什么是酸性食物_酸性食物有哪些?

哪些是酸性食物？哪些是碱性食物？~

1、肉类、鱼类、蛋类。
2、所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）。
3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。
4、调味料，泡菜。
5、葱、蒜、荤类。
6、部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7、所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。
8、谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较，酸度明显降低。

扩展资料蛋白质的食物如肉、蛋类等，需要在强酸的胃液中消化，而淀粉质的食物如面包等，则要在碱性的环境发挥，如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。
而柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担。有机酸被分解后，留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以，消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取，增加碱性食物的比例。
参考资料：百度百科-酸性食物

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。

常见的酸性食物：

1、肉类：牛肉、鸡肉、猪肉、鸭肉。

2、鱼类：金枪鱼、比目鱼、柴鱼。

3、水果：番茄、橘子、草莓、葡萄、凤梨、苹果。

4、海鲜：海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。

5、其他：乳酪、蛋黄、面包。

扩展资料：

把酸碱食物定性应用于人类健康领域完全没有科学依据。酸碱食物定性是在食物化学研究中，根据食物燃烧后所得灰分的化学性质把食物分为成酸性食物或碱性食物。

灰分中含有较多磷、硫、氯元素，溶于水后就容易生成酸性溶液，而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则容易生成碱性溶液，这种研究一般用于食物矿物元素含量的测定。

食物灰分是食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物，与食物在体内代谢产物的性质是完全不同的。食物进入人体后，经过消化吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物。

这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。而血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，而不是仅由食物燃烧后剩余的几种矿物元素就可以决定的。

其次，“吃酸性食物导致酸性体质”的观点同样没有科学依据。虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。

健康人血液的pH值恒定保持在7.35～7.45的范围，不会受摄入食物的影响而改变。文献检索未见因为日常摄入食物不同引起健康人血液pH改变的研究资料，也未见到因为血液pH变酸而致有关慢性病增加的科学证据。

实际上，蔬菜水果对健康有益，是因为它们产生的能量较低，而且含有丰富的维生素、矿物元素、膳食纤维以及对健康有益的植物化学物质，而不是所谓碱性的作用。

参考资料来源：百度百科-酸性食物

参考资料来源：人民健康网-你相信吃酸性食物变酸性体质并致癌吗？

参考资料来源：人民网-想生男孩吃什么？男人平时要多吃5类酸性食物

　　酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如:牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。

　　酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。

　　酸碱食物列表

　　碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等

　　酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。

　　具体食品

　　1.乌鱼子强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼、金枪鱼、比目鱼等。

　　2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

　　3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、巧克力、空心粉、葱。

　　4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。

　　5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等[1]。

　　6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上九点至十一点。

　　在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度（pH值）在7.4左右。当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至。而成人的皮肤的pH值通常为4.5到6.5，成弱酸性。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。相反地，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况，应该减少或避免以下的酸性食物：

　　1 肉类、鱼类、蛋类。

　　2 所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）。

　　3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。

　　4 调味料，泡菜。

　　5 葱、蒜、荤类。

　　6 部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。

　　7 所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。

什么是酸性食物？什么是碱性食物？

酸性与碱性食物
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物
二、碱性食物
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、
洋葱、豆腐等。
2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、
香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性
7、鱼类也属碱性食品
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、
洋葱、豆腐等。
12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。
三、酸性食物
14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡
15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点
或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、
油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅
四、综合归类
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等；
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品；
中性食品：油、盐、咖啡、茶等。

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集婉迪赛： 强酸性食物:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.中酸性食物:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.弱酸性食物:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱常吃的各种蔬菜,水果、奶类、豆制品、茶...

南浔区15083961923： 什么食品属于酸性食物 - ？
集婉迪赛： 我们每天吃的米、面以及各种肉类、蛋品、鱼虾等来源于动物的食品,它们含有磷、硫、氯等非金属元素,在人体内氧化后生成大量的酸性物质. 呈强酸性的食物:蛋黄、乳酪、白糖、西点、鱿鱼干、牡蛎、糙米、乌鱼子、柴鱼等等; 呈中酸性的食物:火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、鲤鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、等等; 呈弱酸性的食物:大米、花生、啤酒、油炸豆腐、文蛤、章鱼、泥鳅等等.

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集婉迪赛： 营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物. 通俗点看,酸性食物有以下这些:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等). ...

南浔区15083961923： 哪些食物是酸性的 - ？
集婉迪赛： 建议:酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等.具体如:猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包,大麦、啤酒、芦笋等.虽然体内缺少酸性食物,但不可一味的去补,因为医学证明,当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后,血液便极难维持弱碱性的状态,容易发生酸中毒症.

南浔区15083961923： 酸性食物有哪些 大全 - ？
集婉迪赛： 一般人以为酸的东西就是酸性食物,一看就会令人流口水的草莓、柠檬等,其实,这些东西正是典型的碱性食物.食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.钙质多的就是碱性食物,磷质多的就是酸性食物.从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障.酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 .强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.

南浔区15083961923： 哪些属酸性食物？
集婉迪赛： 酸性食物是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食物,这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品如大米、面包、白面、蛋糕、玉米粉、燕麦片、蛋黄酱、卤肉、猪肉、牛羊肉、酸奶酪、鸡蛋、比目鱼 等.碱性食物是指经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物,可缓冲酸性代谢产物.碱性食品中含有较多的金属元素,如钙、钾、钠、铁、镁、锌等.如:蔬菜、海产品(海带、紫菜、石花菜、裙带菜)、水果、茶叶、咖啡等.牛奶、酸奶也属碱性食品,就是吃起来带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等.

南浔区15083961923： 什么是酸性食物啊?有哪些啊? - ？
集婉迪赛： 酸性食品并不是带有酸味的食品,而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品,这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品(如大米、白面)等. 碱性食品中含有较多的金属元素,如钙、钾、钠、铁、镁、锌等.经身体吸收代...