碗装麻辣烫里有中药？
麻辣烫的做法
1.主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。
调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。
2.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
3.加入清水烧开，小火煮5分钟。
4.放入绿豆芽烫熟。
5.把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
6.再放入泡发的黄花菜烫熟。
7.把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
8.再放入红薯粉烫熟。
9.把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
10.把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
11.把调好味的汤浇入碗中。
12.锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
13.将其浇在碗中上，撒芝麻即可
这样的很方便，对于新手来说很好用
怎么感觉几位回答问题有点不负责任啊，谁说吃麻辣烫绝对不会拉肚子了？？用老油的麻辣烫，夏天老油处理不好了，或者食材没处理好，都会引起拉肚子的，顾客有肚子饿急了吃重辣味道的，也容易引起拉肚子。好一句你是麻辣烫店的老板！！！另外的更离谱了，给个资料参考下------国家几时允许经过灭活处理的婴粟壳可以当调料品了？？
如果正儿巴经的卫生检测，估计国内的所有大小火锅店的底料没一个会合格的，麻辣烫难道不是火锅的范畴吗？
但是这些和很多很多其他食品（比如三鹿奶粉）比起来，那真是大巫见小巫了，工业添加剂用到食品里的东西，已经数不胜数了，尤其是一些零食里面。
所以，很多消费者一边在盲目的大吃特吃很多含工业添加剂的零食，一边又在怀疑路边小吃店的卫生状况，矛盾啊！！
纯属感叹，大家见笑了
麻辣烫汤料中含有 草果 香砂 丁香 白蔻等香料 这些香料除了可以作为调料调味外 还有药用价值 属于中药 所以汤料有药味
危害谈不上 因为量太少拉 有的摊点还会在汤料里加婴粟壳 就是炼完海洛因剩下的大烟壳 这东西本来是有害的 但经过灭活处理后就可以作为国家允许的调味品使用 这些东西加工的食品都是安全的 请放心食用
香料、中药，本身就只是一种植物的干燥体，没有什么大区别，只是用在这里是香料，用在那里就是中药，不必多虑。
没什么危害。
所有麻辣烫里都有中药在里面，但是这些中药在这里主要起到提香的作用，同时也有一定的药作用在里面，比如说，止痛，腹泻之类的，吃麻辣烫都管用，这样说吧，吃麻辣烫是绝不会闹肚子的，在有就是些暖胃安神之类的药物了，总的来说在麻辣烫里有三十来种中草药在里面，，这样才能熬出混合香味！我是麻辣烫店的老板，我的回答你可以当做参考！
现在的食品安全问题越来越突出了，个人建议，最好不要吃有中药味道的，是药三分毒，
路边的小吃总是让人不放心.楼主还是少吃点,中国的饮食业太糟糕了...
谁知道麻辣烫底料中的草药配方?谢谢
千里香的花、叶、果均含精油,千里香的精油广泛用于化妆品和香水、食品香料;叶可作食品调味香料(尤其是我们麻辣烫里面更是必不可少的一味中草药);著名的胃药———三九胃泰原为第一军医大学科研所研究成果,曾荣获解放军医药科技成果奖,后被深圳南方制药厂生产为中药冲剂,造福于广大患者。其配方中的主要成份就是中...
什么是麻辣烫的白芷?
白芷性味：性温，味辛，气芳香，微苦。根呈圆锥形，长10～20cm，直径2～2.5cm。表面灰棕色，有横向突起的皮孔，顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。白芷既是药材，又是香料调料。其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用。白芷的功效编辑本段回...
麻辣烫配方有哪些?
详情请查看视频回答
谁知道麻辣烫的配料和调料?里面有中草药的味道?味道很好喝?不知那位...
很多麻辣烫或者火锅的配料基本是绝密的，也就是所谓偏方比较多；总体看 里面是有些可能违规的药物，按照食品法规定，必须添加了药食两用的食材才 可以的；好像是87种药食两用的，截止目前，所以要知道其含量，比例，太难了。每家都有自己的配法，否则人家就无法开生意了。你可以根据自己喜好，和一些基本...
我想做麻辣烫想把一些有健康营养的中药参入到里面,这个可以吗?
可以，想法很值得鼓励。建议先加一些平常可以当香料的，像肉桂啊，茴香啊，豆蔻啊，其他的要慢慢摸索。因为很多中药是苦味的，会影响口感。
麻辣烫底料为什么有一股中药味
本来大部分的调料就是中药，除了常见的八角、桂皮、香叶等，还有肉蔻、丁香、白芷等不常使用的
麻辣烫锅底的中药是指什么
凡是再清李时珍本草纲目的草本药物都可称为中药，当然也包涵非植物类的，不过不在锅底的范畴内。 一般锅底有八角，桂皮，花椒，...还有很多。
麻辣烫的配方是什么?
