长期吃冷藏的食品会影响健康吗?
1、冷冻食品的营养物质会逐渐流失。
众所周知,新鲜的食物是含有很高的营养物质的,而速冻食品则会导致营养物质流失。在现实生活中,速冻饺子就是一种很常见的速冻食品,由于温度过低,其中的蔬菜、肉馅会在加工中损失一部分营养,在运输、储藏过程中,食物中的维生素也会缓慢的分解掉。
而且,随着存放时间越来越长,这些营养素流失的就会越来越严重,因此,相比自制的新鲜食品,速冻食品的营养价值其实已经打了很大的折扣的。
2、速冻食品中的菌落总数超标。速冻食品可以说是比较不卫生的,很多速冻食品都含有大量的细菌,其中以散装的速冻食品为甚。
这些细菌可能因为生原料本身带菌、加工过程中细菌继续繁殖,以及生产人员带菌操作、机械设备不够清洁等原因,而在冷冻前带入各种致病微生物。虽然说低温能抑制微生物的繁殖,但却没法有效杀灭它们,一旦恢复到适宜的温度,微生物就又会活跃起来,从而给健康增加隐患。
3、使食物发生氧化变质。速冻食品在存放过程中,随着脂肪的氧化,口感和外观都会发生变化甚至变质,这就对健康有着极大的威胁。
扩展资料:
历史:
英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯·培根试图将雪塞进一只鸡里冷冻它,不料受了寒,不久就病倒了。甚至在培根不幸的实验之前,人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏”。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖。
这些早期冷冻食品的尝试都没有抓住问题的关键。与其说是冷冻的程度,不如说是冷冻的速度,才是使肉冷冻的关键。大概最先认识到这一点的人是美国发明家克拉伦斯·伯兹埃伊。
直到20世纪50年代和60年代,当家用冰箱日益普及时,冷冻食品才开始大量销售。随后不久,伯兹埃伊著名的红、白、蓝包装存在于全世界许多地方的商店,就成了人们熟悉的景观。
参考资料来源:人民网——吃冷冻食品对身体有危害吗
时间过长会流失营养
冰箱不是保险箱,任何食物放在冰箱时间过长,都会导致养分流失、食物变质。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是 4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
如何正确使用冰箱,一定需要知道冰箱里的食物可以放多久。以下就是冰箱可储存食物的时间表。
鲜蛋:冷藏30~60天
熟蛋:冷藏6~7天
牛奶:冷藏5~6天
酸奶:冷藏7~10天
鱼类:冷藏1~2天、冷冻90~180天
牛肉:冷藏1~2天、冷冻90天
肉排:冷藏2~3天,冷冻270天
香肠:冷藏9天,冷冻60天
鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天
罐头食品:未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天
咖啡:已开罐冷藏14天
苹果:冷藏7~12天
柑桔:冷藏7天
梨:冷藏1~2天
熟西红柿:冷藏12天
菠菜:冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天
剩饭:不吃情况下3天
果蔬:最多一周
酱料:两月
随着现时代的发展,人们的生活节奏越来越快,各种快餐等可以迅速食用不费事的食品出现在人民眼中的次数越来越频繁。而冷冻食品就是这些食品种类中的一个,冷冻食品容易储存,各种肉类、水产类、蛋类和水果类容易腐蚀的食物的生产和运输、贮藏都要用到冷冻技术。
冷冻食品技术方便经济实惠,市场需求量比较大。冷冻食品分为两类,即冷却食品和冻结食品。冷却食品是指不需要冻结,直接将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品。而冻结食品则是指冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。
既然冷冻食品经济实惠,那么食用冷冻食品就百利而无一害吗?答案肯定是不是的。速冻食品还是有很多的缺点的,对人体来说还是有危害的。那么,速冻食品到底有哪些危害呢?
第一,冷冻食品的营养物质会逐渐流失。
众所周知,新鲜的食物是含有很高的营养物质的,而速冻食品则会导致营养物质流失。在现实生活中,速冻饺子就是一种很常见的速冻食品,由于温度过低,其中的蔬菜、肉馅会在加工中损失一部分营养,在运输、储藏过程中,食物中的维生素也会缓慢的分解掉。而且,随着存放时间越来越长,这些营养素流失的就会越来越严重,因此,相比自制的新鲜食品,速冻食品的营养价值其实已经打了很大的折扣的。
第二,速冻食品中的菌落总数超标。
速冻食品可以说是比较不卫生的,很多速冻食品都含有大量的细菌,其中以散装的速冻食品为甚。这些细菌可能因为生原料本身带菌、加工过程中细菌继续繁殖,以及生产人员带菌操作、机械设备不够清洁等原因,而在冷冻前带入各种致病微生物。虽然说低温能抑制微生物的繁殖,但却没法有效杀灭它们,一旦恢复到适宜的温度,微生物就又会活跃起来,从而给健康增加隐患。
第三,使食物发生氧化变质。
速冻食品在存放过程中,随着脂肪的氧化,口感和外观都会发生变化甚至变质,这就对健康有着极大的威胁。
由上面所说的,大家可以知道,尽量少食用速冻食品,自己做的才会安心健康。所以呢,对于速冻食品,大家要持辩证的观点哦。
你好,这个应该是影响不大,很多蔬菜等食品在家都会放入冰箱中冷藏,这对健康是没什么影响的。谢谢。
长期吃冷藏的食品会影响健康的,因为冷藏食品的新鲜度和营养价值都会有一定程度的破坏,吃新鲜的食品才会保证营养和健康。
我来回答:长期吃冷藏的食品会影响身体健康的,因为冷藏食品或肉类食品都有一定的保质期,如果超过两个月以上的冻品,就不能再吃了,因为这些对身体非常的不好,对于身体健康有很大的影响,所以保鲜效果在半个月是最好的了,冷冻食品如果超过两个月,就不能再食用了。为了身体健康,要吃保鲜期以内的食品是最好的了。回答完毕,谢谢你的提问,望采纳,谢谢!
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长白朝鲜族自治县17329184305: 经常吃冷冻的东西好吗 - ?
仲孙别嗜酸: 经常吃冷冻的东西当然不好,最好是吃新鲜的.很多食品只有在新鲜的时候发挥的效果也是最好的 . 冷冻产品超过俩月最好别吃——农大的营养专家何计国说.冷冻食品虽然方便,但是冷冻食品存放时间过长很容易变质.因为,食品中的蛋白...
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仲孙别嗜酸: 速冻食品因为食用方便深受人们欢迎,但存在营养物质流失、菌落总数超标及易发生氧化变质等问题,经常食用会给健康增加隐患,建议合理的搭配饮食,速冻食品也要冷冻恒温保存.海尔商用冷柜食品安全柜,低于-18°温度保障,有效抑制细菌繁殖,保障食品安全
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仲孙别嗜酸: 有害处 1、冷冻食品的营养物质会逐渐流失. 众所周知,新鲜的食物是含有很高的营养物质的,而速冻食品则会导致营养物质流失.在现实生活中,速冻饺子就是一种很常见的速冻食品,由于温度过低,其中的蔬菜、肉馅会在加工中损失一部分...
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