鸡蛋一煮就破是不鲜吗
想问一下煮鸡蛋时,鸡蛋为什么会破?
最近,每天早上起床第一件事,不再是洗脸刷牙,而是跑去给家里的每个人煮上一颗鸡蛋。煮鸡蛋的做法很简单,洗一洗,锅里放点水,鸡蛋放进去,点火煮熟即可。可是煮鸡蛋这么简单的事,却有很多人表示不容易做好,为什么?因为煮鸡蛋的时候鸡蛋很容易破壳,然后鸡蛋液就流出来了,煮鸡蛋就失败了。运气好的,鸡蛋还能吃,运气...
煮鸡蛋裂开能吃吗
裂开的鸡蛋最好不要吃鸡蛋的蛋壳最容易受到大肠杆茵的污染，一旦破壳，蛋壳表面的病茵就会浸入鸡蛋内并迅速繁殖，吃了这种鸡蛋就容易生病怎么挑选新鲜的鸡蛋1摸鸡蛋，这个非常的重要，也是我们可以很好的分辨新鲜鸡蛋与。一般大家还是会继续吃的但是煮裂的鸡蛋，在口感上和外观上会受到影响，鸡蛋壳的表面...
想问一下煮鸡蛋时,鸡蛋为什么会破?
蛋壳破裂的原因有两种，一是下锅时磕破产生裂缝；二是沸水下锅。由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。煮鸡蛋的小窍门：1、煮鸡蛋的时候，应当将清洗后的鸡蛋缓缓地顺着锅边溜进锅，不要直接往里扔，这样很容易造成鸡蛋...
白煮蛋的蛋白很多不规则的洞洞。是变质了吗?
就出现了硫化氢，而硫化氢又和蛋黄中所含有的铁发生了反应，才形成了硫化铁。所以就变绿咯，下次煮的时候，不要煮那么长时间了。不过，若是你闻到了异味，就是很臭的味道。那么这个鸡蛋可就是变质了，这个味道非常的明显，哪怕是你之前没有闻过，你也能够非常明显的知道，这个鸡蛋坏了。这是一种什么...
为何有时煮出来的水煮蛋非常难剥壳呢,是蛋不新鲜吗?
作为一个从事蛋鸡养殖6年，煮鸡蛋，吃鸡蛋无数的所谓“老师傅”，我十分想发表一下我的看法，奈何朋友圈传播不够广，今天就在这里特意编纂这篇小文章，来告诉大家水煮蛋不好剥壳的原因和解决问题最有效的方法是什么，欢迎大家留言探讨。我们首先从水煮蛋口感不好，容易粘壳不好剥是不是就是不新鲜这个...
怎样煮鸡蛋不粘壳?
以下是煮鸡蛋的小窍门：1，在煮鸡蛋之前，先泡水。就是鸡蛋洗一下，然后就放到锅里煮了，其实煮鸡蛋之前，先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。同时鸡蛋侵泡以后，就不会那么容易沾壳了，剥壳的时候是特别简单的。2，用冷水煮鸡蛋。因为冷水煮的鸡蛋，水温与蛋壳一...
鸡蛋在开水里煮时破裂是什么原因?还能吃吗?
就有可能导致蛋壳的破裂，煮鸡蛋过程中，鸡蛋破裂，并不是因为蛋清和蛋黄把蛋壳胀破了，而是膨胀的气体为了释放而导致的。那么在煮鸡蛋的过程中，那些破裂的鸡蛋，我们还能吃吗？一般大家还是会继续吃的。但是煮裂的鸡蛋，在口感上和外观上会受到影响，鸡蛋壳的表面也会有细菌，鸡蛋壳破裂，细菌也容易...
水煮蛋为什么会裂开?
选择新鲜的鸡蛋。煮蛋时，先将蛋放入冷水中，然后慢慢加热。煮蛋的时间不宜过长。如果蛋壳有裂痕，可以用胶带等物品进行修补。煮蛋时，可以适当加入一些盐，这样可以减少蛋壳破裂的可能性。通过以上的分析，我们可以看出，水煮蛋裂开的原因多种多样，但只要掌握了正确的煮蛋方法，就可以大大减少蛋在煮的过程...
为什么有些鸡蛋一煮就破了
鸡蛋煮碎的原因是鸡蛋内的气体受热急剧膨胀导致，或者是鸡蛋原来有裂纹。对于前种情况，就需要冷水小火煮；对于后者，则需要先用开水烫一下，使部分蛋白凝固，把裂缝粘住，就像煮面条时下荷包蛋一样。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蒸蛋为100 % ，...
