鸡肉串的做法，鸡肉串怎么做好吃，鸡肉串的家常
炸鸡肉串的制作食材：
鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克，香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。
炸鸡肉串的做法详细步骤
(1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。
(2)把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
(3) 将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。
(4) 用银扦10～12根，分别把鸡肉块穿成串(每串5～6块)，摆入盘中。
(5) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒(两面捣翻)，然后捞出来沥油，连同银扦上桌即成
将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂
将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受
将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态
将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量
肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以
将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好
将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋
当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火
放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了
趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等小贴士不同品牌的豆瓣酱甜度和咸度都不同，盐和白糖可以在酱快熬好时尝一尝根据自己的口味决定放与不放或者量的多少。米醋的酸比较柔和，不但可以去肉的腥，还可以为酱的整体味道提鲜。633,希望我对“鸡肉串怎么做好吃，自制鸡肉串的家常做法”的解答能有用。
1.鸡腿去骨，再将鸡腿肉切成小条状
2.用姜片、生抽、鸡精抓匀，腌入味
3.再花点时间用牙签把鸡腿肉串起来
4.锅中放稍多的油，将鸡肉串放入，炸熟
5.捞出沥会油
6.重新倒入干净的锅中，调入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，拌匀，即可
鸡肉串应该怎么做？快来get吧~
鸡肉串是什么肉做的(烤鸡肉串用的什么肉)
1、鸡肉串是鸡胸肉做的。2、鸡肉串是一种小吃美食，主要原料有鸡肉，主要辅料\/调料有鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜等。3、将鸡脯肉和请红辣椒洗净，切成小块备用；4、加入鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜、料酒、色拉油搅拌均匀；5、将竹签泡在水中30分钟；6、把鸡肉串在竹签...
在鸡肉串步骤
1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。2、将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味。3、竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉串在上面即可。4、烤盘铺上锡纸刷一层薄油，烤箱预热210度、中层、20分钟，食用前撒...
《孤独的美食家》里烤鸡肉串看着真馋人,怎么做呀?
鸡翅尖和杏鲍菇没穿串，平铺在锅里就可以。煎烤锅预热刷油，第一锅先烤鸡腿肉串，听着肉串在锅里遇热收缩的声音，觉得刚刚的劳作都是值得的。把刚刚腌制鸡腿肉的酱汁，均匀地涂抺在鸡肉串上，现在鸡肉串已经有七八分熟了，把烧好的一面翻过来，继续烤炙另一面，鸡肉的肉汁经过加热和酱汁混合的香...
鸡肉串炸多久 鸡肉串炸多长时间
1、鸡肉串炸10分钟左右。2、原料：鸡胸肉、面粉、小苏打粉、清水、苏打水、蒜、白醋、盐、黑胡椒粉、百里香、孜然粉、红椒粉、细辣椒粉。3、鸡肉切成2厘米大小的薄片。4、加入小苏打。5、倒入2杯清水。6、搅匀后静置至少半小时。7、一杯面粉中加入各种调料和白醋。8、倒入适量苏打水，搅匀。9、边...
鸡肉串的几种做法
1. 香烤鸡肉串：将鸡肉切成块状，加入生姜、大蒜、盐、胡椒粉、酱油、橄榄油等调料腌制一段时间，然后用烤架或烧烤炉烤至金黄色即可。2. 烤孜然鸡肉串：将鸡肉切成块状，加入孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油、蒜粉等调料腌制一段时间，然后用烤架或烧烤炉烤至熟烤，表面呈金黄色。3. 酱烤鸡肉...
如何炸出美味多汁的烤鸡肉串
做法：1. 食材洗净准备 2. 鸡胸肉切均等小块（大概比大拇指大一点）。3. 放少许料酒、蒜瓣切片放入、食用油适量、20g烤肉酱料一起翻拌均匀，腌制1-2小时入味。4. 青红椒和洋葱切均等小块。5. 腌好之后依次串好鸡肉串。6. 放油纸上，刷一遍食用油、均匀撒黑胡椒和孜然粉（正反面都要撒）。7...
