麻酱大拉皮怎么做如何做好吃
【所需食材】
东北大拉皮2包、黄瓜一根、麻酱一大勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、陈醋一大勺、瘦肉一小块、蚝油适量、干辣椒2个、大蒜几粒、白芝麻适量、香菜2根。
【做法步骤】
1、准备东北大拉皮2包,放入水中,抓散之后,捞出沥干水分。准备一根黄瓜清洗干净后,切成细丝,黄瓜丝切好后,我们不要弄散,把它压实,中间切一刀,然后摆入盘中,这样会显得比较好吃吗?不是,是显得更贵一些。
2、然后我们将控干水的拉皮,放在黄瓜丝的中间。接着我们开始最重要的一步,调制一份好吃的麻酱。碗中加入一大勺麻酱、小半勺盐、小半勺鸡精、一小勺白糖、一小勺生抽、一大勺陈醋,然后我们不停地搅拌,把麻酱泻开。因为黄瓜丝、拉皮都出水,所以我们这个菜的麻酱要泻得干一点。
3、切一点瘦肉丝,我们炒一个肉帽,锅中烧底油,加入肉丝炒至变色。加入小半勺生抽、小半勺蚝油,炒均匀就可以出锅了,嫌麻烦的可以省去这一步。然后将调好的麻酱均匀地浇在拉皮上,上面再加一勺炸好的干辣椒段,再加上蒜末、香菜段和刚刚炒好的肉帽。对于出菜品相有要求的朋友,还可以在上面撒一些白芝麻做点缀。吃的时候,拌匀即可。
主料
拉皮一包 黄瓜一根
胡萝卜半根 香菜2棵
芝麻酱一汤勺
调料
醋两勺 辣椒粉3克
生抽一勺 蒜3瓣
盐适量 植物油10毫升
胡椒粉少许 糖3克
做法步骤
1取出拉皮放碗里,用凉开水过一遍
2黄瓜、胡萝卜清洗干净,黄瓜去两头,胡萝卜去皮,黄瓜、胡萝卜切细丝
3蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末
4盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里,植物油烧热倒进去爆成辣椒油,芝麻酱放辣椒油里,慢慢的调开
5醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里,调均匀就是拉皮的料汁了
6菜、蒜末都放进拉皮的大碗里,然后调入拌好的料汁,拌均匀即可
正宗东北大拉皮的做法
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝,然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。9、拉皮做好了,将锅烧热,倒入植物油,然后放入腌好的肉丝炒变色后关火 10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。11、取一个碗,将大蒜捣成泥放入,再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许...
东北大拉皮做法
食材:东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。调料:芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。步骤:1、腐竹,烤麸用温水泡软,切条和块状备用。2、用开水加盐煮腐竹和烤麸,烧开即捞出。3、捞出过凉水控干水分。4、把麻酱用生抽调拌,放...
东北大拉皮的家常做法有哪些?
装盘:将拌好的拉皮装盘,撒上一些葱花、香菜点缀,即可上桌享用。东北大拉皮的家常做法多种多样,可以根据个人口味添加不同的配料和调料。除了上述的基本做法,还可以加入豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜,或者搭配猪肉、牛肉等肉类,制作成更加丰富的拉皮菜肴。此外,还可以尝试不同的调料组合,如豆瓣...
大拉皮的做法
材料:东北拉皮1袋,肉丝50g,香菜2-3根,酱油1勺,生抽1勺,淀粉1勺,醋2勺,料酒1勺,油盐适量。将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟,然后取出放入冷水中。将泡好的皮瓣沥干,放入碗中。加入橄榄油,搅拌均匀。肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制五分钟。锅烧热,加入一半蒜粉,炒香。倒...
正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
3、将装有淀粉浆的盘子直接置于正在烧开的热水上,加热至淀粉浆变白。4、待淀粉浆变白后,轻轻压入热水一边,使热水流入盘中,同时保持锅中的水持续沸腾。5、煮至盘中的粉皮起泡。6、将粉皮连同盘子一起放入冷水中,用食指沿盘边缘划一圈,轻松将拉皮从盘中剥离,拉皮制作完成。7、重复以上步骤,...
如何在家制作好吃的东北大拉皮?
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东北大拉皮的做法有些什么?
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自制大拉皮怎么做好吃
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掌握这份家常做法,轻松制作美味东北大拉皮
豆腐皮需要切成小条,然后放入盐水中浸泡大约30分钟,这是因为盐水可以帮助去除豆皮的异味并使其更加柔软。虾皮、熟鸭血、瘦肉等食材可以根据自己的口味加入。此外还可以准备葱姜蒜末、辣酱、花生酱、醋、沙拉油等调味品。这种大拉皮是比较正宗的传统配方,大家可以尝试一下。首先需要将浸泡豆腐皮沥干水分,...
如此美味的东北大拉皮,做法原来这么简单
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