豆腐煲怎么做好吃，虾仁豆腐煲的家常做法

做法，虾仁豆腐煲怎么做好吃，虾仁豆腐煲的家常做法~

用料
鲜河虾 半斤
内酯豆腐 一盒
什锦杂菜 一把
料酒 两汤匙
海天海鲜酱 一汤匙
白胡椒粉 少许
生粉
姜丝 少许
盐
虾仁豆腐煲的做法
河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。

内酯豆腐划成小方块，焯水备用。

两汤匙生粉加适量冷水调开备用。

起油锅，入姜丝爆香。

把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。

虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。

煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。

再转大火，煮开关火装盘即成。

1.将大虾去头，去壳，挑出虾线

2.剁成虾丁

3.放入小碗里，加入一部份红薯淀粉

4.抓匀

5.豆腐与胡萝卜各自切丁

6.把胡萝卜丁、豌豆、玉米混合装入盘里备用

7.砂锅放油烧热入，放入胡萝卜丁、豌豆、玉米翻炒

8.然后加入清水

9.烧开后转小火煮十分钟，把豆腐入锅煮五分钟

10.最后放入虾仁丁煮两分钟，起锅前加盐调味后用红薯淀粉收汁即可完成

虾仁豆腐的做法
1.
鲜虾洗净后，剥去外壳。剥的时候建议把虾黄与虾仁分开放置

2.
剥出来的虾仁需要把虾背上的沙线去除，可以用刀在虾背处轻轻划开，就可以看到一根黑色的沙线，然后用手或牙签把这个黑线轻轻拉出来就行了

3.
虾仁处理好后，加入姜丝、料酒和盐腌10分钟左右。同时将豆腐切成块状

4.
炒锅油热后，放入虾仁翻炒，至虾肉颜色变白后，盛出

5.
再起油锅，加入豆腐煸炒，然后再加入炒好的虾仁，此时也可再加少许玉米粒（熟的）、青豆粒（熟的），最后加盐、葱花及姜丝翻炒后，即可

用料
鲜河虾 半斤
内酯豆腐 一盒
什锦杂菜 一把
料酒 两汤匙
海天海鲜酱 一汤匙
白胡椒粉 少许
生粉
姜丝 少许
盐
虾仁豆腐煲的做法
河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。

内酯豆腐划成小方块，焯水备用。

两汤匙生粉加适量冷水调开备用。

起油锅，入姜丝爆香。

把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。

虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。

煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。

再转大火，煮开关火装盘即成。

豆腐煲的鲜美盛宴：虾仁豆腐煲的家常秘方
豆腐煲，这一道家常美食，以其鲜嫩软滑的豆腐、香浓醇厚的汤汁以及丰富多样的配料，成为了餐桌上备受喜爱的宠儿。今天，就让我们一起来探索一道经典的虾仁豆腐煲的家常做法，领略它的美味奥秘。
第一步：备齐食材，调制秘方酱汁
我们需要准备好以下食材：嫩豆腐、虾仁、配菜（如香菇、金针菇、粉丝）、姜片、蒜末、葱花。虾仁提前解冻并用料酒和盐腌制片刻，以提鲜入味。
接下来是调制秘方酱汁。在一个大碗中，将生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉和少许清水混合搅拌均匀。这款酱汁是豆腐煲美味的关键，酱汁的咸甜度和浓稠度可以根据个人口味进行调整。
第二步：煎制豆腐，保留嫩心
嫩豆腐切块后，用厨房纸吸干表面水分，然后放入锅中煎至两面金黄。这一步至关重要，煎过的豆腐表面会形成一层香脆的外壳，而内部依然保有水嫩的口感。
第三步：爆香食材，激发鲜香
锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和葱花爆香。接着放入香菇、金针菇等配菜翻炒至断生。
第四步：烹煮虾仁，鲜味迸发
加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。虾仁的鲜美与其他食材融合，为豆腐煲增添了鲜香层次。
第五步：倒入酱汁，焖煮入味
将调制好的酱汁倒入锅中，煮沸后转小火，放入豆腐块。盖上锅盖，焖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收酱汁的鲜美。
第六步：收汁提鲜，勾芡增稠
焖煮结束后，打开锅盖，大火收汁，直至汤汁浓稠。如果需要，可以水淀粉勾芡，让汤汁更加醇厚。
第七步：撒葱花，点缀鲜彩
撒上葱花，增添一抹翠绿，让豆腐煲色香味俱全。
就这样，一道香气扑鼻、鲜美多汁的虾仁豆腐煲就做好了。它的豆腐鲜嫩软糯，酱汁醇厚浓郁，虾仁鲜甜弹牙，配菜丰富多样。无论是作为家常便饭还是待客佳肴，它都能让你的味蕾得到极大的满足。
小贴士：
豆腐的选择至关重要，嫩豆腐更能吸附酱汁，口感也更加滑嫩。
配菜可以根据自己的喜好添加或替换，如木耳、黄瓜、胡萝卜等。
酱汁的咸度和甜度可以根据个人口味进行调整，保持鲜美适口即可。
豆腐煲出锅后趁热食用，此时豆腐最嫩汤汁最鲜。
剩下的豆腐煲可以冷藏保存，第二天加热后食用依然美味。

