整只青辣椒怎么腌制？

整个青辣椒怎么腌？~

整个青辣椒的腌制方法如下：1、把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。2、把锅中放油加热以后放入花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气，再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温。3、把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把辣椒淹没，在腌制的过程中，切忌进入生水，腌好以后把坛子密封起来，过半个月左右的时间，整个辣椒就会全部进味，想吃的时候随时取出来食用就可以了。

泡整个青辣椒的方法：1、拿出要泡的青辣椒，用清水洗干净然后放置晾干水分。2、晾干青辣椒表面的水分后，摘除辣椒蒂并均匀撒上细盐，腌制15分钟以上。3.在清洗干净的汤锅中，加入适量的白醋、白糖和细盐，不放油，然后加清水烧开。4、把第2步中腌制好的青辣椒均匀地摆放在瓷坛底部。5、把第3步中烧开的汤水放凉，倒入倒入第2步中腌糖醋蒜的汤，搅拌一下。6、把调制好的汤水倒入已经放了青辣椒的瓷坛里，注意覆盖均匀。7、把瓷坛的盖子盖上，放在一旁静静地腌制。8、腌制三天左右，揭开瓷坛的盖子，用筷子搅拌一下，将上面没腌变色的辣椒压到下面，以便其沾上汤汁，这样才能腌制好所有的青辣椒。

整个青辣椒的腌制方法如下：
1、把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。
2、把锅中放油加热以后放入花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气，再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温。
3、把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把辣椒淹没，在腌制的过程中，切忌进入生水，腌好以后把坛子密封起来，过半个月左右的时间，整个辣椒就会全部进味，想吃的时候随时取出来食用就可以了。

1、辣椒在水盆里洗两遍后放在通风处晾干，到表面没有水。

2、晾干水分后，把辣椒头去掉把辣椒一切为二，均匀的撒上盐后放在盆里让它慢慢的出水。

3、锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，倒入老抽、盐、鸡精、糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。

4、将辣椒装进塑料盒子，倒入晾凉后的酱料，搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存，3-7天即可食用。

扩展资料：

食用价值

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

性能

味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。

该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。

参考资料来源：百度百科：辣椒

整只青辣椒腌制方法：

食材明细

主料：辣椒适量

辅料：盐适量、米酒适量、中辣口味

腌咸酸辣椒的做法步骤：

1、备辣椒清洗凉干水分。

2、用牙签插上几个小洞洞。

3、备米酒和盐。

4、装盆里撒上精盐

5、淋上米酒置半小时。

6、再将辣椒装进晒干水分的坛子里，再在上面撒上一层精盐。盖上坛盖，坛子外面放清水密封。也可以烧点白开水加盐冷却倒进坛子里再放拌好的辣椒。

7、完成。

用料  ：花椒一小勺，香叶三片，姜20克，葱一颗，盐两勺，糖两勺，蒜一颗，酱油四小勺，青辣椒2000克，白酒50克，鸡精两小勺，调和油100克。

青辣椒的腌制方法，做法简单，开胃下饭

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大竹县15693301130： 整个青辣椒怎么腌制 - ？
巧咸消栓： 整个青辣椒腌制方法如下 材料: 青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克.腌制方法 1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸. 2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出. 3、待盐水冷却后入缸每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成.

大竹县15693301130： 怎么腌制青辣椒 - ？
巧咸消栓： 青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤.(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍.)腌青辣椒原料 腌制方法 1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水. 2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透. 3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油. 入坛密封30天后即成.

大竹县15693301130： 青辣椒的腌制与配方 - ？
巧咸消栓： 1、想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克.另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克. 2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼...

大竹县15693301130： 整个绿辣椒怎么腌简单 - ？
巧咸消栓： 配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干.然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味.再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用.将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用.酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化.然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中.一两天后即可享用

大竹县15693301130： 整个辣椒的腌制方法 - ？
巧咸消栓： 方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉.色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味.同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒.数日后即可食用. 可根据自己的情况酌减.

大竹县15693301130： 淹青辣椒怎么做 - ？
巧咸消栓： 腌辣椒方法一配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量.方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉.色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味.同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒.数日后即可食用你可以根据自己的量来按比例放配料腌辣椒方法二按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了.两种方法都不错,就不知道你喜欢那种口味的

大竹县15693301130： 怎样泡整个青辣椒 - ？
巧咸消栓： 1、拿出要泡的青辣椒,用清水洗干净然后放置晾干水分. 2、如下图,晾干青辣椒表面的水分后,摘除辣椒蒂并均匀撒上细盐,腌制15分钟以上. 3、在清洗干净的汤锅中,加入适量的白醋、白糖和细盐,不放油,然后加清水烧开. 4、...

大竹县15693301130： 腌整个辣椒的做法大全 - ？
巧咸消栓： 腌青辣椒:准备用料:青辣椒1000g、花椒适量、盐适量 1、将青辣椒洗净,晾干.2、去蒂放入容器中. 3、用沸水冲烫. 4、捞出控干水分. 5、锅中加水、加入花椒煮开. 6、放入盐后关火,将花椒水完全凉凉. 7、凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中,水量淹没辣椒.坛中不要倒入花椒. 8、腌制一个月后就可以天天迟到腌辣椒了.

大竹县15693301130： 青椒怎么腌制又脆又好吃 - ？
巧咸消栓： 1、在制作美味的腌青椒之前,首先准备好适量的青椒蒂,把青椒清洗干净去掉青椒蒂.然后放在案板上,切成小块放入一个干净的盆中. 2、往青椒块的盆中,加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽,然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入...

大竹县15693301130： 如何腌制整个辣椒 - ？
巧咸消栓： 辣椒腌制所需材料材料: 青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克,酱油300克. 腌制方法: 1、将辣椒洗净,晾干,洗的过程中把辣椒籽和梗弄掉. 2、把水烧开,辣椒放在开水中烫下(30秒-1分钟左右),捞出放凉. 3、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中,将切好的蒜片平铺在辣椒上. 4、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,冷却. 5、冷却后的盐水倒入盒子里,然后把酱油倒进去,搅拌一下.腌制一晚上就可以食用..