高温使微生物致死的原因是
uht杀菌是什么呢?
原理 利用直接蒸汽或热交换器，使食品在130℃-150℃，保持几秒或者几十秒加热杀菌后，迅速冷却，使细菌无法存活、生长。按照微生物的一般热致死原理，当微生物在高于其耐受温度的热环境中时，必然受到致命的伤害。加热促使微生物死亡的原因是由于高温导致蛋白质的不可逆变化。使酶失活，新陈代谢丧失。
灭菌的具体方法有哪些?
细菌接受致死量紫外线照射后，随即给予可见光照射，部分细菌有复活的可能。干细胞比湿细胞对紫外线的抗性强，孢子比其营养细胞对紫外线更具抗性。2）微波灭菌 由于微生物的细胞中都含有70%～90%的水分，水分子在微波电场中被极化，并随着电场方向的改变而转动，在转动过程中分子之间高速度摩擦产生热能，...
灭菌的原理
详细来说，灭菌的过程可以通过多种方式实现，每种方式都有其特定的作用机制和适用范围。以下是几种常见的灭菌方法及其原理：1. 热力灭菌：热力灭菌是最常用且效果显著的灭菌方法之一。它利用高温使微生物体内的蛋白质和酶变性，从而破坏微生物的生命活动，达到灭菌的目的。例如，高压蒸汽灭菌法就是在密闭...
农业用生物菌在多少度会被杀死
对于专性病原微生物来说，其允许温度范围是很窄的（3~4℃）；而自然环境中的微生物，其允许温度则较宽（10~20℃），这反映了在特定微环境中微生物所耐受的温度范围也是不同的。如果温度超过了允许温度的范围但又没有达到致死温度（如60℃之于多数革兰氏阴性噬温菌），那么微生物将能够存活但不能...
影响微生物低温致死的因素有哪些
食品冻结以后的情况恰恰相反，缓冻会导致大量的微生物死亡，而速冻则相反。因为缓冻时形成了量少粒大的冰晶体，不仅对微生物细胞产生机械破坏作用，还能促进蛋白质变性。(3)结合水分和过冷状态。细菌和霉菌的芽抱中的水分含量较低，其中结合水分的含量较高，在冷却时较易进入过冷状态，而不形成冰晶体，...
什么是高温消毒? 多高才算高温? 常见的高温消度有哪些?
此外，高温亦可导致胞膜功能损伤而使小分子物质以及降解的核糖体漏出。根据微生物生长发育与温度的关系，可将微生物划分为低温性微生物、中温性微生物和高温性微生物三大类。不同温度型的微生物对高温的抵抗力不同。当环境温度超过微生物生长的最高温度范围时很容易死亡。超过的温度越高，或在高温条件下...
常用灭菌方法有哪些?各有何特点?
1、热灭菌法 热灭菌法利用高温使微生物细胞内的一切蛋白质变性，酶活性消失，致使细胞死亡。通常有干热、湿热和间歇加热灭菌等法。2、干热灭菌 火焰灼烧法或烘箱内热空气灭菌法称为干热灭菌法（dryheatsterilization）。把金属器械或洗净的玻璃器皿放入电热烘箱内，在150～170℃下维持1～2小时后，可...
栅栏效应
在此温度下可最大限度地保持肉品的新鲜度，但由于部分微生物仍可以生长繁殖，因此冷藏的肉品只能短期保存。另外，由于温度对嗜温菌和嗜冷菌的延滞生长期和世代时间影响不同，故在这二类微生物的混合群体中，低温可以起很重要的选择作用，引起肉品加工和储藏中微生物群体构成改变，使嗜温菌的比例下降。...
一个系统中,细菌数越高,在致死因素作用下,所需的杀菌时间越长. 这句话...
从微生物死亡的机理上讲,微生物的死亡可追溯到细胞中主要蛋白质及核酸的变性。这种变性是分子中氢键分裂所致,当氢键断裂时,结构被破坏,分子从而丧失其功能。但应注意,这种变性可以是逆转的,也可能是不可逆转的。如果氢键破裂的临界数量未能达到,分子又可能回到原有的形式。 ⑵与湿热灭菌有关的常数 ①D值 D值即微...
