炸莲藕的做法
油炸莲藕的做法:材料:适量的莲藕、肥瘦猪肉、小麦面粉、五香粉、苏打粉、酱油、盐、大葱、姜、芝麻酱。1、将猪肉绞成肉馅,淀粉加水适量调匀成水淀粉,葱、姜切成末,备用。2、将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状。3、将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊,也可以加入一颗鸡蛋。然后将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸至两面金黄捞出即可食用。莲的地下茎叫藕,睡莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
油炸莲藕的做法:材料:适量的莲藕、肥瘦猪肉、小麦面粉、五香粉、苏打粉、酱油、盐、大葱、姜、芝麻酱。
1、将猪肉绞成肉馅,淀粉加水适量调匀成水淀粉,葱、姜切成末,备用。
2、将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状。
3、将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊,也可以加入一颗鸡蛋。
然后将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸至两面金黄捞出即可食用。
莲的地下茎叫藕,睡莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
【脆炸藕片】自己动手做美味零食
莲藕有粉藕与脆藕之分,粉藕呈微红色,易煮烂,口感粉滑,适合炖汤。脆藕呈浅白色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸藕片时,适合用脆藕,炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单,周末煲剧,不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法,有些类似于薯片的口感,加了椒盐和黑胡椒后,别具风味。自己做的当然更健康喽。
食材明细
藕、椒盐、黑胡椒。
1、 藕洗净削去皮,切薄片;
2、切好的藕片,放入水中浸泡约5分钟左右,泡去表面的淀粉,泡好后取出,沥去藕片表面的多余水分;
3、备好一个小奶锅,锅里倒入足量的食用油;
4、 待油六成热后,放入藕片,中火,炸至微微变色即可捞出,用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
莲藕我们也叫做是藕,莲藕含有非常丰富的营养,经常吃莲藕是可以起到很好的养生功效和保健的作用,莲藕对于肝病,便秘以及糖尿病等疾病都有很好的预防和治疗的功效,莲藕的口味很好,所以莲藕深受人们的喜爱,莲藕有很多种做法,常见的莲藕做法是煮汤和清炒。
我们也可以用莲藕来炸,炸莲藕我们有很多种做法,我们既可以做出香炸藕圆子和干炸藕盒,也可以做出炸藕饼和酥香炸藕片来,一起看看下文关于炸莲藕做法的介绍。
干炸香藕
材料
鲜藕200克,肉末150克,面包糠100克,竹扦10根,葱叶适量调料盐、味精各少许
做法
1、鲜藕切末,和肉末加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上,沾上面包糠,入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。
小诀窍
特点
造型别致,口味鲜美,藕香浓郁
炸藕饼
材料
主料:莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐,生抽等调味料。
工作:
1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用;
2、将瘦猪肉搅成肉泥,加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
做法:
1、莲藕洗净切成5mm厚薄片;
2、取一片莲藕,酿上馅料,再覆盖一片莲藕,沾上脆浆,即放入八成热油内炸至金黄即熟。
备注:馅料可随自己喜爱而改变,可改鱼茸、肉碎或虾胶等。
