洗双孢菇的秘方
双孢菇表面含有粘液，泥沙黏在上面不容易洗净。因此水洗蘑菇时需要在水里放一点食盐搅合。将蘑菇放在水里浸泡一会再洗，就会比较容易洗掉泥沙杂质。
【原料】：双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克。【调料】：油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。【操作要点】：蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味。【制作过程】：1、双孢菇洗净，对半切开；青菜心洗净，对半切开。2、锅内放冷水、鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用。3、另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。4、倒去余油，加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开，烹入料酒、盐烧5分钟，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。 【原料】：蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。【做法】：水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。【特点】：此肴具有理气和中，增进食欲，滋补气血的习效。适用于脘腹痞满，食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。 【原料】：鲜蘑菇150克，猪肚1只（约500～750克）。【做法】：将猪肚洗净切片；蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。【特点】：此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。 【原料】：蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米l00克，姜葱适量。【做法】：将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅小炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。【特点】：此肴具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。
2.薄膜袋气调贮藏：双孢菇经漂洗分级后，沥干水分，冷却后每1千克分装于0.025毫米的塑料袋内，可自动调整袋内气体组分，使氧气含量为1%左右，二氧化碳含量为2%～5%，此时，菇体生长受到抑制，开伞少，菇色洁白。平菇对二氧化碳不敏感，使用普通聚乙烯塑料袋包装即可达到气调贮藏的目的。袋内最好放吸水材料以吸收冷凝水，此法室温下可保鲜7天。如时间过长，袋内二氧化碳含量过高，会影响菇的风味，可在塑料袋上扎6～8个针眼大的孔，以促进气体交换。
3.辐射贮藏：双孢菇装于多孔聚乙烯塑料袋内，用γ-射线照射，使用剂量为2000～3000戈。经照射的蘑菇水分蒸发少，失重率低，明显抑制了蘑菇的褐变和破膜、开伞。照射后的蘑菇放于16～18℃，相对湿度85%的条件下可贮藏4～5天，低温条件下贮藏时间更长。平菇装袋后，用γ-射线照射，剂量为1000戈，后置于0～3℃冷库中贮藏，可保鲜1个月
4.固体保鲜剂贮藏：将鲜菇放在涂膜剂（如甘油或明胶）中浸3～5分钟，捞起沥干后装入聚乙烯塑料袋内，每袋装菇0.5千克；用1克连二亚硫酸钠（脱氧剂）和少量活性炭混合用纸袋包封后一同装入塑料袋，扎紧袋口，置于16～18℃条件下可贮藏6～7天。
用3%的漂泊水清洗就可以洗白了
漂白粉已经过时了
现在有很多 专门的漂白药剂
介绍一个
用菌、蔬菜专用脱色、漂白剂
二氧化氯是目前国际上公认的第四代高效、安全、广谱消毒剂，美国、加拿大、曰本、西欧等发达国家已在公共环境、医疗卫生、餐饮服务、食品加工、饮用水处理等各个领域进行大力的推广和广泛的应用。世界卫生组织(WHO)已将其列为剧级高效安全消毒剂，美国环保署(EPA)批准其为环保型水处理剂，我国卫生部已批准其为高效消毒剂和食品添加剂。国家卫生部颁布的《消毒技术规范》准予二氧化氯在饮用水中应用。
华联牌消毒剂是一元化包装(粉剂)二氧化氯，该产品安全稳定的一元化包装，且高含量、高纯度(转化率96％以上)，达到了国内同类产品的领先水平。
[二氧化氯漂白机理]利用二氧化氯的氧化电位(o．9V)低于纤维素氧化电位，而高于附着纤维上的杂质与色素的氧化电位，所以能氧化纤维上的杂质与色素，达到漂白目的，而对纤维没有任何破坏作用。
[产品规格]1000克／袋、500克／袋。
[适用范围]鸡腿菇、姬菇、平菇、双孢菇、金针菇等食用菌以及莲子、腐竹、笋、地环等食品的漂白和保鲜。对魔芋、萝卜、于莲子等蔬菜均有良好的漂白效果。
不是专业的就不要洗啦 ，洗不好会吃死人的。
洗双孢菇的秘方
1.低温贮藏:双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3~5分钟。迅速用冷水对菇体进行预冷处理，尽快降至0~3℃。沥干水分，装于通气的塑料框中，放入温度0~3℃、相对湿度90%~95%的冷库中贮藏，注意通风换气。此法可保鲜8~10天。平菇采...
