「收藏」幼儿园食堂管理制度9条 干货满满！
幼儿园食堂管理制度对于确保幼儿和教师的饮食健康和安全至关重要。满客宝为您整理了九条幼儿园食堂管理制度内容，以供参考。
一、食堂餐具用具卫生消毒制度
(一)所有餐具用具使用前均需洗净消毒。
(二)洗涤餐饮用具需使用专用水池，与清洗蔬菜、肉类等其他水池分开。
(三)使用符合食品标准的洗涤剂和消毒剂。
(四)消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内。
(五)定期清洗消毒保洁柜，防止污染。
(六)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
二、食堂粗加工管理制度
(一)保持清洁卫生，配备防蝇、防鼠设备，原材料先进粗加工间。
(二)检查食品质量，不得使用腐烂、变质、发霉、生虫或有毒有害的原材料。
(三)分类洗肉、洗菜，不同食品原料在操作台上分开使用。
(四)妥善保管加工完的食品，做好防潮、防霉、防虫措施。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台进行消毒。
三、食堂配餐制度
(一)烹饪好的食品分放并标记，确保食用前的清洁。
(二)幼儿食品烹饪后中心温度不低于70摄氏度。
(三)长时间存放的熟食品，应置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的环境中。
(四)熟食品容器消毒后使用。
四、食堂卫生检查制度
(一)严格执行各项卫生制度，人员认真履行职责。
(二)定期清洁卫生，每日消毒，并记录。
(三)管理人员及保健医生每周全园检查卫生，记录结果。
(四)要求食堂清洁无垃圾、积水、污垢，无蜘蛛网等。
(五)餐具卫生、储藏、消毒严格管理。
(六)库房管理按制度执行。
五、食堂食品卫生安全管理制度
(一)坚持“预防为主”原则，执行卫生监督指导、教育管理督查。
(二)设立食品卫生安全小组，定期检查责任落实。
(三)食堂需取得《食品卫生许可证》，配合卫生监督检查。
(四)建立食品卫生安全规章制度，公示管理条款，接受监督。
(五)定期组织学习食品卫生法律法规，进行培训考核。
(六)开展各类检查评比活动及基本功竞赛。
六、食堂食品供应制度
(一)供应符合营养标准、色香味俱全的食品。
(二)不提供生拌食品和改刀菜。
(三)食品供应场所需有良好通风设施。
(四)注意菜品的花色、营养搭配。
(五)为特殊儿童提供病号菜。
(六)调整季节食品温度，冬季“五热”，夏季“五凉”。
(七)烹饪后食品及时放入备菜间，储存不超过2小时。
七、食堂食品卫生“五四制”
(一)原料到成品“四不”制度。
(二)成品食品存放“四隔离”。
(三)用具“四过关”。
(四)环境卫生“四定”。
(五)个人卫生“四勤”。
八、食堂食品卫生安全保卫制度
(一)严格安全保卫措施，防止投毒事件。
(二)从业人员健康检查，确保卫生。
(三)个人卫生要求，包括洗手、更衣、不吸烟等。
(四)食品采购、验收、储存、加工制度。
(五)卫生管理规章制度，应急处理机制。
(六)下班前关闭电器。
九、食品采购、验收、储存、加工制度
(一)食品采购定点配送。
(二)采购时查验质量和证书。
(三)专人验收，记录。
(四)检查食品新鲜度、有效期。
(五)食品过磅、收货。
(六)分类分架、隔墙离地储存。
(七)标明进货日期，先进先出原则。
(八)工具、容器明确标识，分开使用。
(九)蔬菜清洗、禽蛋消毒、肉类与蔬菜分开清洗。
(十)食品烧熟透，中心温度不低于75℃。熟制品与原料或半成品分开存放。
幼儿园食堂管理需严格遵循上述制度，以确保食品安全与卫生，为幼儿和教师提供健康的饮食环境。
「收藏」幼儿园食堂管理制度9条 干货满满!
