牛肉怎么炖烂的快
2、加些醋：加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
3、肉的纤维先打断：用松肉针或者松肉锤，直接把纤维断掉，之后不论是炒、煎、炖都可以。也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面，拍到肉的筋膜散开。
4、加些山楂：如果想要炖出来的牛肉更加酥烂入味，那么在炖牛肉的时候一定要加入几片山楂，并且炖制的过程中要文火慢炖。
炖牛肉三放三不放是什么
1、放清水:炖牛肉前,需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时,以去除牛肉中的血水,增加口感和风味。 2、放山楂:山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂,同时山楂能起到解腻的作用。 3、放啤酒:啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易炖烂。 炖牛肉的“三不放”是指: 1、不放花椒...
猪肉怎样炖才烂得快些
要让猪肉炖得更快烂，你可以尝试以下方法：1. 切块：将猪肉切成较小的块状，这样可以更快地炖烂。2. 先焯水：将切好的猪肉放入开水中焯水一下，可去除血水和腥味，并可以缩短炖制时间。3. 加酒：在炖煮的时候加入适量的料酒，可以提升肉的鲜美味道。4. 加醋：在炖肉的时候适量加入一些醋，可以...
炖牛肉怎么炖得烂一点啊
炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。9、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。10、加些酒或醋，按照1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例来放可使肉更软嫩。11、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
牛肉如何才能炖烂?
加热水牛肉的蛋白质会快速凝固，不会分解成氨基酸，这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够，中途再次加水会影响肉质。4、调味，食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油，牛肉就炖不烂了。5、加茶叶、山楂或萝卜，牛肉炖烂需要1~2个小时，可以加入一些食材起到“加速...
炖肉放什么容易炖烂
烧煮生猪肉烂的快的小技巧：1.生猪肉能切的大一些，那样才可以将溶解水的呈鲜中氮物质释放出来的越大，也就意味着料汁越浓厚。2.不能用火灾煮，不然非常容易造成生猪肉化学纤维发硬，进而不利肉粒炖烂。3.烧煮生猪肉的情况下少倒进水，能够放进好多个山楂果，或是几块箩卜，盐不可以过早放进，...
如何炖猪肉又烂又香?
3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。4、准备好各种炖肉的调料。5、切好葱，姜，蒜，备好冰糖。6、准备调味品。7、依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，...
怎样炖猪肉才好烂的快
要炖猪肉变得烂的快，可以考虑以下几个方法：1. 选择适合炖煮的肉部位：猪肉的肉质和部位不同，炖煮时间也会有所不同。通常，选择带有一定肥肉的部位，如猪蹄或五花肉，这些部位更容易炖煮出烂烂的口感。2. 充分腌制：用一定的调味料腌制猪肉，可以增加肉的鲜嫩度和口感，也可以加快煮烂的时间。常用...
肉怎么才能炖烂
如在炖肉时放少许山楂或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。3、羊肉：将新鲜羊肉或羊肋条肉剁块，青萝卜切滚刀块，水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉，几粒枸杞，慢火炖烂。倒入切好的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，...
炖肉放点什么肉容易炖烂?
2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所...
牛肉怎么才容易炖烂
方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。方法四，啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。1、可放些山楂或者橘皮使牛肉软烂入味。2、放少许红酒也可以使肉质更加松软。3、放入黄豆酱加速牛肉的熟软度。4、啤酒用来炖牛肉，再烂的肉也能变...
厍泉复方： 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你:(1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
吐鲁番地区19222916954： 炖牛肉时,怎样才能更容易把牛肉炖烂? - ？
厍泉复方： 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
吐鲁番地区19222916954： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
厍泉复方： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
吐鲁番地区19222916954： 煮牛肉怎么样易烂? - ？
厍泉复方： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味.要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.
吐鲁番地区19222916954： 牛肉要怎么样炖才更软烂 - ？
厍泉复方： 第一,在炖肉之前往锅里倒些醋或是放10个山查,这样牛肉烂的更快. 第二,直接用啤酒代替水来炖肉,不但烂得快而且味道相当好.
吐鲁番地区19222916954： 如何炖牛肉可以短时间里就能炖得很烂呢? - ？
厍泉复方： 牛肉切小块一些,使用大火煮,这样可以短时间内炖烂.炖牛肉具体做法如下: 准备材料:牛肉 2000克、姜 1大块、八角 2颗、白蔻 4粒、桂皮 2块、香叶 4片、花椒 1撮、盐 适量、红烧酱油 适量. 1、首先用刀将准备好的牛肉切成小块,放一旁备用. 2、锅内加入水和牛肉块,使用大火煮开. 3、等待水煮沸后,锅内放入准备好的八角,白蔻,桂皮,香叶,花椒还有酱油,继续用大火炖 4、汤汁收一半时,倒入适量的盐. 5、接着倒入适量的酱油,用勺子拌匀,继续炖. 6、熟后出锅装盘,撒上葱花,这样牛肉就已经炖烂了.
吐鲁番地区19222916954： 怎样让牛肉快速煮烂? - ？
厍泉复方： 牛肉做法指导:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂; 2. 腿肉的脂肪较少,而略缺乏香浓味道会显得有些干燥,为了预防此缺点,不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会; 3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻; 4. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美; 5. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂; 6. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.
吐鲁番地区19222916954： 牛肉要怎样才能快速煮烂 - ？
厍泉复方： 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足.如果发现水少,应加开水. 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香. 加些酒或醋.1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂
吐鲁番地区19222916954： 牛肉快速烧烂的妙法是什么? ？
厍泉复方： 牛肉快速烧烂的妙法:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同才放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖 烂,并且不会影响牛肉的味道.或者在切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂,如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂.
吐鲁番地区19222916954： 怎样炖牛肉容易烂 - ？
厍泉复方： 最好办法是用砂锅炖,高压锅虽快但是不香,如果都没有,1 牛肉剁块 2飞水 .3 锅里下点油,葱姜料头煸炒至闻道香味,加水大火烧开.然后改为微火,锅里水开着就行.盖上锅盖煮20分钟左右加盐,再接着煮20到30分钟 看你买的牛肉肉质老嫩.最后加味精.别的别乱加,.这种方法叫焖牛肉.味道非常鲜美.营养很丰富.对了 水一次加够 煮的中间别加水.如果肉少加点土豆块,汤很稠的 吃米饭 岗岗的\(^o^)/~大功告成.非常开心为您解答 祝开心....
