麻酱大拉皮怎么做如何做好吃
【所需食材】
东北大拉皮2包、黄瓜一根、麻酱一大勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、陈醋一大勺、瘦肉一小块、蚝油适量、干辣椒2个、大蒜几粒、白芝麻适量、香菜2根。
【做法步骤】
1、准备东北大拉皮2包，放入水中，抓散之后，捞出沥干水分。准备一根黄瓜清洗干净后，切成细丝，黄瓜丝切好后，我们不要弄散，把它压实，中间切一刀，然后摆入盘中，这样会显得比较好吃吗？不是，是显得更贵一些。
2、然后我们将控干水的拉皮，放在黄瓜丝的中间。接着我们开始最重要的一步，调制一份好吃的麻酱。碗中加入一大勺麻酱、小半勺盐、小半勺鸡精、一小勺白糖、一小勺生抽、一大勺陈醋，然后我们不停地搅拌，把麻酱泻开。因为黄瓜丝、拉皮都出水，所以我们这个菜的麻酱要泻得干一点。
3、切一点瘦肉丝，我们炒一个肉帽，锅中烧底油，加入肉丝炒至变色。加入小半勺生抽、小半勺蚝油，炒均匀就可以出锅了，嫌麻烦的可以省去这一步。然后将调好的麻酱均匀地浇在拉皮上，上面再加一勺炸好的干辣椒段，再加上蒜末、香菜段和刚刚炒好的肉帽。对于出菜品相有要求的朋友，还可以在上面撒一些白芝麻做点缀。吃的时候，拌匀即可。
主料
拉皮一包 黄瓜一根
胡萝卜半根 香菜2棵
芝麻酱一汤勺
调料
醋两勺 辣椒粉3克
生抽一勺 蒜3瓣
盐适量 植物油10毫升
胡椒粉少许 糖3克
做法步骤
1取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍
2黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮，黄瓜、胡萝卜切细丝
3蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末
4盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油，芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开
5醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了
6菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可
正宗东北大拉皮的做法
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火 10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许...
东北大拉皮做法
食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。步骤：1、腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。2、用开水加盐煮腐竹和烤麸，烧开即捞出。3、捞出过凉水控干水分。4、把麻酱用生抽调拌，放...
东北大拉皮的家常做法有哪些?
装盘：将拌好的拉皮装盘，撒上一些葱花、香菜点缀，即可上桌享用。东北大拉皮的家常做法多种多样，可以根据个人口味添加不同的配料和调料。除了上述的基本做法，还可以加入豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，或者搭配猪肉、牛肉等肉类，制作成更加丰富的拉皮菜肴。此外，还可以尝试不同的调料组合，如豆瓣...
大拉皮的做法
材料:东北拉皮1袋，肉丝50g，香菜2-3根，酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量。将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟，然后取出放入冷水中。将泡好的皮瓣沥干，放入碗中。加入橄榄油，搅拌均匀。肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制五分钟。锅烧热，加入一半蒜粉，炒香。倒...
正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
3、将装有淀粉浆的盘子直接置于正在烧开的热水上，加热至淀粉浆变白。4、待淀粉浆变白后，轻轻压入热水一边，使热水流入盘中，同时保持锅中的水持续沸腾。5、煮至盘中的粉皮起泡。6、将粉皮连同盘子一起放入冷水中，用食指沿盘边缘划一圈，轻松将拉皮从盘中剥离，拉皮制作完成。7、重复以上步骤，...
如何在家制作好吃的东北大拉皮?
东北大拉皮是一种流行于中国东北地区的面食，以其筋道、爽滑、鲜美著称。在家制作东北大拉皮需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤操作，就能做出美味的大拉皮。以下是制作东北大拉皮的详细步骤：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约200-250毫升）盐：适量 菜籽油：适量（也可以用其他植物...
东北大拉皮的做法有些什么?
东北大拉皮是一种源自中国东北地区的传统面食，以其筋道、爽滑、鲜美著称。它不仅是东北地区的家常美食，也在全国各地广受欢迎。东北大拉皮的制作过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是东北大拉皮的基本做法：材料准备：高筋面粉：适量（根据需要准备，一般以500克为宜）温水：适量（面粉和水的比例...
自制大拉皮怎么做好吃
材料:东北拉皮1袋，肉丝50g，香菜2-3根，酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量。将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟，然后取出放入冷水中。将泡好的皮瓣沥干，放入碗中。加入橄榄油，搅拌均匀。肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制五分钟。锅烧热，加入一半蒜粉，炒香。倒...
掌握这份家常做法,轻松制作美味东北大拉皮
豆腐皮需要切成小条，然后放入盐水中浸泡大约30分钟，这是因为盐水可以帮助去除豆皮的异味并使其更加柔软。虾皮、熟鸭血、瘦肉等食材可以根据自己的口味加入。此外还可以准备葱姜蒜末、辣酱、花生酱、醋、沙拉油等调味品。这种大拉皮是比较正宗的传统配方，大家可以尝试一下。首先需要将浸泡豆腐皮沥干水分，...
如此美味的东北大拉皮,做法原来这么简单
东北大拉皮 食材:淀粉,黄瓜 做法:1.盆中加一碗土豆淀粉,一碗半清水,搅拌均匀至没有颗粒2.准备平底盘,舀一勺平铺盘中放入开水中盖盖蒸3.蒸至鼓大泡取出,泡凉水,在凉水中将拉皮揭下备用4.将拉皮切成条状放入盆中,加入调好的麻酱,加入香菜、黄瓜丝、半勺白糖、少许盐、2勺生抽、少许白醋、少许香油、少许鸡精...
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