上文我们介绍了什么是莲藕,我们知道莲藕是我们经常吃到食物,莲藕有着非常丰富的营养,经常吃莲藕可以起到很好的养生保健的功效,莲藕有很多种做法,上文详细介绍了多种炸莲藕的做法,相信大家现在也懂得如何做炸莲藕了吧。
女孩子们都钟爱吃一些小零食,这就促使了一些炸食店的做生意。每一个炸食店都是有自身的特点,由于秘方不一样因此 口感也是不一样的。连藕在炸食店是十分火的一种特色小吃,连藕怎么炸美味呢?有的人喜爱把连藕裹面干炸,有的人则是炸莲藕夹,一起来学习培训一下连藕的炸法吧。
一、连藕怎么炸美味:炸藕夹
原材料:藕1块,生猪肉200g,葱适当,姜适当,米酒,生抽酱油,五香粉,香油,黑胡椒粉,盐,木薯淀粉,普通面粉,蛋清1个。
作法:
1、肉馅入盘,放一个鸡蛋,及其酒、生抽酱油、五香粉、香油、黑胡椒粉和盐,顺时针方向搅拌,放冷藏室。
2、藕切割成片状,那样好熟。
3、调面浆,淀粉和面粉1:1占比,放五香粉和盐,一个鸡蛋清,适度的水,搅匀称,置放10分钟。
4、把饺子馅夹进鸭胗里边,轻轻地一按每一个孔便会装满肉,都夹好放到一边。
5、把藕夹在面浆里过一下,保证都粘上面浆,就可以入锅炸掉。
6、锅内加点油,油无需过多,平常烧菜2倍就可以了,全线文火炮制。藕夹一面定形就可以翻过来,双面都定形就可以时常滚动,直至橙黄色就可以起锅。
小提示:
1、面浆不必太稀,略微有流动性感就可以了。
2、如果有葡萄酒可以用葡萄酒搅面浆,炸出去更脆。
二、连藕怎么炸美味:炸藕圆
原材料:藕,胡椒粉,盐,味精,葱末,生姜沫,油,小麦面粉。
作法:
1、爱吃口味脆的,将藕擦成丝。擦的丝儿不必太粗了。太粗了的丝不太好结团。
2、擦丝以后将藕丝用两手使劲拧出藕汁,再将藕汁开火灾独立烧煮,熬成面糊那般就行,还记得拌和防黏锅。
3、切葱、吧姜。
4、将切完的葱、姜放进藕丝里。
5、添加盐、胡椒粉、味精和煮好的藕面糊及其适当小麦面粉,把这种东西揉在一块儿,团成肉丸子。
6、找口大铁锅,倒进油,开火灾提前准备开炸,炸至金黄色起锅就可以。
小提示:
1、不可以给玉米粉,务必是小麦面粉。那样肉丸子才会成形,不易松掉。
2、把肉丸子不久放入锅内的情况下不要动,还没有炸定形的肉丸子会被弄散,等略微着色以后可以用炒勺动搅一搅,把粘到一起的分离。还一些炸出去的泥渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不必把藕丝也装进去一起煮了,仅煮藕汁。
所需食材:新鲜莲藕,五花肉,十三香,蚝油,酱油,老抽,香油,白糖,韭菜。
做法,1:买回的莲藕削皮,然后用清水洗净,再浸泡一会,然后上锅蒸20分钟,取出稍晾一会。
2:五花肉馅,加入葱姜末,蚝油,十三香,盐,生抽,白糖,少许老抽调色,最后加入韭菜末拌匀。
3:蒸好的莲藕,切成夹刀片,待全部切完后,夹上肉馅,待用。
4:淀粉+面粉+泡打粉+脆炸粉+清水+食用油,搅成浓稠的糊状。
5:炒锅烧热,加入多量食用油,将油温烧至6成,下入粘匀糊的藕夹,断生后捞出。
6:将油温再次升高,下入藕合复炸20-30秒即可,炸藕合制作完成!
白莲藕的做法大全家常
莲藕的家常做法大全:做法一:凉拌藕片。材料:莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片,均为适量。1、将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。做法二:清炒藕片。主料:莲藕、盐、味精、植物油,各...
莲藕怎么做才能好吃
莲藕怎么做才能好吃2 NO.1 凉拌莲藕 准备食材如下:莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克香,油2克 具体做法如下:苋菜去叶子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,捞出,将藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变成红色),浸泡至藕片变色,加生抽、米醋、盐、香油,...
莲藕的7种做法介绍
5. 莲藕炖牛腩:将莲藕切成块状,与牛腩一起炖煮,口感软烂、鲜美。6. 莲藕糖醋:将莲藕切成条状,裹上淀粉炸香后,加入醋、糖、盐等调味料炒制,外酥里嫩,口感酸甜可口。7. 莲藕鸡蛋羹:将莲藕切成薄片,鸡蛋打散,加水一起煮成羹状,营养丰富,非常适合早餐。以上是莲藕的7种做法,不同的...
