豆角最好吃的做法是怎样的？怎样做才能既下饭又美味？

豆角最好吃的做法是什么？如何做出又香又入味的豆角？~

豆角是我们生活中比较受欢迎的蔬菜之一，它不仅外观独具特色，生命力也非常顽强，只要土壤肥沃，能够保证足量的水分和日照，就能收获品质优良的豆角。嫩豆角肉质肥厚，质地脆嫩身体柔软，营养也非常丰富，它富含维生素、植物蛋白质，以及很多蔬菜中含量都较少的胡萝卜素，多吃除了能够补充人体所需的营养素外，炎炎夏日还可以起到消暑的作用。
夏天正是新鲜豆角大量上市的季节，口感好，价格也要比前段时间低很多。虽说豆角的吃法有很多种，小厨认为最简单最好吃的做法还是炒，不仅能保留它的原汁原味，而且炒制出来的豆角口感脆嫩，还可以改善肠胃的消化状况。看似简单的炒豆角，随便做和用心做，味道和口感却是大相径庭的。小厨每次做的时候都会在刀工上下功夫，再选一种肉类一起炒，又香又入味，看着嘴刁的孩子和我抢着吃，才发现原来这才是豆角最好吃的做法。
【食材】
豆角1斤，猪瘦肉200克，蒜3瓣，植物油、食盐、生抽、白糖、料酒少许。
【做法】
1.首先把豆角去蒂去筋，清洗干净，斜刀切成丝。小厨认为这一步很重要，因为豆角本身不容易入味还难熟煮，切成丝就简单多了。
2.猪瘦肉清洗一下，切成丝，放入碗中，加入适量食盐生抽料酒搅匀，腌制10分钟。


3.锅中加水烧开，倒入切好的豆角丝，煮到9成熟，大约要5分钟右右。记得豆角不论哪种吃法，一定得保证能够彻底熟透，因为没有熟透的豆角会产生对身体有害的毒素，如果因为食了不熟的豆角而影响我们身体健康的话，就得不偿失了。


4.蒜切成片。炒锅中放适量植物油，油温七成热时先加入蒜片炒出香味，再将腌好的肉丝倒进去，翻炒至肉丝变色。


5.再把焯过水的豆角丝倒进去，加入1小勺盐调味，少许白糖提鲜，大火快速翻炒1分钟。


6.因为豆角和肉丝基本上熟了，所以不需要炒多长时间，只要翻炒均匀就可以出锅了。


因为是家常制做，小厨没有添加任何提色的调味品，所以卖相看着不咋地，味道是非常不错的。豆角的做法简单，诀窍在于要把豆角切成丝然后充分焯水，再搭配自己喜欢的肉类，真的是又香又入味，难怪嘴刁的孩子和我抢着吃。

豆角是老百姓餐桌上再习以为常不过的蔬菜了，市场上豆角的品种也是多种多样。不同品种的豆角在形状和口味上也有着些许的差别。今天我用到的就是我们当地的白芸豆，大家也可以选择其他品种的豆角。
很多人在做豆角炒肉末的时候，直接干煸炒，我个人感觉那样做的豆角在口感上会比较干，而我更喜欢水嫩清口的豆角，所以我在炒制前是要进行焯水处理的，这样不仅可以缩短了炒制的时间，也可以完全保证豆角的成熟度，毕竟生的豆角是不能吃的。

做这道菜建议选择肥瘦相间的猪肉，口感上会比较香；在多次制作后我总结了一下，猪肉剁成肉末要比切成小粒更适口一些。在炒制时也尽量把调色的老抽放在炒肉的环节上，这样最后的菜品颜色会比较好看。还有一点，因为我儿子不能吃辣的，我没有加入小米辣，喜欢吃辣的可以再加入适量的小米辣，这种又香又辣的口感简直是太满足了。
这道菜在我家可以说是最受欢迎的，用我儿子的话说“这是豆角最好吃的做法！”，每次只要做了这道菜，臭小子不吃2碗米饭是不会下桌的，一边吃一边还喊着“香，太香了！”
& 豆角炒肉末 &
所需食材：豆角 240克、猪肉120克、胡萝卜 少许、大蒜3瓣、生姜 适量、料酒1汤匙、老抽0.5汤匙、一品鲜酱油2汤匙、白糖 少许、食盐 适量

