油温到几度会着火?
炒菜时有意让油锅起火是不科学的
在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过了200摄氏度,油在这种温度下,不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,因而降低了油的营养价值。
此外,油温过高,油脂被氧化聚合,可产生过氧化物和高聚物等,不仅使食物中的维生素遭到破坏,阻碍和干扰了机体对蛋白质的消化吸收,而且对人体有毒害作用。
现在常用的烹调油多经过处理(如脱色,脱酸等),正常燃烧时,没有明显冒烟现象。烹调时,应控制油温在150~180摄氏度左右,不要让油锅冒烟或起火。
煎炸食品油温也要控制在150~180摄氏度左右。煎炸鱼,肉时不要连续高温烹炸,要采取间断复炸方法。如果油温超过200摄氏度,煎炸时间不要超过2分钟,否则会附着有毒物质,影响身体健康。
油脂存在闪点,即到了一定温度,油的蒸汽碰到火源就能着火,也就把油引着火了,植物油一般到200度以上,矿物油要更低一些。
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炒菜时有意让油锅起火是不科学的
在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过了200摄氏度,油在这种温度下,不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,因而降低了油的营养价值。
此外,油温过高,油脂被氧化聚合,可产生过氧化物和高聚物等,不仅使食物中的维生素遭到破坏,阻碍和干扰了机体对蛋白质的消化吸收,而且对人体有毒害作用。
现在常用的烹调油多经过处理(如脱色,脱酸等),正常燃烧时,没有明显冒烟现象。烹调时,应控制油温在150~180摄氏度左右,不要让油锅冒烟或起火。
煎炸食品油温也要控制在150~180摄氏度左右。煎炸鱼,肉时不要连续高温烹炸,要采取间断复炸方法。如果油温超过200摄氏度,煎炸时间不要超过2分钟,否则会附着有毒物质,影响身体健康。
食用油在多少度会着火?
食用油(猪油或花生油)在400摄氏度以上会着火 1、食用油在加热的过程中,油锅表层能够产生油蒸汽,当油蒸汽达到可燃温度400度后,就会开始燃烧 2、日常生活中,在常温下的食用油,直接用火点是没办法使其燃烧的,因为温度没有办法达到400摄氏度。把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下。失去了引燃条件...
油温到几度会着火?
炒。氽等烹调方法。烈油,也称为九到十成热,油温在300度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜等等。烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的菜肴外焦...
食用油(猪油或花生油)在多高的温度下会着火
食用油(猪油或花生油)在400摄氏度以上会着火。食用油的储存温度以10℃~15℃为最好,一般不应超过 25℃。因此,夏季不宜过多储存食用油,应边购边用,经常食用新鲜油。温度会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10 ℃,氧化反应速度约增加1倍,所以做饭时食用油宜远离灶台。食用油最好存放在避光...
室内温度达到多少度?固体酒精块可能会自燃??
固体酒精在温室是不会自然的,需要接触火焰才会燃烧,酒精闪点(材料或制品与外界空气形成混合气与火焰接触时发生闪火并立刻燃烧的最低温度)最低12℃。固体酒精作为一种固体燃料,广泛应用于餐饮业、旅游业和野外作业等。近几年来,出现了各种使工业酒精固化的方法。这些方法的差别主要是选择了不同的固化...
汽车到零下几十度能打着火?
一般气温在-10℃到-15℃范围时,汽车冷启动则有一定困难。当气温降至-40℃以下时,不经预热则根本无法启动。 低温对汽车发动机总成磨损的影响 车辆在低温环境下使用时,各主要总成磨损都会相应增大。制动性能下降;挡风玻璃易结霜等;发动机易冻裂;蓄电池易冻坏。在极寒天气里,汽车的电瓶、电控系统、...
衣服,被子放在汽车里会着火吗?
不会。衣服,被子不是易燃物品。在炎热的夏季,温度非常高,如果我们还在车上存放一些可燃品,就容易发生汽车自燃。这些可燃品包括了酒精、一次性打火机、火柴、鞭炮等等。这些物品大家如果要带,最好放在包里比较安全,也不要放在后备车厢里,那里没有空调覆盖,空间密闭,很容易爆炸。汽车注意事项 一些...
