10斤肉放多少生粉
小笼包馅的做法和配方
6然后准备制作肉馅，原料，辅料及调料为，夹心肉，猪皮冻，葱，姜，料酒，味极鲜酱油，味精，白糖，胡椒粉，烘烤白芝麻，芝麻油，冰水（我用的大概是3斤夹心肉末，由于家里没有时间制冰，我就买了一瓶冰的农夫矿泉水，实际制作最好用冰块，加冰块的目的是降低肉馅的温度，因为这种夏天很热，皮冻很容易...
羊肉怎么做就能更软
羊肉(最好腰窝肉)300克,香油30克,湿淀粉18克,料酒3克,酱油30克,味精2克,大料少许葱段1克,姜片1克。 【制作过程】 (1) 把羊肉剔去骨头和筋膜,切修整齐,放清水中浸泡,待析出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,而后取出晾凉。 (2) 将熟羊肉上的云皮剥去,横着肉纹切成长8～10厘米、厚0.3～0.5厘米的肉条,...
香菇猪肉饺子馅的做法及配方
用料：猪肉适量 香菇适量 生粉适量 鸡蛋适量 盐适量 生抽适量 姜末\/葱花适量 饺子皮两斤 步骤：0.猪肉剁碎成肉末，加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；1.香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；将香菇、姜末与葱花放入腌制好的...
怎样包粽子
包粽子的简单步骤如下：1、取一块比较大的粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。2、将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。3、将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。4、将粽子的另外一头翻转，覆盖在粽子上，然后用双手把粽子的两边都压下来，剩下...
新鲜的牛肉怎么做最好吃?
原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。步骤：1.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净...
五花肉怎么炒好吃?
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水炖30分钟
包粽子的方法
把肉(加1茶匙生粉)虾米,冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包0——15个三角粽。猪肉粽:①原料:糯米2.5千克,鲜猪肉1.5千克(肥瘦各半),酒25克,酱油150克,食盐70克,味精少许,粽叶适量。②做法:先将糯米淘净,加糖、盐、酱油拌匀。再将...
排骨要怎么热
一、排骨热的方法有两种 1、蒸着吃，锅里放些水，然后排骨隔水蒸热就可以吃了。2、炒着吃，锅炒热后将排骨倒入锅里，炒热即可吃。二、排骨的营养价值 1、补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。2、滋养脾胃 排骨...
如何做排骨汤
材料:肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油做法:1、肋排洗干净后,飞水;2、将蒜子剁碎,加少许盐和排骨一起腌制20分钟;3、两茶匙生粉,取鸡蛋清,加4茶匙的水和排骨一起拌匀;4、将油锅烧热,放入排骨;5、看见排骨的肉收缩,骨头明显伸出时,排骨就熟了,如果想颜色酥黄漂亮些,就稍微再炸一会起...
螃蟹火锅应该怎么做?
螃蟹火锅 食材:主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。烹饪工具: 蟹钳,蒸锅 烹饪步骤:1 用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方...
独山子区消痔回答： 浆一斤肉应该放生粉的量:大量1:10,小量2:10,一市斤的肉丝应该放一两生粉左右最为合适.浆肉的制作过程如下:1、肉丝、肉片切好以后冲水化冻.2、控干水分.3、加松肉粉,嫩肉粉,少量盐,然后顺着一个方向搅拌上劲,上劲之后边加水边搅,之后加蛋清继续搅拌.4、加粉子勾欠即可.
廖环13115361780问： 十斤鸡肉要放多少生粉 - ？
独山子区消痔回答： 2
廖环13115361780问： 做肉丸一斤肉放多少生粉 - ？
独山子区消痔回答： 一、做肉丸一斤肉放50-70克大的生粉.二、肉丸做法如下:1.主料:猪肉末1斤.配料:姜末、蒜末、葱花、鸡蛋、酱油、生粉、盐、香油、胡椒粉均适量. 2.将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里,再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、...
廖环13115361780问： 肉片到底怎么浆 加什么东西？
独山子区消痔回答： 肉10斤,切好洗水沥干.食粉5钱、盐味精各5钱、糖2钱、沼酒少许、生抽适量.生粉3两(10斤计)先下腌料后拌匀牛肉起粘度,然后静放三十分钟左右让腌料渗透牛肉.如果室内温度高可放入雪柜以免变质.够时间后取出拌牛肉入水,拌肉的力度不能太大否则易搞烂肉.要像耍太极的要用阴力.入水的时候一次不能太多,要分数次下.每次要拌到牛肉粘手后再放适量的水.如过急则弄巧反拙.10斤肉大概放4斤水左右,视肉的干湿而定.是否够水份看个人心得.最后用少水稀释淀粉拌匀生油少量封面ok!
廖环13115361780问： 怎么用生粉腌制肉, 具体步骤和比例是多少? - ？
独山子区消痔回答： 1:先把肉洗净 2:再肉放在盆里 3:放料酒 4:放盐(盐稍微少放一点,超不多1勺半左右) 5:在放一点点的鸡精 6:接着要放葱姜蒜 接着腌制半小时 7:把肉拿出来沥干水分 8:水分沥干后,再把肉放进盆里,接着撒上生粉,比例差不多是3:1 一份的肉,3倍的生粉,这样就OandK了!
廖环13115361780问： 猪肉怎么腌法,猪肉才嫩且附有弹性呢,(用松肉粉,食粉,生粉.来腌!用量各是多少?) - ？
独山子区消痔回答： 要知道.你多少斤肉...肉质.老嫩...我觉得吧..1斤肉.2.5K.食粉.2.5K松肉粉.蛋清一个.定粉适量..就OK...弹性..?? 弹性.你就放适量的水就OK了..再加其他东西那对身体没上面好处..
廖环13115361780问： 肉丝加生粉一般加多少合适 - ？
独山子区消痔回答： 肉丝,水,盐,味精的比列是500克:250克:10克:8克. 按同一个方向绞打直到把水完全打进肉里. 打好之后根据上述的比列在放一个鸡蛋在按同一个方向绞打30秒. 在加20克生粉绞打20秒也是按同一方向哦,最后在加15克食用油绞打10秒即可! (ps.最简单的方法就是只放少许盐、鸡精和干淀粉拌一下即可,这样处理的肉丝不会太老,但还有劲道的口感.)
廖环13115361780问： 一斤肉放150克油,10斤肉放多少油 - ？
独山子区消痔回答： 150*10=1500克等于3斤
廖环13115361780问： 请问浆一斤肉应该放多少生粉呢?？
独山子区消痔回答： 大量1:10小量2:10.一市斤的肉丝应该放一两生粉左右最为合适.
廖环13115361780问： 十斤肉做肉糕用多少粉 - ？
独山子区消痔回答： 4:6 4:6
