豆角最好吃的做法是怎样的?怎样做才能既下饭又美味?
豆角是我们生活中比较受欢迎的蔬菜之一,它不仅外观独具特色,生命力也非常顽强,只要土壤肥沃,能够保证足量的水分和日照,就能收获品质优良的豆角。嫩豆角肉质肥厚,质地脆嫩身体柔软,营养也非常丰富,它富含维生素、植物蛋白质,以及很多蔬菜中含量都较少的胡萝卜素,多吃除了能够补充人体所需的营养素外,炎炎夏日还可以起到消暑的作用。
夏天正是新鲜豆角大量上市的季节,口感好,价格也要比前段时间低很多。虽说豆角的吃法有很多种,小厨认为最简单最好吃的做法还是炒,不仅能保留它的原汁原味,而且炒制出来的豆角口感脆嫩,还可以改善肠胃的消化状况。看似简单的炒豆角,随便做和用心做,味道和口感却是大相径庭的。小厨每次做的时候都会在刀工上下功夫,再选一种肉类一起炒,又香又入味,看着嘴刁的孩子和我抢着吃,才发现原来这才是豆角最好吃的做法。
【食材】
豆角1斤,猪瘦肉200克,蒜3瓣,植物油、食盐、生抽、白糖、料酒少许。
【做法】
1.首先把豆角去蒂去筋,清洗干净,斜刀切成丝。小厨认为这一步很重要,因为豆角本身不容易入味还难熟煮,切成丝就简单多了。
2.猪瘦肉清洗一下,切成丝,放入碗中,加入适量食盐生抽料酒搅匀,腌制10分钟。
3.锅中加水烧开,倒入切好的豆角丝,煮到9成熟,大约要5分钟右右。记得豆角不论哪种吃法,一定得保证能够彻底熟透,因为没有熟透的豆角会产生对身体有害的毒素,如果因为食了不熟的豆角而影响我们身体健康的话,就得不偿失了。
4.蒜切成片。炒锅中放适量植物油,油温七成热时先加入蒜片炒出香味,再将腌好的肉丝倒进去,翻炒至肉丝变色。
5.再把焯过水的豆角丝倒进去,加入1小勺盐调味,少许白糖提鲜,大火快速翻炒1分钟。
6.因为豆角和肉丝基本上熟了,所以不需要炒多长时间,只要翻炒均匀就可以出锅了。
因为是家常制做,小厨没有添加任何提色的调味品,所以卖相看着不咋地,味道是非常不错的。豆角的做法简单,诀窍在于要把豆角切成丝然后充分焯水,再搭配自己喜欢的肉类,真的是又香又入味,难怪嘴刁的孩子和我抢着吃。
豆角是老百姓餐桌上再习以为常不过的蔬菜了,市场上豆角的品种也是多种多样。不同品种的豆角在形状和口味上也有着些许的差别。今天我用到的就是我们当地的白芸豆,大家也可以选择其他品种的豆角。
很多人在做豆角炒肉末的时候,直接干煸炒,我个人感觉那样做的豆角在口感上会比较干,而我更喜欢水嫩清口的豆角,所以我在炒制前是要进行焯水处理的,这样不仅可以缩短了炒制的时间,也可以完全保证豆角的成熟度,毕竟生的豆角是不能吃的。
做这道菜建议选择肥瘦相间的猪肉,口感上会比较香;在多次制作后我总结了一下,猪肉剁成肉末要比切成小粒更适口一些。在炒制时也尽量把调色的老抽放在炒肉的环节上,这样最后的菜品颜色会比较好看。还有一点,因为我儿子不能吃辣的,我没有加入小米辣,喜欢吃辣的可以再加入适量的小米辣,这种又香又辣的口感简直是太满足了。
这道菜在我家可以说是最受欢迎的,用我儿子的话说“这是豆角最好吃的做法!”,每次只要做了这道菜,臭小子不吃2碗米饭是不会下桌的,一边吃一边还喊着“香,太香了!”
