咸菜干发霉长出米色斑点洗干净煮熟还能吃吗？
不能吃了。因为里面有很多的黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。
前几天还发生了黄曲霉素中毒事件了，
我觉得画眉别干发霉的话就不心酸了 但吃下都可以吃 但是我以及 我觉得画眉别干发霉的话就不心酸了 但吃下都可以吃 但是我觉得已经不太好吃了呗
不能吃了。长斑点是变质了！咸菜干在常温干燥通风的环境中，保质期为一年。
最好还是不要吃了，因为都发霉长出斑点了，严重变质，会有大量的黄曲霉菌，很毒的，这样的咸菜就是煮熟了也不能吃，为了身体健康还是别吃了
发霉的食物不能吃了，有毒，容易致癌。那种发霉高温也清除不了不能吃了。长斑点是变质了！咸菜干在常温干燥通风的环境中，保质期为一年。
菜干泡水后怎么保存 菜干的保存方法
梅干菜长时间暴露在空气中是非常容易长虫的(肉乎乎白色小虫，3毫米左右长)，这一点很多买家都不知道，每年的8、9月份就是长虫的高风险期。干燥度越好的梅干菜越容易长虫。6、梅干菜中含有盐分，如果长时间放置在潮湿的环境中，容易返潮，摸起来湿漉漉的，易发霉变质。
菜干泡水后怎么保存 菜干的保存方法
梅干菜长时间暴露在空气中是非常容易长虫的(肉乎乎白色小虫，3毫米左右长)，这一点很多买家都不知道，每年的8、9月份就是长虫的高风险期。干燥度越好的梅干菜越容易长虫。6、梅干菜中含有盐分，如果长时间放置在潮湿的环境中，容易返潮，摸起来湿漉漉的，易发霉变质。
菜干泡水后怎么保存 菜干的保存方法
梅干菜长时间暴露在空气中是非常容易长虫的(肉乎乎白色小虫，3毫米左右长)，这一点很多买家都不知道，每年的8、9月份就是长虫的高风险期。干燥度越好的梅干菜越容易长虫。6、梅干菜中含有盐分，如果长时间放置在潮湿的环境中，容易返潮，摸起来湿漉漉的，易发霉变质。
梅干菜怎么保存 梅菜干如何保存
梅干菜长时间暴露在空气中是非常容易长虫的（肉乎乎白色小虫，3毫米左右长），这一点很多买家都不知道，每年的8、9月份就是长虫的高风险期。干燥度越好的梅干菜越容易长虫。8、干燥处存放。梅干菜中含有盐分，如果长时间放置在潮湿的环境中，容易返潮，摸起来湿漉漉的，易发霉变质。
彭新芬司： 咸菜霉变后不能食用,霉变食物经过高温蒸煮也无法去除其毒性. 是不可继续食用的,会引起胃肠道功能紊乱,腹痛、腹泻等
衡东县17596911500： 咸菜被拿出盐水后发霉怎么办 - ？
彭新芬司： 咸菜拿出盐水后就发霉,那是因为跟空气接触时间长了,空气中的霉菌跟咸菜上粗纤维发生霉变,只要把咸菜装进密封的容器里就不会发霉了,我是这样做的,少量咸菜就切细装进空《娃哈哈营养快线》瓶里,压紧扭紧瓶盖,常温下可300天不霉,咸菜多就多找几只这样的瓶子.也可用其他大的密缝无毒的器具盛装,但都要切好方便灌进,吃时也方便,吃多少倒出多少.
衡东县17596911500： 部分发了霉的腌菜能吃吗 - ？
彭新芬司： 部分发了霉的腌菜,说明保存不当已变坏了,不能吃. 正确腌咸菜的做法如下: 准备材料:芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净,放阳台晾干. 二、烧开水. 三、用开水把菜烫一遍. 四、颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里. 五、瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的. 六、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水,倒到瓶子里,再找个硬,有点重量的东西压在菜上面,保证菜完全泡在水里. 七、五天后就可以食用了.
衡东县17596911500： 咸菜炒熟了,后来长毛了怎么办 - ？
彭新芬司： 说明炒的不是很干,放的时间久了,温度有点高就长毛了.建议不要了,或者把上面那长毛的丢了,下面没长毛的再用油炒干一点,冷却后放冰箱里,应该就没那么容易坏了.
衡东县17596911500： 腌的咸菜发霉了,还能不能吃 - ？
彭新芬司： 不能,咸菜发霉已经变质,而且味道很差,有股臭味
衡东县17596911500： 酸菜发霉还能吃吗? - ？
彭新芬司： 不可以的. 食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状,严重者还能致死. 优质酸菜颜色自然,叶呈淡黄色至深黄褐色,帮呈半透明的白色至深黄色,短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗,这一变化不影响酸菜的其他品质.经染色、漂白处理的酸菜,颜色整体特别黄亮,短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色.
衡东县17596911500： 为何腌制干萝卜咸菜时会发霉? - ？
彭新芬司： 原因是多方面的: 可能是因为没有密封好,导致霉菌生长…… 可能是因为腌制的时候有油脂污染萝卜…… 腌制萝卜的盐水最好是用冷开水调制…… 也可能是盐的用量不够,导致霉菌繁殖…… 做咸菜一定要注意啊,密封、忌油、盐的用量……一个都不能少……
衡东县17596911500： 咸菜淹发霉了怎么办 - ？
彭新芬司： 放了很多盐都不行的、要用凉开水腌,菜也要晾干;这样就没事了.咸菜主要分湿吃与干吃 湿吃日常基本有三种食用方法: 清切.咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成 咸菜 冷盘.将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒...
衡东县17596911500： 泡菜发霉了 怎么办 - ？
彭新芬司： 那是因为用沾了油的筷子在坛子里夹菜,或者是洗菜的时候菜沾上了油.记住泡菜是忌油的,你最好专门准备一双筷子用来夹泡菜,洗菜的时候也一样,要把盆子用洗洁精洗干净哦!!你只要注意这些,你的泡菜坛子就不会生花了.还有就是少摇...
衡东县17596911500： 一大盆咸菜放在冰箱里半个月后一小部分发霉了还能吃么 - ？
彭新芬司： 咸菜上已经产生了霉菌,与其它微生物生长繁殖的条件一样,不同的食品基质霉菌生长的情况是不同的,一般而言,营养丰富的食品其霉菌生长的可能性大,不同种类的霉菌其生长繁殖的速度和产毒的能力是有差异霉菌毒素中毒性最强者有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、黄绿青霉素、红色青霉素及青霉酸.目前已知有五种毒素可引起动物致癌,它们是典曲霉毒素(B?1、G?1、M?1)、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素 .由于不知道你的咸菜上产生的是哪一种霉菌,也不知道它是否产生了毒素,是何种毒素,毒素的扩散能力如何.所以还是建议你不要吃了,收益回报率太低,风险太高