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麻栗坡县13413081646： 做法,虾仁豆腐煲怎么做好吃,虾仁豆腐煲的家常做法 - ？
宾翁中风： 用料 鲜河虾 半斤 内酯豆腐 一盒 什锦杂菜 一把 料酒 两汤匙 海天海鲜酱 一汤匙 白胡椒粉 少许 生粉 姜丝 少许 盐 虾仁豆腐煲的做法 河虾去头剥壳抽肠,清水洗净.加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐,腌渍20分钟.内酯豆腐划成小方块,焯水备用.两汤匙生粉加适量冷水调开备用.起油锅,入姜丝爆香.把姜丝去掉后,转中火,虾仁入镬煸炒.虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜,少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后,转大火加盖等烧开.煮开后转小火,加入水淀粉勾芡.此时为防止水淀粉结块,请用锅铲背面轻轻推动.但不可大力,豆腐易碎.再转大火,煮开关火装盘即成.

麻栗坡县13413081646： 富贵鲜虾豆腐煲怎么做 - ？
宾翁中风： 用料 虾仁 嫩豆腐 葱 步骤 1 豆腐划成两厘米左右见方的小块,卤水冲掉 步骤 2 虾仁洗净,加盐,加生粉腌制 步骤 3 起油锅,下一半的葱煸香,改大火下虾仁,变色后下入豆腐,加热水(想做汤就多加点,想做煲就八分高就行了) 步骤 4 加盐使入味,加盖中大火烧 步骤 5 煮个五分钟,开盖最后调味,撒入余下葱花即可

麻栗坡县13413081646： 鲜虾豆腐煲怎么做?？
宾翁中风： 主料: 豆腐 400克 辅料: 虾籽 40克 调料: 老抽 5克 盐 3克 白砂糖 3克 味精 2克 各适量 鲜虾豆腐煲的做法:1. 先用温水将虾籽浸着候用; 2. 豆腐在清水泡过,取出; 3. 葱洗净,切段; 4. 烧热瓦缸,下油,爆过葱头,倾下半碗上汤,放入豆腐,酌量老抽、盐、糖,加入虾籽同煲着,十分钟后,调适味,拌入些粉芡,下葱和熟油便成.更多鲜虾豆腐煲信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xianxiadoufubao

麻栗坡县13413081646： 闽菜特色菜鲜虾豆腐煲怎么做?？
宾翁中风： 主料:白虾15个,豆腐1盒 辅料:胡萝卜1根,香菇5朵,黑木耳5朵,荷兰豆150克 调料:色拉油少许,姜1小块,生抽1汤匙,老抽1汤匙,水淀粉少许,白糖2克,白芝麻适量 鲜虾豆腐煲的做法:1.豆腐切块,两面煎到金黄,取出备用2.虾去壳去沙线.豌豆去筋切半.胡萝卜去皮切片.香菇、黑木耳泡发切块3.油锅中放少许油,放入姜片和虾爆炒,等虾肉变色后取出.4.锅中放少许油,放入豌豆、胡萝卜、香菇和黑木耳,翻炒断生5.加入豆腐和虾仁,放老抽、生抽、糖和少量的水,中火煮一会.胡萝卜不硬了就好了6.最后放少许水淀粉勾芡,出锅前撒上白芝麻 该答案来自中华美食网官方网站