微生物与自然界中物质循环的转换关系
周德庆微生物学笔记下3节：环境条件对微生物生长的影响 一、温度影响 1. 最低、最适、最高生长温度，致死温度。2. 微生物生长温度类型：低温型（嗜冷微生物）、中温型（嗜温微生物）、高温型（嗜热微生物）。二、pH影响 1. 引起膜电荷变化，影响营养吸收和酶活性。2. 改变营养物状态和有害物...
云安县复方回答： 高温可以使微生物体的酶变性,便其无法新陈代谢;超一定程度的高温,可直接使微生物组织结构损坏.
佴亮15385347965问： 高温对微生物的致死是因为() A.高温使菌体蛋白变性B.高温使核酸变性C.高温破坏细胞膜的透性D.A和C - ？
云安县复方回答： A是对的,C个人认为是错的,但是据考试命题人的习惯.有D选项的这种,一般是答案
佴亮15385347965问： 加热能使微生物包括病毒失活的机制是什么. - ？
云安县复方回答： 病毒失活的机制比较简单,其实就是加热破坏了蛋白的高级结构使病毒失去侵染力(高温也可以破坏核酸结构使其彻底失活); 微生物的失活机制比较复杂:1.微生物所具备的膜结构在受到较高温度的冲击时会发生内翻或者崩解的情况(所有细胞都一样,只是有的细胞膜较耐热);2.蛋白结构破坏,这是非常致命的,蛋白结构破坏导致的后果就是细胞不能进行有效的生命活动从而死亡或者进入休眠状态(部分芽孢);3.核酸结构的破坏 DNA的崩解是最致命的,尽管DNA的双螺旋结构较蛋白耐高温,但在高温状态下解螺旋和崩解的概率大大提高,温度越高越易失活. 综合至少以上3点吧,当然还有一些内源蛋白酶、核酸酶的释放等一些其他因素.
佴亮15385347965问： 高温为什么会杀死细菌 - ？
云安县复方回答： 高温杀菌的原理主要是基于2个方面:1、是蛋白质变性,高温能够使得构成生命体的蛋白质发生不可逆变性,使得酶类失活,造成生命体细胞结构的不可逆破坏,生命功能缺失,然后就死了;2、主要原因是高温会改变细胞内液体积,从而涨破细胞.最后一个原因是遗传物质DNA也会在高温下分解,造成细菌死亡.望采纳,谢谢.
佴亮15385347965问： 哪些物理因素对病原微生物有影响? ？
云安县复方回答： 温度、辐射、干燥、超声波、微波、过滤等.(1)温度.适当的温度有利于微生物的生长发育,过高或 过低都会影响微生物的新陈代谢,抑制生长发育,甚至使之死 亡.大...
佴亮15385347965问： 高温对微生物的影响是什么? ？
云安县复方回答： 高温对微生物的影响:微生物在超过最高生长温度的环境中 可能死亡,温度越高,死亡越快.不同的微生物对高温的敏感性 不同,同一种微生物处于不同发育时期对高温的抵抗力也不同. 多数细菌、酵母及霉菌的菌丝体在50°C.-65°C、10min左右就会 死亡,它们的孢子在同样时间内则需70°C.-80°C才能杀死;而芽 孢杆菌的芽孢对热的抵抗力则很强,在高于l00°C情况下处理相 当长时间才能致死.同一菌种的不同菌株或不同菌龄,其抗热性 也不同.一般幼龄比老龄对热敏感;同一菌种所处培养基成分对 抗热性也有影响.富于蛋白质的培养基,使菌体周围形成一层叠 白膜而提高了其抗热性.
佴亮15385347965问： 为什么高温或低温会导致细菌死亡 - ？
云安县复方回答： 除了降低细胞活性 还有就是1、破坏了细胞结构,改变了渗透压.2、降低了细菌生长所需的酶的活性.