炒莲藕的家常做法大全
主料:莲藕一根、青辣椒一根、红辣椒一根。辅料:盐少许、味精少许、白醋一勺、大蒜几粒、花椒几粒。1、首先莲藕去皮切成片状。2、然后切成细丝。3、锅中加入适量的清水大火煮开,水开后加入一勺白醋,放入莲藕丝焯烫两分钟。4、将焯烫好的莲藕捞出来,用清水冲洗干净。5、准备一块圆青椒,一块红...
莲藕怎么做更好吃?
莲藕凉拌:将莲藕切成薄片,用开水焯熟后迅速过冷水,然后沥干水分。准备一些蒜末、辣椒、香菜等调料,加入醋、酱油、香油、糖等调成汁,将莲藕片放入调料汁中拌匀,放入冰箱冷藏一段时间后食用,清爽开胃。莲藕盒子:将莲藕切成厚片,挖空中间填入肉馅,上锅蒸熟后,可以蘸着酱料食用。这种做法使莲藕的...
莲藕怎么做好吃,色香味俱全的莲藕做法教程
酥炸莲藕:外酥里软,老少皆宜 莲藕去皮切成片状,均匀裹上蛋液和面包糠。锅中倒入适量油,烧至五成热,下入裹好面包糠的莲藕片炸至金黄酥脆。出锅沥油,酥炸莲藕便可享用了。外层酥脆香浓,内里莲藕绵软多汁,老少皆宜,是一道美味又营养的开胃菜。莲藕的烹饪世界丰富多彩,以上の教程只是沧海一粟。
莲藕怎么炒好吃
大家好呀,今天教给大家一个简单又好吃的炒莲藕方法。 原料:莲藕、芸豆、红椒、蒜、葱、酱油、蚝油、水淀粉、盐。 做法步骤: 第1步、备好材料。 第2步、锅里烧开水,加入盐油,依次放入芸豆,莲藕焯水半分钟,再倒入红椒焯一下水捞起。 第3步、过冷水沥干水分。 第4步、锅里热油爆香蒜头葱白。 第5步、倒入...
莲藕这么做
莲藕,干辣椒,花椒,葱花,蒜末,香菜,芝麻。 做法: 1.调个料汁:少许盐半勺糖3勺生抽半勺老抽2勺醋3勺清水调匀。 2.莲藕去皮切滚刀块,冲洗两遍沥干水分,加适量玉米淀粉抓匀,起锅热油下入莲藕块炸至表面金黄捞出。 3.留底油小火炒香葱花蒜末花椒干辣椒,倒入调好的料汁煮开,下入炸好的藕块旺火翻炒收汁...
莲藕怎么做好吃家常做法
藕好吃家常做法1.把糖2勺醋3勺比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺耗油1勺加水3勺勺子大小就是喝汤用得勺子调匀备用2.切葱蒜末,藕切片焯水2分钟水烧开了下切好的藕片焯水2分钟这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以这取决于孩子大小可以吃哪种都很下饭3.烧油锅至冒烟...
藕的7种经典吃法,莲藕的做法大全,怎样做
详情请查看视频回答
蒸贫地喹: 材料 莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油 做法 1、莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡. 2、鸡蛋磕开,加适量清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊. 3、藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊. 4、锅内放植物油,烧热后逐个放入莲藕片,炸成金黄色即可. 5、也可以做成甜的.去掉调料,加入白糖即可.
娄烦县18742855757: 莲藕片裹什么粉炸,怎么炸 - ?
蒸贫地喹: 材料 莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油 做法 1、莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡. 2、鸡蛋磕开,加适量清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊. 3、藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊. 4、锅内放植物油,烧热后逐个放入莲藕片,炸成金黄色即可. 5、也可以做成甜的.去掉调料,加入白糖即可.