鲜蘑菇怎样长期保存
(2)充二氧化碳将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮气和二氧化碳，并使其分别保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制开伞和褐变。(3)真空包装将蘑菇装在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃条件下可保持7天。2.冰藏法 在运输中加冰块使菇体降温，在包装容器...
杨贵妃是哪里人啊!她的家乡特产是什么?
秘术之三：合杏仁、滑石、轻粉制成杨太真红玉青。据说施之十日后，面色如红玉，是历代佳人美女川来美容的秘方之一，连后来的慈禧太后也天天使用。此方中杏仁有丰富的苦杏仁油，有滋润皮肤的特殊效果。轻粉抑菌，滑润利窍，它们“上能利毛腠之窍，下能利清溺之窍”。三药合用，具有去垢润肤，迫利毛...
商丘有什么特产?
选用了优质高粱和小麦为原料,糖化发酵剂用的是中温曲和高温曲,并用用古泉井的纯净水加浆,通过各种工序精心酿制而成... 夏邑双孢菇是河南省商丘市夏邑县的特产.夏邑县成为全国规模较大的双孢菇生产基地,被国家农业部命名为“小蘑菇生产示范县”,被中国食用菌协会命名为中国食用届的双孢菇... 说起来吃烧饼,不...
哪里能购得全套的《经富经》光盘
野猪傍上了理发店 彭小建的生意愿者上钩 用200万找到的鸵鸟市场 儿媳养龟一年多挣14万 偏僻小镇里的大市场 省下护林钱还挣一亿元 走出双孢菇神秘的预言 养起肉马赚大钱 红岩柿子一树三卖 兔毛交易要“休眠”螃蟹个小不少卖钱 芋艿值钱全凭个儿大 没鹅的季节好卖鹅 关中驴的商机有多大 ...
想在 店里搞个卖牛肉丸的,就是牛肉丸放里面煮再加上调料卖的,可是不知...
。开始说煮的时候，煮开水，你是小锅就下4小勺，想浓味下6小勺，煮沸（下的是炸蒜头）用勺子试试味道，凭你感觉下麻油，盐糖。后面的步奏你自己掌握吧，我不是专业做牛丸的，但我吃了很多年牛丸，我家乡潮州的，牛丸出名，我根据自己的经验告诉你的。希望你生意兴隆哦！O(∩_∩)O~...
邯郸特产名吃有吗?
1. 菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇 2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等, 3. 素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 总店地址:邯郸人民路与东风路交叉口路东,分店就很多了。。。 2. 一口香水饺 一口香水饺是在一篓油水饺风味基础上,经过改进而成的...
洗双孢菇的秘方
1.低温贮藏：双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3～5分钟。迅速用冷水对菇体进行预冷处理，尽快降至0～3℃。沥干水分，装于通气的塑料框中，放入温度0～3℃、相对湿度90%～95%的冷库中贮藏，注意通风换气。此法可保鲜8～10天。...
邯郸名吃小吃排行榜?
1. 菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇 2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等, 3. 素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 总店地址:邯郸人民路与东风路交叉口路东,分店就很多了。。。 2. 一口香水饺 一口香水饺是在一篓油水饺风味基础上,经过改进而成的...
倪亮达乐： 1.低温贮藏:双孢菇采后经挑选分级,用清水冲洗干净,为防止菇色发黄或变褐,可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3~5分钟.迅速用冷水对菇体进行预冷处理,尽快降至0~3℃.沥干水分,装于通气的塑料框中,放入温度0~3℃、相对湿度...
远安县13469987651： 蘑菇的清洗与做法? - ？
倪亮达乐： 蘑菇的清洗1、将蘑菇浸入淘米水十分钟,保你蘑菇洗得干干净净.2、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净.3、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙,不易洗净,洗蘑菇时,最好在水里先放点食盐搅拌,将蘑菇泡一会儿再洗,这样很容...
远安县13469987651： 双孢蘑菇怎样能漂白保鲜 ？
倪亮达乐： 一、气调保鲜法.室温条件下,采用有透气性的塑料袋包装,袋内氧气控制在1%左右,二氧化碳控制在10%~15%,可使双孢蘑菇一周内色泽新鲜,品质上佳. 二、低温保...
