怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法

怎么做清炖鲤鱼好吃~

黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的。

鲤鱼炖汤做好吃的方法如下：1、准备食材：香菜20克，葱丝20克，盐10克，胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鲤鱼100克。2、姜切片，香菜切段。3、锅中倒油，放入葱丝，姜片爆香，放入鲤鱼煎一下。4、加水炖30分钟，出锅前放盐，胡椒粉，香菜调味即可。

• 主料

• 鲤鱼

  1条

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生姜

  适量

• 白糖

  适量

• 葱

  适量

• 
  
  

• 步骤

• 1.鱿鱼杀洗干净，鱼背上刮几刀，沥干水分，在鱼身上抹匀盐，（盐量少些）鱼肚里放两片生姜。

• 2.热油锅，下生姜与葱段煸出香味。

• 3.放入鲤鱼煎制，双面都煎。

• 4.加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。

• 5.至汤色变浓变白，加入绿葱段。

• 6.调味出锅。此时基本不用加料，不用生抽不用鸡精，不够咸再加点盐。

• 
  
  
  

• 小贴士

• 1.通乳用时应少放盐。
  2.烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。

食材
鲤鱼1条
盐8克
葱适量
姜适量
香菜适量
料酒10毫升
醋15毫升
味精2克
步骤
1
先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。
2
切成两段，放入砂锅中。
3
葱切段，姜切碎放入砂锅中。
4
添加足量水，添加料酒、盐。
5
用大火烧开。
6
然后转小火炖40分钟。
7
最后加醋、味精、香菜即可。

健康功效

鲤鱼：和胃、健脾、利水
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

鲤鱼1条相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

辣椒2个相克食物

花椒适量

八角2个

味极鲜适量

醋适量相克食物

料酒适量

油适量

鲤鱼汤的做法

• 1.鲤鱼收拾干净后在腮部和尾部各切一小口，就看见有一个小白点

• 2.捏住小白点，另一只手拍打鱼身，鱼线就取出来了，这样可以减少腥味

• 3.把鱼切成段，撒上适量盐腌一会儿

• 4.葱姜切好备用

• 5.辣椒切段备用

• 6.热油，把鱼段放在里面煎一煎

• 7.煎好的鱼块取出备用

• 8.再加入适量油炒香葱姜，加入花椒和八角炒香

• 9.加入适量味极鲜、醋和料酒炒

• 10.加入煎过的鱼块

• 11.加入适量水，加入适量盐开始炖

• 12.开锅一次后加入青红辣椒

• 13.大火再煮开一次后小火炖七八分钟，盛出

小贴士

鲤鱼可以先用盐腌半个小时左右。因为时间紧张我没有腌那么长时间。

百度一下

---

朔州市15134328662： 怎么做鲤鱼汤？
昌削泰利： 答案:鲤鱼肉细,做汤喝营养价值很高,我有一个简单的做法:1、选新鲜的活鲤鱼一条(最好在1斤左右),将鱼去鳞、去鳃、剖腹、去内脏,最好把鱼的腥筋去掉,然后洗净,待用.2、用不锈钢锅加水2升,烧至80度左右,把鱼放进去,泖去血水后把鱼捞出,重新换水2升.3、水开后,把鱼放进去用文火慢慢地炖.4、佐料用:姜末20克;精盐适量(根据自己口味);味精少许.5、鱼汤炖至发白,水剩1/3时,把佐料放进去,然后立即出锅即可.这样做的鱼汤特别鲜嫩,味道也很好,请您试试看.

朔州市15134328662： 鱼汤怎么做更美味?？
昌削泰利： 鱼汤想要很鲜美无腥味,一定要将鱼处理干净.炖鱼汤时,不要用料酒,只用生姜葱... 金针菇鲫鱼汤做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划三个口子.2、下...

