吃虾到底要不要去虾线？

鱼塘养鱼代理加盟独特商机，招商加盟代理火爆进行中!~ 虾线是虾的肠道，是排泄的器官。出于健康考虑，还是去虾行比较好。不是很讲究也没关系，因为去掉虾线后煮出来的虾吃起来很松，没有弹性。虾上不上虾线都无所谓。小龙虾等较大的虾不用去虾线再煮。当它们完全可以食用时，它们就去虾线。
没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥。这就是去不去虾线的区别。
去除虾线的方法
1.准备牙签挑虾线。从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身。
一手拿虾，一手拿牙签，轻轻挑出虾线。
方法二:
挑的结果是靠近虾头的虾线会先被挑出来。
用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部拉出来。
虾头顶部中间有一根超级尖的刺。必须剪掉，不然小心扎到手或者嘴。

话不可以乱说，东西更不能乱吃。100年前海里上来的虾去不去虾线我觉得不是很有必要，100年后的今天那就要打上一个问号了，因为这个地球，当然包括海洋在内已经被我们人类糟蹋得够严重的了，再不彻底觉醒，地球就危险了，这可不是危言耸听哦！

虾线是什么，这可不是什么普通的意义上的线，这根线可是直接连接在大脑部位的胃和肝脏的肠道，也可以说是虾未排泄完的废物储存的地方。在虾的肠道和消化系统里往往容易聚集重金属等有害元素，虽然一个虾的含量很少，但这积少成多可对人体伤害就大了。所以在烹饪前去除虾线就变得尤为重要。

我煮出来的虾为什么会带苦味？

我们用大虾来做美食的时候，最常用的烹饪方法也是最简单的方法就是白灼，白灼虾不仅简单，还可以最大程度保留虾的鲜美之味，这种吃法可以说是白吃不厌，百吃不腻。但有些人做出来的白灼虾却总是带点苦味，这是因为在白灼的时候没有把虾线去除，高温虽然虽然把虾线里的细菌杀死，却不能把不能把虾线里带苦的物质去除，所以吃起来就会有苦味而影响口感了。

什么是白灼？

说到白灼我就多啰嗦几句，因为有的同学搞不清楚什么是白灼。白灼是粤菜里较为常见的一种烹饪手法，从字面上理解“灼”就是以煮滚的水或者汤，把生的食物烫熟，就称之为“灼”。如果你只认为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，在烹饪手法上远远不是这样的。有些手法是越简单就越要有技巧的。下面我就拿白灼基围虾来做个小说明吧。

在粤菜中白灼基围虾是道比较常见的菜，基围虾用白灼的方法来处理可以最大程度的保持虾的原汁原味，并且保留其鲜嫩和鲜美的口感，其做法是锅内先下葱白、姜片和少许的白酒，然后加入清水，等水沸腾后再倒入去掉虾线的基围虾将其烫熟即可出锅，（以虾眼突出佳），这个过水的过程如果只是用开水灼，那虾的腥味就会残留在体内，而加入去腥的配料，然后是沸腾的水下锅，那腥味就自然去除了。

虾线怎么去除：

1、用牙签从虾背从头部数第二节的位置处插入，划开后直接挑出一根黑色的东西就是虾线。

2、用剪刀把虾头和虾尾都剪掉，在靠近虾背处有个黑点，这就是虾线，用一个手边挤，一个手边拉就可以轻易拉出。

3、在去虾头的时候，不要把虾头一下拧断，在边拧断的同时边慢慢的转动虾头，然后边慢慢的拉，这样虾线也就跟着虾头抽出来了。 

4、把虾头去掉后去壳，然后沿着虾背上开上一刀，把虾背拨开，就可以看到黑色的虾线，用手就可以轻易的取出。

为什么虾煮完后头部是黑色的？

这和虾的内脏有关系，前面我们讲了虾线直接连接到头部，这是因为虾的胃和肝脏全部都集中在虾的头部，这些虾的胃、肝脏和肠道都是细菌集中的地方，都是需要去除干净的。如果把这些去除了，煮出来的虾头就不会变黑了，其实去除虾头里的这些东西也很简单的。

