可以红烧的菜有哪些
红烧豆腐
原料:内酯豆腐1盒,胡萝卜1根,芹菜100克,植物油、酱油、白糖、盐各适量。
做法:内酯豆腐切方状;胡萝卜及芹菜切长条状。起油锅,放入豆腐炸至外皮成金黄色,捞出。另起锅,倒入少许油,放入胡萝卜、芹菜及盐、白糖、酱油拌炒。放适量水,用大火烧沸后,待豆腐呈棕红色、汤汁黏稠、豆腐入味即可。
红烧牛筋
原料:牛筋,生菜,姜片,葱段,大料,料酒,植物油,花椒,酱油,胡椒,冰糖。
做法:生菜铺入盘中备用;牛筋烫一下备用。锅内加水,加入牛筋、姜片、大料、料酒、水,焖煮约1小时后取出切块。另起锅放油烧热,放入花椒、葱段、姜片爆香,将煮好的牛筋块及汤汁倒入锅中,加酱油、胡椒、冰糖煮至汤汁收干。最后将煮好的牛筋盛于铺好的生菜叶上即可。
红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门。也是一种火候的掌握。
一: 适合红烧的蔬菜和肉类:
大部分肉类,蔬菜都可以做成红烧菜品(绿叶菜不适合红烧,因为绿叶菜比较嫩,不适合长时间的烹调)。
1. 适合红烧的肉类有:
猪肉,鸡肉,牛肉,羊肉,兔肉,鸭肉,鱼肉,猪腰子,羊腰子,螃蟹,大虾,扇贝等等。
2. 适合红烧的蔬菜:
白萝卜,扁豆,菠菜,菜花,蚕豆,春笋,大白菜
大葱,刀豆,莴笋,冬瓜,冬笋,番茄,荷兰豆,
胡萝卜,黄瓜,黄花菜,豇豆,茭白,芥菜,
芥蓝,空心菜,苦瓜,莲藕,芦笋,木耳菜,苜蓿,南瓜,茄子,芹菜,青椒,四季豆,甜菜根,
豌豆,西葫芦,西兰花,西芹,苋菜,洋葱,
油菜心,油麦菜,玉兰片,芋头,竹笋,霉干菜等等。
二: 红烧菜品的选料:
红烧菜品对于选料很有讲究的
比如,如红烧肉要用五花肘肉,红烧肘子就要前肘,红烧鸡要用隔年大公鸡,红烧鱼则选用1000克左右的鲤鱼等。
原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点,可以整只,也可切片(如红烧肉),切块(红烧鱼块),切段(红烧海参),切茸(红烧丸子),但一般不要切得过小、过薄,否则因长时间加热,原料易碎。总的要求是整齐划一,大小一致,长短相等,厚薄均匀,便于烹调和入味。
可以红烧的菜太多了,最经典的红烧肉,红烧鸡,红烧鱼,素菜有红烧豆腐,红烧土豆等等美味的菜。
可以红烧的菜有很多,色香味俱全,别有风味儿。比如红烧带鱼、红烧排骨、红烧牛腩、红烧鸡翅、红烧茄子等等。
可以红烧的菜,有哪些?红烧豆腐,红烧鸡翅,红烧牛腩,,红烧肉,红烧胡萝卜等等
1、肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉、鱼类、虾类、蟹类等。
2、蔬菜类:茄子、茭白、藕片、土豆、荷兰豆等。
红烧菜有哪些
红烧菜有很多种,常见的包括红烧肉、红烧鱼、红烧茄子、红烧豆腐等。1. 红烧肉 红烧肉是一道经典的红烧菜,其以五花肉为主料,经过切块、炒糖色、炖煮等工序烹制而成。红烧肉的口感鲜嫩多汁,色泽红亮,肥而不腻,深受人们喜爱。2. 红烧鱼 红烧鱼是另一种常见的红烧菜,以各种鱼类为主。经过煎、烧...
红烧有哪些菜
三、红烧茄子 红烧茄子是一道素食红烧菜。茄子经过切块、油炸或煎制后,再加入特制的酱料进行红烧,最后呈现出色泽诱人、口感软糯的特点。四、红烧排骨 红烧排骨是一道以猪排骨为主材的红烧菜品。排骨经过炖煮、糖色炒制等工序,呈现出色泽红亮、口感香嫩的特点。红烧排骨既可作为主菜,也可作为家常菜,...
红烧菜(红烧菜有哪些品种)
1. 红烧肉:红烧肉是中国传统的名菜之一,也是红烧菜的代表之一。红烧肉选用猪肉为主要食材,经过炒制和炖煮后,肉质鲜嫩多汁,味道醇厚。红烧肉的制作方法简单,但要掌握好火候和调味料的比例,才能做出口感鲜美的红烧肉。2. 红烧鱼:红烧鱼是一道以鱼为主要食材的红烧菜品。选择新鲜的鱼类,经过炒制...
红烧菜有哪些?
