清炖鲤鱼汤 怎么做清炖鲤鱼才好吃

清炖鲤鱼的正宗做法，清炖鲤鱼怎样做才好吃的做法步骤~

配料：:虾米、姜、青葱
调料：八角、味精、盐、香油
清炖鲤鱼汤的做法：
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;清炖鲤鱼汤
4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;
5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;

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秀洲区13171169810： 清炖鲤鱼汤 怎么做清炖鲤鱼才好吃 - ？
阎纪佳迪： 配料::虾米、姜、青葱 调料:八角、味精、盐、香油 清炖鲤鱼汤的做法: 1、选料:首先取一条鲤鱼,大约一斤左右的就差不多了,然后去鳞片,一定要去除干净,要不然吃起来就不好了,再把鱼的内脏和腮丝去除干净,最重要是把两侧的...

秀洲区13171169810： 怎样清炖鲤鱼最好吃 - ？
阎纪佳迪： 1、做鱼汤的鱼最好先过沸油,让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好,这样熬出出来的汤会象牛奶一样白. 2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀,你会看到各有一条白色的筋状物,将它抽出,鲤鱼中大多数的醒味,都集中在这二条筋...

秀洲区13171169810： 清炖鲤鱼怎么做呢? - ？
阎纪佳迪： 主料:鲤鱼750克 调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克 1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净; 2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻; 3. 在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂; 4. 加醋少许,即可食用.

秀洲区13171169810： 怎样做清炖鲤鱼 - ？
阎纪佳迪： 清炖鲤鱼的做法:原料:鲤鱼500克 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油.做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用. 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内. 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开. 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可.

秀洲区13171169810： 清炖鲤鱼怎么做最好吃？
阎纪佳迪： 清炖还是挺简单的~ 1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净; 2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻; 3. 在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂; 4. 加醋少许,即可食用. http://www.chishazi.net/c20092.html

秀洲区13171169810： 如何做清炖鲤鱼? - ？
阎纪佳迪： 【组成】鲤鱼1条(约重150克),料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、花生油各适量. 【制法】(1)将鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,控去水分.(2)锅上火,加入花生油,油烧热后,下入鲤鱼煎成金黄色,立即在锅中加入适量清水,再...

秀洲区13171169810： 清炖鲤鱼怎么做最好吃 - ？
阎纪佳迪： 菜系及功效:家常菜谱 工艺:清炖清炖鲤鱼的制作:主料:鲤鱼1000克 辅料:冬笋50克,火腿50克 调料:盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油(炼制)5克 清炖鲤鱼的特色:成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美.清炖鲤鱼的做法: 1. 将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净; 2. 将笋、火腿分别狗; 3. 将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精狗、味精、葱、姜、酒; 4. 入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成. 清炖鲤鱼的制作要诀:用荷包鲤鱼炖制而成.食物相克鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿.记得采纳啊

秀洲区13171169810： 清炖鲤鱼汤 简单点的的做法 - ？
阎纪佳迪： 原料: 新鲜鲤鱼一只650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、盐少许. 做法: 1、鲤鱼去鳞,内脏. 2、豆腐切块,尽量厚而且大. 3、铁锅入油,烧热.把已经洗净,并且沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄. 4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可. 5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐.(也可不用豆腐块)

秀洲区13171169810： 清炖鲤鱼怎么炖才好吃? - ？
阎纪佳迪： 把鱼用水焯一下,这是为了除去鱼身上的腥味和脏东西 然后用清水再次沌 记得不要加带有颜色的调味品 比如酱油 这样才能保持汤的颜色 最后加精盐和味精 希望采纳

秀洲区13171169810： 鲤鱼汤怎么做好吃,清炖鲤鱼汤的家常做法 - ？
阎纪佳迪： 食材 主料 鲤鱼 250g辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 冬菜 适量步骤1.鲤鱼洗净,去鳃,肚,鳞2.准备好的冬菜3.葱切段备用4.锅加热后加油,加入姜,放进鲤鱼,两面稍煎,煎至变色.5.加入冬菜6.加入水,大火煮开,改慢火7.大约半个小时后,汤就变成了这个颜色.8.加入盐和鸡精,葱花,可以出锅了.