1，先准备好所需要的食材，我选用的是我们本地的白芸豆，其他品种的豆角也可以；猪肉我选择的肥瘦相间的，这样比较香；胡萝卜用于配色一小块就够了；再准备好大蒜和生姜以及其他的调味料。
2，接着把豆角摘去筋再清洗干净，把猪肉剁成肉末，胡萝卜切成小丁，大蒜和生姜切成末。
3，然后在肉末中加入1汤匙料酒、2汤匙一品鲜酱油搅拌均匀备用。
4，起锅烧水，水开后先放入一勺食盐，再放入豆角焯水2~4分钟左右，把豆角提前焯水可以有效避免炒制的时候炒不熟或炒太久了口感干柴。
5，接着把豆角从锅中取出后过凉控干水分，再切成小丁备用。
6，另起一锅加入适量的底油，再放入腌制好的肉末，煸炒至变色。
7，接着把蒜末、姜末和胡萝卜丁放入锅内，继续煸炒出香味。
8，再加入0.5汤匙老抽翻炒均匀，肉馅炒至8成熟后盛出备用。
9，锅中留少许底油，放入豆角丁转中小火翻炒，因为豆角提前焯水了，所以需要把豆角丁上的水分炒干，这样豆角的口感才会好吃。

10，然后再把炒好的肉末放入锅中，与豆角丁翻炒均匀，根据自己的口味加入适量的食盐，以及少许的白糖提鲜，再次翻炒均匀，让调味料与食材完全融合即可。
11，超级好吃又下饭的豆角炒肉末就做好了， 真的是超级香，这道菜用来搭配米饭或者夹在馒头中，都是特别完美的，我家人都特别的喜欢，实在是太香了，小伙伴们一定要试试哦！
1，豆角要提前焯水，这样不会因为炒制的时间太久发干或炒不熟。
2，肉末提前腌制一下更加入味好吃。

热锅倒入油，油要比平时炒菜稍微多一点，待锅四周冒.上烟来，倒入四季豆。不好吃，我们只要做到豆角加工后与调味品的接触面越大越好。比如，做馅料，切丝切小丁等豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐  翻炒均匀出锅之前可加少许鸡精我没有加切粒后，拌炒肉沫，在锅中焖炒跑片刻，就变成一款诱人的下饭菜。

土豆洗净，去皮用刀或者铁勺子掰块，快不要太大太厚，那样不好熟也不好入味。瘦肉切成肉沫，洋葱切丁，姜蒜切沫备用不喜欢洋葱的可以不放，还可以根据自己的喜好，防止豆角过长，不方便炸制),用清水冲洗干净，控干净水(防止下的过程中，贱油，以致烫伤炒，再放入生抽，喜欢颜色重一些的还可以放些老抽，放盐，鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

再把豆角倒入锅中抄香，放入芽菜翻炒，加少许生抽，继续翻炒至熟，最后加入葱花起锅即可。能够让人享受到不同的味道，做法很简单，但是味道却不同，很喜欢在吃米饭的时候搭配上这样的菜。起锅倒油，油温升至5成热时放入肉末煸香，接着放入酸豆角，一起翻炒1分钟。色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。 食用要加热至熟透，否则会中毒。

800克水倒入干净的锅子，烧开后，直接倒入盆内的豆角上口味极佳，下饭神器，豆角的烂糊配上土豆的软糯，还有一点五花肉香，那真是简单又好吃啊今天搜罗了3种茄子豆角家常的做法，又美又营养。茹素健康，一起来吃素吧！很好吃的，需要的话可以留言给我，我教你满足你的胃。白糖调味，小火慢炖1小时左右，至排骨熟烂，土豆绵香，豆角干香浓入味时即可出锅开吃。

豆角这样做，即使不放肉也是很香的，而且超级下饭

用料  

豆角    1斤    

生抽    2勺    

盐    适量    

蒜    1瓣    

蚝油    1勺    

小米辣    2个    

超级下饭的豆角做法的做法  

• 准备好食材

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• 豆角切丝

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• 大蒜小米辣切末

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• 锅中放入油，放入大蒜小米辣下去爆香

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• 放入豆角下去炒

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• 放入盐

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• 放入生抽

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• 放入蚝油

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• 炒熟即可出锅

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• 超级下饭

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豆角炖土豆绝对是最好吃的做法，首先我们起锅烧油，放入五花肉炒香，再加入葱花蒜末，再放入豆角和土豆，加入少许的生抽盐，十三香加水，炖15分钟左右即可。

可以做豆角肉丁，这样做出来的十分美味下饭，把豆角切块，先下些虾皮，炒香，然后下豆角，肉丁，放入一些酱油，等调料就可以出锅了，美味下饭

豆角最好吃的做法当然是豆角炖肉。当五花肉下入锅内翻炒，煸出油脂之后放入豆角。等到豆角炒至发绿。加入水炖半个小时美味即成。

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