西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄

~ 1、西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋。
2、将番茄的外皮用清水冲洗一下，鸡蛋的外壳也用水冲洗一下，大家不喜欢吃西红柿皮的话，我们可以先将它的皮去掉。准备好一壶开水，将开水倒进一个大碗里面，然后在番茄上面划一个十字，再把番茄放进开水碗中泡一会儿就捞出来，这样西红柿的外皮很容易就去掉了，然后再将西红柿切成大一点的块。
3、 准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，这时候在碗中加入少许的清水以及适量的食盐，然后用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
4、葱清洗干净之后切成葱花，起锅烧油，油热之后将鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子不停的滑炒，等到鸡蛋液差不多全部凝固之后再翻炒几下，然后将西红柿块倒入锅中。
5、用锅铲翻炒几下，炒到西红柿开始出沙时，等到西红柿出沙更多一些的时候，就可以往锅中加入白糖，白糖一次性不要加太多，可以慢慢少量的加，边加边尝一下味道，如果感觉甜度可以了，就可以再加入少量的盐，搅拌均匀，然后关火再撒上葱花搅拌均匀，这样我们这一道西红柿炒蛋就做好了。

---

尼玛县17650877320： 番茄炒蛋,是先炒番茄还是先炒鸡蛋？
休码纳德： 都可以,先炒鸡蛋的话,鸡蛋半熟的时候出锅,然后炒西红柿,西红柿半熟时再放入鸡蛋,这样炒出的鸡蛋是成块的,比较好看;我个人比较喜欢先炒西红柿,然后直接放鸡蛋,炒出的菜汤很好,只是不太美观,呵呵

尼玛县17650877320： 西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒鸡蛋 - ？
休码纳德： 先炒蛋的话,不容易粘锅,油有些旺.二者要分开炒然后混合,二者融合的差一些.卖相好一些 而先炒番茄的话,蛋液容易粘锅,油不怎么旺.二者可以一起一前一后的炒,但二者可以融合的好一些.现在饭店的话,基本上是先炒鸡蛋的,而家里,则各有各有做法.具体做法:先鸡蛋:炒鸡蛋,炒番茄,然后混合炒一下,调一下味道,即成.先番茄:炒番茄,炒得差不多了,淋入鸡蛋,凝固了一些,颠锅几下,调一下味道.即成.

尼玛县17650877320： 西红柿炒鸡蛋,到底是先放鸡蛋还是先放西红柿呢? - ？
休码纳德： 我觉得正常的做法应该还是先放鸡蛋再放西红柿,但也有人是反着放的,我的做法是分开放.我先把鸡蛋炒熟,然后把它盛出来放在盘子里,这时再加点油单独炒西红柿.因为西红柿必须得经过油加热后,才能把里面的番茄红素激发出来.如果...

尼玛县17650877320： 西红柿炒鸡蛋应该先炒西红柿呢还是先炒鸡蛋呢? - ？
休码纳德： 我觉得这可以是两道菜啊. 一种是先把鸡蛋炒好后,再炒西红柿,然后把炒好的鸡蛋放进去一起炒,是西红柿炒鸡蛋; 还有一种做法是先炒西红柿,然后倒入热水,等水开后,放入打好的鸡蛋,起锅后放入香菜味精,就是美味的西红柿鸡蛋汤了

尼玛县17650877320： 番茄炒蛋是先放鸡蛋炒还是先放番茄炒? - ？
休码纳德： 看个人喜好的呢. 如果你喜欢番茄的味道,拿就先饭番茄; 不过,营养的说法是先炒鸡蛋,锅烧热以后,放入油,油温也一定要热,然后倒入已经搅好的鸡蛋,炒熟后将鸡蛋铲出.然后炒蕃茄,七八成熟的时候,将炒好的鸡蛋倒入,翻炒. 以...

尼玛县17650877320： 番茄炒鸡蛋这道菜是先放鸡蛋还是先炒番茄?？
休码纳德： 番茄炒鸡蛋这道菜是先放鸡蛋还是先炒番茄的问题,常 用的是先炒蛋再放番茄,因为,先炒番茄时番茄会出水锅中的温度也因番茄的汁只能在100度左右,这时再放蛋液会和番茄的汁溶在一起,会糊糊的且蛋没有了用炒的香味,所以,番茄炒蛋时一定要先把蛋稍炒一会成型后才能放番茄,这样炒出来色、香味具全.

尼玛县17650877320： 西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒西红柿? - ？
休码纳德： 先炒鸡蛋,等鸡蛋快熟了再倒入西红柿.如果先炒西红柿的话,再打鸡蛋进去鸡蛋会变成蛋糊,很难看

尼玛县17650877320： 番茄炒蛋是先炒蛋还是先炒番茄 - ？
休码纳德： 番茄炒鸡蛋:要先炒鸡蛋,后放入番茄,用爆火快炒. 番茄就是西红柿子. 因为,西红柿子内含丰富的维生素C,(即抗坏血栓)炒的时间久了,易消失,减少此菜的营养价值. 注意:在打散鸡蛋后,不要放味精,只放入一点儿佐料酒去腥,再放一点儿精盐、葱末即可. 因为,在鸡蛋中含有味精的主要成份谷氨酸钠了.如果,你再放入味精,就失去或者减轻鸡蛋本身的鲜味了.所以,提示在打散的鸡蛋中,不要放入味精啊! 最好先将西红柿子洗净后,切较大块,装在盘子里,上面撒适量白糖、少许盐及葱段,待用. 热锅加油后,炒好预先打散的鸡蛋,再立即倒进待用的那盘西红柿子,爆火快炒几下,即可盛出装盘食用.

尼玛县17650877320： 蕃茄炒鸡蛋、到底是先炒鸡蛋还是先炒蕃茄呀?？
休码纳德： 先单独炒鸡蛋(放少许盐,炒到金黄色而不是淡黄色,这样蛋才会很香),然后盛出,再放油炒西红柿(油多点,盐也稍稍多点),多炒一会,大概里面的水变糊状的时候再倒入开始炒好的鸡蛋.之所以这样做,是因为单独炒蛋这样炒出的蛋才有浓浓的蛋香,再单独炒西红柿,西红杭的味就全部溶解到了油里(关键西红柿的主要营养物质是属脂溶性的),而且西红柿的酸味会减轻,然后再放一起炒,蛋味和西红柿味才能充分溶合到一起,这样炒出的西红柿炒蛋口感会非常好!

尼玛县17650877320： 番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？
休码纳德： 家常做法 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味;2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小一点,容易出汁,1分钟后放盐,加一点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖.放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多一分钟,出锅就好了.