麻栗坡县13413081646： 豆腐煲怎么做呢? - ？
宾翁中风： 螃蟹豆腐煲做法: 1.蟹洗干净,掀去蟹盖,切成4块,切口处沾上面粉,放油锅里稍稍煎一下; 2.砂锅里倒少量水,放入蟹,豆腐,葱,姜,料酒,大火烧开后改小火炖半个小时; 3.最后放盐,少许糖即可. 另外一种: 胶东豆腐蟹 原料: 螃蟹...

麻栗坡县13413081646： 虾仁炖豆腐怎么做好吃? - ？
宾翁中风： 主料:豆腐 400克 辅料:虾仁 150克 毛豆 50克 调料:大葱 8克 姜 5克 植物油 25克 芡粉 15克 香油 1克 盐 20克 味精 5克 各适量 制作工艺1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;虾仁挑去泥肠,洗净;毛豆入开水煮5分钟至熟,捞出备用.2. 大火烧热炒锅,加油25克,改中火,爆香葱(切末)、姜(切末)末,下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后,续加毛豆略滚煮一下,即可倒入适量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出锅前再淋上少许麻油,增添香气.

麻栗坡县13413081646： 虾仁炖豆腐要怎么做好吃?虾仁炖豆腐要哪些材料?如何做虾仁炖豆腐？
宾翁中风： 虾仁炖豆腐详细制作步骤 1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;虾仁挑去泥肠,洗净;毛豆入开水煮5分钟至熟,捞出备用.2. 大火烧热炒锅,加油25克,改中火,爆香葱(切末)、姜(切末)末,下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后,续加毛豆略滚煮一下,即可倒入适量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出锅前再淋上少许麻油,增添香气.

麻栗坡县13413081646： 鲜虾豆腐煲怎么做? - ？
宾翁中风： 虾籽的营养价值:虾籽又叫虾蛋,是虾卵的干制品,每年夏秋季节为虾籽加工时期;虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美.虾籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食.菜系及功效:私家菜肾调养食谱胃调养食谱 清热解毒食谱 回乳食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味:咸甜味 工艺:煮 鲜虾豆腐煲的制作材料:主料:豆腐(北)400克 辅料:虾籽40克 调料:老抽5克,盐3克,白砂糖3克,味精2克 1. 先用温水将虾籽浸着候用;2. 豆腐在清水泡过,取出;3. 葱洗净,切段;4. 烧热瓦缸,下油,爆过葱头,倾下半碗上汤,放入豆腐,酌量老抽、盐、糖,加入虾籽同煲着,十分钟后,调适味,拌入些粉芡,下葱和熟油便成.

麻栗坡县13413081646： 八宝豆腐煲怎么做阿?？
宾翁中风： 八珍豆腐煲原料: 豆腐一块(400g),虾仁数个,鱿鱼半条,笋半个,鹌鹑蛋几个,黑木耳少量,香菇2个,胡萝卜少量,葱姜少量. 做法: 提前泡好香菇和黑木耳;豆腐切厚片,平铺在厚纸巾上吸水分,两面煎至金黄;虾仁和鱿鱼洗净,鱿鱼切花刀,都用开水烫一下;鹌鹑蛋煮好剥壳;胡萝卜,笋切片;姜切片,葱切成段. 油烧热后,放姜片,把虾仁和鱿鱼爆炒一下;鱿鱼,豆腐,香菇,笋放入小砂锅,加鸡汤(没有鸡汤的话清水也可以)烧开,放盐,酱油调好咸淡,炖15分钟;加胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋再炖10分钟;加虾仁,葱段再炖5分钟;放一点胡椒粉,勾芡就好了.

麻栗坡县13413081646： 炖豆腐怎么做好吃,鲜虾炖豆腐的家常做法 - ？
宾翁中风： 豆腐炒虾仁 做法一: 【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用 【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,...