干货｜新会陈皮18问
新会陈皮因其独特的养生功效备受青睐，下面针对一些常见问题进行详细解答，帮助您全面了解。
基础知识篇
新会陈皮是中国国家地理标志产品，必须在新会种植并存期三年以上的柑皮，存放越久品质越好，主要产区包括西甲、梅江等。天马村，以优良的生态环境著名，产出的柑皮口感独特。
柑橘品种有驳枝柑（嫁接其他枝条）、圈枝柑（优选枝条圈养）和实生柑（种子发芽长成）。新会陈皮的历史悠久，源自我国两千多年前的药用传统，宋代的《济生方》首次提到“陈皮”。
制作流程包括采果、选果、清洗、开皮、晾晒、烟熏等步骤，陈皮年份增长会变轻，原因包括内囊脱落、氧化和水分蒸发。
冲泡与煮法篇
在家，你可以通过直接泡水或调饮的方式享用陈皮，如加茶叶或蜂蜜等。煮陈皮时，先冲洗、煮沸，然后品汤，选择陶壶或玻璃壶煮出不同的风味。
功效与价值
陈皮有理气、健脾、化痰等功效，能促进消化，还含有抗氧化成分和生物碱，有助于防雾霾和防治胃溃疡。陈皮中富含的营养物质如黄酮、挥发油和多糖等，均有多种健康益处。
存放与选购
新会陈皮的存放需注意防潮、防虫，不同年份的陈皮适合不同类型的容器。选购时，看外观色泽、手感触感和香气，以及区分青皮、微红皮和大红皮的不同特点。
总结
新会陈皮不仅有深厚的历史背景，其制作、冲泡和保存都有讲究。了解这些，您就能更好地享用和珍藏这一养生之宝。
干货|新会陈皮18问
基础知识篇新会陈皮是中国国家地理标志产品，必须在新会种植并存期三年以上的柑皮，存放越久品质越好，主要产区包括西甲、梅江等。天马村，以优良的生态环境著名，产出的柑皮口感独特。柑橘品种有驳枝柑（嫁接其他枝条）、圈枝柑（优选枝条圈养）和实生柑（种子发芽长成）。新会陈皮的历史悠久，源自我国两千...
新会陈皮的几种常见问题及注意事项
这种在新会陈皮陈化过程中出现轻微毛霉的陈皮，可以通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化，但对于发霉较严重，无法肉眼清晰判断是否是毛霉，或者肉眼观察中，除了毛霉还有一起杂颜色的菌丝出现时，建议还是丢弃处理掉。【黄曲霉】一种常见腐生真菌，陈皮表面呈现灰绿色，闻起来有明显...
如何辨别新会陈皮的真假,那种好?
真正的新会陈皮一般十年以上的陈皮，内囊开始有浮松脱落（大红皮早于青皮脱落），甚至看不到内囊，之间油胞粒粒可见（如下图-十添一15年新会老树陈皮）。十添一15年新会老树陈皮 年份造假的陈皮内囊不但没有脱落迹象，反而是更显光滑，呈紧致反光感，而且完全看不到陈皮油胞（如下图-10年造假新会陈皮...
新会陈皮怎么分辨真假
1. 产地：新会陈皮应该只由新会地区的柑橘皮经过特殊处理制成，所以在购买时要看清楚产地是否为新会。2. 颜色：新会陈皮颜色为金黄色至棕色，外表油亮，看起来光滑且富有弹性，如果色泽不正或含有黑斑、发霉，就可能是假货。3. 气味：新会陈皮的气味应该是清香的柑橘味，而且含有淡淡的甜味，如果闻起来有...
收藏级新会老树陈皮,越存越金贵!
新皮的稍辛、苦、辣味悉数被香、醇、甘所取代。5年、10年、15年过后，货真价实的老陈皮在这里被造就。真正的好东西需要时间和专业来沉淀，走不了捷径，其时间成本、人力物力成本更是不可计数。10年前新皮价格不高，但很多人都错过了，如今已是翻倍。现在的新会新皮都要几百上千一斤，而且新皮...
如何辨别新会陈皮的真假,那种好?
首先，看产地。广东新会陈皮历史悠久，宋代时期便已成为南北贸易的“广货”之一。新会陈皮以其卓越的品质享誉全国，乃至海外。因此，广东新会陈皮被视为上品。其他地区产出的陈皮虽然也是真实的，但在口感和品质上与新会陈皮相比有所差距。其次，判断年份。年份久的陈皮，其挥发油含量会逐渐减少，外表颜色较...
新会陈皮价格便宜一定不是好货
目前，市场上真正的新会陈皮价格高昂，如25年陈皮每斤约8000元人民币，而其他年份的陈皮价格也与其品质相符。决定价格的关键因素是年份，而非产地。因此，低价的新会陈皮极有可能是假冒品。至于如何区分新会陈皮和假冒品，新会陈皮是特定品种的柑皮，经过三年以上的陈化，具有独特的形状和香气。而其他产地的...
网上销售的新会陈皮,都是正宗吗?
