猪身上有五花肉、精肉、里脊肉……用哪里的肉做肉馅最好呢？为什么？
一、营养价值不同
1、肥肉
脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。
有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。
2、瘦肉
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
3、五花肉
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
二、肉的部位不同
1、肥肉
肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。
2、瘦肉
瘦肉即为猪肉块上红色的部分！一般腿上瘦肉比较多。
3、五花肉
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
三、适宜人群不同
1、肥肉
身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。
但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。
2、瘦肉
贫血人群可以多吃一点，但是吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。
3、五花肉
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
参考资料来源：百度百科-五花肉
参考资料来源：百度百科-瘦肉
参考资料来源：百度百科-肥肉
一号肉和五花肉哪个好吃
您好，个人感觉五花肉更好吃一些，一号肉算是精肉以瘦肉为主做肉干或者炒菜时使用，五花肉就是扣肉或者红烧肉，炖的话还是要五花肉，肥而不腻一号肉就会发柴，很高兴为您解答，希望可以帮到您，祝您生活愉快。
猪肉价格上涨得这么厉害,还是天天有猪肉吃的家庭算是小康家庭吗?_百度...
虽然现在猪肉价格越涨越高，但是去猪肉市场就能看到，人们对于猪肉的购买还是非常挑剔的，大部分都选择五花肉或者精肉，肥肉购买的人还是相对少一些的。这说明人们只要去买肉就没有太在乎它的价格，还是不惜多花些钱买精品肉，这样的消费方式肯定是小康家庭才有的，将将能解决温饱的收入是不会有这样的消费...
小科自助烧肉食物内容
在小科自助烧肉，您能享受到丰富多样的肉类盛宴。包括精选牛肉、牛排、特色牛肉、牛宝、牛仔骨、牛五花、牛舌、牛心、腰子、精肉、韩式（日式）五花肉、翅中、培根等三十多个肉类品种，每一种都经过精心挑选，确保提供给您最优质的选择。海鲜爱好者也不必担心，这里同样准备了丰富的海鲜菜品。夏日贝、砺头...
女性缺铁有何食疗方和药方?
根据国家最近公布的《营养与健康状况调查》显示，中青年女性中缺铁性贫血发病率比较高，约占20.6%。因为经常食用的五花肉等精肉和蛋类含铁都比较少，致使身体内造知原料不够，红血球质量差，而女性本身每月基本都会失血，因此也更容易发生贫血病。根据国家最近公布的《营养与健康状况调查》显示，中青年女性...
炸酥肉用什么肉好吃
炸酥肉选用五花肉是理想之选。五花肉因其肥瘦相间的特性，食用时不会过于油腻，且在炸制过程中，油渣的香气能够增加酥肉的口感。此外，五花肉价格适中，使得炸酥肉既美味又经济。挑选五花肉时，可根据个人口味偏好选择肥瘦比例，喜欢清淡口感可选精肉较多的条肉，偏好油润口感则可选肥肉较厚的五花肉。二、...
买五花肉时,上五花和下五花有什么区别?
下五花肉有一些地方也叫做下踹，通常指的都是猪腹部上面的肉，这个部位的肉颜色也会偏深一些，而且肉质纤维也是比较粗的，肥肉和瘦肉分布的就会更加均匀一些。做成红烧肉这样的美食卖相也是非常好的。最后呢，在挑选五花肉的时候，一定要记得看它的颜色。建议大家，要选择呈现粉红色的猪肉，最好不要选择暗...
猪前槽肉多少钱,排骨多少钱,五花肉多少钱,精肉多少钱,后座肉多少钱
前槽：9.5元\/斤 五花肉：9.9元\/斤 排骨、精肉：12.5元\/斤 后座肉：15元\/斤 玉米排骨汤 材料 排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精 做法 1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。3.水开后放入排骨、...
怎样做可把精肉烧酥
用高压锅做法1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。炖肉的过程中，中途不要加水（特别是冷水），否则蛋白质受冷骤凝...
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达昂瑞普： 包水饺做猪肉馅最好的是三七的肉馅.应该用猪身上的夹心肉,有的时候也叫前夹心肉.就是夹着心脏的那部分.夹心肉的肥瘦比例基本维持在三比七,很适合做肉馅.这样的肉不仅口感好,味道也香.
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南湖区18516453988： 猪肉,有五花肉,瘦肉,肥肉,还有什么肉? - ？
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达昂瑞普： 1、很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉.梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩.2、其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨.而小里脊在通脊更里面一点的位置,这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁.3、第三是五花肉,猪的腹部位置,这里的肉肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,吃起来肥而不腻.适合用来做红烧肉或者东坡肉.4、第四是前腿肉,顾名思义,猪前腿部位的肉.这里的肉质略老,分布着十几块肌肉因此筋膜多,适合用来做馅料.
南湖区18516453988： 隔山肉是哪一个部位(隔山肉是哪个部位的肉) ？
达昂瑞普： 隔山肉指的是一头连着猪肝、一头连着猪肺的长条瘦肉,也叫挡风肉.一般来说,一只猪身上只能产出一斤左右的隔山肉,这块肉没有一点油脂,肉质滑润.香嫩可口....
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达昂瑞普： 里脊肉.里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,没有肥肉的,是精瘦肉.里脊肉功效1、补肾养血、滋阴润燥2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴.
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达昂瑞普： 猪的脸和脖子部位敬亮叫猪颈肉,主力条部位的肉叫五花肉、猪臀部的肉叫臀尖肉、后腿上方的亮亮宽肉叫做臀肉、脊骨键败下面与大排骨相连的瘦肉叫里脊肉、猪肚子下面的肉叫五花肉、猪前背部的肉叫梅花肉.
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达昂瑞普： 现在特殊时期,大家都很少出门,但是还是会每隔几天就会出门采购食材,想必猪肉是每次出门必买的东西了吧,然而现在猪肉的价格比较贵,几乎每次买猪肉都会花上一百块钱左右,而且疫情当下,大家每次出门采购食材都会尽量用最少的时...
