怎么腌咸辣椒好吃？

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咸辣椒咸辣入味，口感脆爽，不仅好吃下饭，还能保存时间长，要选择新鲜的咸辣椒，辣椒要晾干水分，也已根据自己的口味放调料，我也很喜欢吃咸辣椒，用来配馒头、面条、稀饭都非常的好吃。

我们家是农村的，我们农村人都喜欢腌咸菜，芥菜、白萝卜、韭菜、糖蒜等，都非常的好吃，我也是从小吃到大，小的时候，上学都是自己带菜，每次都会带上妈妈腌制的咸辣椒，非常的好吃又下饭，用来配馒头、稀饭都非常的好吃，每个地方腌制咸辣椒的做法也都不一样，下面就来分享一下我们这里腌咸辣椒的做法。

一、腌咸辣椒制作步骤

1、准备食材：青线椒、红线椒、蒜、姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、冰糖、白酒

2、腌咸辣椒要选择新鲜的辣椒，腌制出来口感才更好，我们家是自己种的辣椒，挑一些摸起来硬的，没有破损的辣椒，辣椒蒂不要去掉，把辣椒洗干净，摆放在漏框里，晾干水分。

3、姜、蒜也洗干净，晾干水分，姜蒜切片；辣椒晾干水分后，切两半，这样更方便入味，放在干净的盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制一个小时。

4、腌制辣椒的时候，我们来熬制料汁，锅里加入适量的水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、酱油，烧开再放入冰糖，熬煮一会，熬至冰糖完全融化，关火晾凉。

5、辣椒腌制好之后，把里面的水分倒掉，加入姜片、蒜片搅拌均匀，准备一个无水无油的容器，把辣椒放进去，再加入放凉的料汁，料只要没过辣椒，加入一点白酒，盖上盖子密封好，腌制两天就可以吃了，腌制越久越入味。

二、腌制咸辣椒小技巧

1、腌制辣椒可以根据自己的喜好选择辣椒，要选择新鲜的辣椒，辣椒洗的时候不要去蒂，不然洗的时候会进水，不容易晾干，腌制的时候就容易坏。

2、辣椒要晾干水分，用盐腌制一下，这样不仅可以去除辣椒辛辣味，还可以使腌制出来的辣椒口感更脆爽，料汁可以根据自己的口味来熬制。

3、腌咸辣椒全程都要无生水，不然容易变质，特别是盛辣椒的容器，最好使用白酒过一下，料汁要没过辣椒，一定要放白酒，可以保存时间更长。

总结：咸辣入味，口感脆爽的咸辣椒就做好了，非常的开胃下饭，用来配馒头、稀饭都非常的好吃，不仅好吃还可以保存时间长，不过腌咸辣椒每个地方的做法都不一样，只要掌握好上面的技巧，腌制出来的咸辣椒口感脆爽，非常好吃。

腌辣椒的方法很简单，准备红辣椒和青辣椒洗干净之后控干水分，加入生姜，大蒜用搅拌机搅碎，然后选择大一点的容器，加入适量的盐分装即可。

把辣椒放到锅里焯一下水，然后捞出来，切成块放到坛子里。在坛子里加入适量的盐，然后放到阴凉干燥的地方储存即可。

准备好新鲜的辣椒，准备好腌制辣椒所需要的各种材料，将辣椒处理干净之后放入泡坛中，加入适量的水以及各种准备好的材料，密封好。

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罗平县18632545816： 辣椒怎么腌制好吃?？
佴唐佐益： 辣椒在腌制的时候一定要选择那种细长的青辣椒,红辣椒也可以.在炒锅中放食用油,加热后把准备好的调味料(酱油、生姜、大蒜、食用盐、白糖、味精、白酒等)全部...

罗平县18632545816： 怎么腌制咸辣椒又脆又好吃 - ？
佴唐佐益： 腌制咸辣椒,腌出的青红辣椒要色泽鲜艳,味香而咸辣,质地脆嫩,这样才会好吃入味.需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干.做法: 1. 去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样辣椒才能入味,...

罗平县18632545816： 怎样腌制辣椒才好吃?? - ？
佴唐佐益： 腌辣椒方法一配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量.方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉.色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味.同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒.数日后即可食用你可以根据自己的量来按比例放配料腌辣椒方法二按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了.两种方法都不错,就不知道你喜欢那种口味的

罗平县18632545816： 如何腌制辣椒 - ？
佴唐佐益： 告诉你一个非常简单但是很好吃的腌制方法:1、选好辣椒 2、洗净,晾干外面的水分,然后去蒂,切成约半厘米宽度的圆环; 3、根据要腌制的辣椒的量,取一干净的玻璃瓶,一层辣椒一层盐,最好边装边压实一些,直到装完; 4、将适量的...

罗平县18632545816： 辣椒怎么腌制好吃不坏 - ？
佴唐佐益： 怎样不坏:把辣椒洗净,放适当盐,最好一层盐一层辣椒.辣椒出水后,放入少量白酒或醋福再找块干净石头压上,避免辣椒漂浮.容器最好是坛子,需密封.一、腌制青辣椒的做法:主料:青尖椒5斤 辅料:盐2两;姜1两;八角1两;花椒1两...

罗平县18632545816： 怎样腌制辣椒咸菜最好吃 - ？
佴唐佐益： 展开全部1 把辣椒处理一下,去掉头,切两半2 把所有辣椒都处理好后,放在通风处晾一天3 把辣椒处理一下,去掉头,切两半4 黄瓜切片,用盐煞一下5 姜和蒜切片6 锅中倒入色拉油,烧热7 倒入酱油和白糖烧开8 关火后,把所有材料倒入锅中,搅拌均匀9 晾凉后装入保鲜盒,用保鲜膜封上,盖盖儿密封1天就可以了

罗平县18632545816： 怎样腌制辣椒好吃 - ？
佴唐佐益： 腌辣椒 1. 辣椒洗净切片,太阳下晒一天,多去掉点水分,以免腌制出水过多,中图为哂过的. 2. 蒜瓣切片或直接拍扁,生姜切丝,可根据个人喜好增减用量. 3. 酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用,本步图略. 4. 将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,冷藏保存,两三天后可食. 来自豆果的腌辣椒的做法,分享给您!

罗平县18632545816： 怎样腌咸辣椒 - ？
佴唐佐益： 腌辣椒详细做法,不用一滴水,鲜香翠绿不变色,香辣口味超下饭

罗平县18632545816： 怎样腌辣椒又脆又好吃不烂 - ？
佴唐佐益： 1、先将辣椒清洗干净,去掉把,不过留下蒂不能损坏它,保证完好,这么做辣椒腌制好后,才能放的时间长.2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水,这是做腌辣椒非常重要的一步,不要记得撒盐腌制,要在这之前锅...

罗平县18632545816： 腌制辣椒的方法大全 - ？
佴唐佐益： 夏天到了,平时家里辣椒太多吃不完又会坏掉,所以一般会选择把辣椒腌制起来.腌辣椒属于家常菜菜谱,主要原料是辣椒;工艺是腌,制作很简单.经过腌制以后辣椒颜色变得很诱人,味道那更是没得话说,是人们开胃下饭时最喜欢的小菜...