煮鸡蛋皮不好剥是新鲜
当鸡蛋老化，有些在壳的碳氧化物会由微小的气孔流失，始得蛋看起来更白。同时，湿度也会流失，使得鸡蛋内部底层的气室变大。"当气室扩大而鸡蛋内的内容物缩小，壳就变得比较好剥了"；美国农业部把来自农场的鸡蛋去壳并建了一个表来陈述；"因为这个原因，使得老蛋成为全熟煮法更好的选择。如果你最后...
双塔区化刺回答： 鸡蛋一定要新鲜,放到水里漂浮起来的就是不新鲜蛋容易煮爆.煮蛋要用冷水加一点盐,煮沸大约8分钟左右就可以了.煮熟后捞出放入冷水中浸泡一会儿容易剥皮.鸡蛋没煮好可以再蒸一下,只要熟了还是可以吃的.
登泰19382613900问： 煮鸡蛋为什么总是煮破皮,怎样才能煮不破 - ？
双塔区化刺回答： 煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟.在水中...
登泰19382613900问： 为什么煮鸡蛋会破? - ？
双塔区化刺回答： 煮鸡蛋破了的,主要原因还是要在煮之前,清洗的时候仔细看一下鸡蛋是否有裂纹(轻微裂痕),若有的话,煮的时侯肯定要爆裂开的.对付这样的鸡蛋最好的办法,若用锅煮制比较好解决,就是在煮鸡蛋的水中加点盐,并以用小火来煮,即可防止鸡蛋爆裂.如您说的是用电水壶煮,那么应将有裂痕鸡蛋取出,做其它菜肴使用.选用完全好的鸡蛋煮制为好.因为电水壶的加热速度快,很易使有裂痕鸡蛋发生爆裂的.还有一个原因就是,从冰箱里取出的鸡蛋,立即煮制也可因热胀冷缩的原因导致煮爆,若是这种情况.可将鸡蛋从冰箱中去出后,放在正常温度中缓解一下,然后再煮制也可避免不良状态的发生.
登泰19382613900问： 请问煮鸡蛋皮不好剥是鸡蛋太新鲜还是太不新鲜? - ？
双塔区化刺回答： 不存在因果关系;煮熟后不宜冷水浸泡,有细菌会乘虚而入;建议自然冷却,先轻轻敲击蛋壳再剥.
登泰19382613900问： 煮鸡蛋光烂为什么 - ？
双塔区化刺回答： 煮鸡蛋如果蛋清和蛋黄都飞出来了,那就是鸡蛋表皮裂缝了,然后你才煮,所以就飞了.还有一种就是鸡蛋坏了,也容易煮飞.
登泰19382613900问： 新鲜的鸡蛋和放时间长的鸡蛋哪个容易煮破 - ？
双塔区化刺回答： 新鲜的鸡蛋和放时间长的鸡蛋如果从容易煮破上说,不敢说有发言权,但我有这方面的经验:就是时间长的容易煮破的,因为长时间的存放,蛋壳显得很脆弱,有时用手拿时,力气稍微大点,就给弄坏了.所以鸡蛋不要一次性买许多,不管是从营养角度,还是从使用角度来说,最好吃3----5天,当然冬季可以稍长一点,7----10天,也是保鲜的.
登泰19382613900问： 为什么煮鸡蛋壳会破 怎么煮鸡蛋才不会裂开? - ？
双塔区化刺回答： 1、泡水.在煮鸡蛋之前抄,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一. 2、火力.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若...
登泰19382613900问： 鸡蛋煮完蛋清破破糟糟什么原因? - ？
双塔区化刺回答： 你好可能是因为高温导致鸡蛋在蒸汽里面来回滚动,导致鸡蛋可轻微破损,破损后的鸡蛋灌入水,就会导致蛋清成糊状
登泰19382613900问： 为什么我煮水煮蛋老是要裂开,一般要煮多久最好? - ？
双塔区化刺回答： 五分钟左右,鸡蛋下锅时需小心,而且鸡蛋一定不能露出水面的.小贴士:煮熟的鸡蛋不论破与否尽量不要用水冰
登泰19382613900问： 煮鸡蛋总是裂缝炸开,咋回事? - ？
双塔区化刺回答： 相信很多人在煮鸡蛋的时候,经常会把鸡蛋煮破,今天给大家分享一个煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋不但不会开裂,还更好剥,一起来看下.方法很简单,把鸡蛋洗干净以后,放进装有冷水的锅中,这时先不要开火煮,让鸡蛋在冷水中浸泡一会儿,...