& 豆角炒肉末 &
所需食材:豆角 240克、猪肉120克、胡萝卜 少许、大蒜3瓣、生姜 适量、料酒1汤匙、老抽0.5汤匙、一品鲜酱油2汤匙、白糖 少许、食盐 适量
1,先准备好所需要的食材,我选用的是我们本地的白芸豆,其他品种的豆角也可以;猪肉我选择的肥瘦相间的,这样比较香;胡萝卜用于配色一小块就够了;再准备好大蒜和生姜以及其他的调味料。
2,接着把豆角摘去筋再清洗干净,把猪肉剁成肉末,胡萝卜切成小丁,大蒜和生姜切成末。
3,然后在肉末中加入1汤匙料酒、2汤匙一品鲜酱油搅拌均匀备用。
4,起锅烧水,水开后先放入一勺食盐,再放入豆角焯水2~4分钟左右,把豆角提前焯水可以有效避免炒制的时候炒不熟或炒太久了口感干柴。
5,接着把豆角从锅中取出后过凉控干水分,再切成小丁备用。
6,另起一锅加入适量的底油,再放入腌制好的肉末,煸炒至变色。
7,接着把蒜末、姜末和胡萝卜丁放入锅内,继续煸炒出香味。
8,再加入0.5汤匙老抽翻炒均匀,肉馅炒至8成熟后盛出备用。
9,锅中留少许底油,放入豆角丁转中小火翻炒,因为豆角提前焯水了,所以需要把豆角丁上的水分炒干,这样豆角的口感才会好吃。
10,然后再把炒好的肉末放入锅中,与豆角丁翻炒均匀,根据自己的口味加入适量的食盐,以及少许的白糖提鲜,再次翻炒均匀,让调味料与食材完全融合即可。
11,超级好吃又下饭的豆角炒肉末就做好了, 真的是超级香,这道菜用来搭配米饭或者夹在馒头中,都是特别完美的,我家人都特别的喜欢,实在是太香了,小伙伴们一定要试试哦!
1,豆角要提前焯水,这样不会因为炒制的时间太久发干或炒不熟。
2,肉末提前腌制一下更加入味好吃。
热锅倒入油,油要比平时炒菜稍微多一点,待锅四周冒.上烟来,倒入四季豆。不好吃,我们只要做到豆角加工后与调味品的接触面越大越好。比如,做馅料,切丝切小丁等豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀出锅之前可加少许鸡精我没有加切粒后,拌炒肉沫,在锅中焖炒跑片刻,就变成一款诱人的下饭菜。
土豆洗净,去皮用刀或者铁勺子掰块,快不要太大太厚,那样不好熟也不好入味。瘦肉切成肉沫,洋葱切丁,姜蒜切沫备用不喜欢洋葱的可以不放,还可以根据自己的喜好,防止豆角过长,不方便炸制),用清水冲洗干净,控干净水(防止下的过程中,贱油,以致烫伤炒,再放入生抽,喜欢颜色重一些的还可以放些老抽,放盐,鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
再把豆角倒入锅中抄香,放入芽菜翻炒,加少许生抽,继续翻炒至熟,最后加入葱花起锅即可。能够让人享受到不同的味道,做法很简单,但是味道却不同,很喜欢在吃米饭的时候搭配上这样的菜。起锅倒油,油温升至5成热时放入肉末煸香,接着放入酸豆角,一起翻炒1分钟。色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。 食用要加热至熟透,否则会中毒。
800克水倒入干净的锅子,烧开后,直接倒入盆内的豆角上口味极佳,下饭神器,豆角的烂糊配上土豆的软糯,还有一点五花肉香,那真是简单又好吃啊今天搜罗了3种茄子豆角家常的做法,又美又营养。茹素健康,一起来吃素吧!很好吃的,需要的话可以留言给我,我教你满足你的胃。白糖调味,小火慢炖1小时左右,至排骨熟烂,土豆绵香,豆角干香浓入味时即可出锅开吃。
豆角这样做,即使不放肉也是很香的,而且超级下饭
用料
豆角 1斤
生抽 2勺
盐 适量
蒜 1瓣
蚝油 1勺
小米辣 2个
超级下饭的豆角做法的做法
准备好食材
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豆角切丝
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大蒜小米辣切末
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锅中放入油,放入大蒜小米辣下去爆香
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放入豆角下去炒
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放入盐
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放入生抽
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放入蚝油
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炒熟即可出锅
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超级下饭
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豆角炖土豆绝对是最好吃的做法,首先我们起锅烧油,放入五花肉炒香,再加入葱花蒜末,再放入豆角和土豆,加入少许的生抽盐,十三香加水,炖15分钟左右即可。
可以做豆角肉丁,这样做出来的十分美味下饭,把豆角切块,先下些虾皮,炒香,然后下豆角,肉丁,放入一些酱油,等调料就可以出锅了,美味下饭
豆角最好吃的做法当然是豆角炖肉。当五花肉下入锅内翻炒,煸出油脂之后放入豆角。等到豆角炒至发绿。加入水炖半个小时美味即成。
豆角做法最简单最细致最好吃的做法
放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻,加入豆角,加酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒翻匀即可上碟。提示:干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油,最好油刚盖过菜,千万不能放水,让菜在油里煎熟,快熟的时候要翻多几下,以防焦了,就好了。你还可以做干煸长豆角等。
豆角最好吃的12种做法
豆角最好吃的12种做法:一、凉拌豆角 用料:白糖少许;味极鲜一勺;香醋一勺;干辣椒6只;生姜适量;蒜瓣适量;鸡精适量;蚝油半勺;香油半勺;盐适量。原料:豆角、蒜瓣、干辣椒。调料:盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。做法:1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。2、大蒜拍一下、剁成...
