保质期,保的到底是什么

作者&投稿:颜博 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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保质期,保的到底是什么
临期食品火了之后,走在商场里,处处都有它们的身影。
所谓临期食品,也就是距离过期只有几个月或者几天的食品,价格却比日期新鲜的同类商品低了不少。这也变相反映出,人们对保质期的要求往往是极高的。
但过期真的如此可怕吗?一包薯片在到期那一天的24点之前吃,和24点之后吃,就会有本质的区别吗?
我们担心的“过期了能不能吃”中的“能不能吃”往往是从安全性的角度出发,即过期了的食品,吃了会不会对人体有害。
从这个角度来看,有一些食物,过期了绝对不能吃,比如鲜奶、鲜肉这类需要冷藏储存且保质期极短的。
很多人可能都会有相似的体验,同样是肉类,冷藏的就比冷冻的贵。而牛奶里,新鲜的牛奶也总是比保质期长的好喝。
这是由于,生鲜类的食物减少了保鲜技术的介入,往往更容易保留原有风味,也因此必须采取成本更高的冷链等方式储存。
但这也就意味着,它们滋生细菌的可能性要远超其他食品。如果不尽快吃完,不但口味和营养会大打折扣,安全系数也会大幅降低。
其实,保质期这个概念的最初设定,就是为了安全起见。
不过,对于许多商家而言,为了规避风险,也为了商业利益,它们通常会把保质期的标准抬高一些。像是薯片之类保质期长达一年的膨化食品,其实在制作的过程中就已经用了比较严苛的防腐工艺,减少了细菌入侵与滋生的可能。
商家们设置的保质期,保的不仅是安全性,还多了“风味”与“口感”。
毕竟,薯片作为零食,吃的就是美味以及咔咔脆的爽快。如果薯片一买来就是软的,就算没有安全问题,想必你也会直接拉黑这个品牌。
为了不砸招牌,商家可谓是煞费苦心:对食品设定多个指标,并且不断进行实验与改良,综合确定出一个日期,在这个日期前,保证食品的各项数据——尤其是与风味有关的数据都能达标。
所以,咱们一般说的“保质期”,其实包含好几层意思。对于那些保质期比较长的食品来说,其实用最佳赏味期来描述才相对符合。所以,这类食品就算是在“过期一天”的情况下吃,也是可以的。    




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温岭市17312095525: 食品的保质期其实指的是什么? -
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温岭市17312095525: 食品的保质期是指它的什么? -
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温岭市17312095525: 食品的保质期是指它的什么 -
依友金刚:[选项] A. 生产日期 B. 最终食用期 C. 最佳食用期 D. 出厂日期

温岭市17312095525: 肥皂的保质期保的是什么?
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温岭市17312095525: 我们生活中食品的保质期是指它的:生产日期、出场日期、最佳食用日期、最终食用日期? -
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温岭市17312095525: 保质期能保证了什么?又能保多久
依友金刚: 基本上当前98%的东西均有保质期! 保质期过后,就可以说是不能够继续使用、类似于已报废了!

温岭市17312095525: 食品的保质期到底是怎么回事 -
依友金刚: 大连工业大学食品科学教授孔繁东解释说,要知道食品能不能吃,先要看食品的保质期到底是怎么回事.一般来说,食品的保质期是食品的最佳食用期.这个时间一般是经过实验测定的,超过此期限,产品质量或者品质就可能发生变化,比如,...

温岭市17312095525: 保质期和质保期有什么区别? -
依友金刚: 保质期:是产品在常温下运输,储藏,食用的期限,一般指食物或者食品. 质保期:是产品在正常操作,工作,使用下非人为损坏的期限,一般指日用品,家用电器等物体或者物品.

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