小米煎饼的做法

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小米煎饼的做法

　　小米煎饼的做法，煎饼是我们日常生活中常见的的早点， 煎饼也可以叫做中国式披萨，煎饼卷大葱，原本是山东的特色小吃。 常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康。以下是关于小米煎饼的做法内容分享。

　　小米煎饼的做法1

　　 方法/步骤

　　准备400克小米，取200克小米用清水洗净。

　　锅里放入适量冷水，大火烧至水发出声响，似开非开，打入上一步洗好的小米。

　　搅拌熬煮半个小时左右，煮到小米开花，捞出小米，捞出的小米放在碗中放凉。

　　把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆。

　　将打好的小米浆倒在碗中，静置发酵一个晚上，之后加入适量的食盐。

　　平底锅大火烧热，转小火后刷一遍油。

　　取适量小米浆放在锅中，转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底。

　　待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄。

　　 大米饼的做法

　　 【准备食材】

　　大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克

　　第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

　　第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

　　第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。

　　第四步：发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。

　　第五步：平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。

　　第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。

　　做好的大米饼柔软筋道，怎么折都不会断，掰开看看里面，都是均匀的气孔，酵母发酵到位，做出来的大米饼才会松软，而且韧性也很好，自制大米饼米香浓郁，柔然筋道，无论当主食还是零食都可以，凉着吃也不会硬。

　　 【小贴士】

　　1、大米一定要浸泡到位，浸泡时间久打出来的米浆才会更加细腻。

　　2、发酵好的米浆体积膨胀，内部有很多气泡，而且会变得浓稠。

　　3、大米浆里面加面粉是为了更松软，加鸡蛋会更筋道。

　　4、烙大米饼要用小火慢慢烙，这样能给酵母发酵空间，烙出来的.米饼更柔软。

　　小米煎饼的做法2

　　 煎饼怎么弄好吃？

　　分享美食是一种美德大家好我是莜面哥狠高兴回答你的问题煎饼这么做好吃煎饼是我们日常生活中常见的的早点。深受大家的喜爱老少皆宜。

　　我就是喜欢吃煎饼，特别是卷上刚炸出的薄薄的油饼，咬一口里面脆脆的，外面小米的柔软细腻加上浓浓葱香的味道，堪称一绝。

　　煎饼有两种做法，一种山东煎饼了，一种小米软煎饼。我喜欢吃软煎饼，软煎饼品种多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等小米煎饼用料做法小米面500克，面粉500克，黄豆100克，花生米100克，食用碱5克。

　　步骤一把小米放入盆里泡上，花生米和黄豆泡一晚上。步骤二把泡好的小米，黄豆，花生米放入粉碎机粉碎，加入面粉加入碱面搅拌均匀，醒发半个小时。

　　步骤三把专业煎饼锅烧热，用专业擦锅擦子擦上油倒入醒好的面糊，摊成圆形打上鸡蛋，刷上酱料放入油饼撒上葱花香菜卷起即可食用。小贴士1小米和面粉比例1比1的比例，2油饼一定要现炸。

　　 煎饼是什么面做的？怎么做煎饼？

　　正宗的煎饼果子的面糊是用哪种面做的？我来回答题主的问题，正宗的煎饼果子的面糊配方很多，其实正宗与否这个很难考究。不过，我最喜欢的天津煎饼果子，面糊使用纯绿豆研磨而成的，非常好吃。

　　天津的煎饼果子名声在外，其中最优特色的就是把绿豆泡发之后研磨出来的绿豆糊糊制作煎饼。

　　有的老一辈讲究一些的会使用羊肉汤来混合面糊，摊出来的煎饼带着羊肉汤的香气，外人只知道好吃，说不出来原因在哪儿。

　　不过这种方式制作的面糊保质是个问题，一般情况当天的用不完就会坏掉了。现在大部分都是用研磨的绿豆糊，不做任何添加，烙出来的煎饼更脆，绿豆味更浓，也很好吃。把绿豆在前一天晚上用清水泡发，第二天一早用机器磨成绿豆糊。

