咸猪脚怎么弄好吃
冬天，是享受大补气血美食的最佳时节。而猪蹄，作为这一季节的明星食材，备受瞩目。在中医学理论中，猪蹄不仅富含蛋白质、碳水化合物和维生素，还有助于填肾精，使腰腿更加健壮。对于体弱和老年人群来说，冬季常食猪蹄是再合适不过的选择。
猪蹄中的蛋白质在烹饪过程中会产生多种氨基酸，其中包括与熊掌相当的半胱氨酸和精氨酸。尽管猪蹄的脂肪含量相对较高，但适当的烹饪方法能使其油腻感大大降低，同时保留其丰腴的口感。今天，我要为大家介绍一种独特且美味的烹饪方法——咸猪手的做法。
用料：
猪手 800g
姜片 20g（其中10g用于焯水，另10g用于炒香）
料酒 20g
红葱头 100g
蒜粒 40g
沙姜 50g（一半用于腌猪手，一半用于炒香）
黄酒 20g
生抽 15g
盐焗鸡粉 20g
热水 800g
做法步骤：
1. 准备食材：红葱头去皮切块，姜切片，沙姜洗净切碎备用。
2. 猪手处理：猪手斩块洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒。大火煮开后撇去浮沫，再煮10分钟至猪手完全熟透，然后捞出洗净沥干水分。
3. 腌制：在焯过水的猪手中加入黄酒、生抽、盐焗鸡粉和一半的沙姜末，抓拌均匀腌制15分钟。
4. 炒制与炖煮：热锅倒油，加入姜片、红葱头、蒜粒和沙姜末炒香，然后倒入猪手，加入热水。大火煮开后转小火慢炖1小时。喜欢汤汁浓稠的可大火收汁。
小贴士：
1. 没有黄酒的可以用料酒代替。
2. 根据盐焗鸡粉的咸度，可适量增减其用量。
3. 若喜欢口感更软烂的猪手，可适当延长炖煮时间。
4. 不想看火的小伙伴可以选择用电饭煲炖煮，加400g清水后按煮饭键即可。
猪手的营养功效：
除了美味之外，猪蹄还具有多种健康益处。它富含胶原蛋白质，能有效改善皮肤状况，抗衰老。同时，猪蹄对于促进生长、改善冠心病、传统医学中的壮腰补膝和通乳都有显著效果。尤其对于女性，还有丰胸的作用。但需要注意的是，由于猪蹄中的胆固醇含量较高，老年人及患有特定疾病的人群在食用时应适量。晚餐不宜过晚或临睡前吃猪蹄，以避免增加血粘度。此外，猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但绿豆可解此毒。希望各位在享受美食的同时，也能注意健康饮食哦！
猪脚怎么弄才好吃
1. 煮猪脚：将猪脚先用热水煮沸，去除血水和腥味，然后放入锅中加入姜片、料酒、八角、桂皮等调味料，慢炖煮至酥烂。2. 红烧猪脚：将猪脚切块后，先用油煎至两面略黄，然后加入葱姜蒜爆炒，再加入酱油、料酒、糖等调味料，用小火慢慢炖煮至入味。3. 烤猪脚：将猪脚先用开水焯烫，然后切块，用调...
猪蹄怎么炒才好吃又简单
4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。9、1、可以做红烧猪蹄，简单又好吃。2、食材：猪蹄2个，冰糖20克，姜10克，香叶2片，干辣椒2个，八角2个，料酒10毫升，老抽5毫升，食用油20毫升，盐5克。3、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。10、...
熏酱猪蹄怎么做如何做好吃
1、 先把猪蹄改成刀口；2、 锅中加入凉水默过猪蹄汆水，开锅后把浮沫撇出来，凉水下锅；3、 熬制卤汤，棒子骨5根，脊骨5根，老鸡一只，卤桶里加适量水，以上材料凉水下锅，开锅撇去浮沫，加两根葱，一块姜，料酒，熬制两个小时卤汤变白色；4、 调制卤汤，等卤汤熬好后，把大骨头捞出，开始调...
猪脚怎么做才好吃
1、猪脚剁成小块清洗干净，锅中放入一汤碗凉水，2勺料酒，再加入猪脚大火烧开再中小火煮5分钟，捞起猪脚，洗去血沫。2、焯过水的猪脚放在电压力锅中，加入一勺盐、姜片和葱段，再倒入适量清水，清水刚没过猪脚为宜。3、加盖密封，按下排骨键，大约烧开压15分钟为宜，压太久太烂影响口感。4、待...
猪蹄怎么炖汤好吃又营养
1.胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。先将猪蹄的发根烧焦，用温水浸泡，然后用刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；将炒锅放在火上，加水，烧开水，将猪蹄放进去，烫透，捞出，然后用刀刮干净；胡萝卜洗净，切块；坐在火上的大砂锅里，加清水烧开，放入...
焖猪脚怎么焖好吃简单一点的
1、将猪脚洗净，先氽烫过捞出，用热油炸上色，接着用冷水冲凉；2、将猪脚放深锅内，加入调味料，烧开后转小火，焖煮至猪脚熟烂；3、中途需多翻动，待汤汁收至稍干时，撒上香菜末，即可关火盛出。注意事项：1、猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候要注意...
猪脚怎么做好吃(猪脚最好吃的七种做法)
1.猪脚芸豆汤：准备猪脚500克切成小块，砂锅当中放入清水1000毫升，再放入猪脚500克，接着放入芸豆150克，食用盐15克，白胡椒粉五克，用小火焖煮60分钟即可。2.红烧猪脚：准备猪脚500克切成块，锅中放入食用油15毫升，再放入冰糖15克，接着放入猪脚500克，翻炒出糖色，然后再放入清水500毫升，加入生抽...
