50种酱菜的做法大全
酱黄瓜怎么做好吃,秘制酱黄瓜的家常做法
蒜 小米辣 冰糖 白醋 李锦记薄盐生抽 秘制开胃酱黄瓜的做法 黄瓜洗净、切段，再切成合适的小条。请点击输入图片描述 这次差不多有五斤黄瓜，放了三勺盐，拌匀腌制四十分钟，将腌出的水倒掉。请点击输入图片描述 小米辣和大蒜洗干净，吃得不辣就少放点辣椒，图上算多的了。请点击输入图片描述 大蒜切...
螃蟹酱的制作方法?
做法如下：1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。5、把螃蟹块放到一个...
酱黄瓜配方
1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中...
胡豆瓣酱的制作方法
胡豆豆瓣酱的做法 1. 将胡豆洗净，去壳，在沸水中煮一分钟，捞出去渣，浸泡备用。2. 豆瓣拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内进行发酵，用电热毯加温并控制在摄氏40度左右。3. 豆瓣经过六至七天长出黄霉，初发酵即告完成。4. 再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进食盐混合均匀后进行翻...
怎么淹白菜泡菜?怎么做酱菜?
做法(1) 白菜分半,腌在9%盐水里。 (2) 萝卜按宽3cm,长4cm,高0。5cm大小切成片,并用盐腌好。腌的白菜切成同样大小。 (3) 梨与萝卜切成同样大小,栗子切成片,水芹菜、芥菜、葱切成4cm大小。 (4) 鱿鱼去皮切成4cm大小,鳆鱼切成薄片,酱黄花鱼的厚肉片取出。 (5) 把泡的香菇和石耳切成粗条,葱、蒜、...
胡豆瓣酱的制作方法
烹饪步骤：0.菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱 麻辣胡豆瓣酱的制作材料：主料：蚕豆5000克 调料：盐500克,辣椒粉200克,花椒粉200克,姜50克,味精20克 麻辣胡豆瓣酱的做法：1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。2.然后拌入各种调料，再加冷开水...
各种韩国酱菜怎么做?
制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器里并多次翻动，两天后即可食用。酸辣萝卜干 ...
郫县豆瓣酱的做法
做法 将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。锅内盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、花椒粒一把，大火烧开，关火。待调料水放凉后，将控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3个小时以上。趁这个时间，开始准备鲜辣椒。红...
京酱肉丝的做法
京酱肉丝怎么做？
霉蚕豆酱的制作方法
制作步骤如下：1.把黄豆里面的石子，及脏东西挑拣出来 2.把黄豆放锅里用小火炒（不用加油，干炒就可以），炒到出现啪啪的爆皮声在炒一会就差不多了，（喜欢吃燎豆子的等豆子凉了就可以吃了，很脆很好吃的）。3.用凉水把炒好的豆子泡起来，………→_→（夏天是炒豆子，冬天是直接煮豆子，别...
个旧市参百回答： 酱菜 原料: 原 料: 主料:黄瓜150克,水萝卜100克,生菜100克,葱50克.辅料:黄酱20克,白糖10克,香油10克,味精1克. 制法: (1)将生菜洗净,放入盘中;黄瓜、水萝卜洗净,切成粗条;葱洗净,切称厘米长的段. (2)再把黄瓜、水萝卜、葱段放到生菜上. (3)将黄酱、白糖、味精同放碗中,上锅蒸7分钟后,取出,加入香油,调匀. (4)将主料与酱一起上桌蘸食即可. 特点: 入口清脆,酱香浓郁.
戴雁19142972064问： 如何腌制酱菜 - ？
个旧市参百回答： 韩味小酱菜 材料: 酱油 两袋(普通的就可以) 糖 酱油总重量的一半(别不舍得啊,好吃的关键) 醋精 适量(一定要醋精,不是白醋) 尖椒 2斤(要不辣的那种) 1酱油,糖,放无水无油的不锈钢锅里小火熬开. 2加醋精,适量尝起来酸甜即...
戴雁19142972064问： 酱菜怎么做啊 - ？
个旧市参百回答： 1、酱八宝菜 黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克. 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水...
戴雁19142972064问： 酱菜的做法祥细点谢谢？
个旧市参百回答： 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺:酱酱菜的制作材料:主料:大蒜(灼ぃ000克 调料:醋300克,酱油600克,白砂糖200克 酱菜的做法: 1.在5月时选好50头细嫩的新蒜,摘去青苗(即蒜苗),剥去最外层的皮,削去根须后洗净控干,...
戴雁19142972064问： 酱菜的详细做法 - ？
个旧市参百回答： 酱菜的做法 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺:酱酱菜的制作材料:主料:大蒜(灼ぃ000克 调料:醋300克,酱油600克,白砂糖200克 酱菜的做法: 1.在5月时选好50头细嫩的新蒜,摘去青苗(即蒜苗),剥去最外层的皮,削去根须后洗净控干,装入瓶中. 2.将醋倒进放蒜的瓶中,3天后再将醋倒出来放到一个容器中. 在腌过蒜的醋里倒入酱油和白糖一起煮开,晾凉后再倒入蒜内腌2-3周即可.
戴雁19142972064问： 自家做五仁酱菜的做法大全 - ？
个旧市参百回答： 原料:子排100克,鸡爪50克,香干50克,冬笋50克,芋艿50克 调料:甜面酱、酱油、糖、味精各少许 做法: 1、原料切成丁,焯水沥干. 2、甜面酱炒出香味,调好味,待用. 3、炒锅内放油,下原料炒出香味,倒入甜面酱煮至成熟.ss
戴雁19142972064问： 怎样制作酱黄瓜? - ？
个旧市参百回答： 酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆,具有独特的风味,被誉为“酱菜之宝”.酱黄瓜解腻、开胃,可单独食用,也可作调料.酱黄瓜的做法有很多种,下面介绍几种常见的做法,供朋友们参考.酱黄瓜一:小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、...
戴雁19142972064问： 酱菜怎么烹饪才有味道?请详解. - ？
个旧市参百回答： 茄子酱菜的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:酱茄子酱菜的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)700克调料:盐5克,酱油75克,辣椒粉5克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,芝麻3克教您茄子酱菜怎么做,如何...
戴雁19142972064问： 咸菜怎么做 - ？
个旧市参百回答： 一,黄瓜 1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤 4、大蒜 3两 5、白酒 1.5两 6、味精 3两 7、白糖 6两 8、姜 3两 9、酱油 4斤 方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时.辣椒 切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油...
戴雁19142972064问： 北方家常咸菜的做法; - ？
个旧市参百回答： 以下是几种常见的咸菜做法.一、黄瓜咸菜:黄瓜10斤,切成段,用盐卤12小时,用砖压24小时.1.5斤盐,酱油3斤,姜蒜各半斤,味精、油、白糖、酒各2两.二、酸辣酱的做法:羊角椒10斤,大酱2斤,姜蒜1斤,醋1斤,白糖1斤,盐1.4斤,味素2两.三、泡菜主料:圆白菜,黄瓜各250克,胡萝卜50克.调料:白醋、白糖各50克做法:把圆白菜切成块,黄瓜、胡萝卜切成条块,一起用盐腌一下,脱去部分水分装坛.锅上火加点水,放入白糖、白醋、姜、干辣椒、花椒,烧开,制成泡菜汁,晾凉后倒入盛菜的坛内,腌渍12小时既可食用.
