做米酒一斤米放多少水
2. 在将米饭放入发酵桶之前，需要彻底清洗并浸泡米饭。清洗后的米饭应浸泡在清水中至少2小时，以软化米饭，增强米酒的浓郁度。
3. 制作米酒时，每斤米应加入1.5至2升清水。水的用量应根据当地的气候和温度进行调整。在炎热天气下，可能需要增加水量以防止米酒过于浓稠和变质。同时，使用纯净水有助于避免不必要的细菌和杂质污染。
4. 混合米饭和水后，将其倒入发酵桶中。发酵桶应保持干净，并事先用热水消毒。倒入混合物后，轻轻搅拌，然后密封桶盖。发酵桶应置于通风且温度适宜的环境中，以促进米酒的充分发酵。
5. 米酒的发酵时间取决于气温和湿度，通常需要7至14天。发酵过程中，米酒会产生气泡并散发出酒香。当米酒颜色变为浑浊的白色时，表明发酵已完成。此时，使用滤网过滤掉米饭渣，将米酒倒入干净的瓶子中，并置于阴凉干燥处保存。
6. 制作美味的米酒需要选择优质米、正确清洗浸泡、控制水量、选择合适的发酵桶以及准确掌握发酵时间和温度。遵循这些步骤，可以制作出口感佳、香味浓郁的米酒。
4斤米做米酒放多少水1521152?
4斤米做米酒放4.3斤水。米酒做法 配方：纯糯米500克、凉开水530ml、甜酒曲3克。做法：1.先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好。2.糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后不要立即起锅，关火焖5分钟再起锅。3.蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度，和人体的温度差...
自己在家做酒酿时,应该加多少水才更合适呢?
叫回生。而且做酒酿一定是蒸而不是烧饭，因为烧饭的米太烂，蒸的才好，能结块，加水多了就成米酒了，可能味道也淡了。我喜欢吃甜酒酿，做甜酒酿我都直接把糯米煮成饭，拌入当地买的酒曲。夏天两三天就酿好了，冬天时间稍长。夏天一般不用加水，酿好的酒酿出水很多。冬天稍微加一碗温开水就好。一斤...
怎样做糯米酒要加多少水
2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡，水量高于米两倍，浸泡5-6个小时。3、浸泡后入锅蒸煮糯米，蒸熟即可，注意糯米不要贴到蒸锅壁上，会糊。4、蒸煮后的糯米放入无水无油的盆里，边倒凉开水边搅拌，晾凉到30度左右，开始撒曲，放入4克安琪酒曲。5、拌曲后的糯米装入发酵器皿，按压一些让糯米成...
红曲糯米酒配方 红曲糯米酒的做法
2、糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。3、蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水！4、曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放...
烧米酒的正确发酵方法
1、首先选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2、将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时用大火，至上大汽后5分钟，揭盖向米层加入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀...
一斤大米能出多少米酒
1斤大米一般可以出米酒5-7两，当然根据个人的口味和做法不同，有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃,营养高。这里举例：100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：材料 糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g 做法 1.用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡过24...
大米能做白酒吗,怎么做,发酵时要加水吗?
泡米是使米粒吸水有利蒸饭。泡米的原则是吸水透心、均匀、适度。要注意的是不能长时间浸泡，这样米中养分损失过大从而会降低出酒率。操作时如没把握。我将通过电话全程指导你操作。第二步.蒸饭操作：蒸饭是酿造米酒的重要工艺，是后面培菌糖化、发酵的前提。加好煤、掺好底锅水、铺好甑篾。等底锅...
大电饭锅怎么煮饭不夹生,加多少水在农村办酒席,用大电饭锅煮怎么煮才不...
你好。使用大电饭锅煮饭不夹生。大米和水的比例是1：1.5。就是一斤米放一斤半水。这个比例蒸出的大米饭松软可口。口感特别好。电饭锅自动跳闸后。至少过20分钟以后再打开盖。然后用筷子把米饭搅散。吃起来效果更好。
10斤水放多少红曲米做酒
10斤水放1.6-1.7斤红曲和16-17斤糯米做酒。糯米红曲和矿泉水之比为10:1:6。自酿米酒做法 材料：糯米10斤、米酒曲1斤、矿泉水6斤。1、10斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20...
如何用安琪酒曲制作出汁多的米酒(我4斤米,8克酒曲,200毫升水,发酵2天...
请问是什么原因?怎么操作才能多出汁?正常情况下，一斤生米量，能出多少纯汁?需要压榨的话能出6两。蒸馏的话可以出3两(和你要求的酒度有关)。出汁少你要看你选的酵母对不对，-般选的是黄酒酵母或小曲、大曲超市卖的米酒都是后期经过处理，加了水的，只有自己家做的是原汁原味的哈。至于您反映的...
