鲤鱼的做法大全家常菜视频

鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下~

鲤鱼豆腐

主料：
鲤鱼1条 豆腐1块
辅料：
油适量 盐适量
葱适量 姜适量
蒜适量 干辣椒1小把
小米椒5个 白酒适量
生抽适量 糖适量
做法：
1.原料：鲤鱼
的做法步骤22.豆腐和配料
3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
4.豆腐切片
5.下锅油煎，至两面金黄备用
6.鱼也煎至两面焦黄，盛出
7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
9.加入适量清水，放入鱼
10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
鲤鱼头炖冬瓜

主料：
鲤鱼头300g 冬瓜200g
辅料：
熟花生油适量 盐适量
香葱5g 姜3g白
砂糖2g 料酒3g
枸杞1g
做法：
1.准备好材料
2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净
3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会
4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净
5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末
6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开
7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右
8.加冬瓜块
9.加盐，再炖到冬瓜熟透
10.撒上香菜末
11.加入枸杞煮开即可
小贴士
炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期最好少吃调味品 。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。

食材

• 鲤鱼 若干

• 猪肉 若干

• 葱姜蒜 若干

• 胡椒粉 若干

• 豆瓣酱 甜面酱 若干

• 花椒大料 若干

• 面粉 若干

• 糖 若干

• 酱油醋料酒 若干

方法/步骤

• 家常酱焖鲤鱼

  菜谱做法：

  1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净

  2.先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片

  3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁

  4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

  5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色

  6.放入甜面酱

  7.炒出香味

  8.放入煎好的鱼块

  9.锅内加料酒、白糖和适量的水

  10.大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅

  请点击输入图片描述

• 红烧鲤鱼

  菜谱做法：

  1.鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用

  2.炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出，原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，烹入碗汁，加适量的水

  3.烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开，待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝

  请点击输入图片描述

• 糖醋鲤鱼团子

  菜谱做法：

  1.鲤鱼用小刀切成片儿，用料酒、酱油、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐，腌制15分钟左右

  2.剔下鱼肉的鱼骨一起腌制

  3.鱼片儿一面儿沾少许淀粉，卷成圆圈儿，沾满淀粉

  4.鱼骨两面个均匀涂抹淀粉

  5.油锅放足够的花生油，先炸鱼骨，大火烧至6、7分热放入鱼骨，转小火慢慢炸至金黄捞出

  6.卷起的鱼肉，同样的方法炸至金黄

  7.鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上

  8.锅里放底油，7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱，不停的用勺子搅拌，在番茄酱变色以前，关火，淋在鱼肉团儿上面即可

  请点击输入图片描述

• 山楂鲤鱼汤

  1.先把鲤鱼洗净去除腥线。

  2.用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片。

  3.鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒。

  4.放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀。

  5.最后放入适量水淀粉。

  6.鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。

  7.炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。

  8.然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。

  9.往锅中滴入几滴绍酒。

  10.最后用盐调味。

  11.撒上葱花即可出锅。

  请点击输入图片描述

• 珍珠鲤鱼

  1.准备所有的材料。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋，豌豆，胡萝卜

  2.把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开

  3.葱姜蒜切好切片

  4.准备花椒水

  5.葱姜蒜和花椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺

  6.把鱼头鱼尾放在里面腌制一会

  7.上火蒸，15分钟即可

  8.鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好

  9.蛋清用打蛋器打出沫子

  10.和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺

  11.顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止

  12.做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸

  13.准备胡萝卜丁和豌豆

  14.鱼头鱼尾蒸好

  15.和打好的鱼丸装盘

  16.鱼汤上火

  17.加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油

  18.湿淀粉勾芡即可

  19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用

  请点击输入图片描述

• 啤酒炖鲤鱼

  1.葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块。

  2.鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时

  3.腌制好的鱼沾一层面粉。

  4.把鱼煎到金黄盛出来。

  5.泡一些腐竹备用。

  6.锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到金黄即可。

  7.把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，没过鱼块，如果不够可以加一些水。

  8.加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟。

  9.然后放入青红椒再炖一会儿。

  10.最后放入葱花，闷一下即可。

  请点击输入图片描述

---

宁德市18799371996： 鲤鱼怎么做好吃?？
函启倍舒： 1、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟.2、蒜切成蒜片,大葱切葱丝,姜切姜丝,干辣椒切成段,青椒切粒,红椒切粒,鱼腌好...