网上陈皮极少真货，如果你不懂的话就算到新会也很难买到真货呢！一般你想买真货最好去农田里栽果自己晒！而且记住一定要去田里~~~听说市场都是假冒的！现在新会最好的陈皮就是塞口陈皮了，虽然价格会比别家贵一点但是产地是新会最好的产地。也有好多新闻报道过呢，你就在网上输入塞口陈皮就可以搜到...
请问新会什么地方出产陈皮品质最好?
首先，新会本土乡民一般将“新会”陈皮的产地分成四块，其中分别是：第一产区：天马，梅江，茶坑，东甲；第二产区：三江，南坦，小冈，大泽；第三产区：双水，罗坑，古井；第四产区：司前，崖西，沙堆，崖南。一般来说，这四大产区都位于新会圭峰山---古兜山一带，两江汇聚，咸淡交界，土壤肥沃，...
新会陈皮的价格多少钱一斤
第1年新会核心产区陈皮都要160-380元\/斤成本，再经过3年陈化，陈皮每年升值20%，不同年份的新会陈皮基本成本去到了如下价格：3年陈皮每斤价格：160×（1+20%）^2=230.4元至380×（1+20%）^2=547.2元之间；5年陈皮每斤价格：160×（1+20%）^4=331.78元至380×（1+20%）^4=787.97元...
支佳精蛋： 新会陈皮的感观特色新会陈皮的分类方法:按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式.1、柑青皮.指在茶枝柑果皮未着色,生理未成熟时(通常指农历立秋至秋分)采收果实所加工的皮,此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,...
建邺区13938456269： 为什么说“新会陈皮”是最正宗的?它与其他柑制成的陈皮有何区别? - ？
支佳精蛋： 新会著名特产——新会陈皮,是新会所产的大红柑的干果皮.由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉.早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,现行销全国和南洋、美洲等地区.柑皮以贮藏的时间越...
建邺区13938456269： 新会陈皮主要功效? - ？
支佳精蛋： 新会陈皮性味辛、苦、温.凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症,本品为要药.具有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕等功效.新会陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮等,是化痰下气、消滞健胃的良药.另外,新会陈皮味醇香,略甜带辛微辣,用它作原料或调味品烹饪,可除腥膻,甘香醇旧,齿颊留香.在新会,将陈皮的药用保健功能与其调味功用组合,融保健和治疗于美食之中,形成独特的陈皮食养文化.几乎任何一种与新会陈皮配伍的食品,均与治疗和保健有关.
建邺区13938456269： 新会的陈皮要怎么泡茶才好喝? - ？
支佳精蛋： 新会陈皮是芸香科植物橘茶枝柑的干果皮,按采收加工时间和质量可分为:柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮).将茶枝柑的鲜果皮开成三辩状,并陈化3年以上才称新会陈皮.泡茶,必须选8年以上的陈皮 所谓陈皮茶,是用陈皮直接泡沸水或与普洱一起混合泡.掰上2/3个至2个陈皮泡上沸水,第二道茶即可享用.茶才倒进杯中,淡淡的陈皮香味就已扑鼻而来,品上一小口,甜味也是淡淡的,却恰到好处.这是一种很大众的口感,也就无怪乎5、6岁的小朋友也能喝上几大杯.
建邺区13938456269： 陈皮如何制作 能长期存放吗 - ？
支佳精蛋： 陈皮能长期储存. 主料:柑橘2500g辅料:无适量 1、新鲜摘回来的柑橘.2、用纸巾把它的外皮擦干净.3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉开,不要拉到顶部,要留一小部分. 4、然后再横着拉上一刀,同样的不要拉断. 5、用手轻轻的剥开. 6、剥到顶部要注意,不要把它弄破了. 7、然后再从底部反过来. 8、把柑橘全部剥完,反过来放太阳底下晒. 9、晒两天后,再反面继续晒. 10、反复的把它晒干,用密封罐装起来,吃的时候再取出. 小贴士: 陈皮在第二年吃不完的时候,要取出晒一晒,之后每年都要同样的晒,以防发霉.陈皮放置的年份越久越好.
建邺区13938456269： 新会陈皮一次吃多少比较好呢? - ？
支佳精蛋： 新会陈皮具有更好的药用价值,一般一次用量在5到18克就可以了,盛亿贸易的新会陈皮挺好.
建邺区13938456269： 新会陈皮怎样存放颜色最好 - ？
支佳精蛋： 陈皮一般要存放多久而成?如何拣选? 胡:陈皮必须以柑皮晒乾而成,一般会将柑皮分为3或4瓣,去肉后晒乾.柑皮经自然发酵成为陈皮,约需一至两年才开始有陈皮香气,起初颜色带青黄,存放愈久愈乌黑,陈皮内侧的白色纤维变得轻薄....
建邺区13938456269： 新会皮是什么 - ？
支佳精蛋： 新会皮即新会县橘皮.性味辛温,微苦微燥,入脾胃而理气化痰,和中快膈.久服亦能耗橘白.会皮∶古名陈皮.一种广皮,单取外面薄皮;即名广橘红,功理嗽散寒.连白功同陈皮,而性稍烈,阴虚肺胃燥热者均忌.
