鸭腿腌制几天晾晒
腌肉要腌多少天
放容器里腌制10天，然后放太阳下风干即可。方法如下：准备材料：五花肉 520g、生抽 5g、盐 30g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 3g、八角 2g。1、猪肉洗净，放旁边沥干水。2、然后往锅里倒入盐、八角、辣椒和花椒，铲子炒匀，把盐微微炒黄，关火冷却。3、冷却后可以放入适量的...
腊鸭腿怎么腌制?腊鸭腿的腌制方法
做法 1、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。2、第二天,用凉开水洗一洗鸭腿(用意将分泌的胶质清洗掉,使鸭腿口感好,卖相也不错)晾晒,晾晒半天后将剩余的酱油再涂鸭腿一次...
酱油泡肉需要腌制几天
一、每年腊月，一定要在天很冷的时候杀猪，猪一般是农家自养的黑猪；二、将猪肉分成小长条，放在大木盆里，肉一定要放凉，如果是热的肉就容易变酸；三、放凉以后，将食用盐不停在肉块上抹，这个过程马虎不得，然后用塑料布盖上木盆；四、等肉里的血水渗出来以后，每块肉穿上草绳晾在竹竿或者房檐上...
腌腿肉怎么腌不愁
6、盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天，中间隔2天拿出来翻一下面腌猪腿的做法步骤6 7、腌制结束后拿出，放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净，（不要过度冲洗）并沥干水分 8、盆里加入适量白酒，让猪腿在白酒里滚一遍 9、穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬。10、套上保鲜袋放冰箱冷冻...
云南腊肉怎么制作比较好吃?
晾晒：腌制好的肉块取出，用清水冲洗表面的调料残渣，然后用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。在通风良好、干燥、避免阳光直射的地方悬挂晾晒。晾晒时间根据气候条件而定，一般需要7-15天。晾晒期间要注意观察肉的变化，防止发霉。熏烤（可选）：有些地方的云南腊肉制作会包含熏烤过程，可以使用松木、柏木等...
鸡肉简单腌制方法
料酒两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺，葱一段，姜两片，豆瓣酱两勺，孜然两。16、1首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分，然后撒上花椒盐2用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌23天，中途翻拌几下3将腌好的鸡腿取出晾挂起来4几天后就晾晒风干。
腌制咸猪肉用什么部位的肉比较好?
腌制咸猪肉的具体步骤首先是将适量的盐放入沸水中让食用盐融化冷却备用，然后再将猪腿肉切条，放入食盐水中浸泡二十四小时，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒，然后用刀切下一部分，在切口处涂抹上食用油，将猪肉切成片状，用开水浸，善良，后备用，在猪肉上涂抹，食盐放入容器中，用纱布封口放到阴凉的...
如何腌制火腿
再过十天左右腌制即结束，总腌制时间20—35天，总盐量占鲜腿重的7一10%，视气温而定。3、洗晒将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹，悬挂在太阳下晾晒，冬天一般晒3—5天，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度。4、发酵将晒好的肉腿放在通风干燥处，随气温升高，火腿表面开始...
腌制火腿肉怎么做好吃
再过十天左右腌制即结束，总腌制时间20—35天，总盐量占鲜腿重的7一10%，视气温而定。3、洗晒将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹，悬挂在太阳下晾晒，冬天一般晒3—5天，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度。4、发酵将晒好的肉腿放在通风干燥处，随气温升高，火腿表面开始...
火腿的腌制方法
再过十天左右腌制即结束，总腌制时间20—35天，总盐量占鲜腿重的7一10%，视气温而定。3、洗晒将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹，悬挂在太阳下晾晒，冬天一般晒3—5天，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度。4、发酵将晒好的肉腿放在通风干燥处，随气温升高，火腿表面开始...
建平县复方回答： 用粗盐擦鸡,要整个鸡一一都擦到,别忘了鸡的里面也要擦.然后放在深坛中,上面盖好,放在阴凉通风处.咸度根据自己的喜好来,一般薄薄的一层即可.然后腌半个月左右就可以吃了,很嫩哦 如果要咸一点,吃口香的,可以在准备吃的前几天放在阳光下晒几天,风干它.这时候鸡很香哦,但相对而言也会老一些.
子车乐15273391201问： 腊鸭腌制过程 - ？
建平县复方回答： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
子车乐15273391201问： 腌肉几天可以拿出去晒干?还是阴干? - ？
建平县复方回答： 腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干. 每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机. 晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳.如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或...
子车乐15273391201问： 咸肉几天拿出来晒? - ？
建平县复方回答： 腌的咸肉不必要每天都去晒,第一次晒好之后就挂好在阴凉处.如果觉得第一次没有再好,那么可以隔三天到五天,再拿出去晒一天.
子车乐15273391201问： 腿最正宗的做法 怎么做自制腊鸭腿 - ？
建平县复方回答： 自制腊鸭腿 主料:鸭腿10只 辅料:花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份.2.加入20克高度白酒.3.加入白酒后按摩一会.4.腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5.凉锅放入调料小火慢炒.6.放入...
子车乐15273391201问： 腊鸭腿制作怎么才能保持新鲜感 - ？
建平县复方回答： 试试下面的做法:腊鸭腿食材主料五花肉4000g 辅料生抽适量盐1250g酒2小杯糖适量姜适量步骤1.将8斤鲜鸭腿洗干净,晾水.2.将每个鸭腿肉切成条状,以便腌制的时候能入味,也方便晒干.3.切成条状.4.称出2.5斤盐.5.洒盐....
子车乐15273391201问： 腊鸭腿的做法大全,腊鸭腿怎么做好吃 - ？
建平县复方回答： 鸭腿 食盐花椒白酒 鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时花椒和食盐加入炒锅中 将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面 用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时 将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来 把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可
子车乐15273391201问： 鸭边腿怎么腌制晒干才好吃 - ？
建平县复方回答： 1、腌料配制:每10千克克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭腿浸没于酱油中,6~7天后取出.3.晾挂通风:将腌好的酱鸭腿吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜1、腌料配制:每10千克白条鸭腿用盐1千克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天
子车乐15273391201问： 腌制咸鸭腿的配方比例 - ？
建平县复方回答： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
子车乐15273391201问： 腊鸭的腌制方法 - ？
建平县复方回答： 腊鸭制作方法如下: 需要准备材料:鸭肉 750克、花椒 适量、白糖 适量、盐 少许、白酒 少许. 1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净,沥干. 2、然后小火把锅加热,放入盐和花椒,用铲子把盐炒至发黄关火,进行冷却. 3、鸭肉涂上炒热的盐,花椒,糖,白酒,用手涂抹均匀,放入容器内. 4、把鸭肉密封好,静置一天. 5、一天后把鸭肉取出,用绳子系好挂起风干. 6、等待鸭肉自然风干后取回,这样腊鸭就做好了.