一、椒盐排骨。做法:1. 辣椒去籽,切成末。2. 排骨用酱酒及米酒略腌。3. 加入太白粉拌匀。4. 热油锅,放入排骨炸成金黄色。5. 起锅开大火沥干,捞起备用。6. 小火爆香辣椒末,蒜和葱。7. 放入排骨,胡椒盐拌匀后即可。二、脆炸棒棒腿。做法:1. 准备沸水,放入小棒腿,汆烫约5分钟后捞起。
红烧的菜有哪些
1. 红烧肉:这是最为人们所熟知的红烧菜品之一。将猪肉块先煮后炸,再加入糖色、酱油、料酒等调料慢炖,直至肉质鲜嫩多汁、色泽红亮。2. 红烧鱼:鱼类也可以红烧烹饪。在油锅中煎炸鱼块后,加入糖色和其他调味料烧制,最后制成色泽鲜亮、口感鲜美的红烧鱼块。3. 红烧茄子:这是一种素菜红烧的代表...
哪些东西可以红烧
一: 适合红烧的蔬菜和肉类:大部分肉类,蔬菜都可以做成红烧菜品(绿叶菜不适合红烧,因为绿叶菜比较嫩,不适合长时间的烹调)。1. 适合红烧的肉类有:猪肉,鸡肉,牛肉,羊肉,兔肉,鸭肉,鱼肉,猪腰子,羊腰子,螃蟹,大虾,扇贝等等。2. 适合红烧的蔬菜:白萝卜,扁豆,菠菜,菜花,蚕豆,春笋,大...
家常红烧菜有哪些
家常红烧菜有红烧肉、红烧鱼、红烧茄子、红烧排骨等。一、红烧肉 红烧肉是一道经典的家常红烧菜,主要食材为猪肉。通过煎、炒、炖等烹饪步骤,使猪肉色泽红亮、口感酥软,味道香醇浓郁。二、红烧鱼 红烧鱼是另一道受欢迎的家常红烧菜。鱼肉鲜嫩,搭配浓郁的调味料,烹饪出的菜肴既美味又营养丰富。红烧鱼...
红烧烹饪技法可以用来制作哪些菜肴?
红烧肉:这是最为经典的红烧菜肴之一,通常选用五花肉,先用沸水焯煮去血水,再用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料炖煮至肉质酥烂,色泽红亮。红烧鱼:适合用来红烧的鱼类有鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。将鱼两面煎至金黄,加入调好的红烧汁(通常包含酱油、糖、料酒、葱、姜等),小火慢炖至入味。红烧排骨:...
可以红烧的菜有哪些
详情请查看视频回答
有哪些适合红烧的菜品值得推荐?
红烧鱼:适合红烧的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。将鱼两面煎至金黄,再加入调好的红烧汁,烧至鱼肉入味。红烧狮子头:这是一道传统的淮扬菜,主要原料是猪肉馅,制作成大丸子,再用红烧技法烹制,外表焦香内里鲜嫩。红烧豆腐:适合使用北豆腐或老豆腐,切块后油炸至外皮微硬,再用红烧汁烧制,豆腐吸收酱汁...
斗帝小儿: 红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香.但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门.也是一种火候的掌握. 一: 适合红烧的蔬菜和肉类: 大部分肉类,蔬菜都可以...
库尔勒市18884254782: 红烧菜列表 有哪些常见红烧菜 - ?
斗帝小儿: 红烧肉 材料 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用...
库尔勒市18884254782: 哪些菜可以红烧? - ?
斗帝小儿: 荤的基本都可以吧,像什么鸡,鱼,排骨等等
库尔勒市18884254782: 适合红烧的菜有哪些??? - ?
斗帝小儿: 土豆,茄子,猪肉
库尔勒市18884254782: 红烧的菜有哪些,如合做 - ?
斗帝小儿: 红烧狮子头 红烧豆腐 红烧鲤鱼、、额
库尔勒市18884254782: 红烧菜有哪些 - ?
斗帝小儿: 做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛...
库尔勒市18884254782: 烧菜有哪些 - ?
斗帝小儿: 第一道:红烧排骨 红烧排骨,一道小有名气的家常菜.此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮.配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐.具体制作方法 第一步:准备食材.排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗.第二步:焯水.锅中加入...
库尔勒市18884254782: 做什么菜,红烧的方式最好吃?怎么做?求详细做法?简单的做法,但是好吃的 - ?
斗帝小儿: 红烧肉(牛肉也可)主料: 牛肉(肥瘦) 250克 配料: 蒜苔 50克 香菇(鲜) 15克 冬笋 15克 调料: 大葱 13克 姜 12克 白砂糖 10克 味精 1克 料酒 5克 植物油 25克 酱油 35克 各适量口感 肉质香软,汤汁浓厚.制作方法 1.将牛肉切成7份见方的块,蒜苗、大葱切成寸段,姜用刀拍碎,香菇、冬笋切片. 2.油烧热,加上大葱、姜炸出香味时,再加入牛肉炒几下,加上高汤500毫升、酱油、料酒、白糖烧开,移到慢火上烧烂,汤约剩100克时,捞出姜、加入香菇、冬笋、蒜苗、味精一烧,勾芡,淋上大葱油搅拌均匀即成.
库尔勒市18884254782: 有哪些家常可以烧的辣菜? - ?
斗帝小儿: 干锅鸡,干锅兔.麻辣火锅.山椒土豆丝.酸辣土豆丝.麻辣三丝.水煮肉片.麻辣的菜太多啦!
库尔勒市18884254782: 我老公今晚想吃红烧的菜,我应该做红烧什么菜呢...? - ?
斗帝小儿: 买条新鲜的鱼做红烧鱼吧!放点糖男人比女人爱吃甜还胃口好