秘制鸡肉串还可以怎么称呼
秘制鸡肉串还可以称呼为蜜汁鸡肉串，做法如下：1、洋葱切小块备用；鸡胸肉切小块后加入生抽1勺、米酒1勺、砂糖半勺、盐1勺、蚝油2勺，将鸡块抓匀，腌制半小时左右以至入味，然后串成串。2、平底锅内倒少许油润润锅，放入串好的鸡肉串煎制。3、用中小火把肉串煎至变色，再翻面煎另一面，直至两面...
鸡肉串的常见做法?
三、鸡肉串的做法步骤 1、鸡腿去骨，切成块状。2、用极美滋腌料腌制。3、保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏12小时。4、鸡肉用长竹签串成串，鸡骨别扔，一起放在烤网，烤网下置一烤盘，用来接油脂。烤箱需预热，220度20分钟。5、成品图。四、鸡肉串的制作技巧 1、炸肉串的时候一定要受热均匀，将肉串多翻动...
30分钟上菜-鸡肉串的推荐做法?
鸡肉把鸡胸肉排放在塑胶砧板上，排的时候把4块鸡胸肉的头尾错开，每块肉紧靠在一起。小心翼翼地用木签穿过鸡胸肉侧面。从木签中间切开肉，变成4串烤肉串。把零星的肉块串在木签末端。你可以轻轻在肉串两面划几刀，让烤好的鸡肉更脆。把剩下的沙嗲酱从食物调理机中舀到烤盘里，放入鸡肉串，用手拌...
香煎肉串的做法 香煎肉串怎么做
2、将鸡肉洗净，切成小块。加入所有配料。3、抓均腌个半小时。4、准备好半个洋葱、半个彩红椒、黄椒，青椒。5、将彩椒洋葱洗净切成小块。6、取出腌过的鸡肉，用竹签将鸡肉和彩椒各串成一串一串的。7、全部串好完毕。8、上锅入适量油烧热，放入生鸡肉串，煎至鸡肉微黄，翻转再煎至所有鸡肉熟透...
宣竖美卓： 鸡肉小串的做法步骤1. 鸡胸肉洗净切小小块,不然不容易熟2. 腌制鸡肉,放一点蚝油3. 放一点酱油4. 放一点料酒5. 抓匀保鲜膜腌10分钟6. 串成串7. 面粉1碗水适量鸡蛋一个泡打粉一小勺白糖一点点食盐一点点,调成图片状面糊8. 挂上一层,不要太厚9. 炸,中小火10. 炸至金黄就好啦
涧西区15163068155： 鸡肉串烧的做法,鸡肉串烧怎么做好吃,鸡肉串烧的家常 - ？
宣竖美卓： 1.鸡腿肉切块加半杯米酒,姜沫研制15分钟到半小时.2.蔬菜整理.3.茄子段儿煎软.4.把生抽,老抽,糖,米酒倒入锅中,烧开转小火至粘稠.5.这样.备用.6.烤盘铺油纸刷油.7.烤箱200度上下火预热好.此串比较小清新.串儿摆好入烤箱中层.4分钟.8.还串了肉比较多的.
涧西区15163068155： 烤鸡肉串的做法,烤鸡肉串怎么做好吃,烤鸡肉串 - ？
宣竖美卓： 烤鸡肉串的做法 材料 主料:鸡腿两个,青椒一个,红椒两个,洋葱一个;盐,酱油,油,黑胡椒粉,兹然粉,兹然,烧烤酱,辣椒粉. 做法 好的鸡肉串起来 撒上兹然粉 撒烧烤酱 上油 准备好了 放进烤箱250度,烤5分钟,翻转再烤5分钟 出炉了
涧西区15163068155： 正新鸡肉串怎么做 - ？
宣竖美卓： 材料:带皮鸡腿肉(用翅根也一样,不过都要带皮哦,皮就是出油的关键)做法:1、鸡腿肉去骨 去掉类似的白筋口感才会更好哦 好多条筋哦,要耐心才行将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软然后再改刀切成小块...因为这次用的小牙...