　　饼铛上用香油来抹匀，绿豆糊直接摊在饼铛上，上面一定要打两个鸡蛋，一个鸡蛋吃着没有感觉，两个鸡蛋那才有浓郁的鸡蛋香味。煎饼反过来，刷酱，放上果子，最后再撒上点芝麻，完美。喜欢吃油条的夹油条，喜欢吃薄脆的放上薄脆。

　　趁着热，吃起来清香的绿豆香味夹着摊煎饼的香油味还有鸡蛋香，一天的营养就从早上的这一顿饭开始。

　　 摊煎饼面糊的调配方法有哪些？

　　煎饼果子面糊所需的材料有绿豆160克，小米40克，白面40克。煎饼果子面糊制作方法一将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉绿豆和小米的比例是4比1。二建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

　　三把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中也可以放盆里面，再放入40克的白面如果不喜欢吃白面就不用放，强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

　　四放入少许的五香粉十三香也行,目的是去除豆腥味。五倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5。六用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。

　　扩展资料饮食搭配煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香葱姜末，加盐酱油芡粉水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的骚扰。

　　然后放入碗中，加入芝麻酱、腐乳、辣椒、干香菜即可。锅贴和豆浆在天津俗称浆粕，可以一起上。小石1煎饼的面条是绿豆粉和面粉合二为一，或者只加面粉，但是成品的口感会略粘。绿豆粉用多了，肌肉力量不足皮肤容易破，不好操作。

　　所以绿豆粉最多可以用1/32葱花。根据个人喜好，可以不用。3酱，可以用甜面酱，辣酱，或者加适量的豆腐脑。

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湖北省17569172458： 小米煎饼的做法 小米煎饼怎么做好吃 - ？
颜狡骨刺： 原料: 燕麦50克 糙米50克 小米100克 面粉越100克 做法: 燕麦和糙米清水泡4小时以上.小米淘净泡10分钟即可. 泡好的所有料捞出放入豆浆机,加入最低水位的水,用“果蔬冷饮”功能打成糊. 打好的糊糊. 加入面粉,最好一点点的加.搅拌成稠糊糊.舀一勺倒下几秒恢复原样为好. 电鏊子加热,舀一勺糊糊放在边上.用板子转一圈摊匀.加热变干边翘起可揭下来.叠煎饼,三分之一折起.两边朝中间折起.反过来层叠保持外形好看也不容易展开.抹酱,放大葱,煎饼小,放葱丝,卷起美味无比. 回答不易,望君采纳!

湖北省17569172458： 小米煎饼家常做法,正宗小米煎饼怎么做 - ？
颜狡骨刺： 小米煎饼怎么做 材料 小米250公克,盐5公克,沸水100㏄,冷水50㏄,沙拉油120㏄ 做法 1.先将小米磨成细粉,加入盐拌匀,冲入沸水立刻略拌数下,随即加入冷水拌匀备用. 2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛20分钟后,分成2块备用. 3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热,以中火将饼两面半煎半炸至熟,煎时要盖上锅盖,煎至表面呈金黄色即可.

湖北省17569172458： 小米面煎饼怎么做好吃 - ？
颜狡骨刺： 主料 小米面 300g 白面 150g 鸡蛋 3个 油饼 3张 辅料 油 适量 盐 适量 黄瓜丝 适量 面酱 适量 小葱 适量步骤1.小米面与白面按2:1的比例混合.2.边加水边搅拌,以面糊能挂住筷子为宜.3.黄瓜切丝,小葱切丝,甜面酱备用.4.鸡蛋3个.5.热锅放油,放入面糊.6.打入鸡蛋.7.放上葱丝.8.翻面.9.撒上黄瓜丝,抹上甜面酱.10.放上油饼.11.油饼上再抹些甜面酱.12.用铲子折叠成漂亮的造型.13.出锅,开吃了!

