猪肉煮熟后发黑能吃吗
猪肉煮完变黑的原因有多种。很多原因会导致猪肉炒后变成黑色，有些猪肉里面有死血，比如猪摔了一下，或者撵猪的时候打它一下，就会有死血，炒肉时死血就会变黑。此外，猪肉变黑可能与饲料有关，或者是猪肉不够新鲜。
买肉时要注意猪肉身上是否盖了蓝色或红色的章，盖章表明经过了传染病和寄生虫检疫。通过了品质检验，就不可能存在病死猪的情况。
扩展资料：
猪肉的选购方法：
1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
3、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
参考资料来源：株洲网-猪肉一煮变黑了，她怀疑是病死猪肉
人民网-猪肉有差异 猪肉的选购和清洗窍门
一般天气炎热，在外面放一天猪肉会变质，因为有细菌大量滋生，使得猪肉变质发黑，不再新鲜。猪肉发黑是因为变质了，变质的食物最好不要食用，对健康有害。所以不能吃了。也有可能是猪肉本身有问题，买的时候就已经不新鲜了，甚至是死猪肉，这样的猪肉是坚决不能吃的，以后买时也要注意购买颜色红润的猪肉，而且买回后及时使用，如果不是马上吃，最后放冰箱里面。
猪肉的选购技巧：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
猪肉煮熟后发黑是不能食用的，颜色一旦变黑就说明已经变质，食用之后会影响我们的身体健康。
猪肉是我们生活中最常见的一种肉类，营养价值较高，烹饪方式更是多样，深受人们的喜爱。
但是生活中要想买到新鲜的猪肉，就要知道以下几点：
1、看颜色：
新鲜猪肉的颜色呈现出红色或淡红色，有着鲜艳的光泽，脂肪部分呈现出白色或乳白色。
但是病死猪或者不新鲜的猪肉，颜色呈现出紫红色，脂肪部分呈现出红色、黄色。
2、闻气味：
新鲜的猪肉有着较为正常的肉鲜味，会有着一点点腥味，但是劣质猪肉或者变质猪肉，会有着明显的腥臭味。
3、看肉质：
新鲜猪肉有着较好的弹性，质地紧密，轻轻按下去之后会很快复原。但是猪肉一旦不新鲜了，由于自身被分解严重，按压后的凹陷基本上是不能复原的。
而且新鲜猪肉摸起来虽然有着油质感，但是非常利索，劣质猪肉摸起来会有着腻腻的感觉。
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猪皮煮出来为什么发黑
1、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便，用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血。这不影响肉的新鲜程度。
2、如果只有猪皮，煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色， 这是因为油脂脱出导致。
3、猪肉放置时间不要超出8天左右，这样会影响肉的质量，如果闻着肉有异常的一味就不应该再吃了。
猪皮
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猪皮发黑能吃吗
如果你发现整个肉皮都是均匀的黑色，有可能是黑色皮肤的猪，可以放心食用。如果不是，有可能是猪皮上的胎记，也可能是患有皮肤病的猪。建议你最好还是把肉皮削掉，以策安全！
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猪皮怎么做菜吃
红烧猪皮
菜系：湘菜
原材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作：
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
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猪皮怎么选购
看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
可能是《老抽》放多了吧。
切下一小块，尝尝。
如果感觉还行，那就吃它！
假如仅仅一斤半斤的，不放心就扔掉它？
不能吃，因为有可能有毒
煮熟的螃蟹变黑能吃吗
螃蟹肉变黑，说明螃蟹不新鲜，已经变质了，不能食用一些细菌酵母及霉菌等产生的酶类物质将死后水产品中的蛋白质分解，产生胺类氨硫化氢等有毒物质，食用变质的海鲜，是对人体健康有害的吃活螃蟹要蒸熟煮透活。如果是速冻的可以吃因为螃蟹虾解冻后外壳都变色如果死一小时以上再速冻的就别吃了死了一小时后...
牛肉煮熟后有些发黑是否还能食用
可以吃！只是有点串味而已！
腊肉煮出来的水发黑正常吗
熏过的腊肉煮出来，水是黑色的，这个正常，只要没有变味，腊肉就是正常的熏肉变黑能不能吃，要看熏黑的程度，熏肉变黑一般有两种原因。第一种：烟熏腊肉，腊肉被烟熏黑了；第二种：腊肉坏了，变质了，这种腊肉会产生异味的。所以，大家可以分辨一下，自家的腊肉属于哪种情况，若是第一种，建议吃的...
发黑的肉能吃吗?
不建议吃。肉新鲜与否需要从颜色和气味上辨别，即使有的肉没有变味，但是从色泽上看已经是不新鲜的，就不要吃了。变黑的肉几乎没有遇到过，有些因为淤血会导致发黑，但是一般来讲，新鲜的肉食不会出现这样的情况的，建议把这部分肉割去
...可是用水煮过后肉皮却是黑色的了?这还能吃吗?
不能吃，猪是自然或病死，没有经过放血
这个猪头肉为什么发黑?还能吃吗?
