虎皮花生怎么做比较好吃

家庭如何做虎皮花生~

食材：
花生300克、白糖
50克、辣椒面10克、玉米淀粉40克、番茄酱20克。
虎皮花生的做法：
1、生花生洗过放在微波炉里6分钟。
2、煮锅里加入清水，糖，熬到糖冒泡泡，呈粘稠状。
3、倒入花生，每一粒都沾上糖液。
4、这是将准备好的玉米淀粉用漏勺撒入，遍撒边搅拌。待每一粒都沾上玉米淀粉，再稍微停留一两分钟，便可出锅。

做虎皮花生米有几种做法：

我先说说简单做法：

1，食材有

花生米，鸡蛋，白糖，盐，

五香粉，玉米淀粉

2，做法：

先把一小盘花生米倒进盘子里，加少许的白糖，加少许盐，打一个鸡蛋，打多少鸡蛋根据多少花生来决定的，

，用筷子顺时针搅拌，

搅拌至白糖和盐溶化后再加少许的五香粉，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒面，

再次搅拌均匀，多准备一点玉米淀粉

把玉米淀粉倒在大一点的盆子里，

再把沾满蛋液的花生米倒进玉米淀粉盆里摇摇，利用筷子把粘连在一起的花生米分开，多摇一会，让每粒花生都均匀的裹上淀粉，

再用大漏勺把多余的淀粉筛掉。

3，炸至：

起锅倒宽油，油烧三成热下花生米，

下花生米时要顺着锅边慢慢分开下，

花生米不要堆积在一起，下锅后暂时不要它，小火慢炸，炸2分钟就差不多定型了

用漏勺推动花生米，让花生米受热均匀

炸至金黄捞出

用小火慢炸，炸出来的花生米焦黄酥脆

香酥味美，是下酒菜的首选。

每到国家法定假日的情况下，大家都期待可以让心身获得释放压力，因此一些群体便会根据喝酒的方法，喝酒自然是不可或缺下酒小菜了，最火爆的下酒小菜便是花生仁，花生仁米的做法十分的多，例如煎炸和水焯这些，一些人就十分的钟爱虎皮花生米，这类花生仁的口味很好，那麼虎皮花生米的家中作法有什么呢?

虎皮花生米的家庭做法

第一，虎皮花生米的家中作法有什么?

花生仁洗一洗用一个碗送装侵泡五分钟。侵泡之后的碗花生仁控干水再晾一会让它水分吹干。碗里添加红薯粉，少量白小麦面粉，再打进一个鸡蛋拌和匀调成粘稠。这时候锅中下油刚开始滚油。倒进花生仁拌和，假如觉得太湿了能够再加上一点小麦面粉再拌一拌使每一颗花生仁都裹上面浆，不必水分太多，要把略微干一点才好炸。油烧后调小蜡烛裹上面浆的花生仁放进锅中炸，用苕帚拔弄散花生仁这时候会冒许多大泡沫，在炸的全过程选用苕帚不断的抚弄花生仁使花生仁匀称遇热待所有炸成橙黄色此刻泡沫都缩小了表明花生仁也熟透捞出控油补水。控油补水后的花生仁，放进一个海碗随后再倒进辣椒粉，白胡椒粉抖一抖就可以。

虎皮花生米的家庭做法

第二， 选择粒大花生仁放盆里，敲一个鸡蛋用筷子和着生鸡蛋沿着一个方位搅拌。添加白糖再次搅拌均匀，让每片花生仁都沾到白糖。

倒小麦面粉，揉搓花生仁，使花生仁沾匀粉。 揉搓好的花生仁粒放一边预留。将粘粉的花生仁捡入盘里。锅里加食用油烧开。用铁铲轻铲，避免 粘住。起锅摆盘晾凉就可以服用。

虎皮花生米的家庭做法

虎皮花生米的家中作法有什么?常吃花生衣补血补气，妈妈白细胞低又讨厌直接生吃，因此虎皮花生问世。原材料食物：花生米(带衣)辅材：植物油，白糖，面粉做法1、炸花生米：凉锅冷油倒进花生米，炸至咯嘣响，马上捞起来，放凉预留。熬糖稀：白糖：水占为1:1，文火熬，快速拌和。裹“虎皮鹦鹉”：糖稀中放入放凉的花生米，煸炒，糖稀将要凝结时撒进小量小麦面粉，煸炒至花生米颗颗明晰就可以起锅。起锅摆盘，晾凉就变脆啦!小技巧熬糖稀火一定要小，快速拌和，避免 焦掉。

常吃花生衣补血，妈咪白细胞低又不喜欢生吃，于是虎皮花生诞生。
食材明细
花生仁、食用油、白砂糖、面粉。
1、炸花生仁：凉锅凉油倒入花生仁，炸至咯嘣响，立刻捞出，晾凉备用；
2、熬糖稀：白砂糖：水约为1:1，小火熬，迅速搅拌；
3、裹“虎皮”：糖稀中下入晾凉的花生仁，翻炒，糖稀即将凝固时撒入少量面粉，翻炒至花生仁粒粒分明即可出锅，装盘，放凉就变脆啦。
浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干。

03
碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。这时锅里倒油开始热油。

04
倒入花生米搅拌，如果感觉太湿了可以再添加一点面粉再拌一拌使每一颗花生米都裹上面糊，不要太湿，要把稍微干一点才好炸。

05
油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡，在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了说明花生米也熟了捞起控油

06
控油后的花生米，放入一个大碗然后再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖即可。

所需食材
花生仁24公斤，糯米粉26公斤，淀粉0．65公斤，食盐4公斤，味精0．25公斤。
制作方法
做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0．65公斤淀粉和0．35公斤糯米粉调匀。过滤，倒人盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0．25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。
制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1．5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。
饶浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24．15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。
烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。
加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0．5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。
食用须知
花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。

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