炒锅煮出来的汤发黑能吃吗？
不能。
汤在铁锅中变黑，由于用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣。还有就是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣。
清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。不论是何种原因，这些黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅。
扩展资料：
煮汤选用的锅：
用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。
不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
参考资料来源：人民网-铁锅掉黑渣就该换 长期食用对健康不利
人民网-煲汤的器具很重要 煲汤用什么锅最好
铁锅煮汤变黑不能喝。黑色的是铁锅的锈。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈。
不能吃对身体的健康是有危害的，尤其对你的肝脏会造成不同程度的影响。铁锅煮汤为什么会变黑有毒吗
一些食材用于煮汤时可能会导致汤水变黑，其中比较典型的有莲藕等，莲藕用铁锅煮汤变黑是因为遇热产生氧化反应导致的。铁锅在经过长期使用后一般会出现不同程度的老化，老化的铁锅煮汤变黑一般是因为铁锅经过高温反应后分离出铁离子，铁离子易被水解转化为氧化铁融入水中，从而导致汤汁变黑色。现今的铁锅仍存...
铁锅煮菜汤变黑有害吗 使用铁锅煮东西变黑有毒吗
1、用铁锅煮东西变黑是无毒的，这是炒锅产生的一种氧化还原反应，对人体无害，就算是被人体吸收，也不会出现中毒情况，所以大可放心。不过若是在使用铁锅的过程中发现它已经生锈了，不建议继续使用。2、铁锅使用久了，再进行烹饪的话我们会发现食材已经变黑了，很多人担心会有毒，但是实际上它是无毒的...
铁锅煮菜汤变黑有害吗
没有害。铁锅适合炒菜，煮汤尽量不要用铁锅，如果煲汤，建议选择砂锅，汤不会发黑。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，有生铁锅和熟铁锅两种。铁锅的主要成分是铁，也含硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅的品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。铁锅一次使用要避免染黑食物，可用豆腐渣...
鸽子汤熬成黑色的了能喝吗
如果是用一口长时间没有使用过的铁锅煮鸽子，铁锅的成分会煮进汤中，令鸽子汤看起来有些黑，这种情况其实并不影响食用。但是如果心理介意，觉得不干净的话，也可以选择不喝。原因三：添加了容易变黑的食材 比如说在炖鸽子汤的过程中，加入了藕块，那么鸽子汤就会发黑发褐。者其实是藕的成分氧化导致的...
铁锅煮出来的汤变黑有害吗?
铁锅煮汤变黑原因：在高温下，会有很多铁离子溶解在汤汁里，铁离子又容易水解，产生氢氧化铁沉淀，氢氧化铁又分解成氧化铁和水，氧化铁是黑色的，所以汤汁就变黑了。对人体没有害处。使用铁锅的注意事项 1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈...
铁锅炖汤发黑能吃吗
所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致汤变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿。不建议用铁器皿做汤，所谓的汤时间都比较长，在长期高温下产生的铁化合物越久越多，并且有毒。铁锅容易生锈，...
烧的汤在铁锅放一晚上变黑,还能吃吗
不能。汤在铁锅中变黑，由于用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣。还有就是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣。清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。不论是何种原因，这些黑渣成分都不...
用铁锅炖菜,汤发黑怎么回事?
由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素...
长时间不用的铁锅怎么清洗 铁锅煮东西变黑能吃吗
1、不过，虽然用铁锅煮的食物变黑了还能吃，但是其口感和营养成分已经发生变化，不建议再食用。2、如果煮出来的食物只是部分发黑，把发黑部分去除即可，如果已经发黑严重，那么不要再食用。3、虽然铁锅一般不会含有有毒物质，但是其遇水会氧化，容易生锈，也会导致煮出来的食物变黑，食物会带有铁锈味。...
铁锅煮面条和炖汤都有点发黑怎么解决呢?
1、一般情况下，买来的新锅都会刷上一层树胶防止铁锅被氧化，这层树胶可能导致煮出来的食物发黑 。可以在使用前先用钢丝球刷一刷，或者烧热直到没有烟了后再刷上一层油，烧到没有烟后就可以用了。2、也有可能是新锅的铁锈引起的。可以尝试先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干...
睢牵久芝： 熬汤熬药都不要用铁锅,里面某元素会和铁反应,破坏营养.建议用不锈钢锅或砂锅,砂锅最好怕浪费就喝了吧,不会有事的~~
楚雄彝族自治州15956195717： 小铁锅做的汤太黑了能喝吗 - ？
睢牵久芝： 能喝. 那只是铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里了,对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁.
楚雄彝族自治州15956195717： 用白醋处理了生锈的锅熬下的米汤是黑色的能喝吗? - ？
睢牵久芝： 以经变黑的米汤不要喝,是不是经过用白处理的生锈铁锅化学反应所导致.
楚雄彝族自治州15956195717： 新锅煮出来的东西是黑的,吃了对身体有影响吗 - ？
睢牵久芝： 主要看“黑”的原因了哦! 没有洗干净——吃了不卫生;锅的质地问题可能就是金属造成的——肯定不要吃;食物问题——更复杂些(别人野外生存,都会用大蒜之类的试毒,同煮,食物变黑就不能使用哈)……不过,一般而言,煮成黑色最好不要使用,即使不会出大问题,长此下去,肯定也不会好!
楚雄彝族自治州15956195717： 为什么我家的电炒锅煮什么东西都是黑的能吃吗 - ？
睢牵久芝： 应该和你家锅的材质有关,不同的锅有析出的金属元素与蛋白质发生的化学反应,还有就是水质的影响,在不同材质的锅里水分含有的成分也会使其发生颜色轻微变化,不影响食用.希望能帮助你
楚雄彝族自治州15956195717： 铁锅煮的绿豆汤发黑还能喝吗 - ？
睢牵久芝： 绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,对人体有害
楚雄彝族自治州15956195717： 为什么铁锅煮菜时间长汤水变黑 - ？
睢牵久芝： 一、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应,人吃了这样的菜.不会贫血. 二、铁与氧气结合会生成三氧化二铁. 三、在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了.对人体绝对没害,放心吃好了.
楚雄彝族自治州15956195717： 我才买的不锈钢锅,煮出来东西汤都变黑了,是锅质量有问题吗?新锅 - ？
睢牵久芝： 不一定是锅有问题. 不锈钢炒锅 基本上是在铁的基础上渗进铬,使之不容易生锈.做汤时锅的温度很高,还是使它氧化了,强烈的氧化会导致变黑 有可能这个不锈钢锅含杂质太多,不是304材质的,才会与汤汁产生化学反应. 不锈钢锅 在生产...
楚雄彝族自治州15956195717： 铁锅煮水有颜色可以食用么 - ？
睢牵久芝： 铁锅容易被空气和水分氧化,产生薄薄的一层铁锈,会让食物看上去发黑.别担心,那是铁元素,无毒.
楚雄彝族自治州15956195717： 铁锅熬姜水变黑色能吃吗 - ？
睢牵久芝： 不能.对身体可能会有害