先用剪刀把虾须虾脚和虾钳全部剪掉，然后用一只手捏住虾的身子，另一只手捏住虾的头部，两只手同时往下掰，捏住头部的手同时挤压头部，这样虾脑里的胃和肝脏就挤出来了，接着抓住虾的胃和肝脏轻轻的往外拉，虾线也能被整条的拉出来，熟练后1个1秒就可以搞定。怎么样是不是特别简单。

按这样的方法整条虾就处理得干干净净，可以放心大胆的大快朵颐了。

要的。因为虾线非常的脏。都是虾身体里面排出的毒素和垃圾。所以吃虾的时候一定要去虾线。

吃虾最好是把虾线给去掉，因为虾线是不能吃的，另外把虾线去掉，也可以让虾更加的美味，口感更好。

吃虾是需要去虾线的。我们可以在虾壳中按下去抽出虾线，虾线是虾的肠道，里面会残留一些排泄物，所以我们清理虾线之后再吃会比较卫生

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灵丘县13182044803： 普及贴:吃虾到底要不要去虾线 - ？
毋娇利福： 去除虾线可用牙签巧妙去除. 1、从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节. 2、一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出,挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来,慢慢用手拽虾...

灵丘县13182044803： 吃虾的时候,到底要不要去虾线 - ？
毋娇利福： 虾线是虾的肠道,如果介意就去掉.虾线就是在剥开虾皮,掰开虾背的时候,看到的那条黑色或青色的线.它属于虾的消化道,里面黑色的东西就是肠道内残留虾的排泄物.理论上来说,它确实不算干净,所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉.但如果不小心吃过,或者懒得处理也没事.因为经过烹调(做熟),虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些.

灵丘县13182044803： 虾线有必要全部去除吗? - ？
毋娇利福： 没有必要,根据个人口味来决定是否去除虾线. 而去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的...

灵丘县13182044803： 虾的虾线可以吃吗 ？
毋娇利福： 虾的虾线不可以吃.虾线是虾类动物身体组织.一般来说,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线里有虾未排泄完的废物.另外虾线的存在会影响口感,还可能会有泥腥味,影响虾本身的味道,建议去除.

灵丘县13182044803： 虾不抽虾线能吃吗? - ？
毋娇利福： 虾线其实是虾的肠道,肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等.其实虾线对人体的影响是非常小的,但虾线的口感并不好.特别是体型比较小的虾类,如果只是进行简单的烹饪,很难掩盖住虾线的味道.因此如果是介意异味的人,还是建议把...

灵丘县13182044803： 吃虾究竟需不需要去掉虾线 - ？
毋娇利福： 当然是要的! 虾线通俗来说就是虾的消化道,里面会有重金属等废物残留,如果不去除虾线,食用者可能会产生腹泻等症状,而且严重者可能会出现食物中毒.此外,虾线不去除会产生苦味,影响虾的口感,因此一定要去除虾线. 那么该如何简单快速去除虾线呢? 虾头凸刺法: 1. 把虾解冻放入清水浸泡2小时以后,清洗干净捞出. 2. 剪去头壳,用剪刀挑去黑色胃囊. 3. 手掐住虾尾部的尾甲,一鼓作气抽出肠线. 牙签法: 1. 把虾解冻后,放入清水浸泡2小时以后,捞出清洗干净. 2. 取一根牙签在虾的第3个关节处穿过. 3. 一手虾,一手拿牙签,向外先挑出一边的虾线,慢慢拽出剩余部分.

灵丘县13182044803： 虾线真的必须要去掉吗 - ？
毋娇利福： 虾线就是虾的消化道,去虾线的很大一部分原因是因为虾线会影响口感,所以如果你对口感不太在意或者做口味比较重的菜,虾线可有可无.

灵丘县13182044803： 爆炒虾要挑虾线吗 - ？
毋娇利福： 虾线就是虾的消化道,在虾的背部.有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系. 去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道..如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.

灵丘县13182044803： 基围虾可以不去虾线吗 - ？
毋娇利福： 虾线是虾的泄殖腔,一般是泥沙为主,所以基本没什么问题……

灵丘县13182044803： 需要去虾线吗? - ？
毋娇利福： 从经验来讲,不一定.因为有的虾肠线较浓,里面的粪便杂物较多,那肯定是要去除的.而有的虾很干净不需要去除.一般来讲,炒虾仁是必须去肠线的,这是为了保证色泽一致,而红烧虾就未必.海大虾、明虾肯定是要去肠线的,基围虾、大头虾等河虾就未必.