多少度以上的白酒才可以点燃?
白酒在六十度一以上才能被点燃。过去传统上一般酒度为60°~65°,有些瓶装酒如茅台在54°左右,东北地区过去散装白酒50°,两广地区过去散装米白酒40°左右。如何划分白酒酒度的幅度,目前尚无统一的规定,习惯上可认为50°以上(含50°)为传统白酒的酒度;40°以下(含40°)的白酒为低酒度白酒;...
人在什么温度下会自燃
房间里并没有起火的迹象。可是本来盛满油的一盏油灯已完全枯竭,灯芯也烧成了灰烬。 奥弗顿医生在《田纳西州医学会学报》发表一篇文章,记述该州那士维尔大学数学教授汉密尔顿因“局部自燃”受伤的情形。1835年1月5日,汉密尔顿教授从大学返家,那天天气很冷,温度表录得的气温只有华氏8度。 突然间,他觉得左腿灼热疼痛...
高浓度氧气喷到树叶上会着火吗?
常温下不会着火 燃烧需要三个条件:1、可燃物 2、支持燃烧的物质(如氧气)3、温度达到着火点 干树叶的着火点约为二百多摄氏度,常温下干树叶不燃烧。如果发生燃烧,高浓度的氧气使燃烧更剧烈。
普通烧杯能够耐温到多少度?
普通烧杯的耐温范围通常在200到300摄氏度之间,这是基于它们通常由普通玻璃制成,而非耐热玻璃。玻璃作为非晶体材料,没有明确的熔点,会在逐渐升高的温度下逐渐软化,大约在600度左右开始出现物理形态变化。然而,如果使用的是耐热玻璃制成的烧杯,其耐高温性能显著提升,可以承受高达1200℃的高温。烧杯因...
奚永太奇:[答案] 油脂存在闪点,即到了一定温度,油的蒸汽碰到火源就能着火,也就把油引着火了,植物油一般到200度以上,矿物油要更低一些.
万荣县19660024390: 食用油(猪油或花生油)在多高的温度下会着火 - ?
奚永太奇: 食用油(猪油或花生油)在400摄氏度以上会着火. 食用油的储存温度以10℃~15℃为最好,一般不应超过 25℃.因此,夏季不宜过多储存食用油,应边购边用,经常食用新鲜油.温度会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10 ℃,氧化反应...
万荣县19660024390: 炒菜多少度会使油着火? - ?
奚永太奇: 油温过高了 ,到太了菜油的燃点.炒菜时有意让油锅起火是不科学的 在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过了200摄氏度,油在这种温度下,不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪...
万荣县19660024390: 锅里的油加热到多少度起火 - ?
奚永太奇: 把你的手放到油的上方二十公分.感受到了热度 就可以起火了.
万荣县19660024390: 食用油达到多少度就会起火?燃烧是减少油吗? - ?
奚永太奇:[答案] 燃点很高,猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃ 是的食用油的燃烧是化学变化 油在反应过程中会减少
万荣县19660024390: 请问柴油多高温度会燃烧? - ?
奚永太奇: 柴油一个大气压下燃点是220°,也就是220°就会燃烧了
万荣县19660024390: 油的燃点是多少,烧到多少度会燃烧 - ?
奚永太奇:[答案] 食用油的沸点一般都在200℃以上.当油 温超过250℃时,会产生丁二烯醛类等有 害物质,严重危害人体健康,并可致癌.汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 205°C 柴油沸点范围有180~370℃和350~410 ℃两类 色拉油的燃点新的油是318度,但用过的...
万荣县19660024390: 我是厨房里的新人,我想知道厨房常用的菜籽油和大豆油的可燃温度以及其他的可燃烧条件 - ?
奚永太奇: 食用油的沸点一般都在200℃以上.当油温超过250℃时,会产生丁二烯醛类等有害物质,严重危害人体健康.色拉油的燃点新的油是318度,但用过的燃点会降低.而且各种色拉油的燃点不一定相同.
万荣县19660024390: 油在多少度,着火 - ?
奚永太奇: 柴油和汽油不同柴油是十五度喷 零度着,汽油是进气吸油上止点着