调味料：郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克、花椒250克、 滋粑辣椒200克、冰糖200克、 白酒150克、姜150克、葱100克、蒜100克、牛油1500克、菜籽油1000克、猪油500克、猪骨白汤350克、味之素50克、乙基麦芽酚30克、火锅飘香剂20克、味精50克、鸡精100克。制作流程：1、锅里烧热，开...
我想在深圳这边卖麻辣烫,第一次做可我不知道汤底该用什么料,麻烦做过的...
将熬好的骨头汤倒进专门的麻辣烫锅里;2、放一斤炒好的大料;3、放适量的盐、鸡精、味精、鲜味王,就可以烫菜了。注意:因为南北、东西地区有差异,口味不同,所要的盐味、辣味、麻味、药材味、油都有不同,所以,盐、辣椒、花椒、中药材、油,牛油一定要根据当地客人的喜好去放,掌握好这些的量就是关键。需要...
麻辣烫的底汤和卤水有什么区别
2、卤水是一种特制的中草药风味，根据各地的风味而调制。其中包括：大茴、小茴、白芷、桂皮、三奈、陈皮（桔子皮）毛桃、肉寇、葱、姜、蒜、良姜等等。注：麻辣烫里面也有中草药成份，一般比卤味少得多。两者之间也有特殊的，像卤水中的咸水鸭就不一样，这里就不多讲了，了解一下就行了！好运！
绽终润燥： 所有麻辣烫里都有中药在里面,但是这些中药在这里主要起到提香的作用,同时也有一定的药作用在里面,比如说,止痛,腹泻之类的,吃麻辣烫都管用,这样说吧,吃麻辣烫是绝不会闹肚子的,在有就是些暖胃安神之类的药物了,总的来说在麻辣烫里有三十来种中草药在里面,,这样才能熬出混合香味!我是麻辣烫店的老板,我的回答你可以当做参考!
绿园区19576751795： 麻辣烫里面的中药有哪些 - ？
绽终润燥： 这个问题问的有点宽泛,其实我们日常食用的诸如盐、花椒、大蒜、茴香、桂皮等等调料都是中药,甚至一些蔬菜如萝卜、大葱、香菜等等都是中药呢,所谓“药食同源”就是这个意思.在我们日常食用的麻辣烫里的各种调味料都是中药,有些保健性的麻辣烫里可以放入枸杞、人参、党参、当归等常用的补药,吃麻辣烫大快朵颐的同时还能起到益气养血的补益保健作用呢.
绿园区19576751795： 麻辣烫的中草药怎么配 - ？
绽终润燥： 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
绿园区19576751795： 麻辣烫的配方？
绽终润燥： 麻辣烫配方-1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成. 麻辣烫配方-2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟...
绿园区19576751795： 吃了冒菜喝酸奶好吗 - ？
绽终润燥： 冒菜是成都的特色,就是用中药和各种 调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种 佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的 小吃“冒菜”.简单点说“ 冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜.” 在全国各地因地域的区别、食用方法的区别＂ 冒菜＂也称为 “ 麻辣烫”、“ 碗装麻辣烫”.所以吃多了容易上火.所以说适当喝点酸奶是有好处的
绿园区19576751795： 做麻辣烫加什么中药啊 - ？
绽终润燥： 这是我自己的麻辣烫配方!喝一些我总结收集的配方 麻辣烫配方 以下是十二种大料的配比及操作过程:2.汤料配方:2.1主要配制大料: (另提供每种大料的市场价格,仅供参考) 我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的...
绿园区19576751795： 碗装麻辣烫烫菜用的是开水还是烫？
绽终润燥： 那个是把20几种香料中药按一定比例组成的大料加到高汤里调制而成的汤,不是开水.用开水烫的菜是没有味道的.你到百度里搜“麻辣烫的做法”,里面有很多视频,介绍怎么做麻辣烫的.
绿园区19576751795： 搜重庆麻辣烫中配料中药材都有什么 - ？
绽终润燥： 麻辣烫配方1 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,...
绿园区19576751795： 麻辣烫用的辣椒油里面都放什么中草药 - ？
绽终润燥： 中草药的没有吧 香料的有很多的 比如八角 草角 茴香 之类的
绿园区19576751795： 炖鸡肉的老汤和用于干豆腐的老汤中都能加什么中药,加了会起什么作用 ？
绽终润燥： 调料: 牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;... 胡椒粉,西红柿,香菜段,少许芝麻,鸡油,虾皮/海米.(成碗装的麻辣烫);麻辣...
