sp+18蛋糕油是什么东西
蛋糕里有什么添加剂,尤其是市场卖的不含奶油的蛋糕?
泡打粉，简称B.P。主要的成分是碳酸氢钠。塔塔粉，化学名是酒石酸钾。蛋糕油，俗称S.P.。乳化剂——其危害，请用百度搜索，能出来N条。香兰素，化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛 棕榈油\/植脂，其最大的危害就是反式脂肪酸 还有各种人造香辛料 ...
什么叫乳化油
中文名： 蛋糕乳化剂 英文名： Sponge Cake S.P 英文简写： S.P 分类： 添加剂 说明：或简称 SP，又称乳化起泡剂；在大陆，部分厂商称之为蛋糕油，它不是一种油脂，而是一种粉状或膏状的乳化剂。油比水轻，因此搅拌混合后在经过一段时间，油开始上浮至水面上。但是油水混合搅拌时若加入乳化剂，...
做蛋糕用的油是指什么油?一般超市有卖吗?
2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。 3用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕 材料: 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉 调味料: 制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼...
请问有谁知道烘焙当中的m\/p是什么意思?
你说的P是不是TPT？那是杏仁粉和糖粉1：1混合的意思……具体能给看下方子么……
游戏中SP是什么意思?
游戏中SP指的是Skill Point。中文意思是技能点。短语 1.skill-point 左下角；2.skill and strong point 技能及特长；3.Modify Hero Skill Point 修改技能点。
蛋糕蓬松的原因
2、在制作海绵蛋糕和戚风蛋糕时，搅拌全蛋和蛋清，可以带入大量的空气，鸡蛋具有融和空气和膨大的双重作用，蛋糕油又发挥了起发快与保留空气的作用。二、膨松剂的作用膨松剂可分为生物膨松剂和化学膨松剂。生物膨松剂如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，它们经发酵后的最终产物是二氧化碳。化学膨松剂如小苏打、臭粉和...
什么东西能使面发的快发的大无味
泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,bakingpowder简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂,但因膨涨力及酸碱度不同,最好不要相互任意替换的。酵母(Yeast)是西点常用...
蛋糕的做法
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做蛋糕时鸡蛋和面粉的配比是多少
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如何制做慕斯蛋糕
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肃宁县盐酸回答： sp又叫蛋糕乳化油,是一种乳化剂,例如打海绵蛋糕的时候就会用到sp了.它的作用就是能令蛋糊乳化得更好,令蛋糕彭发得更大,更稳定.
出虎18445103704问： 蛋糕油是什么油?有什么作用?sp和蛋糕油什么区别? - ？
肃宁县盐酸回答： 蛋糕油是指将用于蛋糕的乳化剂保持在最佳乳化状态的一个乳化剂体系,由于常温下跟油脂的状态相似,因此称为蛋糕油.蛋糕油主要成分是单甘酯、蔗糖酯、丙二醇酯、司盘60、山梨醇、丙二醇等.由于使用方便,效果明显,已经被广泛应用...
出虎18445103704问： 做蛋糕用的sp是什么东东? - ？
肃宁县盐酸回答： 指的是蛋糕油,“spongecake＂是海绵类蛋糕的意思,因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂,所以把蛋糕油叫sp.蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂. 查看原帖>>
出虎18445103704问： 蛋糕乳化油是什么? - ？
肃宁县盐酸回答： 一般叫“蛋糕油”,简称SP.通常做海绵蛋糕里才会用到,但也不能算是做蛋糕的必需品.事实上不加蛋糕油一样能做海绵蛋糕.区别就是加了蛋糕油的操作性更方便,成本更便宜.它主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂.其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油,它长期使用会引起人体心血管疾病.
出虎18445103704问： 蛋糕油是sp吗 - ？
肃宁县盐酸回答： 是一种东西 蛋糕油是一种乳化剂,不同品牌的蛋糕油具有的功能也不尽相同 但大体都有发泡和乳化的作用.作为发泡剂可以维持泡沫系统,成品就会有一个致密疏松的结构.要是作为乳化剂,可以维持乳液稳定,成品的组织会均与细腻.现在这个在蛋糕里应用算是蛮广泛的了, 制作海绵蛋糕中都会用到.
出虎18445103704问： 什么是蛋糕油?在哪可以买到?？
肃宁县盐酸回答： 蛋糕油即蛋糕乳化剂,也称SP. 用于全蛋海绵蛋糕打发,可以提高打发的速度从而提高工作效率. 蛋糕油即SP,也称为蛋糕乳化剂. 蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂.在西式糕点行业中,蛋糕油主...
出虎18445103704问： 面包的材料sp是什么 - ？
肃宁县盐酸回答： 就是SP乳化剂,也叫蛋糕油,一般是用来做海绵蛋糕,但是也可以用在面包制作中,可以使面包口感更为柔软,组织均匀、细腻,使面包保鲜期延长.一般用量是面粉重量的1-2%.
出虎18445103704问： 请问蛋糕里的SP是用什么做的?？
肃宁县盐酸回答： SP是蛋糕油,成份是很多化学的东西,作用一般是使海绵蛋糕的全蛋打发更加容易而且稳定,做出的蛋糕松软不会干,品质比一般的海绵蛋糕好很多.一般蛋糕店里都会加很多这个而且经常超出国家规定的分量,自己在家里做最好少放或不放.在面包、中式糕店、月饼里也有运用,网上和烘焙用品店里可以买到,用法也很简单,直接加入面糊搅拌就很容易打发了.要知道原理的话网上有很多哦
出虎18445103704问： 做蛋糕放SP是什么材料 - ？
肃宁县盐酸回答： SP也叫蛋糕油,是一种乳化剂,可以让蛋液快速打发,而且泡沫更稳定.
出虎18445103704问： 做蛋糕 sp是什么意思 - ？
肃宁县盐酸回答： 发酵的意思