豆角怎么炒好吃?
2、起锅,倒入火麻油。3、油热后,将准备好的猪肉倒入翻炒。4、猪肉炒至变白,盛出备用。5、锅中倒火麻油,油热后,将四季豆倒入翻炒。6、四季豆翻炒变色后,再将猪肉倒入一起炒。7、两分钟左右,就可以放入生抽、耗油、盐调味(调料根据个人口味增减),翻炒均匀后出锅即可食用。
麻酱豆角怎么凉拌最好吃
麻酱豆角凉拌最好吃的做法是:锅中烧开水,加入少许食盐、几滴食用油,然后把豆角倒进锅中,焯水90秒至豆角断生,豆角的焯水时间可以根据豆角的老嫩决定,但是一定要煮至断生。豆角煮至断生之后,快速捞出投到凉水里,给豆角快速降温,这样子豆角吃起来更加的爽脆。大蒜去皮,然后接触蒜泥神器的力量,快速...
如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味?
3、另起锅烧油,遵循热锅凉油的做法,放入肉丁煸炒。4、炒至肉丁变色,放入葱姜蒜,花椒,干红辣椒炒出香味。5、倒入过油的豆角翻炒均匀。6、调个碗汁(碗中倒入盐,老抽,醋,蚝油调匀),倒入调好的碗汁。7、最后翻炒均匀后,即可出锅装盘食用。好吃下饭的炒豆角就做好了,看似多了一个过程...
豆角的几种做法都在这里(豆角最好吃的12种做法)
3. 豆角乱炖 将油豆角、土豆、茄子切成大块,准备好五花肉、姜片、葱段。将食材放入锅中翻炒至变色,加入适量的水和调料炖煮15-20分钟即可。4. 凉拌豆角 将豆角焯水后捞出过凉水,准备蒜末、干辣椒等食材。将豆角切成段,加入调料拌匀即可。除了以上几种做法,豆角还有很多其他的做法,如蒜泥炒豇豆、...
肉豆角怎么做好吃
加入预先炒过的肉翻炒均匀。7、加入适量的蚝油,盐调味就行了。8、好吃的豆角炒肉就可以食用了。肉末炒豆角的方法非常简单,大家都可以进一步的去尝试和了解一下,能够帮助我们领略美味的食物,给我们带来的美味营养与健康,对于爱吃豆角的人来说,不管怎么做都是比较好吃的,试一试肉沫豆角的做法吧 ...
新鲜豆角怎么吃好吃又简单 新鲜豆角好吃的做法
1、凉拌豆角;凉拌豆角主要以豆角为原料,好做又好吃。制作步骤:豆角洗净切段,蒜切蓉;锅内倒入清水,放入豆角煮熟,捞出沥干水分;准备一个小盆,放入豆角,加入盐、蒜蓉、鸡粉,醋,搅拌均匀;最后滴上香油即可。2、豇豆西红柿;豇豆西红柿以豇豆、西红柿为主料,制作工序简单易操作。制作步骤:豇豆...
怎么做的最好吃最地道 炖豆角的好吃做法
改中火,慢慢炒,炒到豆角软烂,基本上已经熟了,大概十五分钟以上,一定不能偷懒,要炒到时候才好吃。炖豆角的做法步骤66.把豆角扒到一边,放入花椒粒和辣椒,炒出香味,再翻炒几下,添水,稍微没过豆角,加盐,中火炖到收汁。在出锅前五分钟放入葱花和蒜末。炖豆角的做法步骤77.好了,出锅了。
最好吃的凉拌豆角(简易版)怎么做
食材明细 豆角一把 大蒜四瓣 食盐适量 鸡精少许 麻油适量 米醋适量 微辣口味 凉拌豆角的做法步骤 1 1.准备所有食材...2 2.豆角清洗平净后切成5厘米左右的段...3 3.锅中加清水烧天后下入豆角煮3-5分外...4 4.将绰好水的豆角捞出过凉水,我每次做的时候用的是提前冷的开水...5 5.将过...
鲍仁益肾: Hello!我是没胃口时想吃的一道下饭菜— —清炒豆角.其实很多人都很直观叫“长的豆角”,但本名叫豇(jiang第一声)豆哦.既不油腻又开胃的清炒豆角,了解一下.
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鲍仁益肾: 方法一:把鲜豆角摘下,用开水汆一下,熟了就行,不要煮太久.在阳光下暴晒,晒干后,用塑料袋密封,留冬天烧肉(最好用五花肉),特别美味的一道菜哦.特别提醒:吃时先把豆角泡一下,不要泡太久,否则就把豆角的营养和香味都泡没了.方法二:要想现在吃新鲜的,把豆角洗净,在油锅里用小火煎,熟后用醋,盐,少许糖,腌一下,最后浇上麻酱.这是我比较喜欢的两种吃法,与大家共享.