(一)严格执行各项卫生制度，人员认真履行职责。(二)定期清洁卫生，每日消毒，并记录。(三)管理人员及保健医生每周全园检查卫生，记录结果。(四)要求食堂清洁无垃圾、积水、污垢，无蜘蛛网等。(五)餐具卫生、储藏、消毒严格管理。(六)库房管理按制度执行。五、食堂食品卫生安全管理制度 (一)坚持“预防为...
幼儿食堂管理工作重点有哪些?
幼儿园食堂工作重点如下：1、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。2、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康。管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。注重营养搭配，菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点，既让...
如何管理好幼儿园食堂卫生
1.食堂操作间加工要符合规定要求，食品卫生需要专人负责监督，食品采购、储存、加工、留样一步一把关，严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。对每种食品餐前留样不少于100g，并保存于专用冰箱冷藏时间48h备查。2.餐具用过每天必须清洗，做到一刮、二...
幼儿园食堂的操作流程
1、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。2、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。3、根据就餐人数确定用餐量，按...
幼儿园食堂卫生要求
幼儿园食堂卫生要求如下：一、食品加工间、售菜间确保清洁、无蝇，全部窗户装窗纱，进出门加装随时关闭装置，食品加工设备整洁，排污设施齐全有效。二、餐厅通风良好、清洁、防蝇，桌椅摆列整齐，餐具保持清洁。三、食品采购渠道安全，生食品新鲜不含有毒物质，熟食品保质保鲜。四、食品仓库防鼠、防虫、专...
幼儿园食堂管理委员会的工作有哪些?
1、家长们对幼儿园膳食的多样性和孩子们就餐的愉快气氛给予了高度评价，感到非常放心。2、幼儿食堂所使用的食材更新鲜，烹饪方法更健康，这让家长们对孩子们的饮食健康非常有信心。3、膳食的合理搭配保证了营养均衡，有效提升了孩子们的食欲。4、食堂管理委员会的作用得到充分发挥，他们协助后勤部门管理食堂...
如何管理幼儿园食堂
不从三无机构采购食品。其次，加强内部教职工的素质培训，每月组织教师进行安全教育和对食堂工作进行评价。成立以园长为组长的食堂突发事件应急预案。第三，成立以家长委员会为代表的安全排查小组和经济管委会成员，督促我园的伙食质量和进行幼儿园的各项安全排查工作。欢迎采纳 希望帮到你 ...
幼儿园食堂管理方案范文3篇
幼儿园食堂管理方案范文一 幼儿园食堂管理方案 幼儿园食堂关系到师生的身体健康、幼儿园的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好幼儿园食堂管理工作,提高幼儿园食堂管理水平,按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》及上级领导指示...
幼儿园食品安全培训记录内容怎么写?
幼儿园食品安全培训记录内容如下：一、食堂管理 1. 学校和幼儿园食堂应自主经营，严禁对外承包。2. 食堂应配备与经营规模相匹配的设施，确保安全卫生，并与有害场所保持安全距离。3. 食堂需具备消毒、清洗、采光、通风等设施，以及储存垃圾和废弃物的容器。4. 食堂内外环境应保持整洁，炊具和餐具需经常...
南山区龙辉幼儿园卫生管理
首先，幼儿园对食品操作严格消毒，确保食品卫生。其次，营养员在进入食堂前，必须使用洗手液彻底洗手，保证个人卫生。食堂内的所有餐具和用具，每天在使用前都必须进行彻底消毒，确保无菌状态。对用过的餐具，实行严格的操作流程：一洗、二刷、三冲、四消毒，确保餐具卫生无菌。熟食间由专人负责，确保熟食...
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厍广固经： 厨房人员的工作质量好坏,对职工的身体健康和工作影响很大,为此,特制定食堂管理制度: 一、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习,遵守《食品卫生法》,增强责...
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厍广固经： 为防止食物中毒等食源性疾病的发生,保障师生员工身体健康,特提出以下卫生监督要求. 一、 卫生管理 (一)建立健全食堂食品卫生安全管理制度. (二)每个食堂应指定专门的食品卫生责任人,监督检查以下措施的落实情况. (三)各个...
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厍广固经： 原发布者:牧田电器食堂管理制度一、总则1、为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定.2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工.3、行政部负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员...