涧西区15163068155： 烤鸡肉串怎么做?？
宣竖美卓： 烤鸡肉串原料:鸡腿两大只. 调料:酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻油各一中匙,味精一小匙,色拉油三大匙. 烤鸡肉串做法: 1、鸡腿去皮切条,用竹签穿正,用芝麻油、酱油、胡椒粉、淀粉、味精腌. 2、三大匙色拉油放入烤盘,高火4分钟后放入鸡肉串,高火2分钟后翻面,再高火1分钟即可.
涧西区15163068155： 烤鸡肉串怎么做 - ？
宣竖美卓： 主料 鸡胸肉2块、蛋清少许、黄椒1个、红椒1个、青椒1个、洋葱1头 辅料 料酒1汤匙(15ml)、甜辣酱2汤匙(30ml)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、酱油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙(5克) 做法步骤1.鸡肉洗净后,切成1cm大小的块,用料酒,蛋青,盐,酱油,胡椒粉抓拌均匀,腌制20分钟.2.将青红黄椒去蒂后洗净,切成1cm大小的块.洋葱拨去最外层的干皮,洗净后也切成1cm大小的块.3.用竹签将鸡块,洋葱块和青红黄椒块,按照你喜欢的排列顺序串在一起.4.平底锅中倒入适量油,加热至7成热后调成中火,放入肉串双面煎熟即可.(约3分钟,待鸡肉变黄就差不多啦).拿出后,甜辣酱,芝麻也可以撒一些.
涧西区15163068155： 烤鸡串怎么做 - ？
宣竖美卓： 主料 鸡腿肉1个 彩椒各一个 辅料 蒜适量 辣椒粉适量 姜适量 蚝油适量 五香粉适量 料酒适量 酱油适量 彩椒烤鸡串的做法步骤1. .将鸡腿肉去骨, 先一刀削开, 再沿着骨头将肉踢下;2. .把鸡腿肉切成两厘米见方的块状;;3. 装入碗中,倒入适量...
涧西区15163068155： 正新鸡肉串怎么做？
宣竖美卓： 材料洋葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,鸡腿肉适量,酱油少许,盐少许,糖少许,料酒少许,腐乳汁少许,辣椒粉少许,姜粉少许,烤肉酱适量 做法1.青椒、洋葱分别洗净切丁,胡萝卜刻花. 2.鸡腿肉切小丁,加入酱油、盐、糖、料酒、腐乳...
涧西区15163068155： 罗森便利店鸡肉串怎么做 - ？
宣竖美卓： 主料:鸡胸脯肉 500克 辅料:番茄 50克 鸡蛋清 50克 芝麻 35克 调料:盐 2克 味精 2克 料酒 3克 姜汁 2克 香油 100克 大葱 3克 胡椒粉 2克 各适量 炸鸡肉串的做法: 1.鸡脯肉去脂皮、白筋,切(坡刀)成2.1厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的块(...
涧西区15163068155： 大连鸡肉小串是如何做的 - ？
宣竖美卓： 1、准备好鸡胸脯肉切条.加奥尔良粉,盐,葱花,少许料酒,味精和一点水腌制一到两个小时,2、腌制好之后,串起来.准备面糊,面糊可以采用发酵后的,不要太稠,面糊中不要添加太多调料.也可以使用不发酵的,面中放少许盐,主要是增加面糊的筋道.3、肉串裹上面放入7成热的油中炸,油火不要过大,保持肉的稚嫩和口感.变色后捞出,刷辣酱番茄酱洒孜然都可以.
