油炸东西起大量泡沫怎么办？
1、去除油中杂质。将油沉淀一下，之后再用来油炸；拿勺子把沫给撇出来；放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫；油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
2、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。
3、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。
4、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫，因此在炸制之前就要将食材的水分控干。
5、不裹蛋黄淀粉。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫。
换合适的新油：换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
对食材进行处理：控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。因此在炸制之前就要将食材的水分控干，不裹蛋黄淀粉。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的，除非不裹。
扩展资料：
注意事项：
使用花生油，棕榈油等干性油，该油富含油酸，碘含量低，相对稳定，油温超过200°C也不氧化烟，菜籽油，棉籽油，大豆油等半干性油加热后容易发生热氧化，特别是大豆油，也容易产生豆腥味。
由于操作快，不能烧空锅，使食品中的水分持续蒸发，不仅可以除去油脂中挥发物的一部分，还可以在油脂表面形成水蒸气层，起到隔离和氧化的作用。
参考资料来源：人民网-饮食警惕：油炸食品越薄越有害
解决办法有两种：
1、直接拿汤勺撇出来那些沫；
2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。
那是油中含水的原因，把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止．然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。
扩展资料：
以下妙招可以尽可能减少油炸的伤害：
1、使用水煎法。煎比炸要好，而水煎法又是煎里面比较健康的选择。在锅底放一点点油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。做出来的食物下脆上软，外香里嫩，口感好之余又不会含有太多油脂。
2、控制油温。油炸时温度控制在160℃-180℃为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
3、定时换油。不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。
炸酥肉起泡沫怎么解决
炸酥肉起泡沫怎么解决 1、加些花椒或者盐。炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。2、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。3、加根大葱。先炸葱再油炸。
炸东西起沫怎么回事?
油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况 1.油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以...
炸丸子有泡沫太多怎么处理 炸丸子有泡沫太多的解决方法
1、炸丸子如果有很多泡沫，可以用勺子将其捞出来，也可以在锅中提前放入一些花椒或食盐，这可以有效解决起泡沫的现象。2、通常炸丸子时如果出现泡沫，可能是因为食用油的缘故，例如花生油、豆油之类的食用油都很容易起泡沫，如果油温长时间处在低温区，也很容易起泡沫。此外，在炸丸子之前，锅中一定不要...
为什么炸东西的时候起沫?
因素有二，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。油温长时间停在低温区也容易起沫，解决方法有加火、油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等。
油炸东西起大量泡沫怎么办
当油炸食物起大量泡沫时，可以采取以下措施进行处理：1. 立即关闭炉火或炸锅的热源，避免进一步加剧泡沫的产生。2. 尽量不要搅动或搅拌，以免泡沫扩散。3. 如果条件允许，可以将炉火移至室外或开启消防器材，确保安全。4. 不要用水直接冲洗食物，以免引发油火或蔓延。5. 准备一块密封的盖子或火毯，并...
菜籽油炸东西有泡沫老溢出来怎么办
1、出现冒泡溢锅的时候一定要立刻盖上锅盖，并关火，菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关，比如水分太多，这时候可以先将油烧热倒冒烟，然后放凉，再烧热用来炸东西就不会有泡沫了。2、在热油的时候如果出现沫了，可以放入一根大葱炸一下，这样就可以减少起沫，避免溢锅。3、可以用铲子搅动，一边加热...
食用油炸时起很多泡沫
2、放花椒或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去。3、放点水淀粉在油锅里，起泡沫是油中含水的原因，把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，直到油起烟，无泡为止。4、可以先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会产生泡沫...
油炸东西起大量泡沫怎么办
1、换不易起泡沫的油。可以用基本没有不饱和脂肪酸的油脂精炼。不饱和脂肪酸易吸湿，且其自身是一种优良的表活剂，能够使水油乳状液，造成丰富多彩的泡沫塑料而四溢;而油脂精炼由于早已基本除去不饱和脂肪酸，因此基本上不存在状况。2、换新油。油用久了就不可以再用，会起泡沫，也对身体不好。
油炸东西起大量泡沫怎么办?
1、去除油中杂质。将油沉淀一下，之后再用来油炸；拿勺子把沫给撇出来；放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫；油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。2、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始...
菜籽油炸东西起泡沫怎么解决
3. 加入盐水：在油温大约50度时，加入3%至4%的盐水。将盐水与油充分搅拌约10分钟，然后让混合物沉淀几个小时，以便有效去除泡沫。4. 放入馒头片：将馒头切成片状，放入油锅中炸至金黄。馒头片炸至黄色后捞出，泡沫即可消失，油质恢复清澈。以上方法可以帮助您有效解决菜籽油产生大量泡沫的问题，同时确保...
锁甘枳术： 就是你的油有问题 油里面加了其他的比如棉花籽等其他东西或化学元素的东西 下次买油请注意.
盐边县15396739959： 油炸东西起大量泡沫怎么办 - ？
锁甘枳术： 大豆油出沫多和多次使用的油,泡沫要么撇掉,要么放点盐或者花椒,油里不干净可以放小块白萝卜,萝卜上扎洞
盐边县15396739959： 油炸东西起大量泡沫怎么办 - ？
锁甘枳术： 油的水气重了,最好干炼一会.
盐边县15396739959： 油炸东西起大量泡沫怎么办 - ？
锁甘枳术： 大豆油出沫多和多次使用的油,泡沫要么撇掉,要么放点盐或者花椒,油里不干净可以放小块白萝卜,萝卜上扎洞
盐边县15396739959： 根生长的方向实验目的;探究植物的根是否会一直向下生长,了解根的向性运动材料用具;黄豆绿豆扁豆荷兰豆黑豆一块泡沫板水棉花细铁丝等方法步骤;... - ？
锁甘枳术：[答案] 向地性,向水性,向肥性.高浓度抑制生长,低浓度促进生长 .
