黄油鸡适合炒还是炖汤
除了红烧、炖汤,鸡肉还可以怎么吃呢?
注云：“京都便宜坊桶子鸡，色白味嫩，嚼之可无渣滓。”他所谓便宜坊桶子鸡，指生的鸡，也可能是指熏鸡。早年一元钱可以买四只。南京的油鸡是最有名的，广东的白切鸡也很好，其细嫩并不在北平之下。严辰好像对北平的桶子鸡有偏爱。我所谓桶子鸡是指那半大不小的鸡，也就是做“炸八块”用的...
整只鸡怎么做比较好吃?
鸡的做法有很多种,整只鸡好吃的做法有清蒸整鸡、整鸡炖汤、烤鸡等。一、清蒸整鸡食材准备童子鸡整鸡一只,葱姜蒜,料酒,味精,盐,白糖,料酒。制作步骤1、将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净,控水放在一旁备用。2、将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中,然后在鸡的身体上抹上盐、味精、糖并浇上料酒。3、将整只鸡放入...
哪种鸡炖汤好
1、老母鸡：老母鸡骨质增生粗大，营养成分偏高，特别适合煲汤，料汁美味，有利人体。2、乌鸡：乌鸡别名乌骨鸡、武野山鸡，身型轻便，乌鸡汤是广东省传统地方名菜，归属于粤菜系，汤中添加枸杞子，大枣，阿胶糕和龙眼等，高汤清新，美味爽口。十分受人喜爱。3、黄鸡：三黄鸡汤也是一道浙江省的特点传统...
怎样炖鸡汤好喝最有营养做法
怎样炖鸡汤好喝 1、首先要会选鸡 人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多且含弹性结缔组织极少更易被人体吸收。其次用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。2、现杀鸡要先冰冻 买活鸡自然不...
鸡肉的做法有很多,除了炖鸡汤,你还知道有什么做法吗?
鸡清洗，一整只熬汤。另一整只切块，绰水。土豆削皮，切块。锅热后下油，放土豆，用小火煎至双面发黄，盛出。放姜，蒜进行爆香，放鸡块爆锅，走红炒5,6分钟，使鸡块的水份基本上炒干。加上料酒，生抽酱油，酱油着色，加一点豆瓣酱，糖，煸炒匀称，放水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调料...
炖鸡时有哪些去除腥味的方法?有什么小技巧?
①：炖鸡汤首先得有好的材料！以2年以上的老母鸡为佳！②：好像有少数地方鸡脱毛后，表皮不会用火烧！这里提醒一下，鸡的表皮有很多的绒毛以及毛囊，都是腥味的来源！所以炖汤的鸡杀了后一定要用火把表皮烧至金黄微微带糊的样子为宜。③：鸡的内脏一定要清理干净！特别是肺！清理内脏时要注意不要把...
滋补鸡汤放什么药材
有人说，鸡肉焯水后，营养会流失得很厉害，可以在鸡块中加入几片生姜，和胡椒粉，腌制10分钟后，再放入热油中炒一会儿，不仅可以去除鸡膻味，又能保证汤汁鲜美，大家不妨试试。但是小编觉得这样做吃起来特别“脏”。除了药材的配方以外，炖鸡汤时，何时放盐也是非常重要的，切忌与鸡肉同时入锅，否则...
炖鸡怎么做
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身...
哪些菜代表了「鸡肉的极致味道」?
5. 用漏勺捞出配料，将油倒入满满一碗辣椒油中，焖一下。6. 切鸡，开吃！二、白斩鸡从广东潮汕地区流行至全国的白斩鸡，皮黄而肥、肉白且嫩，口感清爽宜人，几乎是最能体现鸡肉本身原汁原味的料理手段。像海南鸡饭这种都是白斩鸡的进化版本。比如这碗香港的油鸡饭：做法：1. 选择鲜嫩肥美的土鸡（三...
豉油玫瑰鸡该怎么做?
准备一瓶玫瑰露酒和适量生抽，以及生姜，蒜，八角等配料。二、制作方法在准备好一切的食材之后，就可以起火，在锅中倒入一些油，用中火将蒜姜末炒至香味，加入豆豉油，翻炒十几秒，当有香味扑鼻而来的时候，就可以关火，换成家中炖汤使用的高压锅，将煮好的香料倒入锅中加上适量清水，并用大火烧开，...
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 鸡肉先炒再炖之后还有营养,但营养没有直接炖好.预炒可以一定程度上增加鸡汤的风味,但是差别不是很大,而且预炒将导致鸡汤脂肪含量的显著提高,对鸡汤的外观和营养产生一定的影响.拓展资料:1. 鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,...
苗治13494188192问： 鸡肉用来炒好还是炖的好?？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 母鸡炖汤,用文火,炖的清汤是最补的,味道也鲜.其他的炒着闷着都可以吃,没有母鸡适合炖
苗治13494188192问： 炒鸡肉好吃还是炖鸡肉好吃？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 各有所需!各取所爱! 炖有炖的好处、炒有炒的优点!这跟鸡的品种有关系啊!老一点肉质厚实适合炖吃!炖吃鸡即可喝汤有营养而且又有滋补味道在汤里而不再肉中!鸡肉质嫩的适合爆炒等炒制!既保持鸡的鲜味又有爽滑嫩的感觉! 全凭个人吧~~~
苗治13494188192问： 关于鸡肉的真相有哪些呢? ？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 1鸡汤营养远低于鸡肉. 在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到... 公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒.因为母鸡脂肪...
苗治13494188192问： 鸡肉炒还是煮汤好喝?？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 炒的好吃,但煮的有营养
苗治13494188192问： 一只鸡,拿来煮了吃和炖汤喝,两种做法吃了的功效和作用有什么不同? - ？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是滋补的佳品.那么,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强.对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,...
苗治13494188192问： 北京大油鸡怎么做啊?是炖汤还是怎么做? - ？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 主料:半只北京油鸡 辅料:半斤意大利蘑菇 葱段 姜片 调料: 盐1、把鸡切块,蘑菇在盐水里泡一刻钟后捞出洗净对半切;2、砂锅里放入足量的水,水开后放入姜片和葱段,之后放入鸡块 ;大火做开后,盖上锅盖,小火炖一个小时;3、一小时后放入蘑菇,盖上锅盖再煮炖5分钟;4、这锅汤里我只放了盐这一种调味品,我觉得放其他的都是多余,呵呵就光油鸡和蘑菇一起煮出的汤就已经很鲜了,我怕放了别的调味品掩盖了这两种食材自身的鲜味;
苗治13494188192问： 鸡肉是红烧营养价值高还是炖汤的营养价值高？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 炖汤的营养价值高 【食物名称】鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类. 【营养功效】鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率...
苗治13494188192问： 鸡炒吃跟煮汤哪种有营养 - ？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 看是什么鸡, 一般说鸡用来煲汤是最有营养的,尤其是鸡汤
苗治13494188192问： 鸡肉如何做出来好吃?是炒好还是褒汤好,最好能把做法告诉我. - ？
科尔沁左翼后旗盐酸回答： 我是东北的 我喜欢炖 把鸡洗净切块 切葱断 姜片 蒜瓣备用 锅洗干净,不放油,把鸡块倒入锅内 放葱姜蒜,盐、胡椒粉、味精、糖比盐多些、大料、老抽适量、料酒适量、少许米醋 开火闷一会,等锅开后再倒清水小火炖半小时以上即可食用. 这是我个人的做法,特点是,鸡和汤味道都鲜美,鸡肉嫩,老年人也能吃.而且不油.制作简单.还可以放些土豆(马铃薯),或者蘑菇什么的配菜.