猪脚怎么弄才好吃
1、猪脚凉水下锅，加入料酒，熟后捞出，盒中加入冰糖，香叶。2、盒中加入桂皮，红枣，八角，良姜，胡椒粒，橘子皮，老抽，盐和足量清水。3、猪脚浸泡2小时，倒入砂锅中，加入水，花生，盖上盖子，煮熟即可。
猪脚怎么做好吃又简单
1、原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。猪手一个切块洗净，准备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）；2、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和...
猪脚怎么做好吃?
手把手教你做好吃的猪脚。 原料: 猪脚1只,可乐1升,八角3朵,桂皮2段,香叶3片,干辣椒5个,生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺、生姜1块,大蒜3瓣,食用油适量,盐5克。 操作步骤: 1. 将清理干净的猪脚切成小块,用流动的清水洗净。 2. 冷水下锅,烧开后焯水3分钟,捞出沥水备用。 3. 控水备用。 4. 锅中热油,可...
陈没蔡复方： 1、食材:咸猪蹄适量,海带适量,葱适量.2、把咸猪蹄用温水,清洗干净,再切成小方块.3、把海带提前泡发,洗去泥沙,清洗干净,切成小长条.4、把切好的咸猪蹄、海带和葱结放入高压锅中,再放入适量的清水.5、加盖密封,按下豆蹄筋键.6、待浮子自然下落后,开盖,再撒入小葱丝.7、出锅装盘.
舒城县18997843226： 咸猪蹄怎么腌制最好吃 ？
陈没蔡复方： 1、猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次.2、凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟.3、倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质.4、猪蹄放进砂锅,加入适量清水,加入葱姜和所有调料.5、大火煮开后,转小火,盖上盖子,微火保持微微沸腾,煮15分钟,关火焖30分钟.6、再开微火煮制微沸保持15分钟,再关火焖30分钟;再煮一次,差不多就熟烂了.7、取出猪蹄放进适合的容器.滤除汤汁中的杂质.8、用原汤汁浸泡猪蹄,并密封放进冰箱冷藏.9、冷藏至起冻,用小勺刮除表面的脂肪.10、取出猪蹄,切开或撕开、或连撕带切成大块儿.11、大蒜砸成泥,加入适量陈醋和香油,搅拌均匀成蒜泥.12、猪蹄装盘,与蒜泥一起上桌蘸食.
舒城县18997843226： 腊猪脚太咸怎么弄 ？
陈没蔡复方： 1、放在水里泡一天,煮的时候红烧可以多放点糖,蒸的话先用水再煮一遍再蒸.2、多泡泡多换几次水咸味就会淡点.3、先提前把腊猪脚泡上,等咸味泡淡了以后,把它洗干净,毛拔干净.放入大料,姜片,花椒,干辣椒.炖汤放萝卜比较好吃,放海带也行.
舒城县18997843226： 晒干的咸猪蹄怎么吃 ？
陈没蔡复方： 1、把咸猪蹄用温水,清洗干净,再切成小方块.2、把海带提前泡发,洗去泥沙,清洗干净,切成小长条.3、把切好的咸猪蹄、海带和葱结放入高压锅中,再放入适量的清水.4、加盖密封,按下豆蹄筋键.5、待浮子自然下落后,开盖,再撒入小葱丝.6、出锅装盘,咸香可口,味道真是不错.
舒城县18997843226： 咸猪蹄怎么做好吃 ？
陈没蔡复方： 1、主料:猪蹄500克、猪大排500克、鸡架500克.2、辅料:白菜适量、虾米少许.将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头.3、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成.
舒城县18997843226： 咸猪脚怎么做好吃 咸猪蹄怎么做 - ？
陈没蔡复方： 咸香猪蹄的做法 1.将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头. 2.将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成.
舒城县18997843226： 腊猪蹄怎么做简单好吃 ？
陈没蔡复方： 1、【食材】:猪蹄,3-5个八角,2-3个山奈,3片香叶,一小段桂皮,2-3个砂仁,... 准备适量的盐,一般情况下10斤猪脚加150克左右的食盐,按照这个比例来加食用盐....
舒城县18997843226： 咸猪蹄怎么烧好吃?咸猪蹄怎么烧好吃 - ？
陈没蔡复方： 放些盐,糖,酱油一起用压力锅把他压熟它.就可以了.
舒城县18997843226： 腊猪蹄怎么做才好吃 ？
陈没蔡复方： 1、首先将辣猪蹄清洗干净,用刀割掉骨头外面的腿肉.2、将腿骨锯成小段,将肉切成小块,然后放入油锅进行翻炒.3、放入花椒、干辣椒、生姜、盐,继续翻炒,炒1~2分钟后加入常温水煮开,煮开后加入野生山笋.继续煮45~60分钟,这样好吃的猪蹄就做好了.
舒城县18997843226： 咸猪蹄怎么做好吃 咸猪蹄的美味食谱 - ？
陈没蔡复方： 咸猪蹄好吃抄吗 首先,看上去外表非常干净,没有任何猪毛等异物.吃到嘴里,感觉有筋,貌似是前蹄筋多.有些咸味,吃到嘴里,感觉皮质有劲,没有多少油腻的感觉. 咸猪蹄怎么做好吃 1、本次选择用咸排骨和冬瓜一起炖汤,炖煮2.小时左右.成品的样子如图,没有放盐,汤头味道比较醇厚,香滑可口. 2、捞出2块,看一下每块排骨的颜色还是比较红的,腌制品特有的颜色. 3、直接吃一口,肥zhidao瘦相间,味道适中,并不是特别咸,略有甜口,比较适合南方口味,腌制品的醇香不是特别重口,也可能是炖汤的烧法,总之还是比较适合清淡口味的.
