潮汕生腌虾一定要下鱼露吗？
不能！
1：材料准备：鲜活海虾两斤，生抽，鱼露各一瓶，香菜，蒜，姜，花椒，红辣椒，盐等少许。另准备一只能容下这些材料的瓶子。 2：材料准备好了就可以开始制作了。先将香菜，蒜切碎，姜，红辣椒切丝备用。 将香菜，蒜，姜，花椒，红辣椒，盐放进一只大碗，这时往碗里加入生抽和鱼露，比例时1：1，加到感觉能淹没虾止。拌均匀，把虾洗净沥出多余水分，装进瓶子，把大碗里的材料倒进去，如果还不能腌没里面的虾，就再加点生抽，直至淹没为止。 3：三两天后，就可以直接食用了。
是的，虾油就是鱼露。
鱼露，又称鱼酱油、虾油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。
是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
扩展资料：
饮食文化
鱼露的历史非常悠久。最早的鱼露，应是指腌制咸鱼时排出的鱼汁，这些鱼汁的成分除了盐水，主要是鱼类蛋白水解产生的多种氨基酸，既鲜味又营养，渔民觉得倒掉可惜，就留下来充当调味料。
潮汕是鱼露的原产地之一。潮汕人还将鱼露称为“腥汤”，旧时主妇常让儿童拿碗或旧瓶到市场杂咸铺打腥汤，也有小贩推车沿街叫卖。亚洲很多国家和地区对鱼露或鱼酱也有不同的叫法。
如越南有“纽库曼”（nuoccham）、泰国有“侬摩拉”（Nam Pla）、马来西亚有“菩杜”（Budu）和“马拉盏”（belancan）、福建则有虾油等。
参考资料来源：百度百科-鱼露
一般都是需要的，不然味道不正宗。
潮汕腌制生虾/虾姑
需要准备的材料如下👇
新鲜海虾，葱，香菜，蒜，小米辣椒，生抽酱油，老抽，盐，鸡精，鱼露，香醋。
1.先把海虾洗净沥干水，放在篮子里，撒一大把粗粒海盐，翻滚几下，等水分沥出来大概就可以了（这个过程大约一个小时左右）
2.把葱，香菜，蒜，小米辣椒等切碎备用。
3.取一个大碗，放生抽，老抽，细盐，鸡精，香醋，鱼露（多放点）
4.把1️⃣海虾上的粗盐弹出放进3️⃣的大碗里，再放上2️⃣均匀搅拌。
5.盖上保鲜膜放进冰箱冷冻2-3小时就可以，如果想要味道香浓点的话，可以放过夜。
6.生腌制海鲜品容易让人出现闹肚子，不是经常吃的人最好注意食量，且吃且珍惜😂
最好不要下鱼露。
潮汕生腌虾一定要下鱼露吗?
一般都是需要的，不然味道不正宗。潮汕腌制生虾\/虾姑 需要准备的材料如下👇新鲜海虾，葱，香菜，蒜，小米辣椒，生抽酱油，老抽，盐，鸡精，鱼露，香醋。1.先把海虾洗净沥干水，放在篮子里，撒一大把粗粒海盐，翻滚几下，等水分沥出来大概就可以了（这个过程大约一个小时左右）2.把葱，香菜，...
广东汕头有哪些好吃的生腌海鲜值得推荐?
生腌虾：汕头的生腌虾选用新鲜的海虾，经过简单的处理后，用特制的酱料腌制。这种酱料通常由蒜末、辣椒、酱油、糖等调制而成，既能保持虾的鲜美，又能让虾肉更加紧实有弹性。生腌蟹：汕头的生腌蟹多选用肉质鲜美的花蟹或梭子蟹，将蟹洗净切块，再用调味料腌制。腌制好的蟹肉鲜嫩多汁，味道醇厚，是...
正宗潮汕生腌虾的做法是什么?
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潮汕生腌怎么做味道好?
选材：选择新鲜、活蹦乱跳的海鲜是制作潮汕生腌的关键。常用的海鲜有虾、蟹、鱼、贝类等。新鲜度直接影响到最终的口感和食品安全。清洗：将海鲜彻底清洗干净，去除泥沙和内脏。对于一些贝类，可以使用淡盐水浸泡一段时间，让其自行吐沙。准备腌料：潮汕生腌的腌料通常包括蒜末、姜末、辣椒、酱油、白糖...
潮汕生腌海鲜要用白酒腌多久?潮汕腌虾的做法和调料
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吃生腌虾会不会有寄生虫?
会，吃生腌虾，会有寄生虫的，因为是生的，寄生虫不容易死，必须下锅烧熟了吃，才好，烧熟了，寄生虫都死了，现在都喜欢吃生东西，什么生腌虾的，，还有什么醉虾，还有生鱼片什么的，最好不吃，虽然看不见寄生虫，但是多少都荐在的，为了身体健康，为了明天更好，个人建议不要吃生的海鲜和肉例...
潮汕生腌的口感有什么特色?
潮汕生腌，又称潮州生腌，是潮汕地区特有的一种传统腌制食品，具有独特的口感和风味。潮汕生腌的制作工艺源远流长，历史悠久，是潮汕饮食文化的重要组成部分。潮汕生腌的口感特色主要体现在以下几个方面：鲜嫩滑爽：潮汕生腌选用的原料多为新鲜的海鲜，如虾、蟹、鱼、贝类等，经过精细处理后，保留了...
