新鲜核桃仁的23种吃法
核桃是我们身边经常能够见到的一种干果,因为其具有很好的抗氧化作用,而被大家所喜欢。加上“以形补形”的说法,使得核桃成为了补脑最佳的物品。
对于那些经常用脑的人来讲,工作生活中就离不开核桃;而且核桃不论生吃,还是炒熟,都有着不错的口感。
当然了这只是针对那些喜欢吃核桃的人而言,如果是那些不喜欢吃核桃的人,我想生吃、炒熟,对于他们来讲,都全然没有兴趣。
而且核桃生吃、熟食,是我们生活中,最常见的两种吃法。因为其简单方便,还能够保持核桃自身的营养,所以一直以来深受大家的喜欢。
核桃除了这两种常见的食用方法以外,还有下面这些营养、美味的吃法:
一、核桃饮品如果我们家庭中,有正在读书的孩子,家长想要让孩子多多的吃核桃补脑,但孩子却又不愿意吃核桃时候;我们就可以将核桃做成饮品,让孩子当作饮料喝。
一般来讲核桃饮品适合在早上喝,而且还可以配合着其他的营养物品,一块研磨使得该饮品具有更好的营养价值。
对于我个人而言,喜欢将核桃添加到五谷豆浆中,作为研磨豆浆的原材料之一。利用破壁机将所有的豆类,统统研磨成粉,再加入适量的冰糖,这样也就能够勾起孩子的兴趣。
二、核桃营养粥核桃除了能够做成饮品以外,还可以用来熬粥,可能很多人都没有尝试过这样的方法。其实核桃熬粥也非常的营养,而且熬制的时间越长,核桃粥也就越营养。
所以将核桃熬成粥以后,即便孩子不喜欢吃核桃,只要将粥喝下,也一样能够吸收核桃的营养。
在这些吃核桃的方法中,我个人最喜欢的,还是生吃核桃,或者是将核桃研磨成饮料食用。
可以炒着吃,炒核桃仁方法如下:
准备材料:核桃仁 200克、白糖 适量、水 适量、熟芝麻 适量、食用油 适量、小苏打粉 适量、盐 适量。
1、第一步把核桃仁浸泡水中。
2、然后把核桃仁去皮。
3、锅里放入核桃仁、盐、小苏打粉和水,大火烧开煮5分钟捞出。
4、锅内放油加热,放入核桃仁和盐,炒匀。
5、锅中放入适量的白糖。
6、中火熬制粘稠挂上糖浆。
7、盛出,撒上熟芝麻,炒核桃仁就完成了。
注意事项:
去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的,加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂,加点盐口感更甜。
核桃仁做成香酥核桃仁特别好吃,在做的时候需要准备适量核桃仁和蜂蜜,把准备好的核桃仁快速的用清水冲一下,然后晾干表面水分,再把它和蜂蜜放在一起钓鱼,让每个核桃仁表面都沾上蜂蜜,在烤箱的烤盘上铺上锡纸,把烤箱预热150度,随后把核桃仁铺在锡纸上,5分钟以后取出翻面,等它颜色全部变身以后取出降温就能得到做好的香酥核桃仁。
2、酒醉核桃仁
酒醉核桃仁也是核桃仁的最好吃法之一,在做的时候需要准备核桃仁300克,鸡蛋清一个白酒50克,冰糖150克,还要准备30克蜂蜜,在干净的大碗中放入冰糖蜂蜜,加入150克清水调匀,再把鸡蛋清放入调匀。在炒锅中放200克清水加热烧开,把调好的鸡蛋糖水放进去调匀后继续煮开去掉浮沫,然后把准备好的核桃仁入锅烧开,最后放入准备好的白酒,再煮五分钟煮好以后就能出锅食用。
3、芝麻核桃仁
芝麻核桃仁在做的时候需要准备核桃仁500克,芝麻50克,蜂蜜,白糖和黄油各适量,把准备好的核桃仁洗净以后放在微波炉中用高火加热一分钟,取出以后喝蜂蜜,白糖,黄油,等调味料放在一起调匀,继续放在微波炉中加热一分钟,取出以后调匀再次放到微波炉中,加热二分钟,取出以后放入准备好的黑芝麻,调匀后让它自然降温,降温后就是做好的芝麻核桃仁,尝一个特别好吃。
我们平时都有吃核桃,大部分情况下吃的核桃都是经过干燥处理的,所以并不是新鲜的核桃。当然,想要新鲜的核桃也能买到,只不过需要经过去皮处理。拿到手的新鲜核桃要怎么吃才好吃?其实,新鲜核桃仁可以炒来吃或是做核桃饼等,都是很美味的。接下来就教大家三种美味吃法。
核桃炒肉丁
原料:里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花。
做法:
1.将里脊肉洗净。
2.切成指甲盖大小的肉丁,加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。
3.甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉,调匀备用。
4.取一个干净的锅,用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。
5.另起一锅加入少许油烧热,倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透后加入核桃仁。
7.倒入事先调好的芡汁,迅速拌匀。
8.出锅后撒入少许白芝麻和葱花,完成。
核桃豆渣饼