远安县13469987651： 双孢菇的绿霉菌怎么根?双孢菇的绿霉菌怎么根治 ？
倪亮达乐： 一、降低菇房温度和湿度,加大通风量,并用草木灰覆压霉菌处,防止霉菌孢子飞扬传播.二、先用3%的来苏儿溶液或3%的甲醛溶液室内喷熏,再用1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处.三、在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后,喷水于霉菌外围. 四、取生石灰9份、多菌灵1份与适量水混合洗刷霉菌处. 五、用5%的石灰水浸泡霉菌,待霉菌消失后排出石灰水,补上新料.六、用1∶200克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或洗刷床面绿霉. 七、用1∶800苯菌灵溶液喷洒料袋霉菌处.八、在霉菌处涂刷95%的酒精或煤油,点火烧掉,然后挖除,填补新料. 九、用3%的来苏儿溶液喷洒霉菌处,洗擦工具后将霉菌挖掉,每挖1次将工具洗擦1次,挖除后填补培养料和菌种.此法可彻底根治晚期霉菌.
远安县13469987651： 炸口蘑的做法,炸口蘑怎么做好吃,炸口蘑的家常 - ？
倪亮达乐： 主料口蘑250克调料 花生油 300克 豆豉酱 适量 干炸口蘑的做法 1.双孢菇(口蘑)洗净,控水 2.切成薄片3.花生油烧7成热,转小火,把双孢菇片倒入油炸 4.小火炸至蘑菇片卷曲收缩捞出 5.拌入川香油豆豉即可
远安县13469987651： 瘦肉炒双孢菇的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
倪亮达乐： 主料 蘑菇300克 瘦肉100克 辅料 油2汤匙 盐1汤匙 蚝油1汤匙 大葱20克 瘦肉炒双孢菇的做法1.双孢菇洗净沥干水分.2.用刀切成片.3.瘦肉切片.4.瘦肉内加适量生抽淀粉搅拌一下.5.双孢菇放热水中焯烫一下.6.焯烫好的双孢菇沥干水分备用.7.锅中热油把瘦肉倒入滑炒.8.肉片变色后加入葱花,淋少许生抽.9.把双孢菇倒入锅中翻炒.10.把菇跟肉翻炒均匀加少许的盐.11.再加适量蚝油翻拌均匀即可.烹饪技巧 蚝油最后再放,放早了没有味道.双孢菇焯水一下再炒好吃呢.
远安县13469987651： 双孢菇的做法介绍 双孢菇怎么做好吃 - ？
倪亮达乐： 材料 西兰花,双孢菇,盐,鸡粉,葱花,姜末,酱油,蚝油,香油 做法 1.将西兰花洗净掰小块;双孢菇洗净备用. 2.锅内放入适量油,将西兰花下锅翻炒至断生,放入适量盐,鸡粉调味即可出锅,摆盘. 3.锅内再倒入适量油,放入葱花,姜末爆香,放入双孢菇翻炒,放入盐,鸡粉,酱油,蚝油及适量清水,小火慢炖至蘑菇软嫩,出锅前淋入香油,摆在盘中即可.
远安县13469987651： 双孢菇的配料有何讲究? ？
倪亮达乐： 双孢菇的配料,原则是配方科学、原辅料保证质量、发酵处理得当,关键要讲究以下三点:(1) 根据计划掌握配料时间双孢菇菌丝的不耐高温,决定了自然条件下双孢菇...
远安县13469987651： 怎么能把干巴菌洗得干净 - ？
倪亮达乐： 1、因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理.因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物.2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层...
远安县13469987651： 沼渣原料栽培双孢菇有何配方? ？
倪亮达乐： 沼渣原料栽培双孢菇的配方,主要根据是沼气原料的成分,或者对沼渣进行营养成分检测分析,确定营养成分后才能进行配方设计.以牲畜粪便原料的沼渣为例,其基本配方为:沼渣2000千克,玉米芯3000千克,牛粪粉2000千克,麦麸60千克,复合肥50千克,石灰粉200千克,石膏粉70千克,轻质碳酸钙70千克,食用菌三维营养精素(拌料型)1680克.
