青豆泥的做法

作者&投稿:少烁 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
外婆家里面青豆泥的做法?~

原料:
新鲜豌豆250克,蜂蜜5克,,冰糖150克,食用油100克。
制作方法:
1、青豆放锅里用加清水煮10分钟捞起,然后把青豆皮却掉(这是个需要有耐心的活)
2、将煮熟的青豆放入搅拌机内打成泥状备用(搅拌过程中,放了点冰糖水(1:1)在里面,这样就不会出现青豆泥太稠把搅拌机卡住哦)。
3、锅里放一勺的油,倒入青豆泥用中火慢慢搅拌,加入蜂蜜(也可以逐次加入适量的鲜奶,就变成了奶香青豆泥),继续推炒过程中加入适量的冰糖水至浓稠即可盛出。
4、枸杞加清水高火煮2分钟捞起。
5、把枸杞放在青豆泥上,食用时搅匀即可
和外婆家的差不多

用料
新鲜青豆仁 350克
食盐 6克
黄油 20克
白糖 40克
淡奶油 80克(可选)
青豆泥的做法
将锅中水烧开,加入食盐,倒入豌豆粒,开盖煮10分钟后捞起,用清水冲洗至冷却
将煮熟的豌豆放入搅拌机内打成泥状,搅拌时加适量水或牛奶,打出来的豆泥更细腻
炒锅中放入黄油至溶化,倒入青豆泥用中火翻炒,按口味加入白糖,逐次加入淡奶油,继续推炒至沸腾起泡即可盛出

用料  

新鲜豌豆    

牛奶    

猪油    (没有也可以用色拉油或黄油代替)    

糖    

青豆泥的做法  

  • 豌豆加水煮开转小火,煮15分钟左右,煮至豌豆软烂


  • 煮好的豌豆放凉


  • 用手反复抓洗豌豆,使豆壳和豆泥分离


  • 淘米的篮子放在一个干净的盆上,把抓洗好的豌豆连水一起倒进去,把豆壳过滤出来。(如果有比较大的筛网,可以直接用筛网淘洗。我只有小的筛网,所以先用淘米篮子洗一遍,后面洗的时候更加方便些。)


  • 过滤出来的豆壳,再用清水冲洗几遍,把豆泥彻底冲洗到水里。冲洗下来的水和第一次的倒在一起。(冲洗的时候,水尽量小一点,不然盆里积下的豆泥水会太多。不怕浪费的话,冲水这步可以省略的哈。)


  • 继续用细筛网过滤豆泥水。(我的筛网比较小,所以只能分次倒入豆泥水,而且要不断用手搅拌)


  • 筛网过滤出来的豆壳同样用清水冲洗几遍。(可省略)


  • 过滤出来的豆壳很干净,几乎没有豆泥


  • 洗出来的豆泥水。(中间如果洗出来的水太多了,可以像这样沉淀一会,然后倒掉些上面的清水。)


  • 豆泥水倒入布袋里挤干水份即可


  • 洗好的豆泥


  • 猪油入锅烧化


  • 下入豆泥


  • 豆泥炒散后调入糖


  • 倒入适量牛奶,炒匀即可。(要炒的稀一些,青豆泥很容易涨干。)




1/4
剥去豌豆,沸水入豆荚,煮沸关火,过冰水捞出。
2/4
放入搅拌机中加入冰水打碎,滤渣取汁备用。
3/4
沸水下豌豆。煮熟,过冰水捞出,打成泥。
4/4
热锅放油,放入豆泥,盛出后,加入薄荷点缀即可。


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制作:1、青豆放锅里用加清水煮10分钟捞起。2、将煮熟的青豆放入搅拌机内打成泥状。3、锅里放一勺的油,倒入青豆泥用中火翻炒,加入白糖,逐次加入适量的鲜奶,继续推炒至浓稠即可盛出。4、松仁放锅里高火炒1分钟,枸杞加清水高火煮2分钟捞起。5、把松仁和枸杞放在青豆泥上,食用时搅匀即可。

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荀服德瑞: 用料 新鲜青豆仁 350克 食盐 6克 黄油 20克 白糖 40克 淡奶油 80克(可选) 青豆泥的做法将锅中水烧开,加入食盐,倒入豌豆粒,开盖煮10分钟后捞起,用清水冲洗至冷却 将煮熟的豌豆放入搅拌机内打成泥状,搅拌时加适量水或牛奶,打出来的豆泥更细腻 炒锅中放入黄油至溶化,倒入青豆泥用中火翻炒,按口味加入白糖,逐次加入淡奶油,继续推炒至沸腾起泡即可盛出

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荀服德瑞: 先把青豆煮熟,然后用勺子或炸汁机将其碾碎,就可以吃了.给宝宝吃第一口后看看他的反应,如果他表现出讨厌的情绪就不要再强迫喂.

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