湖北省17569172458： 小米软煎饼的制作方法? - ？
颜狡骨刺： 材料: 1、小米1又1/2杯、香油、水果随意、炼乳 2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、猪油1勺 做法: 1、小米与水1:1煮成饭,然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会. 2、焖好的小米饭与材料2混合,用筷子搅拌出粘性,如果感觉太干可以适量加水 3、热锅,撒上香油,油热放上2步骤地混合物,用勺子按成饼形,盖上盖子小火煎,中间转动饼几次,使饼的各部分受热均匀 4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了,小心地给饼翻一个身,再煎一会就可以出锅了 5、切成小块,淋上炼乳,自己搭配喜欢的水果

湖北省17569172458： 做法,正宗小米煎饼怎么做 - ？
颜狡骨刺： 主料 3人份 马铃薯(烤)100克、小米20克、低筋面粉100克、鸡蛋黄3个、鸡蛋1个、水300克 辅料 白糖40克、水适量、奶粉1勺、植物油适量 马铃薯小米蛋黄煎饼步骤1 马铃薯小米蛋黄煎饼的做法大全 小米20克,用清水浸泡10分钟,备用 步...

湖北省17569172458： 小米摊煎饼在家里怎么做啊 - ？
颜狡骨刺： 摊小米煎饼,先把一半的小米煮到八九成熟,作为兑伴掺到另一半小米里,也可以加点豆子之类的,再用磨推成煎饼糊子,不稠不薄,用舀子舀起,倒在烧热的鏊子上,均匀地摊开,然后用劈子反复在鏊子上抿,直到抿干,再用抢子沿鏊子边把...

湖北省17569172458： 小米面饼怎么做好吃,小米面饼的家常做法 - ？
颜狡骨刺： 1)小米面、奶粉适量. 2)发酵粉. 3)糖适量. 4)高筋粉. 5)和好面团(小米面、奶粉、发酵粉、糖)等待面发. 6)有蜂窝状时,表明面已经发好了. 7)电饼铛预热好,抹上少许油,把面团成小饼,放入电饼铛里,时间根据饼的大小设定调好开始煎饼. 8)盖上锅盖,等待饼熟. 9)出锅.

湖北省17569172458： 小米面煎饼的做法 怎样做小米面的煎饼 - ？
颜狡骨刺： 用料 小米面 500克 鸡蛋 5个 小葱 少许 甜面酱 适量 小米面鸡蛋煎饼的做法 准备好小米面,也可以用白面或者玉米面都可以.玉米面加水,搅成面糊状.水不要一次加太多,要边搅边加.电饼铛打开预热,把面糊倒入电饼铛摊平,厚度要一样,等到面糊成型.把鸡蛋用同样方法摊平.两面考成金黄色用刷子刷上甜面酱,依次撒上葱花,黄瓜丝,也可以加点胡萝卜丝.从边上开始卷起,卷成上图蛋卷型.也可切开一段一段的.

湖北省17569172458： 小米面饼怎么烙 - ？
颜狡骨刺： 小米饼是大家都喜欢吃的食物,也是我们生活中比较常见的一种小吃,在很多的地方小米饼是早餐的必备食物.多吃小米饼对身体是有好处的,因为小米中含有丰富的营养,可以帮助我们补充能力.接下来我们可以看下小米饼是怎么做的. 准...

湖北省17569172458： 小米煎饼怎么做? ？
颜狡骨刺： 小米煎饼主料:小米200克,鸡蛋3个,面粉30克,细面包渣100克 调料:盐5克 做法: 1 . 将小米洗净,用沸水烫一下,换水后熬煮成稠粥,盛入盘中,摊开冷却;蛋打散搅匀. 2 . 凉粥中加入蛋液、面粉和盐搅拌均匀,捏成小饼,饼外面滚上细面包渣. 3. 平锅中热油,放入裹了面包渣的小米饼,煎至两面呈金黄色,熟透即可. 点评:具有防治消化不良、防止反胃和呕吐的功效. 建议:煎饼时油温不能过热,以免营养成分被破坏.