朔州市15134328662： 鲤鱼汤怎么做好吃又简单 - ？
昌削泰利： 主料 鲤鱼1100克 辅料 五花肉 20克 香菜30克 葱花 30克 姜 5克 白胡椒粉 2克 白糖 10克 白醋 10克 白酒 8克 味精 1克 料酒 5克 食盐 1茶匙 鲤鱼汤的做法1.鱼洗净控干(这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行)冷冻的鱼不行2.切断控干,表面可以抹点料酒3.锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦,我用的不粘锅4.五花肉煸出油5.下入鱼6.煎两面金黄色,加白糖、酒、醋7.只要制作带汤的鱼,此步都要加开水,避免鱼的蛋白质骤然收缩8.盖锅盖,大火,一定要大火15分钟9.转小火,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐,最后大火催2分钟,出锅加鸡精,装汤碗中,香菜葱花

朔州市15134328662： 鲤鱼汤怎么做好吃?鲤鱼汤的做法技巧 - ？
昌削泰利： 原料:鲤鱼 配料:葱、姜、海米 调料:香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法: 1、选料:首先取一条鲤鱼,大约一斤左右的就差不多了,然后去鳞片,一定要去除干净,要不然吃起来就不好了,再把鱼的内脏和腮丝去除干净,最重要是把两侧...

朔州市15134328662： 鲤鱼汤怎么做好吃 - ？
昌削泰利： 鲤鱼汤的制作材料:主料:鲤鱼1000克 辅料:荜茇5克 调料:辣椒(红,尖,干)15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大葱8克,味精1克,醋8克 教您鲤鱼汤怎么做,如何做鲤鱼汤才好吃1. 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏,洗净后切成1寸见方的块....

朔州市15134328662： 鲤鱼汤怎么做》?？
昌削泰利： 1. 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏,洗净后切成1寸见方的块.葱、姜洗净,拍破待用. 2. 将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内,加清水适量,用武火烧沸,转用文火烧约40分钟,再加香菜(切段)、料酒、味精、醋即成.

朔州市15134328662： 鲤鱼汤怎么做才有营养 - ？
昌削泰利： 准备材料:鲤鱼1条、食盐8g、醋15ml、味精2g、葱适量、姜适量、料酒、10ml、香菜适量 一、先把鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞.二、切成两段,放入砂锅中.三、葱切段,姜切碎放入砂锅中.四、添加足量水,添加料酒、盐.五、用大火烧开.六、然后转小火炖40分钟.七、最后加醋、味精、香菜即可.

朔州市15134328662： 鲤鱼汤怎么做口味更加？
昌削泰利： 【组成】鲤鱼1条(约重150克),料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、花生油各适量. 【制法】(1)将鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,控去水分.(2)锅上火,加入花生油,油烧热后,下入鲤鱼煎成金黄色,立即在锅中加入适量清水,再加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片,煮至鱼熟瓜烂,拣去葱、姜,加入胡椒粉调味,烧一会儿即成. 【特点】鱼香鲜,味微甜. 【提示】烧鱼时不要搅拌,以保持鱼的整形.

朔州市15134328662： 炖鲤鱼汤怎么做?？
昌削泰利： 原料】鲤鱼1尾,红枣5枚,黑豆30克,葱段少许,姜片少许,料酒少许. 【制法】 1.将鲤鱼宰杀,去除内脏洗净,切成段.红枣洗净,剔去核.黑豆淘洗干净,用清水浸泡一夜. 2.取锅上火,放入适量清水、鲤鱼,用旺火煮沸,再加入黑豆、...

朔州市15134328662： 怎么做好吃,鲤鱼汤的家常做法 - ？
昌削泰利： 主料鲤鱼1条辅料油适量盐适量生姜适量白糖适量葱适量 2113步骤1.鱿鱼杀洗干净,鱼背上刮几刀,沥干水分,在5261鱼身上抹匀盐,(盐量少些)鱼肚里放两片生姜.2.热油锅,下生姜与葱段煸出香味.3.放入鲤鱼煎制,双面都煎.4.加入4102适量清水,撒适量白糖,煮沸后再煮约15分钟.5.至汤色变浓变白,加入绿葱段.6.调味出锅.1653此时基回本不用加料,不用生抽不用鸡精,不够咸再加点盐.小贴士1.通乳答用时应少放盐.2.烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味.