钞晴小儿： 1斤米约加3斤水,这个比例可以自由掌握.加入的水越多,米酒的度数越低. 米酒的制作方法: 1、新鲜糯米洗干净后浸泡24个小时,每8个小时换一次水. 2、之后隔水蒸30分钟左右,如果有点硬或是夹生,可是撒点水再蒸几分钟. 3、蒸好之后放凉,提前准备好凉开水,在糯米中加适量的凉开水,酒曲也用少量凉开水稀释了. 4、之后均匀混合在一起,之后中间挖个小洞;如果水加多了,也可以底下倒扣个小碗或是杯子之类的. 5、盖上盖子,等30~36个小时就可以享受美味香甜的米酒了! 注意:过程中容器要用开水杀菌,所有过程都不能沾上油或是生水,不然发酵过程容易发霉或是变质.
陇南地区15944268383： 4斤米做米酒放多少水 - ？
钞晴小儿： 酿米酒先要把糯米(五六十斤)浸上一天一夜,第二天捞起来淘尽,晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟;接着把糯米饭倒入适中的缸里,加适量清水和药酒,然后用木棒搅匀.米缸四周用裹上一层厚稻草,上面铺上草连子,让米饭在里边发酵.这样经过7~10天后,掀开草连子,在米缸中再加一些清水(1斤米约加3斤水),再过四五天,糯米饭就酿成了米酒.
陇南地区15944268383： 怎样做糯米酒要加多少水 - ？
钞晴小儿： 自酿糯米酒的做法 用料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油,后用开水或纯净水清洗一遍. 2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡,水量高于米...
陇南地区15944268383： 会做米酒的朋友进来 - ？
钞晴小儿： 加多少水,发酵温度,发酵时间是很关键.一斤米做饭后加一斤半水发酵比较好.做出来的米酒度数能达到16度以上,喝了会醉醺醺的.发酵中乙醇含量的增加越多会抑制酵母的增殖,所以水太少会有一部分淀粉和糖变不了酒.水加多了酒度低醋酸菌会增殖的,米酒容易变酸.发酵温度19度左右为宜.高了醋酸菌增殖快,容易酸的.低了酒化慢.发酵时间6~7天为宜.
陇南地区15944268383： 做米酒搅拌时放多少水 - ？
钞晴小儿： 挖个小洞是让它有地方出水啦~按理说不加水也可以呀,只用洒少许水以便你能把酒曲跟米饭弄均匀就好(大约每斤米1小碗水,加多了之后不太好吃的,而且米也不成块还散) 重点是米饭蒸好以后要充分冷却哦,你做到了没?不然太烫会把酒曲烫死的...(多半是用糯米饭做的吧?米饭做的我没试过) 然后最后散酒曲的时候小洞里跟拌好的米饭表面也要散一些哦~ 我只知道这些了,希望能帮到你啦~
陇南地区15944268383： 客家黄酒糯米与加水是多少 - ？
钞晴小儿： 客家黄酒糯米与加水是多少 一、材料:糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸 二、配置比例:一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了. 三、制作方法: 1)糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,...
陇南地区15944268383： 米酒制作方法 如何做米酒 - ？
钞晴小儿： 汉糯米酒最正宗 采纳率:0% 8级 昨天 .根据我们汉糯米酒的生产经验,建议:一、工具1、蒸饭用蒸馒头的蒸屉,超市很好卖,垫一层纱布就可以蒸了;2、发酵的容器,有缸最好,其次是陶瓷、玻璃等容器,再不行用不锈钢的,不能用塑料的...
陇南地区15944268383： 家庭如何酿制米酒 - ？
钞晴小儿： 原料:1、糯米1000克.2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松...
陇南地区15944268383： 自制客家糯米酒:米.酒曲.水的比例 - ？
钞晴小儿： 酿米酒 (客家版) 1糯米浸水10小时以上 2.倒水煮,糯米(用高压锅蒸),大火煮开,小火煮10分钟,注:煮米要用筷 子捅6个气孔以上.有条件的话最好用木桶蒸糯米. 3.米煮好后,洗净手(不能有油!) 4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里...
陇南地区15944268383： 一斤米要放多少水 - ？
钞晴小儿： 水高出米一指节 水比米多些,手放水里碰到米,一般大概是手食指第一节地长度,如果你地手小些,那么用中指,如果手大些,可以用小指.说简单点就是煮饭地时候水比米高2cm左右就好了,不论米多少,这个是大众经验, 正常官方都说是3水:1米.
