生姜怎么才能变成老姜
选择成熟的姜块，当姜叶转黄且姜块已充分成熟时，将其收回晾晒。在晴天下，将姜块平摊在地面上，约8至12小时，厚度不超过15厘米，以去除泥渣和破碎的姜块。将晾晒后的姜块暴晒1至2天，以促使水分的蒸发和化学成分的转化。将姜块浸泡在含有多菌灵可湿性粉剂的水中，浸泡时间为1小时，以防止霉菌的生长。将姜块晾干，并轻拿轻放地堆置在地势略高、排水良好、向阳的地窖内。姜块之间要留有一定的空隙，堆置高度约为1米。用30厘米厚的沙质潮土覆盖在姜块上，以保持适宜的湿度和温度。经过一段适量的时间，生姜就会转化为老姜，味道更浓郁，质地更韧实。
什么样的姜才算老姜呢?是不是越干越没水分就叫老姜呢?
老姜和新姜，本身完全是按时间划分的，老姜具体指的是存放一年以上的姜。老姜一般也不是晒过的，而是用湿润的沙在地窖里储存，之后拿到市场出售。目前，在市场上看到的没有姜芽，颜色发暗，质地比较硬，同时比较轻的就是老姜。
嫩姜时间久了会变老姜吗
生长的时间久了才会变成老姜，把出来后放在哪里久了只会失去水分
姜要多久才算老姜?
老姜和新姜，本身完全是按时间划分的，老姜具体指的是存放一年以上的姜。老姜一般也不是晒过的，而是用湿润的沙在地窖里储存，之后拿到市场出售。目前，在市场上看到的没有姜芽，颜色发暗，质地比较硬，同时比较轻的就是老姜。
怎样把鲜姜晒成老姜
很高兴为你解答。1、老姜是要养在地里，让它成熟的。祝你生活愉快！
生姜放久了会变成老姜吗?
相比之下，新鲜的生姜皮薄肉嫩，辣味较淡，质地脆嫩，水分充足，几乎无纤维。在烹饪中，老姜通常不直接食用，而是作为调料使用，如切片或拍散以释放其香味，融入菜肴中。生姜则用途广泛，既可以作为食材烹饪各种菜肴，如腌制泡菜，也能加工成果酱或制成糖果。关于“生姜放久了就是老姜”的疑问，这些信息...
老姜怎么腌制
老姜腌制方法：1、先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）2、烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。3.、把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；注：如果嫌...
为什么种不出三年老姜呢
种不出三年老姜原因如下。1、姜种受凉，给生姜催芽时，一般是保持温度在22到25度，没有进行保暖处理，这样就会造成姜种的受凉，使姜种的发根受阻。2、姜种不好，在播种生姜前都是要进行挑芽，在挑芽的同时，一定要注意姜芽的分级，大，中，小分开来播种，不经分级的话，胡乱地混播入地，肯定会造成...
老姜是几年的姜
生长了两年的姜。根据一般的农业实践和食材分类，老姜是指种植并生长了至少两个完整季节（即两年）后采收的成熟姜。这段时间内，老姜经历了较长时间地在土壤中扎根、吸取养分，形成更加坚硬且具有浓郁香气与味道特点的外皮和肉质部分。
鲜姜能放成老姜吗?
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。所以鲜姜是不能放成老姜的，随着时间的流逝鲜姜的水分会...
生姜放久了就是老姜吗
纤维丝多，食用时很难嚼。生姜放久了就是老姜吗 相对于生姜，生姜要皮薄肉嫩，辣味淡，吃起来比较脆嫩，且水分多，几乎无纤维。老姜一般不吃进肚子，而是做菜的时候取其味，切片或拍松，使其裂开，丢进锅里让姜味入菜中。生姜大多用来吃，可以做成菜吃也可以腌制成泡菜，还可以制作成果酱或糖果。
单达牛黄： 窖藏:在初霜降临之前(冬至),当姜叶转黄,姜块已充分成熟后在晴天收回,平摊在地面约8—12小时,厚度不超过15cm,除去泥渣和破碎姜块,再置阳光下暴晒1—2天,然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时,捞出晾干(或用...
岳阳楼区15169058778： 怎样把鲜姜晒成老姜 - ？
单达牛黄： 很高兴为你解答. 1、老姜是要养在地里,让它成熟的. 祝你生活愉快!
岳阳楼区15169058778： 刚从地里挖出的新姜要如何才能变成老姜 - ？
单达牛黄： ...这不科学啊~~亲~~等姜老了再挖出来才是老姜啊...新姜放久了只会边干姜 不会变老姜
岳阳楼区15169058778： 鲜姜能放成老姜吗? - ？
单达牛黄： 老姜,俗称姜母,立秋之后收获的姜,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜.老姜 烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分.新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜,香辣气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;老姜,又称姜母即姜种,肉厚肉坚,味辛辣,但香气不如黄姜;浇姜,附有姜芽,可做菜肴的配菜或酱腌,味甚鲜美. 所以鲜姜是不能放成老姜的,随着时间的流逝鲜姜的水分会随之流失,但是不会有老姜的特点的.
岳阳楼区15169058778： 嫩姜时间久了会变老姜吗 - ？
单达牛黄： 生长的时间久了才会变成老姜,把出来后放在哪里久了只会失去水分
岳阳楼区15169058778： 自己怎么把生姜炮制成干姜?？
单达牛黄： 闷就是把它放到一个容器里,尽量和外界隔绝, 润就是用水弄湿,让水分进到里面,但不是放在水里泡
岳阳楼区15169058778： 我买了一斤姜,没几天就烂了,怎样能把姜变成干姜呢 - ？
单达牛黄： 现在是冬天,把姜放在暖气上,烘干姜皮,或者在白天阳光充足的时候,把姜晾在阳光下也可以.
岳阳楼区15169058778： 生姜的收获时间是什么时候? - ？
单达牛黄： 一般在10月中下旬至11月份进行. 姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是 25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力. ...
岳阳楼区15169058778： 普通人能把生姜做成干姜吗? - ？
单达牛黄： 可以,洗净,切片晒干或低温烘干.
岳阳楼区15169058778： 制作成咸生姜的过程 - ？
单达牛黄： (1)配料比例鲜生姜10千克,盐2千克. (2)加工过程将鲜姜洗净,入坛时一层鲜姜一层盐;最后再对一些18度的盐水(100克盐对500克水即成18度盐水),泼洒在上面,使姜的各部分浸泡在盐水中,以隔断空气,防止腐烂.再在顶部压上石块.腌后第二、三天各翻倒1次,以利散热,并使生姜受盐均匀.20天后即成.