潮汕生腌虾姑怎么做 生腌皮皮虾的做法
1、生腌皮皮虾的用料：鲜活皮皮虾十五只、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个。2、鲜活的皮皮虾，冲水，清洗干净。3、将虾控水，把葱，姜，蒜，指天椒，香菜，生抽，鱼露，盐，味精，鸡粉，二锅头，辣鲜露，一起搅匀，放入皮皮虾腌制24小时入味。4、所有原料放一起腌制即可。
生腌虾怎样做更入味?
准备调味料：根据个人口味，准备适量的调味料，如大蒜、生姜、辣椒、香菜、柠檬汁、鱼露、糖、盐等。这些调味料可以根据个人喜好进行调整，但要保持一定的酸、甜、咸、辣的平衡。腌制：将处理好的虾和准备好的调味料混合均匀，确保每一只虾都裹上调味料。然后将虾放入冰箱中腌制，时间不宜过长，一般30...
是你不敢尝试的生腌吗?
生腌海虾的做法 美味的真谛在于选择活海虾，深海生长的虾肉质紧实、干净无污染，有条件的一定要试试 步骤一:海虾洗干净放碗里，加白酒没过虾后盖住以免虾跳出来，腌一分钟倒掉白酒。步骤二:加入蒜末、小米辣、姜片、香菜末酱油和鱼露，比例为4:1，加一点味精、盐拌匀再加香油、辣椒油。步骤三:放冰箱...
璩贫清热： 不能! 1:材料准备:鲜活海虾两斤,生抽,鱼露各一瓶,香菜,蒜,姜,花椒,红辣椒,盐等少许.另准备一只能容下这些材料的瓶子. 2:材料准备好了就可以开始制作了.先将香菜,蒜切碎,姜,红辣椒切丝备用. 将香菜,蒜,姜,花椒,红辣椒,盐放进一只大碗,这时往碗里加入生抽和鱼露,比例时1:1,加到感觉能淹没虾止.拌均匀,把虾洗净沥出多余水分,装进瓶子,把大碗里的材料倒进去,如果还不能腌没里面的虾,就再加点生抽,直至淹没为止. 3:三两天后,就可以直接食用了.
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阿图什市13322333436： 虾油与鱼露的区别 ？
璩贫清热： 1、原料不同虾油的主料是虾,而鱼露的主料是鱼.2、颜色、味道不同虾油色泽黄亮、汁液浓稠,无杂质和异味,味极鲜美,咸味轻,余味绕口,而鱼露大多是红褐色或者琥珀色,味道带有咸味和鲜味,呈水状且透明.3、用处不同鱼露多用来腌菜、拌小菜等,而虾油是用来拌凉菜,例如虾油瓜条、虾油香蒿等.
阿图什市13322333436： 生腌皮皮虾的做法,生腌皮皮虾怎么做 - ？
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阿图什市13322333436： 没有鱼露用什么代替 ？
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璩贫清热： 食材 主料 皮皮虾 适量 白酒或料酒 适量 白糖 适量 醋 适量 盐 多放点辅料 生姜 适量 大蒜 适量 步骤1.将新鲜皮皮虾处理干净,剪去刺、头、尾巴上的刺.这样吃起来不会扎嘴.然后剪成4段.抱歉无图.2.加入所有调料和配料.拌匀,然后放在冰箱3天以上就可以吃了!盐和酒可以多放点,杀菌. 3.搞定
阿图什市13322333436： 宁波盐腌虾蛄怎么做 - ？
璩贫清热： 潮汕沿海盛产虾蛄,虾姑又叫濑尿虾, 多年来潮汕产的虾蛄成为人们餐桌上佳肴,其风味独特,深受人们的喜爱.百虾蛄汛期主要在每年夏秋季为旺产期,潮汕人民善于挖掘食物的精髓,除了炒虾姑、水煮虾姑,还将虾蛄用盐、蒜头、辣度椒等...
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璩贫清热： 食材 主料 嘎嘣虾500g 辅料 酱油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 蚝油 适量 鱼露 适量 牛肉粉 适量 花雕酒 适量 白胡椒粉 适量 高度白酒 适量 花椒 适量 白醋 适量 香菜 适量 小红美人椒 适量 杭椒 适量 柠檬 适量 细香葱 适量 步骤1.1、将所有配料改刀备用;2.2、嘎嘣虾洗净沥干水份,放置一容器中,加入所有配料,再依次加入酱油、生抽、花雕酒;3.3、再加入鱼露、盐、糖、牛肉粉、高度白酒、香油、蚝油、芥末油、白醋、花椒、白胡椒粉;4.4、最后挤入柠檬汁,搅拌均匀后,放置冰箱冷藏腌制30分钟,30分钟后即可食用.小贴士1、虾一定是新鲜的活蹦乱跳的,不新鲜的不要生腌;2、调味料的多少要以个人口感添加.
阿图什市13322333436： 潮汕淹虾怎么做 - ？
璩贫清热： 7/10分步阅读 选用生猛虾蛄(亦叫濑尿虾,皮皮虾)(潮汕人称之为虾蛄),洗净待用.2/10 大量蒜头,剁碎待用! 可以多,不能少,有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法.可杀菌,蒜香四溢是这道菜的特点之一!3/10 朝天椒量力而行,个人喜好...
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璩贫清热： 1、 所用的原料不同: 虾油:用鲜虾为原料,亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等, 鱼露:是用小鱼虾为原料, 2、 制作程序不同: 虾油:经发酵后提取汁液,制作成虾油. 鱼露:,经腌渍...
