黔江鸡杂底料配方
作者&投稿：储佩 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
怎么自制麻辣烫火锅调料?
麻辣烫配方 配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（...
求所有川菜菜名
东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。关于川菜的相关介绍：川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方...
成都有什么好吃的?
4、龙抄手：创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。
农安县瑞新回答： 一般干锅鸡杂都调成泡椒味,成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口.其制法是:将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀,放入加有料酒的沸水锅中氽一水,捞出.炒锅置...
鄢婕13257143468问： 黔江鸡杂的制作方法是什么? ？
农安县瑞新回答： 鸡粉(1/3汤匙)第一步1鸡珍和鸡心去杂质,加入1汤匙生粉和1汤匙盐揉搓数遍,用清水冲洗干净,切成片状
鄢婕13257143468问： 黔江鸡杂的详细做法 - ？
农安县瑞新回答： 食材:酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒,葱姜蒜,香菜,酸姜,盐,鸡精,酱油,土豆或者魔芋,剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒,炒红油. 1、准备调料,鸡杂里酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒都是必须的. 2、葱姜蒜,香菜,新鲜辣椒,还可以...
鄢婕13257143468问： 黔江鸡杂怎么做,？
农安县瑞新回答： 先是去菜市场卖禽类的地方买鸡杂一般都是1斤左右 再洗净切碎 配料主要是盐 味精 青椒 干辣椒 姜 蒜 葱 均要切碎 其中干辣椒至少要准备半斤左右,黔江鸡杂最重要的是土豆,一斤鸡杂配2斤到3斤土豆最好,最好的切法是将一个土豆对切成4块 ...
鄢婕13257143468问： 黔江天龙鸡杂的正宗做法 - ？
农安县瑞新回答： 鸡杂的做法主料 鸡胗100克 鸡心100克 鸡肝100克 麻辣花生100克 辅料 柿子椒1个 胡萝卜 半根 调料 食盐 适量 酱油 适量 味精 少许 姜 适量 蒜 适量 干辣椒1个 料酒 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量 白糖 少许 鸡杂的做法 给普通的食材,...
鄢婕13257143468问： 黔江鸡杂的做法 - ？
农安县瑞新回答： 最简单的办法,你去某个黔江鸡杂店打工半年,然后就8 9不离十了.
鄢婕13257143468问： 谁知道黔江鸡杂的做法吗? - ？
农安县瑞新回答： 菜谱原料:鸡肠、鸡肝、鸡心等内脏 菜谱配料:炸土豆、辣椒、泡椒、鲜葱、酸萝卜、酸缸豆等 菜谱做法:口味麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口,热腾腾的一盆鸡杂端上桌来,立即食指大动,口齿生津——红艳艳的泡辣椒、黄澄澄的炸土豆、绿油油的香菜叶,粉嫩嫩的泡萝卜丝,讲究一些的食客,还会辅以米豆腐、豆腐乳、糟海椒等小碟小吃,食用时,用文火边煮边吃, 还可就着汤汁,添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜
鄢婕13257143468问： 黔江鸡杂底料汤怎么做 - ？
农安县瑞新回答： 黔江 鸡 杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类.爆椒鸡杂是地道的四川风味菜,鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增. 菜品原料材料:鸡(200克)、...
鄢婕13257143468问： 黔江鸡杂需要什么原料啊具体一点啊? ？
农安县瑞新回答： 黔江鸡杂是黔江煨锅系列的代表菜,运用土家烹饪方式,用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料,并把鸡肉切成薄片,辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成,口味麻辣兼备,色鲜味美具体的冒是还没有,毕竟那个属于商业秘密吗,如果你想搞这个建议准备黔江之行好了了解当地文化也是制作一道名菜必须的
鄢婕13257143468问： 黔江鸡杂,酸菜的泡法 - ？
农安县瑞新回答： 材料:鸡(200克)、鸡心(100克)、蒜苗(10根)、青椒(5只)、干辣椒(10只)、指天椒(10只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱(2根) 调料:油(3汤匙)、泡野山椒(2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天特级金标生抽王(1...
