什邡板鸭的食用指南
什邡特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。
板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。
生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。
熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。最宜不出锅热吃，不宜久存。
因为名师各有师承，所以什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，则是它们的共同特色。
洒店主要用于干菜。凉菜等
食用方法:放入蒸笼里，蒸热及可
注意：切勿放入水中加热
现在我们德阳的，正在扩建厂房，我们是专业制作板鸭的经营板鸭都15年了，我们的电话是0838-6670306
1. 保鲜冷藏；
2. 注意：不易放置时间过久。
3.对于生的板鸭我们可以抽取真空，能放一段时间，熟的板鸭也可以，当然大家一般即买即吃的。 1. 熟板鸭，放入蒸笼里，蒸热及食；也可以直接切了吃的。基本上都是如此吃饭，切了就吃，只有生板鸭我们需要煮熟蒸熟都可以，一样好吃，风味不同。
2. 注意：熟板鸭切勿放入水中加热，现买现吃最佳。 1. 夏季保鲜冷藏；
2. 冬季取出真空包装将板鸭悬挂与通风干燥处晾晒，水分蒸发掉风味更佳。 1. 直接放入清水中煮20-30分钟即可出锅食用；
2. 根据个人喜好也可放于蒸笼蒸10-20分钟出笼即可食用。
3.注意：水煮前最好将板鸭在清水中浸泡1～3小时。洗净全身灰尘，降低肉中的盐分，对保存较久的板鸭浸泡时间还需再长一些，使鸭身达到柔软的状态。
板鸭独具特色：色白透明、盐味适中、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是受人们喜爱的食品。每逢佳节，人们往往用红纸包装馈赠亲友。
子丰律盐酸： 什邡板鸭 - 什邡板鸭系因为在晾晒和腌卤过程中,都要用竹骨绷撑,做成以后成板状而得名.色鲜味美,细嫩化渣,肥而不腻,风味独特.最宜不出锅热吃.什邡荞面 -什邡荞面是什邡著名小吃之一,什邡荞面分水荞面、干荞面两类.手工水荞面,是用荞麦面和辅料揉成面团备用,随做随吃.味道是麻、辣、酸、烫俱全.干荞面是用苦荞麦粉和甜荞麦粉做成的,吃的时候就象方便面一样,用开水浸泡10分钟,加上调料就可以吃了
龙山县13346649601： 那种晒干的板鸭怎么个吃法最好吃 - ？
子丰律盐酸： 1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究.煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软.煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内.再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在...
龙山县13346649601： 怎么做板鸭好吃和板鸭的营养价值 - ？
子丰律盐酸： 1.全部的材料事先准备好:冬笋切片、葱姜、青蒜切段2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟3.煮过的板鸭剁小块4.少许油起锅,放入姜葱蒜爆香5.放入冬笋炒出香味6.再倒入板鸭块翻炒7.调味:米酒、糖、少许的酱油(上色用),这里无需放盐,板鸭本身就比较咸了8.放入1碗水,煮开9.将所以材料转入砂锅,加盖小火慢慢焖至水干,加入葱段后熄火
龙山县13346649601： 板鸭怎样弄才好吃?(简单的方法) - ？
子丰律盐酸： 【主料】板鸭1只 【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个1、将干辣椒、蒜、姜、花椒、青辣椒切好备用; 2、不用放油,加入剁好的板鸭,煸炒出油; 3、加入图1小火煸炒; 4、煸炒出香味,加入鸡精、盐、少许白糖、翻炒均匀出锅; 5、出锅加入香菜、葱.
龙山县13346649601： 德阳美食攻略:德阳美食那么多,你都吃过哪些 - ？
子丰律盐酸： 不同的人提起德阳,就会有不同的感受.有人说德阳离成都近,几十分钟就可以飙拢,交通着实方便;有人说德阳是个精品小城市,走哪儿都不会太堵,绿化好空气好,是个小资圣地;还有人说,德阳是个吃货之城,在这里待着,“减肥”两个...
龙山县13346649601： 四川板鸭哪里的最好？
子丰律盐酸： 彭州的
龙山县13346649601： 板鸭汤的做法 - ？
子丰律盐酸： 莴笋板鸭汤 原料:板鸭500克.莴笋300克,玉米粒100克 调料:色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量 做法:1、板鸭切块,焯水备用.2、莴笋切滚刀块,焯水,玉米粒焯水.3、锅中油热,煸香葱姜片,烹料酒,放入板鸭,加高汤炖煮30分钟,当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒,入盐、味精、胡椒粉调味,再炖10分钟左右出锅.
龙山县13346649601： 宜良板鸭的做法? - ？
子丰律盐酸： 板鸭的做法: 1、用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些; 2、用温水洗净表面油污,水温万不可太热,否则会烫坏表皮; 3、用一大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中),放入所需水量,放2、3枚八角,几颗花椒,几片生姜,葱段(最好用葱白部分),烧开; 4、这一步是关键,将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中,并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换,以使鸭子内外受热均匀,大约进行2、3次,在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破,然后小火,小到只见锅底中间向上冒小气泡,而不见水开,盖上锅盖,保持15分钟; 5、完成
龙山县13346649601： 酱板鸭的吃法 - ？
子丰律盐酸： 酱板鸭炒包菜(或称牛心菜) 将鸭子切成块 包菜洗净,掰成片 锅里倒入油,放拍好的蒜末、姜丝少许爆香后,放入板鸭炒3至5分钟后,加入料酒一匙,然后放入包菜一起炒,加醋、糖、水少许,翻炒5分钟后,加一点鸡精调味即可. 这样炒出来的包包菜味道很不错,鸭子也不会太咸!!
龙山县13346649601： 板鸭的做法哪种方法简单 - ？
子丰律盐酸： 主料 板鸭1只 辅料 植物油8茶勺 盐2g 老抽3g 头道酱油3g 白糖1g 鸡精1g 姜3g 洋葱50g 青辣椒50g 辣皮子20g 花椒粒5g 步骤1.主料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽2.把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出3.用蒸锅蒸30分钟左右4.取出晾凉切块5.洋葱切块,姜切片6.青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段7.油热8层下花椒粒爆出香味8.辣皮子、姜丝翻炒出香味9.下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味10.鸭翻炒均匀11.加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右12.加白糖、鸡精13.翻炒均匀即可