娄烦县18742855757: 油炸藕怎么做 - ?
蒸贫地喹: 主料藕辅料盐 鸡精 五香粉 葱 姜末 淀粉 苏打粉 椒盐粉 番茄沙司 炸藕片的做法步骤 1. 藕去皮,用开水烫一下. 2. 烫好后取出过凉水,切成薄片. 3. 在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊. 4. 锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅. 5. 在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.(建议用番茄沙司,我认为更美味!~)
娄烦县18742855757: 素炸藕片家常做法,正宗素炸藕片怎么做 - ?
蒸贫地喹: 素炸藕片的做法:1.藕提前泡水、去皮、切片后备用2.调面糊:将面粉与冰水调匀成糊状,加入调料搅拌均匀3.藕片蘸少许干面粉后,裹上面糊4.锅中入适量油烧至五成热后放入裹好面糊的藕片炸至两面金黄即可
娄烦县18742855757: 炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要 - ?
蒸贫地喹: 材料 莲藕2段,葱花1汤匙,面粉1汤匙,淀粉1汤匙,芝麻油1汤匙,盐少许,鸡精少许 做法1、莲藕洗净去皮切碎后,放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉.2、藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性.3、藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出.4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱.
娄烦县18742855757: 广东脆香炸连藕做法 - ?
蒸贫地喹: 做法 1. 把莲藕洗净削皮,切成薄片,不要太薄,锅里放油,大概没过锅底,然后藕片下锅油炸,炸至两面金黄,捞出沥干. 2. 把花生放烧开的热水锅里煮一下,煮的时候放少许食盐,花生要时间长一些,但也不能煮太烂,熟了即可捞出 3. 西兰花用开水焯一分钟即可捞出,过下凉水 4. 蒜切成小碎末备用 5. 把莲藕 、花生、西兰花、全部放在一个容器中,加入一勺盐、一勺白糖、两勺香醋、两勺生抽、少许芝麻油,再加入蒜末,几个小干辣椒,先不要搅拌, 6. 油锅放少许底油烧热,往蒜末辣椒上面浇至均匀,所有材料拌匀即可
娄烦县18742855757: 脆炸藕片的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
蒸贫地喹: 用料 主料莲藕500克辅料 红辣椒 100克 葱 适量 脆炸藕片的做法 1. 原料有莲藕,鲜辣椒,葱花2. 首先莲藕去皮,切薄片,辣椒切小丁3. 准备一个盘子,加少许椒盐,白芝麻,家乐香炸粉和面粉拌匀,然后莲藕沥干水,两面裹上薄薄的一层...
娄烦县18742855757: 炸藕片怎么做 - ?
蒸贫地喹: 干炸藕片的制作材料:主料:莲藕500克 调料:小麦面粉50克,色拉油50克,盐5克,味精2克 干炸藕片的特色:色泽金黄,外酥内嫩. 干炸藕片的做法: 1.将藕洗净去皮,切成片,入清水中漂去过多淀粉待用. 2.将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊. 3.锅架旺火上,放入色拉油,烧至六成热时,将藕片裹上糊,下锅炸至金黄色,捞出沥干油,装入盘中即可. 因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克. 帮你复制粘贴!!!!!望被采纳!!!!!呵呵.
娄烦县18742855757: 怎样制作油炸藕片 - ?
蒸贫地喹: 材料 鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个 做法1、莲藕洗净去皮,切成薄薄的片,放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时. 2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗,加入鸡蛋,和花椒粉、如果太...
娄烦县18742855757: 藕怎么炸才好吃又简单 - ?
蒸贫地喹: 食材 主料 莲藕一支 水、鸡蛋、面粉调得不稀不干就行方法/步骤1 选择较胖的莲藕一支,去皮切片,藕片切得厚一些,大概4-5mm. 2 将切好的藕片焯水5分钟,捞出. 3 将藕片用自己喜欢吃的一种酱(如黄豆酱)、葱姜蒜末腌制半小时....