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩 - ？
班哀立灵： 牛肉丸子想要好吃鲜嫩不硬,首先牛肉调味一定要顺着一个方向搅拌,然后炸的时候一定要大火去炸定型,以后快速捞出,然后复炸外焦里嫩

麻城市18554141327： 怎么做好吃的牛肉丸子?？
班哀立灵： 主料:牛腿肉250克,鸡蛋50克,葱头、胡萝卜、土豆各100克,豌豆20克 调料:鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少 许,干辣 椒少许 ,香桃适量,酸奶油5克. 1、牛肉洗净切成块.葱头(三分之一)去皮和肉...

麻城市18554141327： 炸牛肉丸子怎么做好吃 ？
班哀立灵： 您好: 主料: 牛肉 300g 辅料 : 胡萝卜 100g , 葱花 / 姜末 / 豆油 / 盐 / 味精 / 淀粉 / 酱油 / ( 适量) 步骤 1. 酱牛肉馅儿放入容器 2.放入葱姜末,胡萝卜末,盐,味精...

麻城市18554141327： 怎样炸牛肉丸子好吃 - ？
班哀立灵： 首先炸肉丸子葱姜不能直接放,放葱姜水,要不,在长时间高温炸制下不都是“糊芝麻”,发苦味.最好放面酱调色,酱油不好.你用的油没问题.调味料也就是五香粉,没诀窍.外表焦黄变硬,变轻飘起来,就好.你做的不香可能是不酥脆.火候不对.

麻城市18554141327： 牛肉丸怎么做好吃 - ？
班哀立灵： 正宗潮汕牛肉丸汤~烹饪材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精烹饪步骤:1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;2.在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;...

麻城市18554141327： 怎样做牛肉丸子才好吃?需要什么配料及具体步骤? - ？
班哀立灵： 放一点香菇和黑木耳一起剁进丸子里面,会更好吃.主料牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、调料食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量.牛肉丸子的做法:1. 准备好食材.2. 牛肉洗净后剁成肉绒.3. 洋葱洗净切小丁.4. 蒜头切成蒜蓉.5. 切好的牛肉装入一个稍大的碗里,加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀,加入切好的洋葱末跟蒜蓉,继续朝一个方向搅拌,直到肉上劲为止.6. 搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子.7. 锅热适量的油,待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透.8. 起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用.

麻城市18554141327： 牛肉丸子怎么做好吃? - ？
班哀立灵： 首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶. 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放...

麻城市18554141327： 油炸牛肉丸子的做法,油炸牛肉丸子怎么做好吃 - ？
班哀立灵： 油炸牛肉丸子的做法: 油炸牛肉丸子 主料:牛肉1500克,鸡蛋5个,馒头1个,豆渣100克. 辅料:盐8克,花椒粉10克,姜粉8克,白糖5克,清油30克,味极鲜酱油10克. 制作过程: 1、准备好牛肉.用温水浸泡出血水,洗净. 2、牛肉切条,切丁

麻城市18554141327： 纯牛肉丸子怎么做好吃 - ？
班哀立灵： 牛肉丸子的做法 1.准备好食材 2.牛肉洗净后剁成肉绒 3.洋葱洗净切小丁 4.蒜头切成蒜蓉 5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里,加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀,加入切好的洋葱末跟蒜蓉,继续朝一个方向搅拌,直到肉上劲为止 6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子 7.锅热适量的油,待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透 8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用

麻城市18554141327： 牛肉丸怎么做?？
班哀立灵： 1、做牛肉丸子里面先加入姜末(切得比较细),然后在里面加一点葱花,然后加盐,盐的量要稍微重一点,因为一会要做水汆的,一斤肉大概放7-8克盐,然后再加入一点胡椒粉,胡椒粉去腥去异味,再加入一点料酒去腥.2、先顺一个方法把这...