2. 毛囊炎：猪皮肤下的毛囊部分发生炎症反应可能导致毛囊发红、发黑，处理不当可能会形成黑色颗粒。3. 宰杀时皮下出血点：如果猪在宰杀时遭受了皮下出血，没有处理好的话，烹饪时可能会出现小黑点。4. 发霉或变质：如果肉已经变质或发霉，可能会形成黑色颗粒。此种情况下的肉已经不能食用。因此，如果...
羊肉片发暗红煮熟后发黑是怎么回事?
如果是羊肉块用刀切的肉片，那么久说明肉质太老 如果是买回来的速冻羊肉卷，那就赶紧退掉吧，变质了
牛肉发黑还能吃吗
实际上，荧光色是一个很正常的现象，牛肉中的水分、蛋白质、脂肪和矿物质共同作用，再加上光线、角度和肉的纹理质感正好符合了因素，使得牛肉上出现了荧光色，这并不是什么不好的现象，朋友们可以放心。牛肉发黑还能吃吗3 牛肉变黑了还能吃吗 如果是刚买回来就发黑的.话，建议不要食用，因为这样的...
煮熟的牛肉放置后发黑
最上面的牛肉接触到空气最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。解决的办法个人认为有两个：1）、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间；2）、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。
猪肉暗红炒了之后变黑红能吃吗?
不能。猪肉原先是暗红色的就不是新鲜的猪肉。放血不良的猪肉，血管中贮留了大量的血液，会呈深红或暗红色。病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色。还可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪，健康猪的毛根应是白净的。购买猪肉时，一定要问清店主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括...
柘风林可： 猪肉煮熟后发黑是不能食用的,颜色一旦变黑就说明已经变质,食用之后会影响我们的身体健康. 猪肉是我们生活中最常见的一种肉类,营养价值较高,烹饪方式更是多样,深受人们的喜爱. 但是生活中要想买到新鲜的猪肉,就要知道以下几...
南丹县13772612068： 猪肉煮后变黑 - ？
柘风林可： 可以参考下网上的 摘要:郑州发现注水猪肉 一煮就变黑 原因 猪肉注水.. 为了身体 最好别吃了吧.... 楼主身体健康哈
南丹县13772612068： 猪肉在肥肉处煮熟有发乌的颜色能吃吗? - ？
柘风林可： 如果只是某一处肥肉有颜色发乌现象,那是因为猪生前被棒打或硬物撞击受伤导致局部皮下淤血.可以放心食用,没问题的.
南丹县13772612068： 肉煮熟后为什么有黑色这能吃吗? - ？
柘风林可： 血煮熟之后就是黑色的
南丹县13772612068： 猪肉煮出来皮子呈褐色,能食用吗? - ？
柘风林可： 能食用,呈褐色是因为那个部位毛细血管比较多,并且宰杀之后没有排出,没有影响,除非你煮的时候放了一些奇怪的佐料就不知道了.否则是可以食用的.
南丹县13772612068： 猪肉煮熟后骨髓的部分变黑了 还能吃么 是什么原因呢 - ？
柘风林可： 能吃得.因为血液里得铁 被氧化
南丹县13772612068： 猪肉煮熟以后肥肉是黑色的是怎么回事? - ？
柘风林可： 猪肉煮熟后肥肉黑色可能又以下三个原因: 1,做菜时调料没有拌均匀,比如酱油,或者上色的糖浆,肥肉容易吸收色料,导致部分区域酱油过多.这种肉可以吃. 2,猪身上的淤血,猪曾经受过伤,肥肉里会存淤血,这种肉可以吃但口感不好了. 3,猪生病导致的皮肤肉质病变,最好不进行食用.“黑心肉”,有这样一些非法销售猪肉的行为:对未取得家畜屠宰许可证件的单位和个人屠宰家畜出售;家畜非法喂拌了添加剂的饲料快速催肥并屠宰出售;把病死和死因不明的动物肉类非法加工出售;“注水肉”、“老母猪肉”等以次充好等销售行为.
南丹县13772612068： 煮熟的猪肉中靠近猪皮的地方有黑色(接近于紫色)的东西,这样的猪肉可以食用不? - ？
柘风林可： 你说那个是在肉皮的下面接近皮的膘子的部分吧?那是淤血.没事的.那部分的肉比普通白色地方的还好吃呢.
南丹县13772612068： 猪皮一煮变黑了正常吗 ？
柘风林可： 1、如果你发现整个肉皮都是均匀的黑色,有可能是黑色皮肤的猪,可以放心食用.如果不是,有可能是猪皮上的胎记,也可能是患有皮肤病的猪.建议你最好还是把肉皮削掉,以策安全!2、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便,用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血.这不影响肉的新鲜程度.3、如果只有猪皮,煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色,这是因为油脂脱出导致.4、猪肉放置时间不要超出8天左右,这样会影响肉的质量,如果闻着肉有异常的一味就不应该再吃了.
南丹县13772612068： 猪肉煮好了发紫是怎么回事 - ？
柘风林可： 如果这个猪肉煮起来呀,煮熟以后应当是发白的,如果发只说明你的肉还没有煮熟,还需要继续煮.直到肉煮透为止,慢慢的肉只要发白就表明煮熟啦.