原料:鲜豆渣100克、核桃仁30克、鸡蛋50克、即食燕麦片30克、香油适量。
做法:
1.新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁。
2.鸡蛋打碗内加入豆渣,核桃仁、麦片搅匀。
3.在小调料碟内均匀抹上香油,用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内,不要铺得太厚,和一般苏打饼干两个那么厚即可。
4.将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出。
5.将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松,将碗倒扣在盘子中。
6.用刀从中间切成半圆形,也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆,美味无限。
香浓核桃炖蛋
原料:鸡蛋2个、核桃3个、红糖、黄酒、水。
做法:
1.鸡蛋2个打散,加入少许黄酒搅拌均匀。
2.红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。
3.核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。
4.蛋液过筛。
5.取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合。
6.蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。
7.慢慢将保鲜膜掀开,撒上核桃末。
8.再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可
鲜核桃汁
取新鲜核桃仁去皮,加冷开水适量,用破壁机捣汁,汁水浓郁,甘甜爽口,香气扑鼻的鲜核桃汁即可。
山楂核桃饮
原料配方∶核桃仁150克,山楂 50克,白糖200克。
制作方法
1.核桃仁加水少许,用石磨磨成浆,装入容器中,再加适量凉开水调成稀浆汁。
2.山楂去核,切片,加水 500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,待溶化后,再缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。
凉拌木耳核桃仁
新鲜核桃仁去皮沸水焯水3分钟左右。捞起后放入冷开水中冷却。青豆煮熟备用,野生小黑木耳放焯水待用,小米辣切成丁。将核桃仁,黑木耳,小米辣放在一起,加入适量盐,味精,淋上少许香油,拌匀后即食。
西芹炒核桃仁
鲜核桃仁去皮、西芹斜切成小段,胡萝卜、生姜切片,西芹下开水焯1分钟左右捞出备用。倒入少许橄榄油,烧至5成热,倒入姜片炒香。倒入西芹炒个30秒左右,再倒入鲜核桃炒个1分钟左右,调入适当食盐起锅即可。
香椿核桃仁
鲜核桃仁去皮,香椿芽焯水切碎,加入适量盐,味精,淋上少许香油,拌匀后即食。
鲜核桃汁
取新鲜核桃仁去皮,加冷开水适量,用破壁机捣汁,汁水浓郁,甘甜爽口,香气扑鼻的鲜核桃汁即可。
山楂核桃饮
原料配方∶核桃仁150克,山楂 50克,白糖200克。
制作方法
1.核桃仁加水少许,用石磨磨成浆,装入容器中,再加适量凉开水调成稀浆汁。
2.山楂去核,切片,加水 500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,待溶化后,再缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。
凉拌木耳核桃仁
新鲜核桃仁去皮沸水焯水3分钟左右。捞起后放入冷开水中冷却。青豆煮熟备用,野生小黑木耳放焯水待用,小米辣切成丁。将核桃仁,黑木耳,小米辣放在一起,加入适量盐,味精,淋上少许香油,拌匀后即食。
西芹炒核桃仁
鲜核桃仁去皮、西芹斜切成小段,胡萝卜、生姜切片,西芹下开水焯1分钟左右捞出备用。倒入少许橄榄油,烧至5成热,倒入姜片炒香。倒入西芹炒个30秒左右,再倒入鲜核桃炒个1分钟左右,调入适当食盐起锅即可。
香椿核桃仁
鲜核桃仁去皮,香椿芽焯水切碎,加入适量盐,味精,淋上少许香油,拌匀后即食。
在初秋的时间里,鲜核桃仁是我们不错的选择食材,大家抓紧时间,再不享受如此营养香甜的鲜核桃仁就要等明年啦!
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直接吃就可以,注意适量。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
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