宁德市18799371996： 清炒鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
函启倍舒： 1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好2.鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线3.在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下4.开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出5.锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香6.放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开7.放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可,哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下

宁德市18799371996： 鲤鱼的吃法？
函启倍舒： 原料: 鲤鱼一条(约1.5斤) 白糖、醋、盐、淀粉、少量面粉、花生油等 制作方法: 1、将初加工好的鱼在两面打上深到鱼骨的大翻刀,然后提起鱼尾使刀口张开撒入精盐少许. 2、用淀粉(3:1)调成淀粉糊备用. 3、炒勺放在旺火上,加花生油(量以刚未漫过鱼为宜)烧到七成热时,放入挂匀淀粉糊的鱼,定好形,使之头尾起,大约10分钟左右,炸至金黄色时捞出控油. 4、另勺内放油少许,放入蒜未炸出香味,立即烹醋,放清汤、白糖,汤开后用湿淀 粉勾芡,加热油,浇到鱼上即成. 此菜要领:掌握好油温. 特点是:外焦里嫩,酸甜适口,造型美观.

宁德市18799371996： 鲤鱼的做法？
函启倍舒： 原料: 鲤鱼一条(约1.5斤) 白糖、醋、盐、淀粉、少量面粉、花生油等 制作方法: 1、将初加工好的鱼在两面打上深到鱼骨的大翻刀,然后提起鱼尾使刀口张开撒入精盐少许. 2、用淀粉(3:1)调成淀粉糊备用. 3、炒勺放在旺火上,加花生油(量以刚未漫过鱼为宜)烧到七成热时,放入挂匀淀粉糊的鱼,定好形,使之头尾起,大约10分钟左右,炸至金黄色时捞出控油. 4、另勺内放油少许,放入蒜未炸出香味,立即烹醋,放清汤、白糖,汤开后用湿淀 粉勾芡,加热油,浇到鱼上即成. 此菜要领:掌握好油温. 特点是:外焦里嫩,酸甜适口,造型美观.

宁德市18799371996： 鲤鱼怎么做好吃？
函启倍舒： 主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克.做法1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀.2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片.3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可.

宁德市18799371996： 鲤鱼的吃法？
函启倍舒： 清蒸鲤鱼 鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后,鱼身开花刀,把姜片塞进花刀口,把大葱洗净切段,塞如鱼腹中,用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟,蒸锅烧开后,腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟,关火,不开盖等待5分钟,洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中...

宁德市18799371996： 鲤鱼要怎么做才好吃 - ？
函启倍舒： 家常红烧鲤鱼 1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好 2.鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净.在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线 3.在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌...

宁德市18799371996： 红烧鲤鱼怎么做？
函启倍舒：先准备好配料! 配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个. 配料准备好就开始了,先打大火,在锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎 大约半分钟后将鱼翻身, 大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖. 一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米,最后将切好的红椒丝也放入锅中. 再过一分钟就差不多了,将鱼直接盛入铺好香菜的盘中,然后将葱花洒入锅中的鱼汤中,再将鱼汤均匀的倒入盘中即可.

宁德市18799371996： 家炖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
函启倍舒： 食材 主料 鲤鱼900g 辅料 葱50g 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 醋 适量 料酒 适量 牛奶 适量 花椒 适量 大料 适量 姜50g 蒜50g 步骤1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块.准备好适量的花椒大料.2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开.3.放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4.大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦.小贴士 炖制时间根据鱼的大小自行调节~

宁德市18799371996： 鲤鱼的做法大全 - ？
函启倍舒： 糖 醋 鲤 鱼 用料: 鲤鱼1条(约755克),葱姜蒜米共5克,白糖200克,醋80克,酱油20克,精盐3克,水淀粉200 克,花生油1500克(约耗5克). 烹饪工艺: 1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净.每隔 2厘米宽划一刀(大翻刀...