鲜牛肉上有暗红色点
如何挑选新鲜牛肉
牛肉鉴别方法 一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有...
如何挑选出好牛肉
肉铺挂的牛肉没有光泽，颜色过暗的就可以直接略过了，新鲜的牛肉呈红色，具有光泽，脂肪是洁白的或微微呈乳黄色，而已经宰杀了几天的牛肉，肉的色泽会略微暗一些，脂肪没有光泽，变质牛肉看起来是彻底没有光泽的暗红色，脂肪处发暗甚至发淡绿色。新鲜的牛肉闻起来是正常的肉味，细闻会有草腥味在其中...
生牛肉上有黑点,可以吃吗
需要注意牛肉如果是刚买回来就发黑的话，建议不要食用，因为这样的肉不是新鲜的，牛肉是死过很久只有，血液接触空气时间很久，才会变黑，正常时暗红色或者酱红色。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸...
牛肉鲜红好还是暗红好
因此，在购买或食用牛肉时，应该选择颜色均匀、暗红色的牛肉，这通常意味着它是新鲜的、高质量的。总之，牛肉的颜色应该是暗红色，而不是鲜红色。如果牛肉的颜色过于鲜红，那么它可能已经保存了很长时间，或者它可能还没有完全煮熟。因此，在烹饪牛肉时，应该确保牛肉已经煮熟，并且颜色均匀地变成暗红色。
牛肉上长着黑色的痘,是什么?
一般呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，出现发黑现象，就不要购买了。刚买回家的牛肉，可以用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。如果三天内吃不完，要用保鲜膜将牛肉包裹好，然后放进冰箱内冷冻保存。冷冻新鲜牛肉前，要检查一下冰箱的温度。冰箱约-18度才会让牛肉的保存时间更长。
牛肉有五颜六色的反光是好牛肉吗
一般来说，肌肉纤维部分越完整，越有可能出现颜色反射。研究发现，煮熟的牛肉腱肉横截面上颜色反射的概率很大。牛肉怎么挑选 1.色泽鉴别 新鲜肉-肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈干净的白色或奶油黄色。第二种是新鲜肉——肌肉颜色稍深，切面仍有光泽，但脂肪没有光泽。变质的肉-肌肉颜色为暗红色，无...
...暗红色,很吓人,用清水泡不出血水来。问:是死牛肉还是病肉?_百度知...
生牛肉放的时间长了就是这个样子的。只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的。只要牛肉闻着没异味。不粘手没有其他的异色就没多大事情。不过建议你要吃的话最好煮熟吃。实在不放心就别吃了。
牛肉颜色暗红是正常吗
是。根据下厨房网查询显示，新鲜的黄牛肉呈棕色或“暗红”，剖面有光泽，结缔组织为白色，所以牛肉颜色暗红是正常现象。牛肉是一种肉类食品，含有丰富的蛋白质，非常好吃。
牛肉的物理特性
牛肉的物理特性颜色呈红色，不同品种有差异，黄牛肉淡棕红色，水牛肉暗红犊牛肉灰红色，老龄牛肉暗红色，生牛肉一般只有咸味，金属味和血腥味。看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的...
怎样判断牛肉是否变质 如何辨别牛肉新不新鲜
正是因为这样，买牛肉要好好的判断一下。挑选牛肉第一步就是先看色泽，新鲜牛肉呈现出来的颜色是均匀的红色，白色或者是乳黄色的脂肪。 次鲜牛肉呈现出来的颜色是暗红色，牛肉上面遍布的脂肪一般没有光泽。变质牛肉呈现出来的颜色是褐色或者是发黑的颜色，没有光色，...
北市区大黄回答： 你好,牛肉的血水堆积本来就会呈现暗红色,没什么的 达人为你解答,望采纳谢谢
毋飞14778823243问： 别人拿来些生牛肉,颜色不是一般的红色,是暗红色,很吓人,用清水泡不出血水来.问:是死牛肉还是病肉? - ？
北市区大黄回答： 生牛肉放的时间长了就是这个样子的.只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的.只要牛肉闻着没异味.不粘手没有其他的异色就没多大事情.不过建议你要吃的话最好煮熟吃.实在不放心就别吃了.
毋飞14778823243问： 新买牛肉,褐红是什么原因 - ？
北市区大黄回答： 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化. 当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
毋飞14778823243问： 怎样区别注水牛肉 - ？
北市区大黄回答： 怎样区分注水牛肉1. 眼观检查:注过水、特别是注水多的牛肉色泽淡而且亮,没有注水的牛肉有点暗红色,这是色泽上的差别.眼睛可见注水牛色泽较淡,明显看到发亮,同时,血管内血水呈淡色,表面看上去水淋淋的,特别亮.正常牛肉呈红...
毋飞14778823243问： 为什么牛肉外面红色 里面有点暗红色? - ？
北市区大黄回答： 外边是风吹干了的,里边是新鲜的当然艳色不一样了.
毋飞14778823243问： 如何选购牛肉、鉴别注水牛肉、鉴别牛肉的新鲜度 - ？
北市区大黄回答： 一、挑选牛肉之“看、摸、闻”鉴别牛肉的新鲜度: 1.观察颜色.正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表 面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色.而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗, 无光泽,脂...
毋飞14778823243问： 牛肉片煮熟了有粉红色? - ？
北市区大黄回答： 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
毋飞14778823243问： 为什么超市买的牛肉外表鲜亮切开后里面却深红发黑 - ？
北市区大黄回答： 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.
毋飞14778823243问： 买的牛肉上有红点是怎么回事 - ？
北市区大黄回答： 放血没放好吧
毋飞14778823243问： 怎么辨别牛肉是假的? - ？
北市区大黄回答： 第一招:看颜色:假牛肉的颜色比较淡,一般呈粉红色或泛白,真牛肉颜色比较深,一般都是暗红色,而且表面经常会泛一层彩色.不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素,单从颜色是很难区别的.第二招:看外表.仔细看假牛肉因为...
